Švenčiant Kalėdas, saldumynai, gardėsiai ir desertai tampa neatsiejama šventinio stalo dalimi. Tai metas, kai galime pasimėgauti įvairiausiais pyragais, keksiukais ir sausainiais be sąžinės graužaties. Šviežio pyrago kvapas, traškūs imbieriniai sausainiai, kučiukai ir mandarinai labiausiai asocijuojasi su Kalėdomis. Maisto ruošimas - smagiausia Kalėdų dalis, o kalėdinių sausainių kepimas - mėgstamiausia daugelio tradicija. Vos tik namuose pasklinda šviežiai kepto pyrago aromatas, širdis prisipildo džiaugsmo, o virtuvė tampa tikru Kalėdų magijos kampeliu.
Kalėdinių Pyragų Istorija ir Tradicijos
Kalėdinis pyragas yra tradicinis kepinys, kuris gaminamas iš turtingos tešlos su džiovintais vaisiais, riešutais, prieskoniais ir dažnai - trupučiu alkoholio ar vaisių sulčių, kad pyragas išliktų drėgnas. Šiuolaikiniai kalėdiniai pyragai gali būti gaminami keliais būdais: nuo klasikinio vaisių pyrago iki švelnaus vanilinio biskvito su priedais. Tačiau pagrindinis šventinio pyrago bruožas - jo aromatas.
Kalėdinis pyragas (anglai jį vadina pudingu) yra pudingo rūšis, tradiciškai patiekiama kaip Kalėdų vakarienės dalis Didžiojoje Britanijoje, Airijoje. Kilęs iš viduramžių Anglijos ir žinomas kaip „plum pudding“ - slyvų pudingas arba vadinamas tiesiog „pud“. Vokiečiai švenčių metu kepa gausybę pyragų, sausainių, keksų. Rasa Martens teigia: „Visai kaip be žąsies, taip ir be pyragų per Kalėdas nė žingsnio.“ Patiekti kalėdinius pyragus ant šventinio stalo yra sena, iš kartos į kartą keliaujanti tradicija.
Populiariausi Kalėdiniai Pyragai ir Jų Receptai
Kalėdos yra puikus metas išbandyti naujus receptus arba prisiminti senas gaminimo tradicijas. Galime pasigaminti įvairiausių pyragų - nuo gaivaus obuolių pyrago iki labai saldaus pyrago su uogiene. Gamindami kalėdinius pyragus turime visišką laisvę išreikšti savo kūrybiškumą ir nustebinti artimuosius savo kulinarijos sugebėjimais.
Brandinti Kalėdiniai Pyragai: Skonio Gilumas ir Ilgaamžiškumas
Brandinti kalėdiniai pyragai labai populiarūs Anglijoje. Pirmąkart jo ragavau, kai dukros studijų draugas atsivežė į svečius tokį, paties keptą, lauktuvių. Šį kepinį, turtingą džiovintų gėrybių, būtina brandinti bent mėnesį, nes tik tada atsiskleidžia visa jo skonio ir aromato jėga. Nusipirkite reikiamų ingredientų ir imkitės maišyti tešlą.
Gaminant džiovintą vaisių pyragą, kurį vėliau reikės kelias savaites brandinti, svarbiausia neskubėti ir paruoštą tešlą maišyti tol, kol ji taps puri ir šviesi. Pyragas, kurio receptą siūlome, turi subęsti ir tai užtruks ne mažiau, kaip 4 savaites. Pagal šį receptą iškeptas pyragas gaunasi drėgnas ir svaiginantis tikrąja to žodžio prasme. Tokią kepinio sėkmę lemia ilgas kepimas žemoje temperatūroje. Šio pyrago kepimas - toks magiškas, kaip Kalėdos. Visa paslaptis: kepimu pasimėgauti reikia vienumos ir laiko - valandos niekur neskubėjimo.
