Raugintų kopūstų sriuba - tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas, ypač tinkamas šaltuoju metų laiku. Ši sriuba yra tradicinė lietuvių virtuvės dalis, vertinama dėl savo skonio ir naudingų savybių. Šis patiekalas išsiskiria išraiškingu skoniu, aromatu ir sotumu. Bulvės - tikros herojės virtuvėje, kai norisi ko nors sotaus ir skanaus, taupant tiek laiką, tiek pinigus. Nesvarbu, kaitina karštis ar pila lietus - patiekalai iš bulvių yra neatsiejami nuo lietuvių stalo. Virtos bulvės su lupenomis - tai senas, tradicinis lietuvių šeimų patiekalas, kuris išlieka populiarus dėl savo paprastumo, sotumo ir maistinės vertės. Šiame straipsnyje rasite klasikinius šių patiekalų receptus, patarimų, kaip juos paįvairinti, ir informacijos apie raugintų produktų bei bulvių naudą.
Raugintų kopūstų sriuba: nauda ir receptai
Raugintų produktų nauda
Raugintų kopūstų sriuba yra tradicinė lietuvių virtuvės dalis, vertinama dėl savo skonio ir naudingų savybių. Joje gausu vitaminų, mineralų, skaidulų ir gerųjų bakterijų, kurios stiprina imuninę sistemą ir gerina žarnyno veiklą. Raugintuose produktuose gausu B grupės vitaminų, vitamino C ir kitų naudingų medžiagų. Juose esančios gerosios bakterijos gerina žarnyno veiklą, o tai ypač svarbu šaltuoju metų laiku. Rauginti produktai stiprina žarnyną, imuninę sistemą, gerina protinę veiklą ir mažina raumenų mėšlungį. Rauginti kopūstai turi daug vitamino C, o tai prisideda prie bendros organizmo gerovės.
Klasikinis raugintų kopūstų sriubos receptas su šonine
Šis receptas yra paprastas, bet patikrintas laiko. Sriuba verda gana ilgai, tačiau jos gaminimas tikrai nesudėtingas. Štai kaip paruošti šį tradicinį patiekalą.
Ingredientai:
- 500 g raugintų kopūstų
- 100 g šaltai rūkytos kiaulienos šoninės kubelių
- 1400 ml sultinio (daržovių arba mėsos)
- 1 didesnė morka, sutarkuota burokine tarka
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 1/3 arbatinio šaukštelio ciberžolės
- 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų
- 2 lauro lapai
- Sauja šviežių krapų ir petražolių, susmulkintų
- Žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų
- Patiekimui: virtų bulvių (galima virti su lupenomis)
Paruošimas:
- Raugintus kopūstus galima perplauti po šaltu vandeniu ir nuvarvinti. Juos su peiliu kiek pasmulkinti.
- Į puodą sudėti kopūstus, supilti sultinį, viską užkaisti, tada sumažinti ugnį iki nedidelės ir virti apie 40 minučių.
- Tuo metu sausoje keptuvėje pakepinti šoninę, kol lengvai apskrus. Tada sudėti svogūną ir morką ir pakepinti keletą minučių ar kol svogūnas taps auksinės spalvos.
- Į puodą sudėti keptuvės turinį, pomidorų padažą, pastą, lauro lapus, įberti ciberžolės, druskos, pipirų, suberti kmynus ir viską dar pavirti apie 10 minučių.
- Išimti lauro lapus, suberti krapus, petražoles ir leisti pastovėti sriubai apie 10 minučių.
- Atskirai išvirti bulves. Galima jas virti su lupenomis.
Patarimai:
- Kmynai ir ciberžolė naudojami nuo pilvo pūtimo. Ciberžolė sriubai suteikia ir ryškesnę, gražesnę spalvą.
- Jeigu norite sotesnio raugintų kopūstų sriubos varianto, galite ją virti su kiaulienos šonkauliais arba šviežiomis kiaulienos dešrelėmis.
