Noriu parodyti savo firminį patiekalą, kuris džiugino visus namuose. Tai vištiena medaus-sojos marinate. Šis paprastas receptas tiks ir šventiniam stalui, ir kasdienei šeimos vakarienei. Švelni vištiena, sultinga ir kvapni, su saldžiai aukso rudos spalvos plutele - mano savaitgalio šedevras!
Puiki vištiena medaus-sojos marinate, kepta orkaitėje. Labai tikiuosi, kad jums patiks mano žingsnis po žingsnio medaus-sojos marinato vištienos receptas. Šiame patiekale nėra nieko pernelyg sudėtingo, bet tuo pačiu mano berniukai jį dievina, o net mano vyras, aršus kiaulienos nugarinės šalininkas, negali atsisakyti rausvos ir sultingos šlaunelės! Neįtikėtinai skanu! Gero apetito!
Vištiena medaus ir sojos padaže yra saldi, gardi nuodemė savaitgalio pietums ar vakarienei. Labai saldi ir, žinoma, traški. Nuostabiai dera su salotomis ar ryžiais. Tai vienas iš dažniausiai namuose gaminamų patiekalų.
Kartais atrodo, kad pasigaminti azijos virtuvės patiekalus namuose gali būti sunku, bet tai yra mitas! Viskas labai paprasta, nereikalauja daug keistų ingredientų. Ši vištiena tikrai nebus per aštri, nes medus sušvelnina skonį. Skanus, daug pastangų nereikalaujantis vištienos patiekalas. Gaminau ne kartą, mūsų šeimai patinka. Tiekiu su ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.
Višta yra svarbus dalykas mūsų gyvenime. Pasaulis suvalgo milijonus tonų vištos ir jūs turbūt bent kokius du kartus per savaitę valgot vištą. Jei norite vištienos pagal kinų receptą, - šis tekstas jums.
Kodėl vištienos krūtinėlė su soja ir medumi yra puikus pasirinkimas?
Šis patiekalas turi keletą svarbių privalumų:
- Lengvumas ir Greitumas: Vištienos krūtinėlė greitai iškepa, o marinatas paruošiamas vos per kelias minutes. Tai idealus variantas, kai neturite daug laiko.
- Sveikatingumas: Vištienos krūtinėlė yra liesos mėsos šaltinis, o medus ir sojos padažas, naudojami saikingai, gali suteikti patiekalui ne tik skonio, bet ir naudingų medžiagų.
- Universalumas: Šį patiekalą galima patiekti su įvairiais garnyrais - nuo ryžių ir bulvių iki daržovių salotų.
- Skonio Įvairovė: Sojos ir medaus derinys sukuria unikalų saldžiarūgštį skonį, kuris patiks daugeliui.
Ingredientai ir jų savybės
Norint pagaminti skanią vištienos krūtinėlę su soja ir medumi, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus ir suprasti jų savybes.
Pagrindiniai ingredientai
- Vištienos Krūtinėlė: Rinkitės šviežią, be odos ir kaulų. Kuo kokybiškesnė mėsa, tuo skanesnis bus patiekalas.
- Sojos Padažas: Geriausia naudoti natūraliai fermentuotą sojos padažą, nes jis turi gilesnį ir turtingesnį skonį. Venkite padažų su dirbtiniais priedais.
- Medus: Rinkitės natūralų medų. Jo rūšis gali įtakoti patiekalo skonį - pavyzdžiui, grikių medus suteiks intensyvesnį aromatą.
- Česnakas: Šviežias česnakas suteikia patiekalui aštrumo ir aromato.
- Imbieras: Šviežias imbieras (nebūtinai) prideda šilumos ir gaivumo.
- Citrinų arba Laimo Sultys: Suteikia rūgštumo, kuris subalansuoja saldumą ir sūrumą.
- Sezamo Aliejus: Nedidelis kiekis suteikia patiekalui azijietiško aromato.
Prieskoniai ir papildomi ingredientai (pagal skonį)
- Juodieji Pipirai: Šviežiai malti pipirai suteikia aštrumo.
- Raudonėlis (Chili) Pipirai: Jei norite aštresnio patiekalo.
- Sezamo Sėklos: Papuošimui ir papildomam skoniui.
- Žaliosios Svogūnų Laiškai: Papuošimui ir šviežiam skoniui.
- Kukurūzų Krakmolas: Padažui sutirštinti (nebūtina).
Bendrieji paruošimo principai
Paruoškime vištieną. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Kitas žingsnis - vištienos marinato paruošimas. Medaus-sojos marinato pagrindas yra sojos padažas. Sumaišom mirkalą iš visų aukščiau išvardytų dalių, česnaką ir imbierą sutarkuojam/susmulkinam. Jei dedate čili, taip pat susmulkinat. Vištą dedat į marinatą ir marinuot paliekat bent 15 minučių. Padažas turi būti vidutiniškai aštrus, šiek tiek saldus ir klampios konsistencijos.