GARDU GARDU TV laida - Kalėdinis pyragas su aguonomis
Šiaulietė Rima Ivanova brandintą pyragą gamina jau kokie penki metai - nuo tada, kai jų receptai pasiekė Lietuvą. Iš kelių receptų Rima atsirinko tai, kas jai labiausiai tinka: kokie vaisiai ir riešutai, kokį alkoholį pilti. Daugumoje brandinto pyragų receptų nurodoma pilti brendį, tačiau Rimai jis per aštrus, todėl pasirinko švelnesnį romą.
Trumpiausias laikas, kokį Rima brandino pyragą, buvo mėnuo. Skonis buvo geras. Tačiau, kaip pastebi pašnekovė, vien tik pavadinime esantis žodis „brandintas“ nusako visą esmę - kepiniui reikia duoti laiko subręsti. Saldumynų nemėgstančiai Rimai patinka šį pyragą gaminti, brandinti, o vėliau - dovanoti. Apie 2,5 kilogramo sveriantis pyragas yra pakankamai didelis norint pavaišinti kolektyvą - tad vieną Rima kasmet dovanoja marčiai, kuri prieš šventes nešasi į darbą. „O kitus pyragus dalinu ketvirčiais ir dovanoju kaip kalėdines dovanas. Beje, šis kalėdinis pyragas itin ilgai negenda ir net kelis mėnesius išlieka nepakeitęs skonio. „Paskutinį pyrago ketvirtį atidaviau sesei kovo mėnesį. Buvau sau pasilikusi, bet, kaip sakiau, nelabai saldumynus mėgstu. Pyragas buvo toks, koks ir gruodžio mėnesį. Jis nepelyja, nedžiūva, išlieka toks pat drėgnas, skanus, kvapnus. Nuo žiemos švenčių jo nebelaisčiau, bet jis visą laiką buvo supakuotas į marlę, foliją ir polietileninį maišelį“, - stebėjosi Rima.
Brandinto Kalėdinio pyrago receptas pagal Rimą Ivanovą:
- Reikės:
- 900 g džiovintų vaisių ir uogų
- 270 g miltų
- 250 g minkšto sviesto
- 4 kiaušiniai
- 200 g rudojo cukraus
- 200 ml romo
- 150 g riešutų
- 1 apelsino žievelė ir sultys
- 1 citrinos žievelė
- 2 a. š. kepimo miltelių
- 2 a. š. cinamono
- 0,5 a. š. maltų gvazdikėlių
- 0,5 a. š. imbiero miltelių
- Gaminimas:
- Stambesnius džiovintus vaisius ir riešutus pasmulkinti ir viską užpilti romu. Palikti nakčiai.
- Sviestą išsukti iki purumo su cukrumi, po vieną sudėti kiaušinius, įtarkuoti citrinos ir apelsino žieveles, supilti apelsino sultis. Viską išmaišyti.
- Į miltus berti kepimo, imbiero miltelius, cinamoną ir maltus gvazdikėlius. Išmaišyti ir berti į sviesto ir kiaušinių masę.
- Išmaišyti, sudėti vaisius ir uogas ir dar kartą gerai išmaišyti.
- Orkaitė turi būti įkaitinta iki 170 laipsnių. Kepimo formą (26 cm skersmens) ir šonus iškloti kepimo popieriumi, patepti sviestu. Supilti tešlą.
- Dėti į orkaitę ir iš karto mažinti temperatūrą iki 160 laipsnių, kepti valandą, po to mažinti temperatūrą iki 150-ies ir kepti dar valandą ar pusantros, žiūrint, kaip orkaitė kepa.
- Išėmus atvėsinti. Marlę sudrėkinti rome ir į ją suvynioti pyragą. Tada susukti į foliją ir įdėti į polietileninį maišelį.
- Laikyti kambario temperatūroje, kas porą savaičių palaistant marlę romu (maždaug dviem šaukštais). Nustoti laistyti likus 2 savaitėms iki pateikimo.
