Obuolių pyragas - tai desertas, kuris asocijuojasi su jaukumu, namų šiluma ir maloniu kvapu. Nors tradicinis obuolių pyragas dažnai reikalauja laiko ir pastangų, šiandien siūlome pažvelgti į alternatyvius, greitus ir paprastus receptus, kuriems nereikia kepti orkaitėje. Šie pyragai - puikus pasirinkimas, kai norisi pasilepinti kuo nors saldaus, bet neturite daug laiko arba tiesiog ieškote lengvesnės deserto versijos.
Greitas ir paprastas obuolių pyragas be kepimo
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir paprasto deserto be kepimo. Nekeptas obuolių pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir atrodo gražiai, todėl puikiai tiks ir šventiniam stalui.
Klasikinis nekepto obuolių pyrago receptas
Tai paprastas, bet labai skanus desertas, kuriam nereikia kepti orkaitėje.
- Ingredientai:
- 200 gramų sausainių
- 200 gramų sviesto
- 6 vienetai obuolių
- 1 valgomasis šaukštas cinamono
- 6 valgomieji šaukštai cukraus
- 200 mililitrų grietinėlės
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 300 gramų varškės
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
Porcijų skaičius: 10
- Sutrinkite sausainius iki smulkių trupinių.
- Ištirpinkite sviestą.
- Sumaišykite sutrintus sausainius su 50-100 g tirpinto sviesto. Išmaišykite ir dėkite į formą su nuimamu dugnu. Gerai paspausti, išlyginti.
- Nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis.
- Keptuvėje ištirpinkite apie 50 gr sviesto, dėkite obuolius, pakepinti.
- Pridėkite 3-4 valg. š. cukraus ir 1 valg. š cinamono (galima dėti smulkios kakavos). Maišant kepti, kol suminkštėja. Truputį ataušinti ir kloti ant sausainių, užlyginti.
- Suplakite grietinėlę su 3-4 valg. š. cukraus ir 1 arb. š. vanilinio cukraus.
- Pridėti varškę, pamažu pamaišyti ir kloti ant obuolių sluoksnio, užlyginti.
- Nuimkite formos kraštą nuo atšalusio pyrago.
- Papuoškite tarkuotu šokoladu, uogomis arba suplakta grietinėle.
Daniškas nekepto obuolių pyrago variantas
Šis receptas įkvėptas Danijos virtuvės, kur obuolių pyragai yra labai populiarūs. Pyrago čia mažai, sakyčiau, kad tai labiau indelių desertas. Bet danai jį vadina pyragu ir patiekia dideliame permatomame inde, kad matytųsi visas sluoksnių grožis. Pabuvęs keletą valandų šaldytuve jis sustingsta, tad ir pjaustomas būna kaip pyragas. Danijoje tradiciškai šis pyragas yra patiekiamas po pietų su kava.
- Ingredientai:
- 500 g „Bramley“ obuolių (tiks ir kitokie)
- 500 g desertinių obuolių
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus
- 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
- 50 g nesūdyto sviesto
- 200 g avižinių dribsnių
- 125 g granuliuoto cukraus
- 300 ml plakamosios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas tarkuoto paprasto šokolado (papuošimui).
Paruošimo Būdas:
- Nuluptus ir išvalytus obuolius supjaustykite nedideliais gabalėliais. Dėkite į puodą.
- Sudėkite 3 šaukštus cukraus (ar mažiau), vanilinį cukrų.
- Užpilkite 2 šaukštais vandens, ir uždengę virkite kol suminkštės (Apie 10 - 15 minučių). Išvirusius obuolius atidėkite atvėsti.
- Didelėje keptuvėje ant nedidelės ugnies ištirpinkite sviestą, mediniu šaukštu sumaišykite su 125 g cukraus.
- Kai cukrus pradės karamelizuotis (tai užtruks kelias minutes), įmaišykite avižas. Ir pakepinkite jas kol gražiai karamelizuosis. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte! Leiskite atvėsti.
- Galiausiai išplakite grietinėlę.
- Dėkite pusę obuolių mišinio į dubenį (arba paskirstykite į indelius), paskui pusę paskrudintų avižų, tada pakartokite ir užbaikite grietinėlės sluoksniu.