Vištienos sparneliai medaus ir sojos padaže
Receptai: Nuo paprastų iki gurmaniškų
Yra daugybė variantų, kaip paruošti vištienos krūtinėlę su soja ir medumi. Pateikiame keletą receptų, pradedant nuo paprasto varianto ir baigiant sudėtingesniais.
1. Receptas Nr. 1: Paprasta vištienos krūtinėlė keptuvėje
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės (apie 300-400g)
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštas medaus
- 1 skiltelė česnako (smulkiai sukapota)
- 1 šaukštelis citrinų sulčių
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimo Eiga:
- Vištienos krūtinėles supjaustykite norimo dydžio gabalėliais (juostelėmis, kubeliais ar palikite sveikas).
- Dubenyje sumaišykite sojos padažą, medų, česnaką, citrinų sultis ir pipirus.
- Įdėkite vištienos gabalėlius į marinatą ir gerai išmaišykite, kad visi gabalėliai būtų padengti.
- Palikite marinuotis bent 30 minučių (geriausia - valandą ar ilgiau, šaldytuve).
- Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol vištiena iškeps ir taps auksinės spalvos (apie 5-7 minutes kiekvieną pusę, priklausomai nuo gabalėlių dydžio).
- Patiekite su ryžiais, daržovėmis ar kitais mėgstamais garnyrais.
2. Receptas Nr. 2: Vištienos krūtinėlė su soja ir medumi karšto oro gruzdintuvėje
Šis receptas leidžia iškepti vištieną su mažiau riebalų, išsaugant sultingumą.
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės (apie 300-400g)
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštas medaus
- 1 skiltelė česnako (smulkiai sukapota)
- 1 šaukštelis imbiero (smulkiai tarkuoto)
- 1 šaukštelis citrinų sulčių
- 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite marinatą, sumaišydami sojos padažą, medų, česnaką, imbierą, citrinų sultis, sezamo aliejų ir pipirus.
- Supjaustykite vištienos krūtinėles norimo dydžio gabalėliais ir įdėkite į marinatą. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis bent 30 minučių.
- Įkaitinkite karšto oro gruzdintuvę iki 180°C.
- Išdėliokite vištienos gabalėlius vienu sluoksniu į gruzdintuvės krepšelį.
- Kepkite 12-15 minučių, kartais apversdami, kol vištiena iškeps ir taps auksinės spalvos.
- Patiekite su mėgstamu garnyru.
3. Receptas Nr. 3: Gurmaniška vištienos krūtinėlė su soja ir medumi (su daržovėmis)
Šis receptas yra sudėtingesnis, bet rezultatas - puikus patiekalas su daržovėmis ir sodriu padažu.
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės (apie 300-400g)
Marinatas:
- 3 šaukštai sojos padažo
- 2 šaukštai medaus
- 2 skiltelės česnako (smulkiai sukapotos)
- 1 šaukštelis imbiero (smulkiai tarkuoto)
- 1 šaukštelis citrinų sulčių
- 1 šaukštelis sezamo aliejaus
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo
Daržovės:
- 1 paprika (supjaustyta juostelėmis)
- 1 svogūnas (supjaustytas skiltelėmis)
- 1 morka (supjaustyta griežinėliais)
- Saujelė brokolių žiedynų
- Sezamo sėklos (papuošimui)
- Žaliosios svogūnų laiškai (papuošimui)
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite marinatą, sumaišydami visus marinato ingredientus.
- Supjaustykite vištienos krūtinėles norimo dydžio gabalėliais ir įdėkite į marinatą. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis bent 30 minučių.
- Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus. Apkepkite vištienos gabalėlius, kol jie taps auksinės spalvos. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite daržoves, kol jos suminkštės (apie 5-7 minutes).
- Supilkite likusį marinatą į keptuvę su daržovėmis ir pakaitinkite, kol padažas sutirštės.
- Sudėkite vištieną atgal į keptuvę su daržovėmis ir padažu. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų padengti padažu.
- Patiekite su ryžiais, apibarstę sezamo sėklomis ir žaliaisiais svogūnų laiškais.
4. Receptas: Orkaitėje keptos vištienos kojos medaus-sojos marinate
Mano vaikai paprašė manęs kepti vištieną - jiems patinka vištienos kojos! Kojas ir šlaunis kepu odoje. Dėl odelės minkštimas tampa sultingas ir švelnus. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Nupjaunu odos perteklių.
Gaminimo Eiga:
- Medaus-sojos marinato pagrindas yra sojos padažas. Į dubenį supilkite 8 šaukštus sojų padažo.
- Norėdami mėsai suteikti savitą, šiek tiek saldų skonį, įdėkite medaus (1,5 šaukšto). Mano medus jau buvo susikristalizavęs, tad įkišau į orkaitę kelioms minutėms.