Kiti raugintų kopūstų sriubos variantai
Raugintų kopūstų sriubą galima gaminti įvairiais būdais, pridedant skirtingų ingredientų ir prieskonių.
HOW TO MAKE SAUERKRAUT SOUP | SOUP RECIPE | RECIPE USING SAUERKRAUT
Raugintų kopūstų sriuba su rūkytais šonkauliukais ir virtomis bulvėmis su lupena
Raugintų kopūstų sriuba su rūkytais šonkauliukais ir virtomis bulvėmis su lupena - tai klasikinis lietuviškos virtuvės perlas, kuris sugrąžina į vaikystės prisiminimus, kaimo namus ir žiemos vakarus prie krosnies. Rūkyti šonkauliukai suteikia sriubai gilų dūmo atspalvį, o rauginti kopūstai praturtina skonį rūgštele ir padeda virškinimui. Šonkauliai suteikia sriubai sodrumo ir riebumo. Ši sriuba dažnai ruošiama šaltuoju metų laiku, nes puikiai sušildo ir suteikia energijos. Tai patiekalas, kuris išsiskiria ne tik skoniu, bet ir maistine verte - rauginti kopūstai turi daug vitamino C, o rūkyti šonkauliukai - baltymų.
Ingredientai:
- Rauginti kopūstai: 600 g
- Rūkyti kiaulienos šonkauliukai: 500 g
- Morkos: 2 vidutinės
- Svogūnas: 1 didelis
- Česnakas: 3 skiltelės
- Juodieji pipirai (grūsti): 1 arbatinis šaukštelis
- Lauro lapai: 2 vnt.
- Cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: pagal skonį
- Vanduo arba sultinys: 2 litrai
- Virtos bulvės su lupena: 6 vnt.
Gaminimo eiga:
- Šonkauliukai užpilti 2 litrais vandens ir užvirinti.
- Kai tik vanduo pradėjo virti, buvo nugraibytos putos ir įdėta lauro lapų bei žiupsnelis juodųjų pipirų.
- Tuo metu buvo nulupamos morkos ir supjaustomos plonais šiaudeliais. Keptuvėje įkaitintas šlakelis aliejaus, jame apskrudintos morkos, svogūnas ir česnakas.
- Į puodą su šonkauliukais suberti rauginti kopūstai, kartu su apkepintomis daržovėmis ir cukrumi.
- Šiuo metu buvo paragauta ir, esant poreikiui, įdėta druskos.
- Bulvės su lupena buvo nuplautos, užpiltos vandeniu ir išvirtos atskirame puode, užtrukus apie 25 minutes.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Rūkyti šonkauliukai gali būti keičiami rūkyta kiaulienos sprandine ar dešra, jei norisi švelnesnio skonio, bet išlaikyti dūmo aromatą.
- Raugintus kopūstus galima keisti raugintais kopūstais su morkomis, kurie suteikia švelnesnį saldžiarūgštį poskonį.
- Jei neturite mėsos sultinio, naudokite daržovių sultinį ar paprastą vandenį - sriuba vis tiek išliks gardi, nors kiek švelnesnio skonio.
- Norint lengvesnės sriubos, galima atsisakyti dalies riebalų, nuimant riebalus nuo šonkauliukų paviršiaus prieš verdant.
Raugintų kopūstų sriuba su kiaulienos sprandine
Raugintų kopūstų sriuba su kiaulienos sprandine - tai tradicinis lietuviškas patiekalas, puikiai tinkantis šaltuoju metų laiku. Ši soti ir aromatinga sriuba ne tik sušildo, bet ir suteikia organizmui reikalingų vitaminų bei mineralų.