Džiovintų Vaisių Pyragai: Saldumas su Rūgštele
Džiovintų vaisių pyragas yra vienas iš pagrindinių kalėdinių pyragų. Jis labai tinka tiems, kurie mėgsta rūgštelę kepiniuose. Pyragas yra purus, o pačio pyrago skonyje vyruoja saldžios bei rūgščios skonio natos. Taip pat saldumas ir rūgštumas labai priklauso nuo vaisių, kuriuos pasirinksite pyrago gaminimui. Šis pyragas yra mėgstamas daugelio šeimų, primenantis vaikystės prisiminimus, kai Kūčių vakarą kepdavome šį pyragą su močiute. Tiems, kas mėgsta saldžiau, galima rinktis saldesnę uogienę, pavyzdžiui, braškių. O kas mėgsta ir šiek tiek rūgštelės, galima gaminti su serbentų ar svarainių uogiene.
Kalėdinio džiovintų vaisių pyrago receptas:
- Reikės:
- Dideliame dubenyje sumaišykite cukatas, datules, ananasus, spanguoles, razinas, abrikosus, migdolus ir brendį.
- Sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
- Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 C. Pasiruoškite apvalią kepimo formą (24 cm.) nuimamais kraštais: į skardos dugną įklokite apskritimą, iškirptą iš kepimo popieriaus lapo, o skardos šonus ištepkite siestu ir išklokite dvigubu kepimo popieriumi, kad gautųsi aukšti kraštai.
- Po vieną gerai įmaišykite kiaušinius.
- Į tešlą įmaišykite vaisius.
- Tešlą sukrėskite į paruoštą formą. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 C ir kepkite 1 valandą. Tada temperatūrą sumažinkite iki 140 C ir kepkite dar 1,5 ar 2 valandas. Ar pyragas iškepęs patikrinama, įsmeigiant medinį pagaliuką: jei pagaliukas aplipęs tešla, dar pakepkite; jei pagaliukas sausas - pyragas iškepęs.
- Padėkite iš kepimo formos išimtą pyragą ant grotelių ir leiskite jam visiškai atvėsti. Kai pyragas atvės, suvyniokite jį į brendyje (pusėje puodelio) išmirkytą marlę ir ant viršaus užpilkite dar keletą šaukštų brendžio. Tada sandariai suvyniokite į foliją ir įdėkite į maišelį.
- Rekomenduoju kas dvi savaites pyragą palaistyti keletu šaukštų brendžio.
Varškės Pyragas: Lengvumas ir Sotumas
Varškės pyragas yra vienas iš sveikesnių pyragų, turintis daug baltymų ir kitų naudingų medžiagų. Šis pyragas tinka žmonėms, kurie renkasi sveikesnę mitybą. Jis yra labai sotus, todėl vieno gabaliuko tikrai užtenka paragavimui. Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) teigia, kad šio pyrago gaminimo eiga bei išvaizda kiek panaši į tradicinio varškės sūrio pyrago gaminimą. Kadangi šiam receptui naudoju gryną riebią varškę, kurią sutrinu su graikišku jogurtu, pyrago konsistencija yra mažiau puri ir kremiška, bet labiau rupi, su jaučiama varške. Jis tikrai patiks visiems varškės skanumynų mėgėjams.
Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“) teigia, kad varškės vyniotinį galima vadinti tortu - nors jis neatrodo lyg tipiškas tortas, čia yra ir biskvitas, ir pertepimas, ir net papuošimas. Geriausia yra tai, jog gali būti, kad visų produktų, šiam tortui, jau turite namie, o pasigaminti jį yra labai paprasta, greita ir nereikalauja jokių ypatingų įrankių ar skardų, kurios gali būti jau užimtos kitais šventiniam stalui paruoštais patiekalais.
Šokoladinis „Snickers“ Tortas: Tikra Šokolado Mėgėjų Palaima
Jei planuojate savo Kalėdinio stalo meniu, tikriausiai jau turite susigalvoję įvairių desertų, pyragų ir tortų receptų, kuriuos naudosite gaminimui. Daug kas gali pripažinti, kad namie pagaminti tortai, patys skaniausi. Pradėkime nuo vieno iš saldžiausių ir sočiausių kalėdinių tortų. Tiems, kas negali atsispirti šokoladukui Snickers, šis tortas bus tikra palaima. Skanaujant šį tortą jaučiasi riešutai, karamelė bei riebus grietinėlės kremas.
