Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardžius kotletus su grybais ir sūriu. Nuo orkaitėje keptų kiaulienos kotletų iki originalių mėsos lizdelių - kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą. Kotletai tapo svarbia daugelio Žemės gyventojų mitybos dalimi. Tiesa ta, kad kotletai yra maistingas ir labai paprastas patiekalas, derinamas su daugybe garnyrų. Kotletus galima valgyti su bulvėmis, su grūdais, su makaronais. Tačiau kiekvienoje šalyje kotletų idėja skiriasi. Pavyzdžiui, Indijoje kotletai gaminami su bulvėmis, žirniais ir prieskoniais, į patiekalą nededant mėsos. Brazilijoje kotletai gaminami iš menkės su žolelėmis ir bulvėmis. Paprastai tokie kotletai yra kepami. Maroke į maltą mėsą dažnai dedama kmynų, kurie suteikia įdomesnį skonį. Taip pat aptarsime, kaip šiuos kotletus paįvairinti ir su kuo juos patiekti.
Orkaitėje kepti kiaulienos kotletai su pievagrybiais ir sūriu
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori ne tik skanaus, bet ir sveikesnio patiekalo. Kepimas orkaitėje leidžia išvengti didelio kiekio riebalų, o pievagrybiai ir sūris suteikia kotletams ypatingo skonio.
Ingredientai:
- 400 g malto kiaulienos kumpio
- Pievagrybiai
- Sūris
- Svogūnas
- Kiaulienos šoninė
- Kiaušinis
- Morka
- Prieskoniai
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite kelias minutes.
- Sudėkite pjaustytą kiaulienos šoninę, pievagrybius, pagardinkite druska (atsargiai, jei šoninė sūri). Kepinkite, kol pievagrybiai suminkštės. Atidėkite.
- Į dubenį dėkite maltą mėsą, smulkiai tarkuotą morką, įmuškite kiaušinį, pabarstykite prieskoniais ir išmaišykite.
- Iš paruoštos masės formuokite paplotėlius, ant kiekvieno dėkite po šaukštą tarkuoto sūrio ir paruošto įdaro.
- Atsargiai užspauskite, suformuodami kotletukus.
- Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 30-35 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje (geriausia su garais).
- Likus 8-10 minučių iki kepimo pabaigos, ant kiekvieno kotletuko užberkite po šiek tiek sūrio ir uždėkite po vieną ar porą pievagrybio griežinėlių (nebūtina).
- Patiekite su mėgstamu garnyru.
Mėsos lizdeliai su grybų ir sūrio įdaru
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta originalius patiekalus. Mėsos lizdeliai ne tik skanūs, bet ir puikiai atrodo ant stalo.
Ingredientai:
- Maltos mėsos (kiaulienos ir jautienos mišinys)
- Pievagrybiai
- Svogūnai
- Sūris
- Kiaušiniai
- Prieskoniai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Paruoškite įdarą: smulkiai supjaustykite vieną svogūną ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi.
- Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, suberkite į keptuvę su svogūnais ir kepinkite 3-5 minutes, kol grybai paruduos.
- Antrąjį svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į faršą. Įmuškite kiaušinius, įberkite maltų pipirų ir druskos.
- Iš faršo suformuokite rutuliukus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos. Kiekviename rutulyje padarykite skylę ir aukštus kraštus, suformuodami lizdelį.
- Į kiekvieną lizdelį dėkite keptų grybų su svogūnais įdaro.
- Apibarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje, kol mėsa iškeps ir sūris išsilydys.
Žemaičių blynai | Kaip greitai pagaminti žemaičių blynus
Lietuviški įdaryti maltinukai su pievagrybiais ir sūriu
Lietuviška virtuvė garsėja savo sodriais ir sočiais patiekalais, o vienas iš tokių yra įdaryti maltinukai su pievagrybiais ir sūriu. Šis tradicinis lietuviškas patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam šeimos vakarienėms, tiek švenčių stalui. Maltinukai, pripildyti gardžiu grybų ir svogūnų įdaru, aplieti tirpstančiu sūrio padažu, nepaliks abejingų net išrankiausių skonio gerbėjų. Šis receptas - puikus būdas suderinti mėsos, grybų ir pieno produktų skonius vienoje lėkštėje. Pagaminti šiuos maltinius nėra sudėtinga, tačiau rezultatas pranoksta visus lūkesčius - sultingi, aromatingi ir nepaprastai skanūs maltinukai.
Patiekalo gaminimo patarimai: Ruošdami faršą, rekomenduojama įmaišyti šiek tiek duonos ar džiūvėsėlių, kad maltinukai būtų puresnį. Formuojant maltinius, rankas galima sudrėkinti vandeniu, taip faršas mažiau lips. Grybų įdarą geriausia paruošti iš anksto ir leisti jam atvėsti, taip bus patogiau pildyti maltinius. Kepimo metu foliją galima nuimti paskutinėms 10 minučių, kad maltinukai gražiai apskrustų.