Patiekimas ir papildomi patarimai
Raugintų kopūstų sriuba dažniausiai patiekiama karšta. Ją galima pagardinti šaukštu grietinės arba jogurto. Taip pat tinka švieži krapai ir petražolės. Prie sriubos puikiai dera virtos bulvės (ypač su lupenomis), duona arba skrebučiai. Virtos bulvės su lupenomis, patiekiamos atskirai, puikiai papildo sriubos tekstūrą ir leidžia kiekvienam valgytojui nuspręsti, ar jomis gardinti pačią sriubą, ar mėgautis atskirai.
Patarimai gaminant raugintų kopūstų sriubą:
- Jei rauginti kopūstai per rūgštūs, prieš verdant juos perplaukite šaltu vandeniu ir nuspauskite.
- Norėdami intensyvesnio skonio, naudokite namuose raugintus kopūstus.
- Eksperimentuokite su prieskoniais.
Bulvės su lupenomis: vertė, receptai ir patarimai
Bulvių vertė ir nauda
Bulvės su lupena - klasika. Virtos bulvės su lupena - senas, tradicinis lietuvių šeimų patiekalas. Bulvės be reikalo išimamos iš raciono, nes labai svarbus jų apdorojimas. Bulvės - tai ne tik skanus, bet ir vertingas maisto produktas. Šviežios bulvės turi įvairių vitaminų, mineralų ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Didžiausia nauda slypi po lupena, todėl bulves verdant su lupenomis išsaugoma daugiau vitaminų ir mineralų. Valgyti galite ir be lupenų, tik atminkite, kad jose didelis naudingų medžiagų kiekis. Šviežių lietuviškų bulvių derlius jau džiugina šias daržoves itin mėgstančius lietuvius. Šviežios bulvės išsiskiria savo plona luobele bei šiek tiek saldesniu skoniu. Tokios bulvės ypač tinka salotų, užkandžių ar apkepų gamybai. Svarbu atkreipti dėmesį į bulvių spalvą. Virtos bulvės su lupenomis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Jose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į bulvių paruošimo būdą - geriausia bulves virti su lupenomis, nes taip išsaugoma daugiau maistinių medžiagų.
Bulvių maistinė vertė (100 g šviežioje bulvėje su lupena)
Šviežioje bulvėje su lupena (100 g porcijoje) yra:
| Medžiaga | Kiekis (100g) | RPN (%) |
|---|---|---|
| Energetinė vertė | 77 kcal | - |
| Krakmolas | 15,4 g | - |
| Vitaminas C | 19,7 mg | 33% |
| Vitaminas B6 | 0.3 mg | 15% |
| Kalis | 421 mg | 12% |
| Manganas | 0.2 mg | 8% |
| Folio rūgštis | 0.6 mg | 6% |
| Fosforas | 57 mg | 6% |
| Magnis | 23.0 mg | 6% |
| Varis | 0.1 mg | 5% |
| Vitaminas B1 (tiaminas) | 0.1 mg | 5% |
| Niacinas (vitaminas B3) | 1,1 mg | 5% |
| Vitaminas B9 (folatai) | 16 mcg | 4% |
| Geležis | 0,8 mg | 4% |
Virtų bulvių su lupenomis receptas
Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, taip pat valgomas kartu su sriubomis, pavyzdžiui, raugintų kopūstų sriuba, vietoje duonos.
Ingredientai:
- Bulvės
- Druska
Paruošimas:
- Bulves kruopščiai nuplaukite šepetėliu.
- Sudėkite bulves į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Vandens turi būti tiek, kad apsemtų bulves.
- Įberkite druskos (apie 0,5 valgomojo šaukšto 1 litrui vandens).
- Puodą uždenkite dangčiu ir užvirkite.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 20 minučių, arba kol bulvės suminkštės.
- Patikrinkite, ar bulvės išvirė, įbedę šakutę ar peilį. Jei įrankis lengvai įsminga, bulvės yra paruoštos.
- Nupilkite vandenį.
- Atidarę dangtį leiskite bulvėms apdžiūti.
- Patiekite karštas su mėgstamais priedais, pavyzdžiui, sviestu, grietine, žalumynais ar spirgučiais.
