Azijietiškos jūros gėrybių sriubos: tradicijos ir skoniai

Kinų ir tailandietiška virtuvė garsėja savo aromatingomis sriubomis. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, įskaitant tailandietiškos sriubos su kokosų pienu ir kitas variacijas su jūros gėrybėmis. Nuo greitai paruošiamų iki labiau rafinuotų variantų, kiekvienas atras sau tinkamą skonį.

Ši tailandietiška jūros gėrybių sriuba yra gardi ir lengvai pagaminama. Patogiausia naudoti šaldytų jūros gėrybių mišinį. Tailandietiškos virtuvės patiekalai yra neatsiejami nuo raudonosios kario pastos, kokosų pieno ir žuvies padažo. Šie ingredientai yra lengvai randami visuose prekybos centruose. Sriubai pagaminti reikės azijietiškų makaronų. Puikiai tinka ryžių makaronai, kurie sriubai suteikia sotumo ir priduoda skonio.

Greita tailandietiška sriuba su kokosų pienu

Ši sriuba - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Pagrindinis privalumas - ją galima paruošti vos per 10 minučių, ypač jei turite paruošto vištienos sultinio.

Ingredientai:

• 2 v.š. SANTA MARIA raudonojo kario prieskonių mišinio (arba atskirai kario, čili, imbiero)
• Vištienos sultinys (arba kubelis)
• Kokosų pienas
• Krevetės (arba kitos jūros gėrybės)
• Ryžių vermišeliai (nebūtinai)

Paruošimas:

1. Užvirkite sultinį.
2. Sudėkite prieskonius ir jūros gėrybes.
3. Pavirinkite kelias minutes, kol krevetės išvirs.
4. Įpilkite kokosų pieno.
5. Patiekite su ryžių vermišeliais ar kitais priedais.

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštrų ir egzotišką skonį.

Išsamus tailandietiškos jūros gėrybių sriubos receptas su kokosų pienu

Šis receptas - tai išsamesnė tailandietiškos sriubos su kokosų pienu versija, leidžianti geriau atsiskleisti skoniams.

Ingredientai:

• 300 g šaldytų jūros gėrybių
• 1 litras sultinio
• 200 ml kokosų pieno
• 1 geltona paprika
• 1-2 v.š. raudonosios kario pastos
• Žiupsnelis ciberžolės (nebūtina)
• 100 g rudųjų pievagrybių
• 1-2 v.š. žuvies padažo
• Sauja šviežios kalendros
• Šlakelis laimo sulčių
• 100 g ryžių makaronų (arba kitų)

Paruošimas:

1. Užkaiskite sultinį puode ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės.
2. Sudėkite raudonąją kario pastą ir ciberžolę. Išmaišykite.
3. Sudėkite pievagrybius ir virkite apie 10 minučių.
4. Sudėkite papriką ir virkite kelias minutes.
5. Sudėkite jūros gėrybes ir supilkite kokosų pieną.
6. Į pabaigą įpilkite žuvies padažo.
7. Pagal ant pakelio nurodytą instrukciją paruoškite ryžių makaronus.
8. Supilkite laimo sultis ir pabarstykite kalendra.

Tom Yum sriuba: tailandietiškas klasika

Tom Yum - tai tradicinė tailandietiška sriuba, pasižyminti saldžiarūgščiu ir aštriu skoniu.

Ingredientai (4 asmenims):

• 8 didelės krevetės
• 1000 ml vandens
• 3-4 gabalėliai šviežio galangalo (sugrūsto)
• 1 stiebas šviežios citrinžolės (raudonoji stiebo dalis)
• 2-3 kafiro laimo lapai (nebūtinai)
• 8-12 pievagrybių (supjaustytų)
• 3-5 v.š. žuvies padažo
• 3-5 v.š. šviežių žaliųjų citrinų sulčių
• 4 šviežių aitriųjų paprikų (sutrintų)
• Ryšelis kalendros

Paruošimas:

1. Užvirinkite vandenį.
2. Įdėkite sugrūstą galangalą, kafiro laimo lapus ir citrinžolę (raudonąją stiebo dalį).
3. Pavirinkite minutę.
4. Sudėkite sutrintą aitriąją papriką (jei norite aštriau).
5. Įdėkite žuvies padažą ir žaliosios citrinos sultis. Paragaukite.
6. Sudėkite supjaustytus grybus ir virkite minutę.
7. Sudėkite nuluptas krevetes ir sumažinkite ugnį. Virkite, kol krevetės išvirs.
8. Patiekite pabarstę šviežia kalendra.

Azijietiška sriuba su jūros gėrybėmis: A. Bunikienės receptas

Su "Savaitgalio" skaitytojais A.Bunikienė pasidalijo azijietiškos sriubos receptu - ruošti šią sriubą išmoko iš dukters Ainės. Išbandykite šį nuostabaus skonio ir aromato Tailandietišką sriubą su jūros gėrybėmis.

