Ieškote naujų receptų pietums ar vakarienei, kurie būtų ne tik skanūs, bet ir sveiki? Garuose troškinta vištienos krūtinėlė - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveiko, skanaus ir lengvai pagaminamo patiekalo. Vištienos krūtinėlė - puikus pasirinkimas, nes ji yra liesa, lengvai paruošiama ir puikiai dera su įvairiais prieskoniais bei garnyrais. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti sultingus vištienos krūtinėlės kepsniukus garuose, išsaugant visus naudingus vitaminus ir mineralus.
Kodėl verta rinktis garuose troškintą vištieną?
Gaminimas garuose yra vienas sveikiausių maisto ruošimo būdų. Garuose paruošta vištiena ir daržovės išsaugo visas sultis ir skonį, o virimo temperatūra, neviršijanti 100 laipsnių, leidžia išsaugoti didžiąją dalį naudingųjų medžiagų. Gaminimas garuose leidžia išsaugoti maksimalų kiekį vitaminų ir mineralų, o mėsa išlieka sultinga ir minkšta.
Garinimo privalumai
Garuose troškinimas - vienas sveikiausių maisto gaminimo būdų. Štai keletas privalumų:
- Maistinių medžiagų išsaugojimas: Gaminant garuose, produktai netenka mažiau vitaminų ir mineralų nei verdant ar kepant.
- Mažiau riebalų: Ruošiant garuose, nereikia naudoti daug aliejaus ar kitų riebalų, todėl patiekalas tampa mažiau kaloringas.
- Puikus skonis ir tekstūra: Garuose troškinta vištiena išlieka sultinga, minkšta ir aromatinga.
- Universalumas: Garuose galima gaminti ne tik vištieną, bet ir daržoves, žuvį, kruopas ir daugelį kitų produktų.
Pagrindiniai principai gaminant garuose
Norint, kad garuose troškinta vištiena būtų tikrai skani, svarbu laikytis kelių pagrindinių principų:
- Kokybiški ingredientai: Rinkitės šviežią, kokybišką vištienos krūtinėlę ir kitus produktus.
- Tinkamas prieskonių naudojimas: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis - jie suteiks patiekalui daugiau skonio ir aromato.
- Gaminimo laikas: Svarbu nepervirti vištienos, kad ji išliktų sultinga. Gaminimo laikas priklauso nuo krūtinėlės dydžio ir storio.
Klasikinis garuose troškintos vištienos krūtinėlės receptas su daržovėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas kasdieniam valgiaraščiui.
Ingredientai
- 1 vištienos krūtinėlė
- Šiek tiek bulvių (nuskustų ir supjaustytų)
- Šiek tiek šaldytų daržovių (pvz., brokolių, morkų, žirnelių)
- Druska, juodieji pipirai, kiti mėgstami prieskoniai (pagal skonį)
- Sviestas (patiekimui)
Paruošimas ir gaminimas
- Vištienos krūtinėlę įtrinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Galite palikti marinuotis per naktį šaltai, kad įgautų daugiau skonio.
- Į puodą įpilkite vandens ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, kad vanduo šiek tiek virtų. Ant puodo uždėkite sietelį, durklą ar specialų garų puodą.
- Sudėkite į garų puodą vištieną, nuskustas ir supjaustytas bulves, šaldytas daržoves. Taip pat galite įdėti smulkiai supjaustytą svogūną ir morkas.
- Troškinkite viską garuose 30-40 minučių, arba kol vištiena ir daržovės bus pilnai išvirusios.
- Išimkite vištieną ir daržoves iš garų puodo. Pagardinkite sviestu ir patiekite.
Kaip garinti vištieną | Vištienos gaminimas
Garuose troškinta vištiena su imbieru
Šis receptas pasižymi ypatingu skoniu, kurį suteikia imbieras ir kiti prieskoniai. Vištiena išlieka minkšta, lengvai kramtoma ir skani.
Ingredientai
- 150 g vištienos krūtinėlės
- 2 v.š. sojų padažo su sumažintu druskos kiekiu (jei naudojate įprastą sojų padažą, nebedėkite druskos)
- 0,5 a.š. cinamono
- 0,5 a.š. raudonėlių
- 1 skiltelė česnako
- 0,5 a.š. tarkuoto imbiero
- Žiupsnelis druskos (jei naudojate sojų padažą su sumažintu druskos kiekiu)
- Šviežių lapelių (papuošimui)
Paruošimas
- Nulupkite česnako skiltelę ir imbierą, smulkiai juos sukapokite ar sutrinkite.
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite 1 cm storio juostelėmis.
- Vištieną sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir marinuokite su sojų padažu, cinamonu, raudonėliais, česnaku, imbieru ir druska nuo 2 iki 3 valandų.
- Jei neturite garinės orkaitės, tuomet paimkite puodą, pripilkite vandens ir pastatykite jį ant viryklės, o vištieną sudėkite į metalinį tinklelį virš puodo - kylantys garai ją troškins. Kepkite garuose orkaitėje 80°C temperatūroje 15 minučių.
- Patiekite pagardindami šviežiais lapeliais ir trupučiu sojų padažo.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis (RVK*) |
|---|---|---|
| Kalorijos | 337 kcal | 17% |
| Angliavandeniai | 3 g | - |
| Baltymai | 29 g | - |
| Riebalai | 23 g | - |
| Vitaminas A | 210 µg | 26% |
| Vitaminas B6 | 1 mg | 71% |
*Rekomenduojama paros norma suaugusiajam.