Reikalingi ingredientai ir kalorijos:
Galimos ingredientų alternatyvos: Maltiniams ruošti galite naudoti įvairių rūšių mėsą - kiaulienos, jautienos, vištienos faršą arba jų mišinį. Jei norite lengvesnio varianto, rinkitės kalakutienos ar vištienos faršą. Pievagrybius galima pakeisti kitais grybais: voveraitėmis, baravykais ar šitake grybais. Fermentinis sūris gali būti pakeistas čederiu, mocarela arba parmezanu. Grietinėlę galima pakeisti natūraliu jogurtu, grietine arba riebiu pienu.
| Ingredientas | Kiekis | Kalorijos (apytiksliai, 1 porcija) |
|---|---|---|
| Faršas | 700 g | ~450 (1 maltinukas) ~1800 (visas patiekalas) |
| Pievagrybiai | 300 g | |
| Svogūnai | 2 vidutinio dydžio | |
| Fermentinis sūris | 200 g | |
| Grietinėlė (12% riebumo) | 100 ml | |
| Aliejus kepimui | 2 valg. šaukštai | |
| Druska | pagal skonį | |
| Juodieji pipirai | pagal skonį | |
| Česnakas | 2 skiltelės | |
| Mairūnas | 1 arbatinis šaukštelis | |
| Petražolės | 2 valg. šaukštai |
Paruošimas:
- Pradėkite nuo faršo paruošimo. Į indą sudedame faršą, įberiame druskos, pipirų ir smulkintų česnakų. Viską kruopščiai išmaišysite rankomis, kol masė taps vientisa.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Pievagrybius nuvalote ir taip pat supjaustote nedideliais gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinus aliejų, suberkite svogūnus ir pakepinkite, kol jie taps permatomi. Tada į keptuvę dėsite pievagrybius ir kepsite viską kartu, kol išgaruos skystis ir grybai gražiai apskrus.
- Baigiant kepti, pabarstykite grybų ir svogūnų mišinį mairūnu bei įberkite truputį druskos ir pipirų pagal skonį. Leiskite įdarui atvėsti.
- Iš paruošto faršo ruošiame šulinukus - paimame faršo gabaliuką, išplojame jį delne ir formuojate įdubimą centre.
- Į kiekvieną įdubimą įdedate po kelis šaukštus atvėsusio grybų įdaro.
- Suformuojate maltinukus, užlenkdami faršo kraštus ir užtikrindami, kad įdaras būtų visiškai uždengtas.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite paruoštus maltinukus.
- Uždenkite maltinukus folija ir kepsite 30-40 minučių, priklausomai nuo jų dydžio.
- Tuo metu paruoškite sūrio padažą. Fermentinį sūrį sutarkuosite smulkia tarka ir sumaišysite su grietinėle.
Sultingi vištienos kotletai su grybais, sūriu ir neįprastu įdaru
Šie kotletukai - puiki ir labai gardi idėja, kai vakarienei norisi kažko kito negu mėsa, tačiau jie gali būti ir puikus mėsos patiekalas. Papasakosime, kaip paruošti minkštus ir sultingus vištienos kotletus su įdomiu įdaru. Gausite kvapnius auksinius kotletus su įdomiu įdaru. Kotletų viduje išsitampys sūris, o grybai, marinuoti agurkai ir alyvuogės suteiks patiekalui neįprasto skonio.
Mano patarimas: šie kotletai puikiai tinka šaldyti.
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Džiūvėsėliai
- Pienas
- Druska
- Česnako milteliai
- Svogūnai
- Grybai
- Alyvuogės
- Marinuoti agurkai
- Sūris
- Kiaušiniai (sūdyti)
- Augalinis aliejus
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite džiūvėsėlius su pienu.
- Į maltą mėsą suberkite druską ir česnako miltelius, sudėkite piene išmirkytus džiūvėsėlius, viską išmaišykite.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir grybus. Keptuvėje augaliniame aliejuje iš pradžių pakepinkite svogūnus, kol lengvai apskrus, tada sudėkite grybus.
- Kol grybai ir svogūnai kepa, smulkiai supjaustykite alyvuoges ir marinuotus agurkus. Alyvuoges ir marinuotus agurkus sudėkite į kepintus grybus, kartu lengvai pakepinkite, pasūdykite.
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į atvėsusį faršą.
- Atskirame dubenyje įmuškite sūdytus kiaušinius.
- Pamirkykite rankas vandenyje ir iš faršo suformuokite tortilijas. Į kiekvieną riestainį dėkite po šaukštą faršo ir užspauskite viduje, suformuodami ovalius kotletus.
- Pamerkite kotletukus į kiaušinių masę, kol visas indas bus užpildytas. Panardinkite kotletus į kiaušinį iš visų pusių, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Vėl panardinkite kotletus į kiaušinį, o tada į džiūvėsėlius.
