Kalbant apie šaldytų daržovių mišinių ruošimą, laikas ir technika yra labai svarbūs siekiant užtikrinti tobulą skonių ir maistinių medžiagų pusiausvyrą. Nesvarbu, ar esate pradedantysis virtuvėje, ar patyręs virėjas, supratimas, kiek laiko reikia virti šaldytas daržoves, gali turėti didelės įtakos jūsų patiekalo rezultatui. Šaldytos daržovių mišrainės yra patogus ir universalus pasirinkimas norint papildyti savo patiekalus būtinomis maistinėmis medžiagomis. Šios daržovės skinamos šviežiausios ir staigiai užšaldomos, kad išsaugotų savo skonį ir maistinę vertę. Šaldytos daržovės - puikus pasirinkimas norintiems greitai ir patogiai paruošti sveiką patiekalą. Jos yra lengvai prieinamos, ilgai išsilaiko ir dažnai savo maistine verte nenusileidžia šviežioms daržovėms. Tačiau, norint, kad šaldytos daržovės būtų skanios ir išsaugotų savo naudingąsias savybes, svarbu žinoti, kaip jas tinkamai paruošti. Yra keletas būdų, kaip paruošti šaldytas mišrias daržoves, įskaitant garinimą, kepimą orkaitėje, troškinimą ir virimą. Kiekvienas metodas suteikia daržovėms unikalų skonį ir tekstūrą.
Pagrindiniai Šaldytų Daržovių Virimo Principai
Norint tinkamai išvirti šaldytas daržoves, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių. Bendra taisyklė viena - verdant daržoves nepilkite daug vandens, pakaks tik šiek tiek apsemti. Dar geriau daržoves virti garuose. Jei daržoves virsite per ilgai, jos ne tik taps neišvaizdžios ir ne tokios skanios, bet ir praras visus vitaminus. Šaldytų daržovių mišinio gaminimo laikas skirsis priklausomai nuo pasirinkto gaminimo būdo ir daržovių dydžio. Perkepus šaldytas daržovių mišinys gali prarasti maistines medžiagas ir tapti minkštas. Dėl naujausių šaldymo technologijų daržovės nepraranda savo naudingų savybių.
Kada Atšildyti, o Kada Ne?
Sprendimas, ar atšildyti šaldytas daržoves prieš verdant, priklauso nuo patiekalo, kurį ruošiate. Kai kurias šaldytas daržoves reikia pirmiausia atšildyti, kitas galima berti į patiekalą tiesiai iš šaldiklio, nes atšilusios jos sulips. Pavyzdžiui, špinatus patartina atšildyti ir nusausinti, antraip jie bus vandeningi. Be to, beriant daržoves tiesiai iš šaldiklio, išliks jų spalva ir natūralus skonis.
- Neatšildytas: Jei gaminate šiltą patiekalą, kuriam tiktų šiek tiek drėgmės (pavyzdžiui, sriubą, troškinį, rizotą, makaronų patiekalus), daržoves į tokį patiekalą berkite neatšildytas. Kai kurie mišiniai visai neatšildomi, o jau panardinami į verdantį vandenį.
- Atšildytas: Jei daržoves valgysite nevirtas (pavyzdžiui, dėsite į salotas) ar nereikia drėgmės (jei bersite ant picos), pirmiausia atšildykite. Norint atitirpinti, pakuotės atidaryti nereikia. Užtenka įdėti į kokį indą. Norint tinkamai atitirpinti daržoves, pakanka jas padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos, nes optimali atitirpinimo sąlyga yra ne karštis, o vėsa.
Kaip Geriausia Atšildyti Šaldytas Daržoves?
Jei daržoves ketinama valgyti vienas, kaip garnyrą, automatiškai kyla noras atšildyti jas mikrobangų krosnelėje (arba dar blogiau - suberti į verdantį vandenį). Tačiau atšildžius mikrobangų krosnelėje ar pavirus, šaldytos daržovės dažniausiai suminkštėja, pasidaro lipnios ir primena patiekalus, nuo kurių sukdavome nosį vaikystėje. Todėl šaldytas daržoves patariama kepti vadovaujantis trijų žingsnių metodu:
- Pašlakstykite kepimo skardą aliejumi, sudėkite šaldytas daržoves ir pašaukite į orkaitę atšildyti.
- Paskui sudėkite daržoves į keptuvę, pašlakstykite aliejumi ir kepkite ant didelio kaitrumo viryklės.
