Kokosų kremas yra tikrai ypatingas produktas. Jį skanu ne tik valgyti vieną, dėti į košes, glotnučius, bet ir galima pagaminti itin gardžius padažus. Kokosų kremas - universalus produktas, tinkantis ne tik desertams, bet ir gurmaniškiems padažams gaminti.
Šiame straipsnyje rasite įvairių kokosų kremo padažo receptų, pritaikytų skirtingiems patiekalams ir skoniams. Kokosų kremo padažas gali būti naudojamas kaip salotų užpilas, marinatas mėsai ar tofu, padažas prie šviežių daržovių ar net stir-fry patiekalams.
Paprasti kokosų kremo padažai
Kokosų kremas yra tikrai ypatingas produktas, iš kurio lengvai paruošite padažus, tinkančius įvairiems patiekalams. Išbandykite šiuos paprastus receptus, kurie praturtins jūsų stalą egzotiškais skoniais.
Paprastas kokosų kremo padažas salotoms ir daržovėms
Šis receptas puikiai tinka kaip salotų užpilas arba padažas prie šviežių daržovių.
Ingredientai:
- 2 v.š. kokosų kremo
- 2 v.š. citrinos sulčių
- 2 v.š. sojų padažo
Gaminimas:
Sumaišome visus padažo ingredientus, beriame druskos, pipirų pagal skonį. Tinkamas naudoti kaip salotų padažas, marinatas vištienai ar tofu, mirkymui šalia šviežių daržovių ar summer rolls‘ų, stir fry patiekalams ir pan.
Kaip pasigaminti naminį klasikinį kreminį itališką salotų padažą
Kreminis kokosų ir avokadų padažas
Šis padažas pasižymi sodria tekstūra ir švelniu, kreminiu skoniu, puikiai tinkančiu įvairiems užkandžiams.
Ingredientai:
- ½ avokado
- 3 v.š. kokosų kremo
- 2 v.š. citrinos sulčių
- 3 v.š. vandens
- 4 v.š. smulkintų žolelių (pvz., kalendros, petražolės)
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimas:
Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir išskobkite. Sudėkite avokadą į maisto smulkintuvą kartu su likusiais ingredientais. Sumulkinkite iki vientisos masės. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį. Tinkamas naudoti kaip salotų padažas, mirkymui šalia šviežių daržovių, keptos duonos, gruzdintų bulvyčių ir pan.
Sotūs padažai su kokosų kremu
Kokosų kremas puikiai tinka ne tik lengviems padažams, bet ir sotiems pagardams, kurie papildys pagrindinius patiekalus ir suteiks jiems egzotiško skonio.
Kokosų kremo padažas su rudaisiais lęšiais ir pievagrybiais
Šis padažas puikiai tinka prie mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų. Lęšiuose gausu lėtai pasisavinamų angliavandenių, kurie suteikia sotumo jausmą ir energiją. Be to, juose yra baltymų, kurie organizme atlieka statybinės medžiagos funkciją.
Ingredientai:
- 200 g pievagrybių
- 150 g rudųjų lęšių (konservuotų ar virtų)
- 1,5 v.š. kokosų kremo
- 30 g svogūno
- 1 skiltelė česnako
- Lydyto sviesto kepimui
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimas:
Svogūną su česnaku susmulkinkite ir pakepinkite ant lydyto sviesto. Sudėkite grybus ir kelias minutes pakepinkite. Sudėkite lęšius, druską, pipirus ir kokosų kremą. Patroškinkite kelias minutes, kol padažas sutirštės.
Kokosų kremo padažas voveraitėms
Šis padažas suteikia voveraitėms ypatingo skonio.
Ingredientai:
- 1 a.š. kokosų kremo
Gaminimas:
Paruoškite voveraites pagal savo mėgstamą receptą. Įpilkite kokosų kremo ir patroškinkite kelias minutes.
Egzotiški padažai su kokosų kremu
Pasinerkite į Azijos virtuvės pasaulį su šiais kokosų kremo padažais, kurie puikiai papildo mėsos, daržovių ir makaronų patiekalus.
Tailando įkvėptas vištienos ir daržovių stir-fry su kokosų ir laimo padažu
Šis patiekalas - greitas ir skanus būdas pasimėgauti rytietiškais skoniais. Šis stir-fry pritaikytas švelnesnio skonio mėgėjams. Kokosų ir laimo padažas yra švelnus, su jaučiamu citrininiu poskoniu.