- Bulvės valgomos karštos, kiekvienas valgantysis bulvę nusilupa pats.
Naudingi patarimai verdant bulves
Bulves dėkite į nedidelį kiekį verdančio vandens, o ne šaltą. „Jei užkaitę puodą su vandeniu iš karto dedate druskos, darote klaidą dėl dviejų priežasčių. Vanduo su įdėta druska verda daug ilgiau, o tai turi tiesioginės įtakos ne tik bulvių paruošimo laikui, bet ir sąskaitoms. Be to, druskos dėjimas į šaltą vandenį gali pažeisti nerūdijančio plieno puodų vidinę dangą. Todėl bulvių vandenį reikėtų sūdyti tik tada, kai jis pradeda virti ir burbuliuoti“, - pataria J. (Sabaitienė). Dažna klaida yra ta, kad pirmiausia bulves užpilame šaltu vandeniu. Pabadykite arba supjaustykite bulves prieš verdant. Kita naudinga gudrybė, ypač bulvėms su lupena, yra prieš dedant į vandenį jas subadyti šakute. Taip skystis greičiau patenka į daržoves, ir jos išverda daug greičiau nei įprastai. Nepamirškite uždengti puodo.
Patarimai, kaip virti skanias bulves su lupenomis:
- Pasirinkite vienodo dydžio bulves. Tai užtikrins, kad visos bulvės išvirs vienu metu.
- Pradurkite lupeną. Keliose vietose pradurkite bulvių lupeną šakute, kad verdant jos nesuskiltų.
- Pagardinkite vandenį. Į vandenį, kuriame verda bulvės, galite įdėti česnako skiltelę, svogūno gabaliuką, lauro lapelį, čiobrelio ar krapų šakelę. Tai suteiks bulvėms papildomo skonio.
- Neskubėkite nupilti vandens. Nupylus vandenį, atidarykite dangtį ir leiskite bulvėms šiek tiek apdžiūti.
- Perpilkite šaltu vandeniu. Išvirtos bulvės su lupenomis lengviau nusilups, jei jas perpilsite šaltu vandeniu.
- Sunaudokite vandenį. Vandens, kuriame virė bulvės, neišpilkite. Jį galite panaudoti sriuboms ir padažams, nes jame yra daug mineralinių medžiagų ir vitaminų.
HOW TO MAKE SAUERKRAUT SOUP | SOUP RECIPE | RECIPE USING SAUERKRAUT
Bulvių laikymas
Taupant laiką, gera idėja yra vieną dieną išsivirti ar išsikepti didesnį kiekį bulvių, kad liktų ir kitam patiekalui. Dažnai jos atsiduria keptuvėje antrą ar trečią dieną, nes apkeptos būna dar skanesnės. Tačiau reikia prisiminti, kad daržovės turi tam tikrą galiojimo laiką, ir jo nereikėtų viršyti. „Tinkamai laikomos šaldytuve, sandariuose induose, jos nesunkiai gali palaukti kelias dienas, kol bus suvalgytos. Tačiau kiek ilgai jos išliks šviežios, priklauso nuo to, kokiu pavidalu jos laikomos. Pasak J. Sabaitienės, ir žalios, nuluptos bulvės gali išlaukti kitos dienos. Tuo tarpu bulvių košė šaldytuve išsilaikys 3-4 dienas, jei bus laikoma sandariai uždarytame inde - geriausia stikliniame. Verta prisiminti, kad bulvių košė laikui bėgant gali šiek tiek sutirštėti, tačiau ją galima lengvai atnaujinti. „Išvirtos bulvės šaldytuve lengvai išsilaiko iki 4 dienų. Svarbu jas laikyti inde, kuris neleistų joms išdžiūti ir sugerti kvapų iš išorės. Norėdami prailginti jų galiojimo laiką, kuo greičiau po virimo padėkite į šaldytuvą, nepalikite ilgam ant spintelės - tik tiek, kad atvėstų. Keptos bulvės taip pat gerai laikosi šaldytuve. Kaip ir virtas, jas geriausia laikyti sandariame inde. Jos gali išlikti šviežios iki 3 dienų, nors laikui bėgant praranda traškumą“, - pasakoja J.