- Nepamirškite prieskonių - juodųjų pipirų, džiovintų aitriųjų paprikų drožlių, tarkuotos citrinos žievelės ir pan. Taip pagamintos šaldytos daržovės taps mėgstamu jūsų namiškių patiekalu.
Šaldytos Daržovės Išverda Greičiau
Šaldytos daržovės dažnai išverda greičiau už nešaldytas, nes šaldymo procesas jau šiek tiek suminkština jų struktūrą. Pavyzdžiui, šaldyti brokoliai, žiediniai kopūstai ir morkos yra minkštesni nei nešaldyti, taigi jei dedate jų į troškinį, virimo laikas bus perpus trumpesnis. Jei dedate šaldytų daržovių į sriubą, suberkite jas sriubai baigiant išvirti. Jei patiekalui svarbi šaldytų daržovių struktūra (pavyzdžiui, jei sriuba ne trinta), turėkite galvoje, kad virimo laikas bus trumpesnis, nei nurodyta recepte.
Šaldytos daržovės 3 būdai | Greita, paprasta ir skanu
Įvairūs Šaldytų Daržovių Ruošimo Būdai
Šaldytų daržovių mišinio gaminimas yra paprasta, bet naudinga patirtis, galinti pagerinti jūsų patiekalus papildomais maistingumo ir skonio privalumais. Suprasdami įvairius gaminimo būdus, laiko nurodymus ir patarimus, galite užtikrintai paruošti skanius ir maistingus patiekalus, naudodami šaldytas daržoves.
Garinimas
Garinimas yra vienas sveikiausių būdų gaminti šaldytas daržoves. Tai padeda išlaikyti daržovių maistines medžiagas ir spalvas, tuo pačiu išlaikant traškumą. Kepimo garuose būdas išskirtinis tuo, kad jis vienintelis padeda išsaugoti maksimalų gydomųjų medžiagų ir vitaminų kiekį perdirbant. Į pagrindinį dubenį pilamas vanduo, virš jo dedamas indas su daržovėmis, kuris turi būti garinamas. Įrenginys uždarytas, nustatytas laikmatis (paprastai apdorojimo laikas užtruks ne ilgiau kaip 8-15 minučių). Pasibaigus apdorojimui garais, daržovės išimamos, perkeliamos į kitą indą, pagardinamos reikiamais prieskoniais. Taip galite gaminti ne tik daržoves. Receptus galima įvairinti, pridedant dribsnių ar net mėsos. Kai kurios šiuo metodu paruoštos daržovės laikomos dietiniu maistu.
Virimas
Šaldytų daržovių virimas yra greitas ir paprastas būdas jas paruošti. Tiesiog užvirinkite puodą vandens, sudėkite daržoves ir virkite 3-5 minutes, kol jos suminkštės. Svarbu atsižvelgti į maisto ruošimui skirto skysčio kiekį. Pavyzdžiui, 400 g sveriančiam mišinio pakeliui prireiks ne daugiau kaip pusantro litro vandens. Pats virimo procesas bus toks: į keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite, tada sudėkite į ją šaldytas daržoves. Tokiu atveju iš anksto atitirpinti nereikia. Kai tik vanduo užvirs, suberkite reikiamus prieskonius, druską ir troškinkite apie 10 min. Daržoves išėmus iš keptuvės ir apvertus į kiaurasamtį, jos dedamos į kitą indą, jei reikia, įpilama padažo. Paprastai tai pagerina patiekalo skonį. Aplamai gaminama tas pats, kaip is svieziu, tik jos trumpiau verdamos.
Kepimas Orkaitėje
Šaldytų daržovių mišinio kepimas orkaitėje gali sustiprinti jų natūralų saldumą ir sukurti karamelizuotą skonio gilumą. Įkaitinkite orkaitę iki 400 °C, daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir prieskoniais ir paskleiskite jas vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Kad iškeptos daržovės būtų ypač skanios, prieš kepant jas orkaitėje, pirmiausia reikėtų jas apkepti puode ar keptuvėje. Taip pašalinsite drėgmės perteklių, todėl į specialią formą įdėtas indas neišplis. Kad sukurtas patiekalas nesudegtų ant kepimo skardos ar kitos formos, pačios formos sutepamos augaliniu aliejumi. Tinka ir alyvuogės, ir saulėgrąžos, ir net rapsai. Vidutinė kepimo temperatūros diapazonas gali svyruoti nuo 180 iki 190 laipsnių. Patartina kepti ne ilgiau kaip 30 minučių, o likus maždaug 10 minučių iki proceso pabaigos patiekalą reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais, taip pat pagardinti reikiamais prieskoniais. Puiku, jei namuose yra sūrio: galite jį patrinti ir apibarstyti būsimu skanėstu. Ištraukus indą atgal į orkaitę, jis kepamas likusias minutes. Tada išima ir patiekia prie stalo. Tuo pačiu galite valgyti ne tik karštą, bet ir šaltą.