Patarimai gaminant Danišką variantą
Danai šiam pyragui naudoja „Bramley“ veislės obuolius, kurie yra specifinio aitraus skonio. Jei neturite šios veislės obuolių, tiks ir bet kurie kiti, tik reiktų nepamiršti, kad nuo obuolių veislės priklausys ir cukraus kiekis. Jei obuoliai saldūs, jo galite ir iš viso nedėti.
Vietoj avižinių dribsnių galima naudoti namų gamybos granolą. Puikiai čia tiks ir moliūgų uogienė arba moliūgų obuolių pagardas.
Ingredientų Alternatyvos
Šis pyragas yra labai universalus, todėl galite drąsiai eksperimentuoti su ingredientais:
- Sausainiai: Vietoj tradicinių sausainių galite naudoti granolą, duonos trupinius ar net susmulkintus makaronus (kaip daro kai kurios Danijos šeimininkės).
- Obuoliai: Obuolius galite pakeisti moliūgų uogiene, obuolių pagardu, kriaušėmis ar kitais sezoniniais vaisiais.
- Cukrus: Jei naudojate saldžius obuolius, cukraus galite dėti mažiau arba visai nedėti. Galite naudoti ir kitus saldiklius, pavyzdžiui, medų ar agavų sirupą.
- Grietinėlė: Galite naudoti ir riebią grietinę, graikišką jogurtą arba maskarponės sūrį.
Obuolių pyragas be tešlos: kitos idėjos
Ar įmanoma iškepti pyragą… be tešlos? Tokį, kurio nereikia nei minkyti, nei plakti? Taip! Štai kelios idėjos greitiems obuolių pyragams be tradicinės tešlos.
Pyragas be kepimo su obuoliais ir šokoladu
Šio pyrago gudrybė - ne sudėtinga tešla, o laukimas. Ingredientai sudedami į dubenį sluoksniais ir paliekami maždaug 30 minučių, kad obuoliai paleistų sultis, cukrus pradėtų tirpti, o miltai vėliau susijungtų į minkštą, drėgną tešlą. Daug kepinių nepavyksta ne dėl prasto recepto, o dėl per didelio skubėjimo. Šiuo atveju viskas atvirkščiai: kuo mažiau judesių pradžioje, tuo geresnis rezultatas. Per tas 30 minučių obuoliai pradeda išskirti sultis. Jos vėliau sudrėkina sausus ingredientus, todėl pyragas iškepa minkštas, drėgnas ir ne sausas net kitą dieną. Tai nėra pyragas, kuriam reikia konditerinių įgūdžių. Jo logika labai buitiška: sudedi, palauki, išmaišai ir kepi.
- Ingredientai:
- 370 g obuolių be odelės ir be sėklų
- 100 g juodojo šokolado (86 proc. kakavos)
- 80 g avižinių dribsnių
- 60 g kapotų riešutų mišinio
- 50 g kokoso drožlių
- Braškių papuošimui
- 100 ml vandens
Paruošimo Būdas:
- Obuolius nuplauname ir sudedame tik „mėsytę“ į nedidelį puodą.
- Pilame 100 ml vandens ir verdame ant nedidelės kaitros apie 30 minučių.
- Prieš pat pabaigą dedame smulkintą šokoladą ir gerai išmaišome, kai šis pradeda lydytis. Gausite vientisą masę.
- Į ją jau išjungus kaitrą dedame: dribsnius, riešutus, kokoso drožles. Ir riešutų ir kokoso drožlių pasilikite papuošimui.
- Gautą masę dedame į norimą formą prieš tai į ją įtiesus kepimo popieriaus, papuoškite pagal savo pageidavimus.
- Leidžiame atvėsti ir dedame į šaldytuvą 6-8 valandoms. Pyragas turi pilnai sustingti.
Keptuvėje kepama šarlotė
Keptuvėje kepama šarlotė - tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti gardų desertą, kuriam nereikia orkaitės. Šarlotei keptuvėje paruošti reikės: obuolių, kiaušinių, cukraus, miltų, sviesto ir šiek tiek laiko. Obuolius galima pakeisti kitais vaisiais ar uogomis pagal savo skonį. Šarlotė gaunasi minkšta, oriai pagaminta ir kvapni.
- Reikės:
- Obuolių
- Kiaušinių
- Cukraus
- Miltų
- Sviesto
Gaminimo eiga:
- Nulupkite obuolius nuo sėklalizdžių ir supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis.
- Keptuvę ištepkite sviestu ir ant dugno uždėkite pergamento.