- Viską gerai išmaišyti. Mėsą palikite 1 valandai kambario temperatūroje.
- Tada vištieną dėkite į ugniai atsparų indą ir kepkite 40 minučių iki 200 C įkaitintoje orkaitėje.
- Marinatu du kartus užpilkite mėsą, kad susidarytų apetitą kelianti plutelė.
5. Receptas: Vištiena su morkomis ir žirneliais medaus ir sojos padaže
Šiandien pietums labai panašiai - vištiena su morkomis ir žirneliais medaus ir sojos padaže. Taip skanu, kad galima pirštelius apsilaižyti.
- Porcijos: 3
- Užtruksite: apie 40 minučių
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos šlaunelių mėsos/filė | 500 g |
| Druska | pagal skonį |
| Juodųjų pipirų | žiupsnis |
| Vištienos prieskonių | 1 a. š. |
| Saldžios paprikos prieskonių | 1 a. š. |
| Česnako granulių | 0,5 a. š. |
| Kukurūzų krakmolo | apvolioti |
| Aliejaus | kepimui |
| Sezamo sėklų | pabarstyti |
| Padažui | |
| Morkos | 2 |
| Šaldytų žirnelių | 2 saujos |
| Sojų padažo | 1 v. š. |
| Pomidorų padažo | 2 v. š. |
| Medaus | 1 v. š. |
| Ryžių acto | 1 v. š. |
| Aštraus padažo | 1 v. š. (nebūtina) |
| Krakmolo | 1 v. š. |
| Vandens | 3 v. š. |
Gaminimas:
- Vištieną supjaustome kąsnio dydžio gabalėliais. Pabarstome druska, pipirais, prieskoniais.
- Sudedame į maišelį. Ten pat suberiame krakmolą. Pripučiame į maišelį oro, užsukame maišelį, kad oras neišeitų ir gerai pakratome. Taip vištiena tolygiai apsigaus krakmolu.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame vištieną, kol gražiai apskrus ir iškeps. Atidedame vištieną į šalį.
- Morkas nuskutame, nuplauname ir supjaustome lazdelėmis arba šiaudeliais, kaip jums patogiau.
- Morkas sudedame į keptuvę, kur kepė vištiena ir pakepiname, kol šiek tiek apskrus.
- Suberiame žirnelius ir sudedame vištienos gabalėlius.
- Padažui skirtus produktus sumaišome ir supilame į keptuvę.
6. Receptas: Kinietiška vištienos krūtinėlė su krakmolu ir padažu
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos krūtinėlė | 500 gramų |
| Krakmolas | ~150 gramų |
| Sojos padažas | 3-5 valgomųjų šaukštų |
| Kiaušinių baltymai | |
| Žirneliai | pagal skonį |
| Padažui | |
| Medus | 1 didelio valgomojo šaukšto (jeigu mėgstate saldžiau, galite dėti ir daugiau) |
| Sojos padažas | |
| Pomidorų padažas | (gali būti pomidorų pasta, aš dar dėjau saldžiarūgščio padažo) |
Recepto paruošimas:
- Vištieną supjaustykime kubeliais.
- Tada sudėkime į indą, užpilkime sojų padažu ir išplakime iki putų kiaušinio baltymą, išmaišius palikime 30-45 minutes pasimarinuoti.
- Po to kiekvieną gabaliuką išvoliokime krakmole ir apkepkime iš abiejų pusių.
- Viską iškepus sudėkime į gilesnę arba didesnę keptuvę ir pakepkime su padažu.
Padažas:
- Ištirpinkite medų jei kietas, tada įpilkite sojos ir pomidorų padažą (padažą ragaukime būtinai, kad būtų geras skonio balansas).
- Viską išmaišykime ir supilkime ant vištienos su žirneliais, ir su padažu pakepkime maždaug 10 minučių.
7. Receptas: Vištienos blauzdelės su sojų ir medaus padažu
Ingredientai:
- 4-5 vištienos blauzdelės
- 2 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
- 3 šaukštai sojos padažo
- 3 šaukštai skysto medaus
- 1 šaukštas sezamų aliejaus
- Žiupsnelis čili paprikos miltelių (pagal skonį)
Patiekimui:
- Sezamo sėklų
- Svogūnų laiškų, smulkintų
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite pjaustytą česnaką, soją, medų, sezamų aliejų ir čili miltelius.
- Į marinatą sudėkite vištieną ir gerai įmasažuokite.
- Vištieną dėkite į šaldytuvą bent 40 minučiui pasimarinuoti.
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
- Vištieną sudedame į kepimo formą.
8. Receptas: Kinietiška vištiena su riešutais ir krakmolu
Vištiena su riešutais - itin gardi.