Troškinimas
Troškinimas nuo kepimo skiriasi tuo, kad leidžia taupiau apdoroti daržoves. Tiesą sakant, jos yra labiau troškintos nei keptos. Metodas apima keptuvės naudojimą, tik ugnis, skirtingai nei kepant, čia bus mažesnė. Tokioms daržovėms aliejaus daugiau nereikės. Daržovės dedamos į įkaitintą keptuvę ir pradedamos virti. Aliejus pilamas ne iš karto, nes pirmiausia reikia atsikratyti drėgmės. Daržovės troškinamos, o kai tik išgaruoja drėgmė, pilamas aliejus. Reikės nemažai, tad patiekalas nebus riebus. Gal troskink su sviestu, žolelių pridejusi, nevirk - bus skaniau.
Kepimas Keptuvėje
Keptuvėje su trupučiu aliejaus arba sviesto apkepinus šaldytas daržoves, galima gauti gardų patiekalą su šiek tiek karamelizuotu paviršiumi. Kepimas keptuvėje laikomas greičiausiu daržovių gaminimo būdu. Tai mažiau varginanti nei kepimas orkaitėje, nors turi ir trūkumų. Keptuvė įkaitinama, tada į dugną pilamas aliejus. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, nes ant didelės ugnies gali sudegti. Vandeniui išgaravus ir daržovėms apkepus, ugnis sumažinama ir troškinama dar kelias minutes. Kepimo keptuvėje receptų gali būti pačių įvairiausių. Pavyzdžiui, susmulkinti vaisiai ir žalumynai dažnai dedami baigiant kepti, sumalant juos blenderiu, maišant su krakmolu. Man skaniausia šaldytas daržoves pakepinti nedideliame kiekyje aliejaus, kol atitirps ir vos vos paskrus, tada dėti grietinės, vegetos dar vos vos patroškinti. Apibarstyti tarkuotu medžiotojų sūriu. Patiekti su juoda namine duona ir pomidoru. Mūsų įmonė yra patikimas šaldytų daržovių ir vaisių didmenininkas, įsipareigojęs tiekti aukštos kokybės produktus savo klientams.
Konkrečių Daržovių Virimo Laikai
Štai orientaciniai skirtingų daržovių virimo laikai, atsižvelgiant į jų rūšį ir ruošimo būdą. Pagal juos dėkite daržoves verdant sriubas ar troškinius.
| Daržovė | Virimo laikas (vandenyje) | Virimo laikas (garuose) | Pastabos |
|---|---|---|---|
| Brokoliniai kopūstai (šaldyti) | 10-12 min. | 5-7 min. | Šviežius dėti į verdantį vandenį ir virti 5-7 min. |
| Cukinijos | 3-4 min. (šaldytos) / 10-12 min. (šviežios, supjaustytos) / 20-30 min. (šviežios, visos) | 5-6 min. (šaldytos) | Šviežias nulupti, išskobti sėklas. |
| Baltagūžiai kopūstai (supjaustyti) | 15-25 min. | ||
| Briuseliniai kopūstai (šaldyti) | 10 min. | 8-10 min. | Švieži verdami 5-7 min. |
| Žiediniai kopūstai (šaldyti) | 15-17 min. | 3-5 min. (šaldyti) / 10-12 min. (švieži) | Šviežius padalyti žiedynais, dėti į užkaitusį vandenį. Įberta šiek tiek cukraus nepatamsės. |
| Bulvės (supjaustytos) | 15-20 min. (šaldytos) / 20-25 min. (senos, vidutinio dydžio) / 10-15 min. (šviežios) | 10-12 min. (šaldytos) | Puodas turi būti uždengtas, vanduo pasūdytas. |
| Morkos | 7-10 min. (šaldytos) / 20-25 min. (šviežios) | 4-5 min. (šaldytos) | Geriausia virti neskustas. |
| Burokėliai | 30-60 min. (šaldyti) / 40-50 min. (švieži, vidutinio dydžio) | 40-60 min. (šaldyti) | Virimo laikas priklauso nuo dydžio. Nulupti nereikia. |
