Kopūstų ir morkų sriuba su mėsos kukuliukais - tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Ši sriuba yra šiltas ir maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka šaltoms dienoms.
Ir vaikai, ir suaugusieji mėgsta sriubas su minkštučiais maltos mėsos kukuliukais. Tokios sriubos - sočios ir greitai paruošiamos, tad puikiai tinka darbo dienos vakarienei.
Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šią nuostabią sriubą namuose. Tad pasiraitokime rankoves ir keliaukime į virtuvę!
Kodėl ši sriuba naudinga sveikatai?
Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai dėl savo ingredientų:
- Daržovės: Kopūstai, morkos ir bulvės yra puikus šaltinis skaidulų, vitaminų ir mineralų, o šaldyti žirniai prisideda prie baltymų ir geležies tiekimo organizmui.
- Mėsos kukuliukai: Mėsos faršas (mišrus jautienos ir kiaulienos) suteikia reikalingų baltymų, kurie padeda raumenų augimui ir taisymisi.
- Krapai ir česnakiniai laiškai: Krapai turi daug vitaminų ir antioksidantų, kurie padeda organizmui kovoti su uždegimais, o česnakiniai laiškai prideda skonio ir mažina cholesterolio kiekį.
- Sultinys: Naudojant sultinio kubelį, sriuba įgauna gilų skonį, tačiau reikia atkreipti dėmesį į druskos kiekį, kad nepadidėtų natrio vartojimas.
Ingredientai
Šiai sriubai ruošti tiks tiek šviežios, tiek šaldytos daržovės.
Sriubai:
- Vanduo: 1,5 litro
- Susmulkintas kopūstas: 0,5 nedidelės galvos (~200 gramų)
- Bulvės: 3-4 (supjaustytos kubeliais)
- Jaunos morkos: 4 mažos (pjaustytos griežinėliais)
- Šaldyti žirniai: 200 gramų
- Druska: pagal skonį
- Sultinys: 1 kubelis (buvo naudojamas šonkauliukų skonio)
- Susmulkinti česnakiniai laiškai: 1 saujelė (nebūtina)
- Susmulkinti švieži arba šaldyti krapai: poros valgomųjų šaukštų
Mėsos kukuliukams pasiruošti:
- Faršas: ~200 gramų (naudotas jautienos maišytas su kiaulienos)
- Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Pipirai: 0,25 arbatinio šaukštelio
- Svogūnų laiškai: pagal skonį (apie 10-12)
- Kiaušinis: 1 (mažas)
Gaminimo eiga
Sriuba gana paprasta, bet soti ir skani. Iš pradžių į puodą supilame vandenį, pasūdome (~0,5 arbatinio šaukštelio), įmetame sultinio kubelį, suberiame žirnius, bulves bei morkas. Užverdame bei verdame tol, kol daržovės suminkštės.
Per tą laiką pasiruošiame faršą. Tuomet kopūstą nuplaukite, supjaustykite bei nuplikykite karštu vandeniu. Tai padės suminkštinti kopūstą ir sumažinti kartumą.
Į puodą dėkite nuplikytą kopūstą, lauro lapą, kelis pipirus, druskos bei virkite ant nedidelės ugnies. Kopūstui kiek apvirus į puodą suleiskite mėsos kukulius.
Kukuliukai, pagaminti iš jautienos ir kiaulienos faršo, yra minkšti ir pilni skonio, o česnakiniai laiškai ir krapai suteikia papildomo aromato ir šviežumo. Mėsos kukuliukai suteikia sriubai sotumo, o daržovės, tokios kaip bulvės, morkos, žirniai ir kopūstai, praturtina skonį ir suteikia reikalingų vitaminų bei skaidulų.
Galiausiai išvirusią kopūstų sriubą užbalinkite grietine. Prieš patiekdami papuoškite sukapotais žalumynais.
Ar gaminate tokią sriubą? Vištienos sriuba- sriubų nemylėtojams😉 Paprasta ir labai skanu! @DeVija
Alternatyvūs receptai
Jei norite paįvairinti savo mitybą, siūlome išbandyti šiuos variantus:
Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba su mėsos kukuliukais
Ši versija praturtinta brokolių ir žiedinių kopūstų žiedynais, suteikiančiais sriubai dar daugiau vitaminų ir mineralų.
