Troškinti kopūstai su ryžiais - tai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Jis gali būti vegetariškas, su mėsa ar paukštiena, pagardintas įvairiais prieskoniais ir padažais. Šiame straipsnyje rasite įvairių troškintų kopūstų su ryžiais receptų, pradedant klasikiniu vegetarišku variantu ir baigiant egzotiškesniais patiekalais.
Vegetariški troškinti kopūstai su ryžiais
Tai klasikinis ir paprastas receptas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir naudingas, nes jame gausu vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- Kopūstai
- Svogūnai
- Morkos
- Ryžiai
- Pomidorų pasta
- Augalinis aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje arba puode storu dugnu.
- Sudėkite smulkintus svogūnus ir morkas, pakepinkite, kol suminkštės.
- Sudėkite smulkintus kopūstus ir pomidorų pastą, troškinkite kelias minutes.
- Supilkite ryžius ir vandenį (vieną puodelį ryžių ir pusantro puodelio vandens).
- Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol ryžiai išvirs ir suminkštės.
Vištiena su kopūstais ir ryžiais
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu. Vištiena suteikia patiekalui sotumo ir baltymų, o kopūstai - vitaminų ir skaidulų. Jo idėją netikėtai užmačiau besidairydama po ukrainiečių virtuvę, truputį pakoregavau pagal save, kad įtiktų ir mažiesiems mano valgytojams. Na ir gavosi tikrai gardūs pietūs.
Ingredientai:
- Vištos krūtinėlė (150 g)
- Kopūstas
- Ryžiai
- Svogūnas
- Morka
- Česnakas
- "Ghee" sviestas (arba kitas aliejus)
- Druska
- Malti kvapieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pagal gamintojo rekomendacijas atskirame puode išverdame ryžius, išvirusius nusunkiame ir atidedame.
- Gilesnėje keptuvėje ar puode išlydome šiek tiek “Ghee” sviesto.
- Dedame pjaustytą vištos krūtinėlę, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, įspaudžiame česnako skilteles ir keletą minučių pakepiname.
- Beriame kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotą morką ir dar šiek tiek pakepiname.
- Beriame smulkiai pjaustytą kopūstą, išmaišome ir keptuvę uždengę dangčiu troškiname apie 10 minutes kol kopūstas suminkštės.
- Įmaišykite virtus ryžius ir patiekite. Vištiena su kopūstais ir ryžiais paruošta. Skanaus!
Plovas su vištiena
Sviestiniai ryžiai su lapiniu kopūstu (kale)
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau žalios spalvos į savo mitybą. Lapinis kopūstas (kale) yra itin maistingas, o sviestas suteikia ryžiams kreminės tekstūros ir sodraus skonio. Tai fantastiškai skanus receptas, kurį ypač rekomenduoju visiems, kuriems (kaip ir man) kartais „iki gyvo kaulo” įgrysta paprasti ryžiai ar bulvės garnyrui. Maža to, šis patiekalas kuo puikiausiai gali atstoti ir salotas. Sviestinius ryžius su lapiniu kopūstu galite tiekti beveik prie visų patiekalų (na, išskyrus troškinius): šašlykų, įvairiausių mėsos kepsnių, žuvies ir t.t. Atvirai prisipažinsiu, kad pirmą kartą jų paragavus aš negalėjau sustoti valgyti, daug kartų reikėjo, kad įsitikinčiau ar netrūksta druskos:). Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad lapinio kopūsto yra gerokai per daug, bet gerai išmasažavus ir sumaišius su ryžiais, jo bus tiek, kiek matote nuotraukose. O ir jaudintis dėl didesnio kiekio nėra ko, nes ši daržovė ne veltui vadinama „super maistu”. Sviestinių ryžių likučius, jeigu tokių bus, sandariai uždarytame indelyje šaldytuve galite laikyti iki 3 dienų ir vėliau pašildyti.
Ingredientai:
- Basmati ryžiai (280 g)
- Daržovių ar vištienos sultinys (540 ml)
- Česnakas (3-4 smulkiai sukapotų didelių skiltelių)
- Sviestas (apie 60 g)
- Lapinis kopūstas (kale) (250 g lapų su stiebais)
- Alyvuogių aliejus (1 šaukštas)
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai
- Riešutai (30 g) (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia paruoškite lapinį kopūstą (kale): lapus kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, nuskabykite nuo koto (jo Jums neprireiks) ir suplėšykite į mažesnius lapelius.
- Viską sudėkite į dubenį, šiek tiek pabarstykite druska, pipirais, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir rankomis (negailėdami kopūsto) masažuokite apie 1 minutę arba kol bendras tūris sumažės beveik dvigubai.
- Palikite 30 minučių marinuotis, kol ruošite ryžius.
