Sušildanti moliūgų sriuba yra puikus pasirinkimas vėstantiems rudens vakarams. Moliūgas - viena iš labiausiai pamėgtų rudens daržovių, nes jį galima pritaikyti įvairiausiuose receptuose, nuo gardžiausių ir kvapniausių sriubų iki blynelių ar desertų. Vienas populiariausių patiekalų iš moliūgo be abejonės yra trinta moliūgų sriuba, kurią sutiksime tiek pigiose kavinėse, tiek brangiuose restoranuose.
Kodėl verta išbandyti orkaitėje keptų daržovių sriubą?
Nagrinėjant internete pristatomas trintas moliūgų sriubas daugiausiai siūloma moliūgą virti, tačiau daug geriau sriuba atsiskleis, jei moliūgą ir pagrindinius ingredientus pakepinsite. Kepinti keptuvėje gana sudėtinga, todėl tam geriau tiks orkaitė.
Mano mėgstamiausioji moliūgų sriubytė, kurią gaminant visada jaučiu didelį malonumą, gaminama būtent orkaitėje. Tas laukimas, kol daržovės apkeps, taip sužadina apetitą, kad atrodo visą puodą per kartą suvalgysiu. Be to, žinant, kokį vitaminų pliūpsnį gausime, skrandis ploja ir sako ačiū!
Moliūgų sriuba (būtina paragauti žiemos patiekalo)
Klasikinis receptas orkaitėje keptoms daržovėms
Norint pasigaminti šią sočią ir maistingą sriubą, jums reikės:
- Pusės didesnio moliūgo;
- 2 morkų;
- 1 didesnio svogūno;
- 3 skiltelių česnako;
- 3 bulvių;
- 2 stiklinių sultinio;
- 1 stiklinės pieno (gali būti ir augalinis);
- Druskos, pipirų pagal skonį, čiobrelių;
- Alyvuogių aliejaus.
Gaminimo eiga:
- Nulupkite ir nuskuskite visas daržoves. Bulves, morkas ir moliūgą supjaustykite gabalėliais, svogūną ketvirčiais, o česnakus perpjaukite pusiau.
- Į kepimo skardą įtieskite kepimo popierių ir sudedkite visas daržoves. Apibarstykite prieskoniais bei čiobreliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, šiek tiek pamaišykite ir dėkite į orkaitę 40-60 min., kol daržovės pradės minkštėti ir po truputį ruduoti.
- Iškepusias daržoves sumeskite į puodą, užpilkite sultiniu ir dar pavirkite 10 min.
- Išrinkite čiobrelių šakeles ir viską sutrinkite blenderiu. Įpilkite pieno tiek, kiek norite tirštumo.
Patarimai tobulam skoniui
Nuo sultinio labai priklauso trintos moliūgų sriubos skonis. Jei įpilsite paprasto vandens, greičiausiai trinta moliūgų sriuba bus lėkšto skonio, todėl tirštas sultinis suteikia sodrumo ir gali paryškinti norimą skonio atspalvį.
| Sultinio tipas | Tinkamumas |
|---|---|
| Vištienos sultinys | Neutralaus skonio sriuboms. |
| Jautienos sultinys | Sočioms, riebioms ir aštrioms sriuboms. |
| Žuvies sultinys | Egzotiškoms sriuboms su jūros gėrybėmis. |
| Daržovių sultinys | Lengvoms sriuboms. |
Egzotiškos variacijos
Šią egzotišką trintą moliūgų sriubą paragavau viename iš Portugalijos pajūrio restoranų. Derinys neįprastas, tačiau labai sužavėjo - moliūgo saldumas puikiai tinka su jūros gėrybių saldumu. Taip pat galite išmėginti prancūziškos trintos moliūgų sriubos receptą, kurį rekomenduojama patiekti su creme fraiche (puikiai tiks lietuviška riebi grietinė) ir trumais arba apkepintomis voveraitėmis.
Jei norite aštrumo, geriausia jį formuoti iš čili paprikos, o egzotiškumo priduos saliero šaknis. Tiesiai į sriubą prieš trynimą galima dėti česnakus, krapų, petražolių ar raudonėlio viršūnėles, o egzotiškoms moliūgo sriuboms tiks mėta ar melisa.
tags: #kokia #skaniausia #moliugu #sriuba