| Smidrai | 10-20 min. (baltieji) / 5-8 min. (žalieji) | Dėti į verdantį vandenį. Virti vertikalioje padėtyje. | |
| Moliūgai (supjaustyti kubeliais) | 20-30 min. | Virtuvę pasūdytame vandenyje. | |
| Špinatai | 2-5 min. (šaldyti) / 3-5 min. (švieži) | 5-6 min. (šaldyti) | Nuplautus dėti į verdantį vandenį, perplauti šaltu vandeniu. |
| Žirniai (neskaldyti) | 1-1,5 val. | 4-5 min. (šaldyti žalieji) | Prieš virimą pamirkyti vandenyje porą valandų. |
| Žirniai (skaldyti) | 45 min. - 1 val. | Nemirkyti. | |
| Kukurūzai | 10-15 min. (švieži, šviesūs) / 40 min. (seni, tamsiai geltoni) | Šviežius užpilti šaltu vandeniu. | |
| Pupelės | 40-60 min. | Prieš virimą palaikyti šaltame vandenyje 6-12 val. | |
| Šparaginės pupelės | 6-8 min. (šaldytos) / 4-7 min. (šviežios) | 5-8 min. (šaldytos) | |
| Lęšiai (raudonieji) | 10 min. | Nuplautus dėti į verdantį vandenį. | |
| Lęšiai (žalieji) | 30 min. | ||
| Lęšiai (rudieji) | 40 min. | Prieš virimą pamirkyti nuo 30 min. iki 2 val. |
Šefų Patarimai Ruošiant Daržoves
Daug dėmesio sveikai mitybai skiriantis šefas tikina, kad ypatinga įžymybe galima nesunkiai pasijusti ir savo virtuvėje, tereikia pasinaudoti keliomis šefų gudrybėmis. „Pagrindinė paslaptis - nepervirti daržovių. Tuomet jos nepraras nei savo spalvos, nei skonio bei traškumo“, - pataria profesionalus kulinaras ir priduria, kad tai galioja ir šviežiai produkcijai. Kad nesugadintume šaldytų daržovių, R. Bolgovas pataria jas iš vakaro įdėti į šaldytuvą ir leisti atšilti per naktį arba trumpam panardinti su sieteliu į verdantį vandenį. Svarbu atšildyti tik tiek, kiek planuojate sunaudoti, ir niekada nešaldyti daržovių pakartotinai.
Dažniausios Klaidos Gaminant Šaldytas Daržoves
Svetainė thekitchn.com pataria gaminant šaldytas daržoves vengti šių 5 klaidų:
- Ne visas šaldytas daržoves būtina išvirti. Kai kurias šaldytas daržoves geriausia valgyti nevirtas. Pavyzdžiui, atšildytus kukurūzus galima iš karto berti į vasariškas salotas, o iš atšildytų žiedinių kopūstų sutrinti sveiką užtepėlę. Kai gaminsite pesto padažą, įberkite šaldytų žirnelių - jie padažui suteiks tirštumo ir baltymo. Patarimas: įbėrus neatšildytų šaldytų žirnelių į karštas salotas su makaronais, jas greitai atvėsinsite. Suberkite pakelį šaldytų daržovių į dubenį, ant viršaus sudėkite išvirusius makaronus, išmaišykite - štai ir turėsite šiltas salotas su makaronais.
- Vienas daržoves atšildyti reikia, kitų ne. Kaip jau minėta, kai kurias reikia atšildyti (pvz., špinatus patartina atšildyti ir nusausinti, antraip jie bus vandeningi), kitas galima berti tiesiai iš šaldiklio, nes atšilusios jos sulips.
- Tik ne mikrobangų krosnelė! Jei daržoves ketinama valgyti vienas, kaip garnyrą, mikrobangų krosnelė ar virimas vandenyje dažnai jas suminkština, padaro lipnias. Geriau naudoti keptuvę ar orkaitę.
- Šaldytos daržovės išverda greičiau. Turėkite omenyje, kad virimo laikas bus trumpesnis nei nurodyta recepte, ypač jei svarbi daržovių struktūra.