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite marinato produktus ir užpilkite juo vieno kąsnio gabaliukais supjaustytą vištieną.
- Dėkite į šaldytuvą ir palikite porai valandų pasimarinuoti.
- Kiaušinį suplakite su šaltu vandeniu ir krakmolu.
- Į tešlą sudėkite marinuotos vištienos gabaliukus.
- Į keptuvėje įkaitintą aliejų sudėkite vištieną ir apkepkite iš visų pusių, kad gražiai apskrustų (geriausia vištieną kepti per du kartus - taip gabaliukai nesukibs).
- Iškeptą vištieną išimkite iš keptuvės.
- Į karštą aliejų suberkite smulkiai pjaustytą česnaką ir imbierą.
- Sumaišykite vandenį, actą, sojų padažą ir cukrų.
- Padažą supilkite į keptuvę. Kaitinkite kol užvirs.
- Vieną šaukštą krakmolo ištirpinkite trijuose šaukštuose vandens ir supilkite į padažą.
- Gerai išmaišykite.
- Padažui sutirštėjus, suberkite keptą vištieną, sezamų sėklas, išlukštentus, skrudintus žemės riešutus ir išmaišykite.
- Maišant kepkite dar kelias minutes ant mažos ugnies.
Patarimai ir gudrybės
Norint, kad vištienos krūtinėlė su soja ir medumi būtų ypač skani, verta atkreipti dėmesį į kelis svarbius dalykus:
- Marinatui Skirti Laiko: Kuo ilgiau vištiena marinuojasi, tuo intensyvesnis bus jos skonis. Jei turite laiko, palikite marinuotis per naktį šaldytuve.
- Padažo Konsistencija: Jei norite tirštesnio padažo, galite įdėti šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su vandeniu.
- Kepimo Temperatūra: Svarbu kepti vištieną ant vidutinės ugnies, kad ji neperkeptų ir išliktų sultinga.
- Daržovių Pasirinkimas: Eksperimentuokite su įvairiomis daržovėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
- Skonio Balansas: Paragaukite marinato ir padažo, kad įsitikintumėte, jog saldumas, sūrumas ir rūgštumas yra subalansuoti pagal jūsų skonį.
- Druska: Būkite atsargūs su druska, nes sojos padažas jau yra sūrus. Prieš dedant druskos, paragaukite patiekalo.
- Pateikimas: Papuoškite patiekalą sezamo sėklomis, žaliaisiais svogūnų laiškais ar kitais mėgstamais priedais, kad jis atrodytų patraukliai.
Sveikesni pasirinkimai ir variacijos
Vištienos krūtinėlė su soja ir medumi yra puikus pagrindas eksperimentams. Štai keletas idėjų, kaip galite pakeisti ir patobulinti receptą:
- Aštrus Variantas: Į marinatą įdėkite šiek tiek raudonėlių (chili) pipirų, aitriųjų paprikų dribsnių ar aštraus padažo (pvz., Sriracha).
- Su Ananasais: Įdėkite konservuotų ananasų gabalėlių į keptuvę su vištiena ir padažu. Ananasai suteiks patiekalui saldumo ir gaivumo.
- Su Žemės Riešutais: Apibarstykite patiekalą smulkintais žemės riešutais prieš patiekdami.
- Su Kokosų Pienu: Į padažą įpilkite šiek tiek kokosų pieno, kad jis būtų kremiškesnis ir turtingesnis.
- Rinkitės Liesą Mėsą: Naudokite vištienos krūtinėlę be odos ir kaulų.
- Kontroliuokite Medaus Kiekį: Medus yra cukrus, todėl naudokite jį saikingai.
- Naudokite Kokybišką Sojos Padažą: Rinkitės mažesnio natrio kiekio sojos padažą.
- Daugiau Daržovių: Patiekite vištieną su dideliu kiekiu daržovių.
- Kepkite, o Ne Virkite: Kepimas orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje padės sumažinti riebalų kiekį.
Pateikimas ir garnyrai
Vištienos krūtinėlė su soja ir medumi puikiai dera su įvairiais garnyrais. Vištiena medaus ir sojos padaže yra saldi, gardi nuodemė savaitgalio pietums ar vakarienei. Labai saldi ir, žinoma, traški. Nuostabiai dera su salotomis ar ryžiais. Nors pati vištiena pagaminama iš labai paprastų ir kelių ingredientų, tačiau padaže net 8 ingredientai. Nesibaiminkite pastarieji randami kiekvienoje virtuvėje, nieko egzotiško. Patiekiau su salotomis, skrudintais riešutais, persikais ir burata. Šiandien pietums labai panašiai - vištiena su morkomis ir žirneliais medaus ir sojos padaže. Taip skanu, kad galima pirštelius apsilaižyti. Tiekiu su ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.
tags: #kinietiska #vistiena #medus #soju #padazas