Įvairūs bulvių patiekalai ir alternatyvūs virimo būdai
Iš virtų bulvių su lupenomis galima pagaminti įvairių patiekalų, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu.
Traiškytos keptos bulvės orkaitėje
Prieš porą metų traiškytos keptos bulvės orkaitėje mirgėjo socialinių tinklų nuotraukose. Šios bulvės gali būti skanus ir sotus užkandis! Idėja tokia, kad bulvės yra išverdamos, sutraiškomos su bulvių grūstuvu ir kepamos orkaitėje.
Ingredientai:
- Mažos rūšies bulvės („baby potatoes“)
- Aliejus
- Parmezanas (nebūtinas)
- Petražolės
Gaminimo eiga:
- Bulves nuplauti, nušveisti. Jų nelupti.
- Išvirti pasūdytame vandenyje.
- Įkaitinti orkaitę iki 220 laipsnių temp. Skardą iškloti kepimo popieriumi.
- Su bulvių grūstuvu jas atsargiai suspausti.
- Kepti apie 20-25 min.
- Tada išimti ir vėl aptepti aliejumi, apibarstyti parmezanu.
Bulvių ir burokėlių sluoksniuotis
Kai norisi paprasto ir sotaus patiekalo, maisto ekspertė siūlo išbandyti bulvių ir burokėlių sluoksniuotį. Šviežiose bulvėse ir burokėliuose gausu organizmui reikiamų vitaminų ir mineralų, todėl patiekalai su šiomis daržovėmis bus ne tik skanūs, bet ir naudingi. „Du nedidelius šviežius burokėlius bei bulves su visa lupena supjaustykite pusės centimetro riekelėmis. Skardą ištepkite sviestu ir susluoksniuokite pasiruoštas daržoves. Tris česnako skilteles ir svogūną pasmulkinkite ir sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais.“
Apkeptos bulvių košės rutuliukai su sūriu
Apkeptos bulvių košės rutuliukai populiarūs visame pasaulyje, įprastai jie gaminami tiesiog bulvių košę apkepant su džiūvėsėliais. Šį kartą siūlome išbandyti patobulintus bulvių rutuliukus, įdarytus sūriu. Priklausomai nuo patiekimo, jie tiks tiek šventei, tiek savaitgalio priešpiečiams. „Šviežias bulves išvirkite su visomis lupenomis ir atvėsinkite. Jau atvėsusias bulves nulupkite ir sutrinkite iki smulkios košės. Smulkiai supjaustykite petražoles, raudonąjį svogūną ir aitriuosius pipirus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Visus ingredientus sumaišykite ir iš gautos masės suformuokite nedidelius rutuliukus. Savo mėgstamą sūrį supjaustykite nedideliais kubeliais ir jais prikimškite bulvių rutuliukus. Į atskirą indą įberkite porą šaukštų kukurūzų miltų, juos užpilkite trupučiu vandens ir gerai išmaišykite, kitame inde pasiruoškite duonos trupinius. Bulvių rutuliukus padrėkinkite į kukurūzų miltų mišinį, tuomet pavoliokite duonos trupiniuose ir virkite aliejuje, kol parusvės“, - dalinasi maisto žinovė.
Su lupena virtos bulvės su šviežiais burokėliais ir raugintais kopūstais
Šis patiekalas puikiai tinka pietums.
Ingredientai:
- 100 g bulvių (vidutinė bulvė - 100 g, didesnei porcijai imkite 2-3 bulves)
- 100 g burokėlių šviežių
- 100 g kopūstų raugintų
Paruošimas:
- Verdame bulves sūdytame vandenyje su lupenomis.
- Kol verda bulvė ar bulvės pasigaminame šviežių daržovių garnyrą.