- Neignoruokite dar neragautų šaldytų daržovių. Šiais laikas parduotuvėse būna ne tik šaldytų žirnelių ir morkų pakelių, bet ir šaldytų porų, moliūgų ir daugybė kitokių daržovių. Patarimas: pasisemkite idėjų pietums šaldytų daržovių skyriuje. Pavyzdžiui, šaldytų artišokų galima uždėti ant itališko omleto, įpjaustyti į makaronus su sūriu arba įdėti į špinatų ir artišokų užtepėlę.
Ką Gaminti su Šaldytomis Daržovėmis? Receptų Idėjos
Šaldytos daržovės yra universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Iš jų galima gaminti sriubas, troškinius, salotas, užtepėles, garnyrus ir kt. Man tai jos patinka labai, aišku, ne dažnai valgau, nes greit atsibostų. Dabar, kai šviežios tokios brangios, aš jas dažnai naudoju, ir sriubai, ir kaip priedą, ir žuvį su jom troškinau. Iš šaldytų daržovių galite gaminti įvairius patiekalus, šis procesas praktiškai nesiskiria nuo šviežio maisto gaminimo. Kartais parduotuvėse parduodamos daržovių pakuotės jau turi tam tikrus receptus, kurie gali palengvinti gaminimą.
Receptų Pavyzdžiai:
- Daržovės su dešrelėmis: Sumetu į keptuvę su šiek tiek aliejaus daržoves, uždengiu dangčiu ir patroškinu kokias 10min., pažiūriu ar jau suminkštėjo, pabarstau prieskoniais, supjaustau plonai Tarybines dešreles, sudedu viską, sumaišau, dar šiek tiek apkepu ir ant galo įdedu kečupo pagal skonį.
- Sriubos: Aš prie jų pridedu bulvių ir sultinio kubelį. O aš šaldytas daržoves mėgstu pakepinti su ryžiais. Iš pradžių keptuvėje pakepinu daržoves su aliejum, ( jei netyngiu dar svogūniuką pačirškinu) įdedu mėgstamų prieskonių ( vegeta, karis, daug žalumynų) tada suberiu virtus ryžius ir pakepinu. Valgau vienus arba kaip garnyras prie vištienos. Iš kalafiorų ir brokolių, jei verdu, tai tik kremines sriubas, nes šitie turi mada ištisti.
- Daržovės su šonine: Yra daugybė kepimo receptų, kurių dėka galėsite skaniai ir lengvai iškepti daržoves. Pavyzdžiui, galite juos derinti su šonine. Virimas pradedamas supjaustant šoninę mažais gabalėliais. Išėmę šoninę iš orkaitės, ant viršaus pirmiausia pabarstykite daržovėmis, o vėliau - prieskoniais. Po to jie vėl dedami į orkaitę kepti, tačiau šį kartą jie sustingsta ne ilgiau kaip penkias minutes. Ištraukus patiekalą galima patiekti prie stalo.
- Daržovės maišeliuose su vištiena: Norėdami skaniai pamaitinti šeimą, galite paruošti daržovių patiekalą maišeliuose ir vištienos mėsą. Kol orkaitė kaista, išimkite daržovių mišinį, padėkite ant metalinio lakšto ir užpilkite vandeniu. Jie paima vištienos filė, supjausto gabalėliais, apvolioja prieskoniuose. Po to daržoves galite kepti 20 minučių 190 laipsnių temperatūros orkaitėje. Jei atrodo, kad laiko mėsai iškepti nepakanka, galite jį padidinti 5-7 minutėmis. Pasibaigus skirtam laikui, patiekalas išimamas iš orkaitės, išdėliojamas ant lėkštelių ir papuošiamas šviežiomis žolelėmis.