Receptas:
- Kiaušinius išplakame su cukrumi ir sumaišome su kondesuotu pienu, išplakame.
- Supilame grietinę, išmaišome.
- Dalį tešlos kepame 180 laipsnių apie 25 min.
- Suplakame grietinėlę su cukrumi.
- Pirmą biskvitą laistome sirupu, pilame šiek tiek šokolado ir tepame pusę grietinėlės kremo.
- Paliekame tortą šaldytuve per naktį.
Medaus Tortas: Šventinio Stalo Klasika
Medaus tortas - puikus pasirinkimas pagardinti savo šventinį stalą. Mėgstu juo pavaišinti savo draugus prie puodelio kavos.
Receptas:
- Ištirpdiname medų kartu su sviestu ant mažos ugnies.
- Įdedame kiaušinius su grietine.
- Suberiame miltus, kepimo miltelius ir cinamoną.
- Suberiame miltus ir kočiojame tešlą.
- Ją padaliname į dvi dalis.
- Iš tešlos padarome dešimt blynų ir juos iškočiojame.
- Patarkuojame citrinų žievelę.
- Grietinėlę išplakame kartu su cukrumi.
Tiramisu: Italijos Dvelksmas Kalėdų Stalui
Tiramisu - tai kavos skonio itališkas desertas. Yra daug tiramisu receptų variantų. Tikrasis tiramisu tortas yra gaminamas su žaliais kiaušiniais, tačiau, jei nemėgstate valgyti neiškeptų, nevirtų kiaušinių, šis receptas kaip tik jums.
Receptas:
- Į atskirą dubenį supilti kavą.
- Į kepimo indą sudėti vieną sluosnį pamirkytų sausainių ir ant viršaus užpilti kremo, bei tolygiai paskirstyti.
Meduolinis Pyragas: Vaikystės Skonis ir Aromatas
Meduolio kvapas suaugusiems žmonėms dažnai primena vaikystę, todėl daugelis net nesudvejoja, ar tiekti jį ant šventinio stalo. Meduoliniai pyragai gali būti minkštesni ir kietesni, o juos iškepti nėra sudėtinga.
Meduolinio bananų duonos kepinio gaminimas:
- Išplakite sviestą, cukrų ir medų kartu. Jei naudojate vanilės lašus, pridėkite juos taip pat.
- Įdėkite sutrintus bananus, kefyrą ir kiaušinį.
- Sumaišykite mišinį ir lėtai įmaišykite sausąsias medžiagas.
- Galiausiai įdėkite susmulkintą tamsią šokoladą ir patepkite kekso formą kokosų aliejumi arba sviestu.
Kūčiukai: Lietuviška Kalėdų Klasika
Mieliniai kepiniai su aguonomis - tikrų tikriausia lietuviška Kalėdų stalo klasika. Išbandykite puikų receptą iš knygos „Lietuviška virtuvė. Tradicinės šventės ir valgiai“.
Kūčiukų receptas (su aguonomis):
- Tešlai:
- Mielės
- Cukrus
- Šiltas vanduo
- Miltai
- Kiaušiniai
- Druska
- Išlydytas sviestas
- Įdarui:
- Aguonos
- Vanduo
- Kiaušinis
- Cukrus
- Apelsinų žievelės
- Gaminimas:
- Mieles ištriname su šaukštu cukraus iki vientisos masės, užpilame šlakeliu drungno vandens (apie 50 ml) ir įmaišome trečdalį miltų. Paliekame pakilti maždaug dviems valandoms.