- Šviežius burokėlius (taip taip, nevirtus) nulupame ir supjaustome plonais šiaudeliais.
- Sudedame kartu su raugintais kopūstais ir stipriai sugniaužome.
- Šias salotas galima pasiruošti vakare ir palikti pastovėti, kad burokėliai pasifermentuotų.
Bulvių košė kitaip
Skaniausia bulvių košė pavyksta iš bulvių, virtų su lupena, nes bulvių odelė dar labiau sulaiko krakmolą. Tačiau su lupena karštas bulves labai sunku nulupti, tad jeigu neturite tiek kantrybės, virkite skustas, bet nepjaustytas, panašaus dydžio bulves ir būtinai pasūdytame vandenyje: tada druska pasiskirsto tolygiai. Beje, bulves dėkite į šaltą vandenį ir tada užvirkite. Yra dar vienas geras triukas, kuris suteikia ypatingo skonio. Bulvių lupenas pašlakstykite aliejumi ir paskrudinkite orkaitėje. Pieną sumaišykite su sviestu ir užvirkite, tada į šį pieno ir sviesto mišinį sudėkite skrudintas lupenas ir dar kiek pavirkite ant mažos ugnies. Nukoškite pieną su bulvių lupenomis. Sutrinkite virtas bulves ir į jas supilkite pieną. Viską išmaišykite ir, jeigu reikia, dar pagardinkite druska bei pipirais. Atminkite: labai svarbu, kad bulvės, kurių lupenas naudosite šiam triukui, būtų ne senesnės nei 3 mėnesių. Senų bulvių lupenos košę sugadins. Jeigu norite įdomesnių skonių, bulves galite trinti su vienu trečdaliu virtų morkų, žirnelių, ar burokėlių: pasikeis ir bulvių košės spalva, ir skonis.
- Bulvių košė. Išvirtas bulves nulupkite ir sutrinkite su sviestu ir pienu.
- Bulvių salotos. Išvirtas bulves supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, agurkais, pomidorais, svogūnais.
- Keptos bulvės. Išvirtas bulves supjaustykite riekelėmis ir apkepkite keptuvėje su aliejumi ir prieskoniais.
Bulvių spurgos su varške
Ingredientai:
- 6 virtos bulvės
- 1 kiaušinis
- Varškė
- Krakmolas
- Kepimo milteliai
- Druska
- Muskatas
- Džiūvėsėliai
- Aliejus
Paruošimas:
- Bulves išvirkite, atvėsinkite ir sumalkite arba sugrūskite iki vientisos masės.
- Į bulvių masę sukrėskite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, kepimo miltelius, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite muskatu.
- Gruzdintuvėje ar nedideliame puodelyje įkaitinkite aliejų.
- Formuokite norimo dydžio apvalias spurgas, apvoliokite jas kiaušinio plakinyje bei džiūvėsėliuose ir leiskite į verdantį aliejų.
- Iškepusias iškart dėkite ant popierinės servetėlės ir nusausinkite aliejų.
- Šias spurgas skanu valgyti su šviežių daržovių salotomis.
Švilpikai su padažu
Ingredientai:
- 5 virtos bulvės
- 1 kiaušinis
- Miltai
- Druska
- Kiaulienos šoninė
- Varškė
- Pienas
- Svogūnų laiškai
- Krapai
Paruošimas:
- Bulves su lupenomis gerai nuplaukite, sudėkite į vidutinio dydžio puodą, užpilkite vandeniu, įberkite žiupsnį druskos. Išvirkite.
- Išvirusias bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale ar sutrinkite trintuve.
- Sutrintas bulves sumaišykite su miltais, kiaušiniais ir žiupsniu druskos. Suminkykite tešlą.
- Iš tešlos suformuokite volelį, šiek tiek jį suplokite ir supjaustykite įstrižais rombeliais.
- Sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu.
- Kepkite iki 160 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.