Ingredientai:
- Vištiena, supjaustyta smulkiais gabalėliais
- Daržovės (pvz., paprika, brokoliai, morkos), supjaustytos
- Ryžių makaronai (arba kiti mėgstami makaronai)
- Kokosų kremas
- Laimo sultys
- Mėtos lapeliai
- Citrinžolė
- Sezamo sėklos
Marinatui:
- 1 v.š. kokosų kremo
- 3 a.š. laimo sulčių
- 2 a.š. sojų padažo
- 2 a.š. žuvies padažo
- ½ a.š. cukraus
- 1 a.š. smulkintos citrinžolės
Padažui:
- 2 v.š. kokosų kremo
- 2 v.š. laimo sulčių
- 2 v.š. sojų padažo
- 2 v.š. žuvies padažo
Gaminimas:
- Vištieną sumaišykite su marinato ingredientais ir palikite 20-30 minučių.
- Ryžių makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, bet liks šiek tiek kieti.
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepkite vištieną apie 5 minutes.
- Sudėkite pjaustytas daržoves ir kelias minutes apkepkite.
- Į keptuvę sudėkite makaronus, padažą ir vištieną.
- Įpilkite šiek tiek karšto vandens, jei reikia.
- Patiekalą apibarstykite kepintomis sezamo sėklomis ir mėtų lapeliais.
Filipinietiškas vištienos Bicol Express su kokosų kremu
Šis patiekalas - aštrus ir kreminis Filipinų virtuvės perlas. Vištienos Bicol Express yra aštrus, kreminis ir kvapnus patiekalas, kuris prie jūsų stalo atneša geriausią filipiniečių virtuvę.
Ingredientai:
- 1 ½ svaro vištienos krūtinėlės ar šlaunų, supjaustytų kąsnio dydžio gabalėliais
- 1 skardinė (14 uncijų) įprasto kokosų pieno
- 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 nykščio dydžio gabalėlis imbiero, susmulkintas
- 1-2 šaukštai krevečių pastos
- 10 ilgų žalių čili paprikų, pašalintos sėklos ir supjaustytos
- 2-3 paukščių akių čili (nebūtina, jei norite aštresnio patiekalo)
- ¾ šaukšto žuvies padažo arba druskos pagal skonį
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 2 šaukštai virimo aliejaus (kokosų arba alyvuogių)
- ¾ puodelio vištienos sultinio
- (Nebūtina) 6 uncijos kokosų kremo (turtingesniam padažui)
Gaminimas:
- Jei naudojate vištienos krūtinėlę, ją suminkštinkite. Supjaustykite gabalėliais, apibarstykite kepimo soda, atšaldykite 20 minučių, visiškai nuplaukite kepimo soda ir nusausinkite.
- Jei naudojate vištienos šlaunis, nupjaustykite riebalų perteklių ir supjaustykite lygiais gabalėliais.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje arba wok ant vidutinės ugnies.
- Sudėkite vištieną ir apkepkite.
- Sudėkite svogūnus, česnaką ir imbierą ir pakepinkite, kol pakvips.
- Įdėkite krevečių pastą. Sumaišykite ir pakepinkite.
- Išimkite vištieną iš keptuvės.
- Supilkite kokosų pieną ir vištienos sultinį ir gerai išmaišykite.
- Leiskite troškintis ant vidutinės ugnies 10 minučių.
- Sudėkite supjaustytas žalias čili paprikas. Pagardinkite žuvies padažu ir juodaisiais pipirais.
- Sudėkite vištieną. Jei norite turtingesnio padažo, įpilkite kokosų kremo.
- Leiskite troškintis 7 minutes, kol padažas sutirštės.
- Papuoškite supjaustytais raudonojo paukščio akių čili (nebūtina).
- Patiekite su garintais ryžiais.
Raudonasis karis su kokosų pienu
Karis - greitas ir paprastas būdas pasimėgauti egzotiškais rytų skoniais. Kario pagrindą sudaro baltymai, daržovės, kario pasta ir kokosų pienas. Baltymai gali būti tokie, kokius mėgstate, o daržovės - pačios įvairiausios.
Ingredientai:
- 200 g baltymų (krevečių, žuvies, vištienos ar tofu)
- 2 cm imbiero, smulkiai supjaustyto
- 400 g daržovių (paprikos, pievagrybiai, brokoliai ir kt.)
- 2 v.š. aliejaus
- 1 v.š. raudonojo kario pastos
- 1 v.š. žuvies padažo
- 1 v.š. cukraus
- Druska, pipirai pagal skonį
- Kokosų pienas
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite paprikas ir pievagrybius ir kepinkite maišydami apie 2 minutes.
- Į keptuvę sudėkite raudonojo kario pastą, supilkite kokosų pieną, žuvų padažą, berkite cukrų, pagal skonį berkite druskos ir pipirų.
- Išmaišykite ir kaitinkite kelias minutes, kol padažas kiek sutirštėja.