- Į iškilusią masę pilame pusę cukraus, įmaišome miltus, įmušame du kiaušinius, dedame druskos. Gerai išmaišome, tada įpilame į tešlą išlydytą sviestą. Tešlą suminkome, jei reikia pridedame dar truputį miltų, bet tešla neturi būti labai kieta. Atidedame į šalį tešlą, kad pakiltų.
- Tuo metu ruošiame įdarą: aguonas nedideliame kiekyje vandens ant labai mažos ugnies viriname apie valandą, prieš naudojant gerai nuvarviname. Aguonas permalame ir sumaišome su vienu gerai išplaktu kiaušiniu, cukrumi ir apelsinų žievelėmis.
- Pakilusią tešlą perminkome ir iš jos kočiojame du stačiakampius. Pasiruošiame kiaušinio plakinį ir juo ištepame visą tešlos paviršių.
- Uždedame sluoksnį aguonų įdaro ir suvyniojame tešlą, jos paviršių aptepame kiaušinio plakiniu. Dedame vyniotinius į skardą ir kildiname dar 20 min.
- Kepame įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį (temperatūra 220 laipsnių), kol gražiai apskrus ir įbestas pagaliukas liks švarus.
Saldus Namelis: Valgoma Kalėdų Dekoracija
Kokį Kalėdinį pyragą reikia pagaminti, kad po tiek vištienos, mėsos, žuvies patiekalų jo dar norėtųsi. Šiam pyragui vietos ant šventinio stalo gali ir nepakakti. Jam ir kitiems saldiems patiekalams verta paruošti atskirą stalą. Tai bus tikra kambario puošmena, net valgyti bus gaila.
Receptas:
- Tešlai:
- 100g sviesto
- 200ml skysto dirbtinio medaus
- 100ml auksaspalvio sirupo
- 20g Farino cukraus
- 2 kiaušinių
- 50g grietinės
- 1 šaukštelio sodos
- 40g kakavos
- 500g miltų
- cinamono, tarkuoto imbiero, pipirų
- Glaistui:
- 2 kiaušinių baltymai
- 400g cukraus miltelių
- 10-15g citrinos rūgšties
- Gaminimas:
- Medų, sviestą, auksaspalvį sirupą, Farino cukrų kaitiname garų vonelėje, nuolat maišydamos.
- Mušame kiaušinius, supilame nugesintą grietinėje sodą.
- Miltus, kakavą, cinamoną, pipirus sumaišome ir gerai išsijojame.
- Miltų mišinį po truputi sijojame į pravėsusią "saldžiąją" masę.
- Užminkome tešlą.
- Ant kartono "projektuojame" namą. Tešlą kočiojame ir pjaustome pagal trafaretus.
- Kepame įkaitintoje orkaitėje (200 laipsnių) 10 minučių.
- Glajumi "statome" sienas, "dengiame" stogą. Dekoruojame kartu su mažyliais, juk taip smagiau ir jaukiau.
Paskutinės Minutės Kalėdinis Pyragas
Šį pyragą galima vadinti tikru paskutinės minutės pasiūlymu Kalėdoms, mat jo nereikia brandinti, pertepti ar ypatingai dekoruoti.
Gaminimo eiga:
- Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Baltymus išplakite iki standžių putų.
- Trynius išsukite su cukrumi, suberkite miltus ir krakmolą. Gerai išmaišykite.
- Suberkite džiovintus vaisius (slyvas smulkiai supjaustykite), riešutus ir prieskonius. Išmaišykite.
- Sudėkite baltymus ir išmaišykite.
- Tešlą sukrėskite į sviestu gerai išteptą kepimo formą.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minutes.
Šokoladinis Pyragas su Sausainiais ir Rikota
Receptas:
- Sviestą sumaišome su kondensuotu pienu ir kiaušiniais. Išsukame iki vientisos masės. Suberiame miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišome.
- Įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių. Į kepimo formą įtiesiame sviestinį popierių. Išlydome sviestą ir susmulkiname šokoladinius bei amaretti sausainius. Į išlydyto sviesto masę suberiame sausainių trupinius ir gerai išmaišome. Šia mase padengiame kepimo formos dugną ir leidžiame jai sukietėti.