- Kol švilpikai kepa, paruoškite padažą. Kiaulienos šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
- Varškę sudėkite į dubenėlį. Trinkite, palaipsniui pildami pieną, kol gausite vientisą masę.
- Į varškę suberkite šoninės gabalėlius, pjaustytus svogūnų laiškus ir krapus. Pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite.
- Iškepusius švilpikus patiekite su padažu.
Tortilla de patatas (ispaniškas omletas)
Tortilla de patatas, arba ispaniškas omletas, ne vieną nustebins. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite bulves ir kepkite, kol suminkštės, apie 20 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų. Paruoštas bulves ir svogūnus sudėkite į dubenį su kiaušiniais, išmaišykite. Gautą masę sudėkite atgal į keptuvę, išlyginkite ir uždenkite dangčiu. Viską kepkite ant vidutinės ugnies, kol įgaus auksinę spalvą. Tada apverskite į kitą pusę ir kepkite apie 5-6 minutes.
Kreminė bulvių sriuba
Sriubos mėgėjams A. Rasmussen siūlo išbandyti šiek tiek neįprastą, bet tikrai gardžią kreminę bulvių sriubą. Vos iš kelių ingredientų paruošiama sriuba įtiks net išrankiausiam skoniui. „4 šviežias bulves išvirkite su lupena, atvėsinkite ir nulupkite. Puode ištirpinkite 3 šaukštus sviesto ir suberkite porą smulkiai supjaustytų svogūnų. Kai svogūnai parusvės, įberkite truputį miltų ir maišykite, kad neliktų jokių miltų grumstelių. Į puodą įpilkite porą puodelių sultinio ir pieno. Stiklinėje sumaišykite 1 šaukštelį kukurūzų miltų ir 2 šaukštelius šalto vandens, paruoštą mišinį supilkite į sriubą. Jau nuluptas bulves supjaustykite nedideliais gabaliukais ir taip pat suberkite į sriubą.“
Kopūstų ir bulvių patiekalai (lenkiškas/vokiškas)
Tai yra klasikinis Lenkijos Silezijos ir Vokietijos virtuvės patiekalas. Jis gali būti savarankiškas patiekalas arba priedas prie mėsos gabalėlio. Bulves nulupkite, nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Kopūstus sudėkite į kitą puodą, užpilkite vandeniu, įberkite kvapiųjų pipirų ir lauro lapų. Virtas bulves nusausinkite ir sutrinkite. Svogūną apkepkite riebaluose, kol taps auksinės spalvos. Į bulves sudėkite virtus kopūstus, keptą svogūną ir šoninę. Pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite.
Alternatyvūs bulvių virimo būdai:
Be tradicinio virimo puode, bulves galima virti ir kitais būdais:
- Orkaitėje. Bulves nuplaukite, įtrinkite aliejumi su česnaku ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 °C, apie 40 minučių.
- Daugiafunkciniame puode. Nuluptas bulves sudėkite į daugiafunkcinio puodo dubenį, užpilkite vandeniu ir virkite 30 minučių.
- Garuose. Nuluptas bulves sudėkite ant grotelių garų puode ir virkite 30 minučių.
- Mikrobangų krosnelėje. Nuluptas bulves sudėkite į specialų indą, įpilkite 100 ml vandens ir virkite mikrobangų krosnelėje 10 minučių.
Kiek laiko virti bulves?
Bulvių virimo laikas priklauso nuo bulvių tipo, dydžio ir virimo būdo. Štai orientacinės trukmės:
- Nuluptos bulvės: 20-25 minutės
- Šviežios nuluptos bulvės: 10-15 minučių
- Bulvės su lupenomis: 25 minutės
- Šviežios bulvės su lupenomis: 20 minučių
- Smulkiai supjaustytos bulvės sriubai: 12-15 minučių
- Bulvės mikrobangų krosnelėje: 10-12 minučių
- Bulvės daugiafunkciniame puode (garuose): 30 minučių