- Kepkite kotletus 220 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Arba galite kepti kotletus augaliniame aliejuje, kol iš visų pusių taps auksinės spalvos.
- Tokie kotletai puikiai dera su bet kokiu garnyvu.
Bulvių košės ir grybų įdaras mėsos kotletams
Šis receptas - puikus būdas panaudoti vakarykštę bulvių košę mėsos kotletų įdarui. Tai ne visiškai atskiri bulvių košės kotletai, o mėsos kotletai su originaliu bulvių ir grybų įdaru.
Ingredientai:
- Faršui:
- 250 g kiaulienos faršo
- 250 g jautienos faršo
- 1 kiaušinis
- 0,5 vidutinio dydžio svogūno
- 2 valg. š. grietinės
- 1,5 valg. š. bulvių krakmolo
- Prieskoniai (džiovintos petražolės, mairūnas, druska, juodieji pipirai, raudonėlis, česnako milteliai)
- Įdarui:
- 400 g bulvių košės
- 5 pievagrybių
- 100 g fermentinio sūrio
- 1 nedidelio svogūno
- 1 vidutinio dydžio morkos
- 3 valg. š. majonezo
- Aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga (faršo ir įdaro paruošimas):
- Faršą sumaišykite su grietine, krakmolu, kiaušiniu ir visais prieskoniais. Svogūną nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka ir įmaišykite į faršą.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Paruoškite įdarą: svogūną ir morką nulupkite. Svogūną susmulkinkite, o morką sutarkuokite stambia tarka. Pievagrybius susmulkinkite.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudedkite svogūną ir morką, kepinkite ant vidutinės ugnies, kol šie suminkštės. Tada sudedame pievagrybius ir dar pakepiname, kol pievagrybiai suminkštės.
- Sumaišykite paruoštą daržovių masę su bulvių koše ir tarkuotu sūriu. Įmaišykite majonezo.
Pastaba: Šiame recepte pateikiama išsami faršo ir įdaro paruošimo informacija, tačiau nėra nurodyta tolesnė kotletų formavimo ir kepimo eiga. Tikėtina, kad įdaras dedamas į išplėstus mėsos faršo paplotėlius, kurie vėliau formuojami ir kepami orkaitėje ar keptuvėje.
Krepšeliai su vištiena, grybais ir sūriu - gardus užkandis
Jeigu ieškote įdomaus ir lengvai paruošiamo patiekalo užkandžių stalui ar šventei, išbandykite krepšelius su vištiena, grybais ir sūriu. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas. Paruošti krepšelius galite naudodami jau paruoštas trapios tešlos formeles arba kepdami jas patys.
Šie užkandžių krepšeliai puikiai tinka tiek kaip užkandis prie vaišių stalo, tiek kaip pagrindinis užkandis kasdieniam valgiui. Jie yra sotūs, kvapnūs ir labai patiks visiems sūrio, vištienos ir grybų mėgėjams.
Reikalingi ingredientai:
- Paruoštos trapios tešlos formelės (krepšeliai) - 20 vnt. (Jei norite, galite pasigaminti patys iš trapios tešlos, formuojant krepšelius kepimo skardelėse.)
- Vištienos ir grybų įdaras (paruošiamas atskirai).
- Tarkuotas sūris (ant viršaus).
Paruošimas:
- Paruoškite krepšelius: Jei naudojate jau paruoštus trapios tešlos krepšelius, juos sudėkite į kepimo skardą. Jei nusprendėte juos pasigaminti patys, iškočiokite trapią tešlą, išpjaukite apskritimus ir įklokite juos į keksiukų formeles. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minutes, kol tešla taps traški.
- Įdarykite krepšelius: Į paruoštus krepšelius dėkite vištienos ir grybų įdarą. Nepamirškite, kad reikia palikti šiek tiek vietos sūriui. Ant viršaus dosniai užberkite tarkuoto sūrio.
- Kepkite: Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepkite krepšelius apie 10-15 minučių, kol sūris ant viršaus išsilydys ir gražiai apskrus.
Patarimai ir variantai:
- Patiekimas: Krepšelius galite patiekti dar šiltus arba visiškai atvėsusius. Jie puikiai dera su šviežių daržovių salotomis ar šaltomis užtepėlėmis.
- Sūrio pasirinkimas: Jei norite intensyvesnio skonio, rinkitės „Parmesan“ arba mėlynąjį sūrį.
- Grybų alternatyvos: Jei norite paįvairinti skonį, galite naudoti miško grybus, pvz., baravykus ar voveraites.
Kodėl verta gaminti? Šis receptas puikiai tinka, jei norite nustebinti šeimą ar svečius gardžiu ir estetiškai atrodančiu užkandžiu. Krepšeliai su vištiena, grybais ir sūriu yra sotūs, kvapnūs ir greitai dingsta nuo stalo. Be to, galite eksperimentuoti su ingredientais ir pritaikyti receptą pagal savo skonį.