- Į didesnį puodą, kuriami virsite ryžius, įdėkite sviestą ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies.
- Suberkite smulkintus česnakus ir pamaišydami kepkite apie 1 minutę, kol česnakas pradės gelsti ir pasklis aromatas.
- Į puodą suberkite ryžius ir maišydami kepkite apie 10 sekundžių.
- Supilkite sultinį, įberkite žiupsnelį druskos, viską išmaišykite, užvirkite ir uždenkite dangčiu.
- Tik uždengę dangčiu iš karto sumažinkite ugnį iki mažos, kad sultinys švelniai ir lėtai kunkuliuotų. Virkite apie 13 minučių, kol ryžiai sugers visą skystį.
- Kol verda ryžiai, pasmulkinkite riešutus į mažesnius gabalėlius (labai smulkiai nereikia).
- Praėjus nurodytam laikui, pakelkite dangtį ir ant viršaus suberkite lapinio kopūsto lapus (maišyti nereikia) ir iš karto uždenkite dangtį atgal.
- Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite 10-15 minučių pailsėti.
- Nuimkite dangtį ir sumaišykite ryžius su lapiniu kopūstu.
- Sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą (30 g.), pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir dar kartelį viską išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos.
- Prieš patiekiant, pabarstykite smulkintais riešutais.
Žiedinių kopūstų ryžiai
Žiedinių kopūstų ryžiai yra puiki alternatyva tradiciniams ryžiams, norint sumažinti angliavandenių kiekį arba paįvairinti mitybą. Jie gali būti ruošiami įvairiais būdais ir derinami su skirtingais ingredientais.
Žiedinių kopūstų ryžiai su kariu
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti suvartojamų angliavandenių kiekį arba ieško naujų skonių.
Skonis: 10/10. Jei mėgstate ryžius ir žiedinius kopūstus - taip, šis patiekalas Jums tikrai patiks. Tokie ryžiai jau savaime yra didelis gėris, o čia viską pagerina dar ir pakankamai ryškus aštrumas.
Žiedinių kopūstų ryžiai su kumpiu ir žirneliais
Šis greitas ir paprastas receptas puikiai tinka užimtiems žmonėms. Jame dera žiedinių kopūstų ryžių lengvumas, kumpio sūrumas ir žirnelių saldumas.
Ingredientai:
- Bonduelle žiedinių kopūstų ryžiai (1 pakelis)
- Žalieji žirneliai (80g)
- Kepti svogūnai (50g)
- Pjaustytas kumpis (100g)
- Kiaušiniai (3)
- Sezamų aliejus (2 v.š.)
- Ryžių actas (2 v.š.)
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius įmuškite į indą, gardinkite prieskoniais, išmaišykite ir maišydami supilkite į įkaitintą keptuvę su lašeliu aliejaus. Viską maišykite, jog gautumėte omletą mažais gabaliukais.
- Pakaitinkite sezamų aliejų: sudėkite žiedinių kopūstų ryžius, svogūnus ir žaliuosius žirnelius. Viską apšlakstykite ryžių actu.
- Pridėkite kumpį ir omleto gabaliukus. Gardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite karštą.
Patarimai ir gudrybės
Štai keletas naudingų patarimų, kurie padės Jums paruošti tobulus troškintus kopūstus su ryžiais:
- Ryžių pasirinkimas: Troškiniams su kopūstais tinka įvairių rūšių ryžiai - nuo paprastų baltųjų iki ilgagrūdžių ar basmati. Svarbu atsižvelgti į tai, kad skirtingų rūšių ryžiai sugeria skirtingą kiekį vandens, todėl gali tekti koreguoti receptą.
- Kopūstų paruošimas: Prieš troškinant kopūstus, juos reikėtų smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti. Jei naudojate raugintus kopūstus, prieš troškinant juos reikėtų nuplauti, kad nebūtų per rūgštūs.
- Prieskoniai ir padažai: Troškinius su kopūstais galima pagardinti įvairiais prieskoniais ir padažais - nuo paprastos druskos ir pipirų iki kario, imbiero, česnako, sojos padažo ar pomidorų padažo.
- Daržovės: Be svogūnų ir morkų, į troškinius su kopūstais galima dėti ir kitų daržovių - paprikų, cukinijų, grybų ar žirnelių.
- Mėsa: Jei norite sotesnio patiekalo, į troškinius su kopūstais galite dėti mėsos - vištienos, kiaulienos, jautienos ar dešrelių.
- Vegetariški variantai: Norint paruošti vegetarišką troškinį su kopūstais, mėsą galima pakeisti tofu, tempeh ar pupelėmis.
- Patiekimas: Troškinius su kopūstais galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.