Daržovių Šaldymas Namuose ir Laikymas
Neįmanoma nepaminėti, kaip patiems pasigaminti šaldiklį, nes jis bus ne ką prastesnis nei parduotuvėje. Be to, jį pagaminti nėra sunku, o ateityje visada bus galima naudoti kaip garnyrą. Tokį daržovių mišinį taip pat galima kepti, virti, kepti, troškinti garuose. Pavasarinius žalumynus taip pat galite užšaldyti. Norint atlikti šaldymą, jie iš pradžių nustatomi su tam tikromis produktų rūšimis. Jie atrenkami, atidžiai apžiūrint, ar nėra pažeidimų ir puvimo. Toliau daržovių pasėliai nuplaunami, džiovinami ir iš jų pašalinama viskas, kas nevalgoma. Svarbu atsižvelgti į tai, kad kai kurias daržoves teks apipilti verdančiu vandeniu. Pavyzdžiui, jei planuojate užšaldyti paprikas, morkas, burokėlius ar žalumynus, šis procesas yra privalomas. Tačiau iš karto uždėjus ir nuėmus nuo verdančio vandens reikia viską dėti į šaltą vandenį. Po to vėl seka džiovinimo etapas, kitaip daržovės pavirs į ledo rutulį šaldiklyje. Supjaustytus gabalus reikia gerai išdžiovinti, paruošti jiems plastikinius maišelius. Sudėję daržoves į maišelį, jie stengiasi iš jo pašalinti kuo daugiau oro. Galite iš anksto užšaldyti, išdėliodami gabalus ant formos ir įdėdami į šaldiklį. Po užšaldymo gabalai supakuojami į maišus ir vėl dedami saugojimui. Aliejus taip pat gali būti naudojamas žalumynams šaldyti, sukuriant originalius ledo kubelius. Norėdami tai padaryti, galite naudoti formas kubeliams; po to, kai jie taip pat yra supakuoti ir laikomi šaldiklyje. Tokios žalumos skonis visada bus nepaprastas, tarsi ką tik iš sodo nuskintas.
Šaldytos daržovės turi būti neperaugusios ir arti nuėmimo brandos. Prieš šaldant, daržovės yra išlukštenamos, perrenkamos ir nuplaunamos. Prieš užšaldant, daržovės dedamos į verdantį vandenį 2-3 minutėms, kad žūtų fermentai ir žaliava nepatamsėtų. Vėliau daržovės išdžiovinamos arba nusausinamos ir sudedamos į kartonines ar plastmasines dėžutes ir šaldomos šaldymo kamerose. Sušaldytas daržoves reikia sudėti į plastikinius maišelius, kurie yra nepralaidūs orui, ir laikyti šaldytuvo kameroje. Norint, kad šaldytas mišinys būtų kokybiškas, gerai ir ilgai būtų laikomas šaldiklyje, būtina stebėti temperatūros režimą. Jai geriausias rodiklis - -20 laipsnių rodmuo. Šaldytus žirnius galima laikyti 10-12 mėnesių. Ilgiau laikant, žirniuose labai sumažėja vertingų medžiagų kiekis. Nuo seno lietuviai maisto atsargas sūdė, raugė ir džiovino. Tačiau, kai atsirado šaldymas, daugelis šeimininkių įsitikino, kad jis kur kas pranašesnis (ir paprastesnis!) už kitus konservavimo būdus.
Šaldytų Daržovių Maistinė Vertė
Atlikti tyrimai atskleidė, jog tarp šaldytų ir šviežių daržovių nėra didelio skirtumo, nes naudingųjų medžiagų netenka ir ką tik nuskintos daržovės. Pavyzdžiui, žalieji žirneliai per 48 val. praranda net 50 proc. vitamino C. Kalifornijos universiteto mokslininkai atliko tyrimą su skirtingomis daržovėmis: saldžiaisiais kukurūzais, špinatais, morkomis, žirneliais, pupelėmis. Žirniais garsusis gydytojas Hipokratas gydė anemiją, nutukimą, širdies ligas. Žirniuose yra baltymų, aminorūgščių, geležies, jodo, magnio, cinko, seleno, kalcio, fosforo ir kalio, vitaminų B, PP, C, E.
Konservuotos daržovės gali būti puiki alternatyva skubantiems, bet norintiems kokybiško maisto. Jose dažnai yra daugiau vitaminų nei netinkamai paruoštose šviežiose daržovėse. Šiuolaikinės technologijos leidžia konservuoti daržoves garais, naudojant vakuumą, kuris leidžia išsaugoti natūralų skonį, traškumą, vitaminus ir maistines skaidulas be konservantų. Žinomam virtuvės šefui antrina ir „Bonduelle“ rinkodaros vadybininkė Baltijos šalims Vaida Lukaševičė. Jos teigimu, skubantiems, bet nedarantiems kompromisų su kokybe gali padėti konservuotos daržovės. Jose, priešingai nei kai kurie mano, yra daugiau vitaminų nei netinkamai paruoštose šviežiose daržovėse. Šiandien kiekvienas galime rinktis kokybiškas konservuotas daržoves, kurios yra ne verdamos, o apdorojamos garais. Jas konservuojant naudojamas vakuumas, dėl kurio šiame procese nėra naudojami konservantai, taip išlaikant natūralų daržovių skonį ir traškumą, vitaminus bei maistines skaidulas.