- Kepkite pyragą keptuvėje po dangčiu 13 minučių ant mažiausios kaitros, tada šiek tiek padidinkite kaitrą ir kepkite dar 10 minučių.
- Rezultatas - nuostabaus skonio obuolių šarlotė.
Greitas obuolių pyragas be miltų
Šis greičiausias obuolių pyragas - tai desertas, kurį galite paruošti vos per kelias minutes. Reikės tik 5 ingredientų, o skonis privers jaustis lyg grįžus į vaikystę. Avižiniai dribsniai, graikiškas jogurtas, medus ir obuoliai - paprastas, bet tobulas derinys. Šis greičiausias obuolių pyragas nereikalauja sudėtingų produktų ar daug pasiruošimo.
- Ingredientai:
- Obuoliai
- Avižiniai dribsniai
- Graikiškas jogurtas
- Medus
- Sviestas (kepimo formai ištepti)
Gaminimo eiga:
- Sumalkite avižinius dribsnius.
- Ištirpinkite sviestą ir medų.
- Sumaišykite pagrindinius ingredientus.
- Paruoškite obuolius (nuluptus ir supjaustytus).
- Obuolius sumaišykite su avižų mišiniu ir graikišku jogurtu.
- Kepimo formą ištepkite sviestu, kad pyragas nepriliptų.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Kepkite pyragą, kol gražiai apskrus.
- Kai pyragas iškeps, leiskite jam šiek tiek atvėsti.
Šis greičiausias obuolių pyragas ne tik paprastas gaminti, bet ir universalus. Jį galite patiekti tiek šiltą, tiek visiškai atvėsusį. Pyragas puikiai tinka savaitgalio pusryčiams ar popietės užkandžiui. Be to, jis gana sveikas, nes vietoj rafinuoto cukraus naudojamas medus, o kvietinius miltus pakeičia avižiniai dribsniai. Jei norite, pyragą galima patiekti su šaukšteliu graikiško jogurto ar plakta grietinėle.
Trupininis pyragas su obuolių uogiene ir obuoliais
Obuoliai - Rudens Karaliai Virtuvėje
Obuoliai lietuvių mėgstami kiaurus metus, tačiau ruduo ir šie vaisiai - neatsiejami. Švieži obuoliai - skanūs, naudingi sveikatai ir pigūs vaisiai, todėl dažnas pirkėjas į krepšelį kraunasi obuolių daugiau, pasinaudodamas akcijomis išbando skirtingas jų veisles ir šiais rudens sezono karaliais mėgaujasi praktiškai kasdien.
Obuoliai - tikri chameleonai virtuvėje, tereikia jų sultingų, kokybiškų, kvapnių.
Kaip Tinkamai Laikyti Obuolius?
Parsinešus daugiau obuolių namo, daugelis net nesusimąstydami juos tiesiog palieka ant spintelės. Tačiau, norint, kad obuoliai ilgiau išliktų traškūs ir sultingi, svarbu juos tinkamai laikyti.
- Jeigu vaisius planuojate suvalgyti per porą dienų, ramiai galite juos laikyti kambario temperatūroje - svarbu tik, kad į juos nepliekstų saulė ir jie nestovėtų šalia šilumos šaltinių.
- Prieš dėdami obuolius į dubenį, peržvelkite, ar nešantis namo kiti produktai jų nepažeidė - bet koks obuolių sumušimas ar žievelės įtrūkimas sutrumpina jų galiojimo laiką.
- Obuoliai nelabai mėgsta draugijos. Juose esantis etilenas kitus vaisius ir daržoves paskatina greičiau nokti, tad trumpės ir jų galiojimo laikas. Kita vertus, jeigu norite greičiau sunokinti, pvz., avokadą - įdėkite abu vaisius į popierinį maišelį.
- Norint ilgiau obuolius išlaikyti traškius, jiems reikės vėsesnės aplinkos. Idealiai tinka rūsys, bet jeigu jo neturite - dėkite į šaldytuvą, vaisių ir daržovių stalčių. Ten obuoliai ilgiau išliks sultingi ir nepraras skonio. Geriau laikyti juos atskirai, nes jie ir šaldytuve „nokins“ kitas gėrybes, o be to - ir patys labai mėgsta sugerti kvapus. Galite juos įdėti į maišelį, tačiau neuždarykite sandariai - obuoliams reikia „kvėpuoti“.
