Grilyje keptos krevetės - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarėliui. Šis patiekalas ne tik greitai paruošiamas, bet ir pasižymi puikiu skoniu bei naudingomis savybėmis. Krevetės yra tikras vitaminų ir mineralinių medžiagų lobis, o tinkamai paruoštos ant grilio, jos maloniai nustebins net ir visko ragavusius gurmanus.
Svarbiausi patarimai kepantiems krevetes
Štai keletas patarimų, kaip kepti krevetes ant grilio, kad jos būtų tobulos:
- Neperkepkite: Tai svarbiausias patarimas. Krevetės greitai iškepa, todėl jas reikia atidžiai stebėti. Perkeptos krevetės tampa kietos ir sausos. Krevetės yra iškepusios, kai jų mėsa tampa balta ir nepermatoma.
- Marinuokite: Marinuotos krevetės tampa skanesnės ir sultingesnės. Marinatas turėtų būti rūgštus (citrinos sultys, actas) ir turėti aliejaus, prieskonių.
- Naudokite aukštą temperatūrą: Aukšta temperatūra padeda greitai apkepti krevetes ir išlaikyti jų sultingumą.
- Naudokite iešmelius: Iešmeliai padeda lengviau apversti krevetes ir užtikrina, kad jos iškeps tolygiai.
- Naudokite neluptas krevetes: Neluptos krevetės išlieka sultingesnės, tačiau jas reikia ilgiau kepti.
Geriausias būdas virti krevetes | Technika su Lan Lam
Receptai jūsų vasaros stalui
Krevečių iešmeliai su lydytu pelėsiniu sūriu
Norite subtilaus ir išskirtinio skonio užkandžio? Krevečių iešmeliai su lydytu pelėsiniu sūriu yra kaip tik tai! Net neabejojame, kad grilyje kepti iešmeliai jūsų vasaros skonius perkels į kitą lygį.
Ingredientai 4 porcijoms:
- 500 g didžiųjų tigrinių krevečių (valytų, be kiautų, su uodegomis);
- 1 indelio (140 g.) lydyto mėlynojo pelėsinio sūrio;
- Čiabatos, laimo skiltelių, petražolių ir kalendrų lapelių (patiekimui).
Marinatui:
Sumaišykite 5 v.š. alyvuogių aliejaus, 2 v.š. laimo sulčių, 1 v.š. medaus, 4 skilteles smulkinto česnako, po 2 v.š. smulkintų šviežių petražolių ir kalendrų, druską, pipirus bei aitriąją papriką pagal skonį.
Gaminimas: Jei vietoje metalinių iešmelių naudosime medinius pagaliukus, juos užmerkiame bent pusvalandį iki kepimo pradžios. Smulkintą česnaką, petražoles, kalendras ir aitriąją papriką sumaišome su likusiais marinato ingredientais ir užpilame krevetes. Paliekame pasimarinuoti apie 30 min. Įkaitiname grilį iki 180°C. Prieš kepant suveriame krevetes ant medinių pagaliukų. Kepame krevetes maždaug po 2-3 min. iš abiejų pusių. Patiekiame su lydytu mėlynuoju pelėsiniu sūriu, paskrudinta čiabata, kalendrų bei petražolių lapeliais, laimo skiltelėmis.
| Recepto tipas | Pagrindinis akcentas | Kepimo trukmė |
|---|---|---|
| Su pelėsiniu sūriu | Išskirtinis skonis | 2-3 min. iš abiejų pusių |
| Australietiškas | Sviestinis marinatas | 2 min. iš abiejų pusių |
| Su šonine | Dūmo aromatas | Kol šoninė traški |
Australietiškas krevečių receptas griliui
Šioje šalyje posakis „shrimp on the barbie“ - krevetė ant barbekiu - turi ypatingą prasmę, reiškiančią malonų laisvalaikį po saulėtu dangumi. Jei norite, kad krevetės geriau išsimarinuotų, jas reiktų nulupti, paliekant tik uodegėlės, tačiau galima marinuoti ir neluptas.
Visus ingredientus (0,5 kg didelių krevečių, 1 šaukštą smulkintos petražolės, čiobrelio, kalendros, šalotinio svogūno, 3 skilteles česnako, ½ puodelio tirpdyto sviesto, ¼ puodelio aliejaus, 3 šaukštus citrinos sulčių, druską ir pipirus) sumaišykite dideliame dubenyje kartu su krevetėmis. Marinuokite kambario temperatūroje apie 20 minučių. Išgriebkite krevetes ir kepkite ant vidutinės kaitros grilio, abi puses maždaug po 2 minutes, kol krevetės taps rožinės.
Krevečių nauda sveikatai
Krevetės yra maistingos jūros gėrybės, turinčios daugybę naudingų savybių. Jos yra puikus baltymų šaltinis, turinčios mažai riebalų ir angliavandenių. Krevetėse gausu vitamino B12, kuris svarbus nervų sistemos veiklai, taip pat seleno, kuris yra stiprus antioksidantas. Be to, krevetės yra mažai kaloringos, todėl puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo figūra.