Kiaušiniai - tai universalus produktas, kuris yra skanus pats vienas ir gali tapti puikiu papildomu ingredientu ar net patiekalo pažiba. Turbūt dažnas kiaušinį iškepa ar išverda pusryčiams, įmuša kelis į kotletams ruošiamą mėsą, pasimėgauja Velykiniu margučiu. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius kiaušinių patiekalus, kurie puikiai tinka vaikams, įskaitant receptus ir patarimus, kaip paįvairinti jų mitybą.
A. Rasmussen teigimu, įvairiai paruošti kiaušiniai yra vienas populiariausių patiekalų pusryčiams, nepriklausomai nuo to, ar tai darbo dienos, ar šventinio savaitgalio rytas. Anot maisto ekspertės, kiaušiniai yra greitai pagaminami, maistingi ir praturtinti baltymais, todėl ypač tinka mažiesiems. Kiaušiniai yra vienas iš nedaugelio produktų, derančių beveik su viskuo, todėl galite pasigaminti tiek šaltų užkandžių, tiek sriubų ar net keksiukų.
Simono Urbono patirtis ir patarimai
Trijų vaikų tėtis Simonas Urbonas pripažįsta, kad suktis virtuvėje jam visada patiko: „Namuose galima pasigaminti mėgstamą maistą ne prasčiau nei restorane, o ir piniginė nenukenčia.“ Komunikacijos specialistas džiaugiasi priėmęs „Rimi“ mestą „Čia Pigu“ iššūkį, kuriam turėjo pagaminti net tris patiekalus iš kiaušinių. Simonas atskleidžia: „Apskaičiavau, kad norint išvirti tobulą kiaušinį, kurio trynys būtų tarp skysto ir kieto, reikia palaukti lygiai penkias minutes ir dvidešimt sekundžių.“
Vaikų mėgstami kiaušinių deriniai patiekaluose yra patys įvairiausi, todėl jų pateikimas priklauso nuo tėvų fantazijos. Vieniems vaikams patinka tik kiaušinio trynys, kiti negali kiaušinio valgyti be šviežių daržovių. Kartais tėvai kiaušinį įsigudrina „įsukti“ net į daržovių košę ar įdėti į mėsos patiekalą bei tokiu būdu įtraukti į vaikų mitybos racioną.
Gaminimo laiko ir porcijų palyginimas
Pateikiame populiariausių kiaušinių patiekalų paruošimo trukmę ir porcijų skaičių:
| Patiekalas | Paruošimo laikas | Kepimo/Virimo laikas | Porcijos |
|---|---|---|---|
| Kiaušinienė su pomidorais | 10 min. | 7 min. | 2 |
| Minkštai virti kiaušiniai | 2 min. | 5 min. | 2 |
| Šakšuka | 10 min. | 20 min. | 2 |
| „Peliukai“ (įdaryti kiaušiniai) | 20 min. | 10 min. | 4 |
| Keksiukai su kumpiu | 15 min. | 30 min. | - |
Kiausinis be luksto | Egg Benedict
Klasikiniai receptai šeimos pusryčiams
Pikantiškos salotos
Simonas prisimena, jog patiekalus iš kiaušinių labai mėgdavo ir vaikystėje, o pikantiškų salotų sumuštiniai būdavo skaniausias jo užkandis. Reikės: 4 kiaušinių, 100 gramų fermentinio sūrio, 2 skiltelių česnako, žiupsnelio druskos ir pipirų, 2 v. šaukštų mėgstamo majonezo.
- Česnaką ir kietai virtus kiaušinius smulkiai supjaustykite.
- Fermentinį sūrį sutarkuokite burokine tarka.
- Viską įdėkite į indą ir uždėkite mėgstamo majonezo.
- Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį bei gerai išmaišykite.
Benedikto kiaušiniai namuose
Šiuo metu ypač populiarus vėlyvųjų pusryčių patiekalas - Benedikto kiaušiniai su įvairiais priedais. Nors sklando mitas, kad skanių Benedikto kiaušinių namie išsivirti neįmanoma, Simono pavyzdys rodo, kad tai visai nesudėtinga. Reikės: 2 riekelių duonos, 1 v. šaukšto baltojo vyno acto, 2 kiaušinių. Padažui: 2 a. šaukštelio acto, 2 a. šaukštelio citrinos sulčių, 3 trynių, 125 g sviesto.
Kiaušinius virkite apie 4 minutes be lukšto - kiaušinio tryniai pasidengs balta plėvele, o jų vidus išliks skystas. Mėgstamą duonelę lengvai paskrudinkite, uždėkite išvirtą kiaušinį ir apliekite paruoštu padažu.
Kūrybiški patiekalai patiems mažiausiems
Dauguma mažylių mėgsta vištos arba putpelių kiaušinius, todėl kartais juos galima paruošti visai kitaip, sužadinant jų apetitą. Kiaušinis keptas dešrelėje, dar vadinamas „Gėlės žiedu“, yra ne tik vizualiai patrauklus patiekalas, bet ir puikus būdas sudominti vaiką maistu.
Įdaryti kiaušiniai „Peliukai“
Reikės: 6 kiaušinių, 150 g virtos dešros, 60 g tarkuoto fermentinio sūrio, 2 ridikėlių, 20 g tarkuotų morkų, salotų lapų.
- Kiaušinius kietai išvirkite, nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite trynius.
- Įdarui sumaišykite smulkintą dešrą, sūrį, trynius ir prieskonius.
- Paruošta mase įdarykite kiaušinių puseles.
- Iš pjaustytų ridikėlių padarykite peliuko ausytes, iš pipirų - akis, o iš morkos - nosytes.
Orkaitėje kepti kiaušiniai su daržovėmis
Kepimo indelių dugną pabarstykite sūriu, sudėkite špinatus, brokolio gabalėlius, griežinėliais pjaustytus pievagrybius, smulkiai pjaustytą kumpį ir ant viršaus įmuškite kiaušinį. Indelius kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių - priklausomai nuo norimo kiaušinių kietumo.
Saldus desertas: Angliškasis „Custard“ kremas
Prisiminus vaikystę virtuvėje Simonui ji asocijuojasi su pamėgtu „gogel-mogel“ desertu, tačiau savo šeimai jis atrado angliškąjį kremą. Reikės: 570 ml pieno arba grietinėlės, 6 kiaušinių trynių, 50 g cukraus, 1 a. šaukštelio kukurūzų krakmolo, 1 a. šaukštelio vanilės ekstrakto.
Supilkite pieną į puodą ir virkite ant silpnos ugnies vis pamaišydami (negalima užvirinti). Kol pienas šyla, kitame inde išplakite trynius, cukrų, krakmolą ir vanilę. Vis dar maišant supilkite karštą pieną į masę, o tada vėl viską supilkite atgal į puodą ir kaitinkite, kol kremas pasidarys tirštas ir vientisas. Šį kremą galima valgyti su blynais, įdėti į pudingą ar bandeles.
Kiausinis be luksto | Egg Benedict
Kiaušiniai yra itin maistingi, turtingi baltymų ir sveikųjų riebalų. Kaip sako Simonas Urbonas, gaminimas namuose kartu su šeima yra ne tik pigiau, bet ir skaniau: „Manau, kad šį kartą su visais trimis patiekalais tilpau į tris eurus. Jei galimybės leistų, visada gaminčiau ir valgyčiau namuose!“
tags: #kiausiniu #patiekalai #vaikams