Reikės:
- 200 g kalakutienos faršo (ar kitos mėsos)
- Kelių žiedinio kopūsto žiedynų
- Kelių brokolio žiedynų
- 1 morkos
- 1 svogūno
- 2 nedidelių bulvių
- Saujelės šaldytų žirnelių
- 2 česnako skiltelių
- Lauro lapų
- Kiaušinio
- Druskos, pipirų
Kaip gaminti:
Svogūną sutarkuokite, sultis nuspauskite. Kiaušinį išplakite. Sumaišykite mėsos faršą, tarkuotą svogūną, pusę išplakto kiaušinio, prieskonius, berkite druskos, pipirų ir gerai suminkykite. Formuokite nedidelius kukuliukus. Prieš virdami galite apkepti, bet galima mesti tiesiai į verdančią sriubą.
Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais, morką - griežinėliais, berkite į šaltą vandenį ir dėkite virti. Kai užvirs, suberkite kukuliukus, dėkite druskos ir virkite, kol bulvės išvirs.
Brokolius ir žiedinius kopūstus suskirstykite žiedynais, supjaustykite ir berkite į sriubą, virkite 5 minutes (jei naudojate šaldytas daržoves, joms virti prireiks dar kelių minučių).
Galiausiai berkite žirnelius, dėkite lauro lapą, žalumynų, kapotus česnakus.
Daržovių sriuba su vištienos kukuliukais ir pomidorais
Ši sriuba pasižymi ryškesniu skoniu dėl pomidorų ir vištienos kukuliukų.
Reikės:
- 200 g maltos vištienos krūtinėlės
- 1/2 pailgo kopūsto
- 2 morkų
- 1 svogūno
- 1 šaukštelio liofilizuotų česnakų
- 3 didelių pomidorų
- 2 l vištienos sultinio
- Prieskonių sriubai ir faršui pagal poreikį
- Druskos ir pipirų
- Kelių čiobrelio šakelių
- 1-2 aitriųjų paprikų (nebūtinai)
- Aliejaus
Kaip gaminti:
Puode užverdame sultinį ir sudedame iš maltos mėsos suformuotus kukuliukus (į faršą dėjau prieskonių paukštienai, baltųjų pipirų) ir verdame.
Tuo metu keptuvėje šlakelyje aliejaus pakepame tarkuotas morkas, smulkintą svogūną, dedame kubeliais pjaustytus pomidorus ir pakepame, kol daržovės suminkštės. Beriame česnakus, smulkintą aitriąją papriką, prieskonius ir pakepame 1-2 min.
Sudedame keptas daržoves į puodą su sultiniu, sudedame smulkintą kopūstą ir verdame, kol kopūstas suminkštės ir išvirs (aš visada naudojų pailgą kopūstą, nes jis greičiausiai išverda).
Pagardiname druska, pipirais, sriubos prieskoniais, dedame čiobrelių ir išjungiame viryklę. Paliekame 5 min. prieš patiekiant.
Patarimai gaminant kopūstų sriubą su mėsos kukuliukais
- Faršas: Galite naudoti bet kokį faršą - jautienos, kiaulienos, vištienos, kalakutienos ar jų mišinį. Svarbu, kad faršas būtų kokybiškas ir šviežias.
- Daržovės: Galite naudoti įvairias daržoves pagal savo skonį ir sezoną. Puikiai tinka bulvės, morkos, kopūstai, žirniai, brokoliai, žiediniai kopūstai, salierai, porai.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamą skonį. Tinka lauro lapai, pipirai, druska, čiobreliai, krapai, petražolės, svogūnų laiškai, liofilizuoti česnakai.
- Kukuliukų formavimas: Kad kukuliukai būtų vienodo dydžio, naudokite šaukštelį arba specialų įrankį kukuliukams formuoti.
- Sriubos tirštumas: Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti šiek tiek miltų arba krakmolo, sumaišyto su vandeniu.
- Užbalinimas: Sriubą galite užbalinti grietine, grietinele arba jogurtu. Tai suteiks sriubai kreminės tekstūros ir švelnesnio skonio.
- Patiekimas: Sriubą patiekite karštą, apibarstytą smulkintais žalumynais.