Garuose virti vištienos kukuliai
Lengvai pagaminami kukuliai, tinkami net pradedantiesiems virtuvėje.
Ingredientai
- 100 g vištienos faršo
- 30 g svogūno
- 15 g saulėje džiovintų pomidorų
- 15 g saulėgrąžų sėklų
- 15 g sezamų sėklų
- 1 vnt. morkos
- Pomidoro pastos (pagal skonį)
- Česnako (pagal skonį)
- Ypač tyro alyvuogių aliejaus (pagal skonį)
- Prieskonių (pagal skonį)
Paruošimas
- Į faršą dėkite prieskonių, smulkiai supjaustytą svogūną, supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus (prieš pjaustant aliejų nuspauskite).
- Formuokite kukulius ir dėkite į garų puodą.
- Verdame garuose apie 10 min.
Patarimai ir gudrybės, kaip paruošti sultingą vištienos krūtinėlę garuose
Štai keletas patarimų ir gudrybių, kurie padės jums paruošti dar skanesnius vištienos krūtinėlės kepsnius garuose:
Mėsos paruošimas
- Maisto ekspertė pataria prieš gaminant vištieną šiek tiek palaikyti vandenyje. „Pripildykite indą vėsaus vandens, pasūdykite ir įmerkite vištienos krūtinėlę bei palaikykite iki pusvalandžio. Šis metodas padės ilgiau išlaikyti jos drėgmę“, - sako V.Juodkazienė.
- Taip pat neskubėkite mėsos marinuoti tik išėmę iš šaldytuvo - prieskonius ji lengviau įsisavins keliolika minučių pabuvusi kambario temperatūroje.
Marinatų įvairovė
- Prieš gaminant, vištienos krūtinėlę galite pamarinuoti. Marinatas suteiks mėsai daugiau skonio ir minkštumo. Marinatas ne tik suteikia ypatingo skonio, bet ir veikia kaip apsauginis sluoksnis, sulaikantis mėsos sultis jos viduje.
- Marinuoti patarčiau bent valandą, o jei neskubate - galima ir per naktį.
- Galite naudoti įvairius marinatus, pavyzdžiui, citrinos sulčių, sojos padažo, česnakų, imbiero ir prieskonių mišinius. Vištienos marinatui itin tinka jogurtas, sojos padažas, česnakas, taip pat įvairūs prieskoniai - ciberžolė, čiobrelis, saldžioji paprika, imbieras, rozmarinas, kalendra, įvairūs pipirai.
Daržovių ir prieskonių pasirinkimas
- Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Galite naudoti papriką, česnakų miltelius, svogūnų miltelius ar bet kokius kitus prieskonius, kurie jums patinka.
- Galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo savo skonio. Puikiai tiks brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos, šparaginės pupelės ar kukurūzai.
Gaminimo įranga ir technikos
- Puodas su sieteliu: Į puodą įpilkite vandens, užvirkite. Ant puodo uždėkite sietelį, į kurį sudėkite vištieną ir daržoves. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol vištiena bus iškepusi.
- Orkaitė su vandens vonia: Į orkaitę įdėkite indą su vandeniu. Virš jo pastatykite groteles, ant kurių sudėkite vištieną ir daržoves.
Garinimui skirta įranga
Garinė orkaitė
Jei mėgstate gaminti garuose, verta investuoti į garinę orkaitę. Ji leidžia ne tik troškinti, bet ir kepti garuose, išsaugant produktų sultingumą ir skonį. Be to, garinėje orkaitėje galite kepti duoną ir pyragus - garai padeda išlaikyti minkštą vidų ir suformuoti traškią plutelę.
Zepter garų puodas
Jei ieškote aukštos kokybės garų puodo, verta atkreipti dėmesį į Zepter produkciją. Zepter garų puodai yra žinomi dėl savo patikimumo, ilgaamžiškumo ir inovatyvių technologijų. Jie dažnai gaminami iš aukščiausios kokybės nerūdijančio plieno, kuris užtikrina ilgą naudojimo laiką ir lengvą priežiūrą. Zepter garų puodai yra sukurti su dėmesiu detalėms, todėl jie ne tik atrodo stilingai, bet ir yra labai funkcionalūs.
Garnyrai garuose troškintai vištienai
Vištienos krūtinėlės kepsnys, paruoštas garuose, puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:
- Salotos: Šviežios daržovių salotos yra puikus pasirinkimas, norint subalansuoti patiekalą. Galite naudoti įvairias daržoves, pavyzdžiui, salotas, pomidorus, agurkus, paprikas ir svogūnus.
- Ryžiai: Virti ryžiai, ypač basmati arba jasmine ryžiai, puikiai dera su vištienos kepsniu.
- Daržovės: Garuose virtos arba keptos daržovės, pavyzdžiui, brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos ar šparaginės pupelės, yra sveikas ir skanus garnyras.
- Bulvių košė: Klasikinis garnyras, kuris puikiai dera su vištiena.
Baigiamieji patarimai
- Vienas pagrindinių patarimų - neperkepti vištienos.
- Pagaminus, maisto žinovė pataria neskubėti iškart skanauti - leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti. „Jei imsite iškart pjaustyti, mėsos sultys tuoj pat išbėgs ir ji išsausės. Geriau palikite atvėsti kambario temperatūroje keletą minučių. Vištiena tikrai neatšals, tačiau spės susigrąžinti drėgmę, prarastą kepimo metu. Tokia ji tikrai bus gardesnė“, - tikina V.Juodkazienė.
tags: #kiel #troskinti #garuose #vistienos #krutineles #kepsniukus