Ingredientai:

• 1 aštuonkojo
• 2 kalmarų
• Pakelis nešaldytų midijų (apie 500 g)
• 300 g šviežių nelukštentų krevečių uodegėlių
• 1 a. š. imbiero (supjaustyto pailgais šiaudeliais)
• 1-2 raudonų aitriųjų paprikų (smulkiai supjaustytų, išėmus sėklas)
• Pusės pakelio azijietiškų makaronų
• Kelių skiltelių žaliosios citrinos
• Petražolių
• Kalendrų
• Pusės galvutės česnako (smulkiai supjaustyto)
• 1 svogūno (smulkiai supjaustyto)
• 1 morkos
• 1 v. š. kario pastos
• 1 v. š. cukraus
• 400 ml kokosų pieno arba kokosų kremo
• 1 v. š. sultinio miltelių

Gaminimo eiga:

1. Į puodą įpilkite 2 l vandens. Į verdantį vandenį įdėkite petražolių, morką ir aštuonkojį. Jį virkite vis ištraukdami ir vėl panardindami į vandenį kokias 7 minutes. Nuplaukite jį šaltu vandeniu ir supjaustykite.
2. Kalmarus nuplikykite karštu vandeniu, nulupkite žievelę. Nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite riekutėmis. Antrą kartą juos nuplikykite pasūdytu vandeniu.
3. Puode į įkaitintą aliejų sumeskite ir pakepinkite smulkintą svogūną, česnaką, imbierą ir papriką.
4. Įdėkite šaukštą kario pastos, įberkite šaukštą cukraus.
5. Supilkite kokosų pieną arba kokosų kremą. Supilkite sultinį (arba paruoštą iš sultinio miltelių). Maišydami laukite, kol užvirs.
6. Nuo užvirimo ant silpnos ugnies virkite 15 min.
7. Tuomet į puodą sudėkite nuplautas midijas. Įdėtos į puodą jos turi atsidaryti.
8. Suberkite lengvai pakepintas krevetes, azijietiškus makaronus, paruoštus kalmarus ir aštuonkojį. Puodą nukelkite nuo ugnies.
9. Patiekite papuošę šviežia kalendra ir žaliosios citrinos skiltele.

Jūros gėrybių sriuba su „Marinara Mix“

Australijoje populiarus "marinara mix" - tai puikus būdas greitai ir patogiai paruošti sriubą su įvairiomis jūros gėrybėmis. Šis mišinys dažniausiai susideda iš žuvų gabalėlių, krevečių, šukučių, aštuonkojų, kalmarų ir kriauklių.

Ingredientai:

• Aliejus
• Smulkinti svogūnai
• Česnakai
• Pankoliai
• Vynas
• Čili
• Pomidorai su sultimis
• Pomidorų pasta
• Sultinys
• "Marinara mix" (žuvų gabalėliai, krevetės, šukutės, aštuonkojai, kalmarai, kriauklės)
• Polenta (patiekimui)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite aliejų dideliame puode.
2. Apkepkite smulkintus svogūnus, česnakus ir pankolius.
3. Supilkite vyną ir užvirinkite.
4. Sudėkite čili, pomidorus su sultimis, pomidorų pastą ir sultinį.
5. Užvirinkite ir virkite, kol daržovės suminkštės.
6. Sudėkite "marinara mix" ir virkite, kol jūros gėrybės išvirs.
7. Patiekite su polenta.

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti įvairių jūros gėrybių skoniais viename patiekale.

Pagrindiniai Azijietiškų Jūros Gėrybių Sriubų Ingredientai

Štai pagrindiniai ingredientai, dažnai naudojami azijietiškose jūros gėrybių sriubose, suteikiantys joms unikalų ir nepakartojamą skonį:

• Jūros gėrybės: Krevetės, kalmarai, midijos, aštuonkojai, šukutės, žuvų gabalėliai.
• Sultinys: Vištienos, daržovių ar jūros gėrybių sultinys - sriubos pagrindas.
• Kokosų pienas: Suteikia kremiškumo ir švelnaus saldumo, ypač tailandietiškoms sriuboms.
• Raudonoji kario pasta: Aštrumo ir aromato šaltinis, suteikiantis gilumo.
• Žuvies padažas: Sūdytas, umami skonio stipriklis, nepakeičiamas azijietiškoje virtuvėje.
• Laimo sultys / žaliosios citrinos: Suteikia rūgštumo ir gaivos, balansuoja skonius.
• Citrinžolė: Gaivus, citrusinis aromatas, būdingas Pietryčių Azijos virtuvei.
• Galangalas: Imbierui giminingas augalas, pasižymintis pipirišku, citrusiniu skoniu.
• Kafiro laimo lapai: Unikalus citrusinis aromatas, dažnai naudojamas tailandietiškoje virtuvėje.
• Imbieras: Šildantis, aštrokas skonis, suteikiantis sriubai gyvumo.
• Česnakas ir svogūnas: Pagrindiniai aromatiniai ingredientai, suteikiantys gilumo.
• Aitriosios paprikos (čili): Reguliuoja sriubos aštrumą pagal individualų skonį.
• Grybai: Pievagrybiai, ausagrybiai, „Tongu“ grybai praturtina tekstūrą ir skonį.
• Ryžių makaronai / vermišeliai: Sotumo suteikiantis priedas, puikiai absorbuojantis sriubos skonį.
• Kalendra: Šviežias, aromatingas žalumynas, naudojamas patiekalo pabaigoje.
• Sojos padažas: Sūrus, umami skonio komponentas, ypač svarbus kinų virtuvėje.
• Sojų daigai ir bambukų ūgliai: Traškūs, gaivūs priedai, suteikiantys tekstūros.
• Sezamų aliejus: Aromatingas aliejus, naudojamas patiekalo pabaigoje.

tags: #kinietiska #sriuba #su #juros #gerybemis

• išsamus gidas raugo gamybai
• Gardūs silkės receptai
• Apie dienovidinius
• Nauja „Europos“ pulsuojanti širdis
• Tobulo šašlyko receptas ir patarimai