- Paruošiame vidurinį sluoksnį: išlydome sviestą vandens vonelėje. Rikota sūrio masę išplakame, suberiame cukrų, miltus, vanilinį cukrų. Po vieną įmušame kiaušinius. Supilame išlydytą šokoladą, grietinėlę ir amaretto likerį. Šią masę išmaišius užpilame ant jau paruošto sausainių pagrindo ir kepame orkaitėje 50-60 minučių.
- Iškepus paliekame pyragą atvėsti. Rekomenduojama palikti šaldytuve apie 2 valandas.
- Viršutiniam sluoksniui paruošti išplakame kartu amaretto likerį, grietinėlę ir šiek tiek cukraus.
Kanelių Įkvėptas Kalėdinis Kepinys su Džiovintais Vaisiais ir Self-Raising Miltais
Nors tai nėra tradicinės kanelės, šis receptas, įkvėptas prancūziškų desertų idėjos, siūlo drėgną ir svaiginantį kalėdinį kepinį su džiovintais vaisiais. Iš išorės trašku ir karamelizuota, o viduje minkšta ir sodru. Gaminant pagal šį receptą, galima pasimėgauti magiška kepimo akimirka.
Receptas:
- Į puodą sudedame pasmulkintą sviestą, cukrų, džiovintus vaisius, prieskonius, romą.
- Nutarkuojame gerai nuplautų mandarinų žieveles į puodą, išspaudžiame mandarinų sultis ir visus syvus taip pat sudedame į puodą.
- Lėtai užverdame ir maišome, kol ištirps sviestas.
- Kaitiname ant lėtos ugnies dar apie 10 minučių, vis pamaišome.
- Nukeliame nuo ugnies ir leidžiame atvėsti.
- Įkaitiname orkaitę iki 150 C ir pasiruošiame 20-22cm skersmens formą, išklojame kepimo popieriumi. Galima kepti ir žiedinėje formoje, tada patepame šiek tiek sviestu.
- Į mandarinų ir džiovintų vaisių masę įmušame kiaušinius bei sudedame riešutus, gerai išmaišome.
- Suberiame ar įsijojame „Malsenos” self-raising miltus, kurie jau yra sumaišyti tinkamomis proporcijomis su profesionaliomis tešlą kildinančiomis medžiagomis, todėl galime nebijoti, kad pyragas išeis susmegęs ir neskanus.
- Supilame tešlą į kepimo formą ir kepame, praėjus 45 min sumažiname orkaitės kaitrą iki 140C ir dar kepame apie valandą ar valandą penkiolika minučių, kol pyragas bus gražiai rudas ir įsmeigus medinį pagaliuką jis liks sausas.
- Glaistui sumaišome kelis didelius šaukštus miltinio cukraus ir po truputį pilame citrinos sultis, maišome, kad būtų gan tąsus glaistas.
Self-raising miltai:
Skaitydami receptą pastebėsite, kad šiam kepiniui naudosiu „Malsenos“ self-raising miltus. Negaliu suskaičiuoti, kiek kartų savo maisto tinklaraščio lankytojams atsakinėjau į klausimą - kam reikalingi self-raising miltai? Atsakymas būtų paprastas - ogi tam, kad mūsų kepiniai visada pavyktų. Self -raising miltai greičiau ir patogiau nei paprasti miltai padeda iškepti blynus, pyragus, apkepus ar pudingus. Kodėl? Kepiniams svarbiausia purumas, lengvumas. Self-raising miltuose tešlos kildinimo medžiagos optimaliomis proporcijomis sumaišomos su kvietiniais miltais. Ir dar svarbu, kad kildinimo medžiagos tolygiai paskirstomos miltuose, kas nevisada pavyksta namuose.
Kalėdinių pyragų apžvalga:
| Pyrago pavadinimas | Brandinimo laikas | Pagrindiniai ingredientai | Ypatybės |
|---|---|---|---|
| Brandintas džiovintų vaisių pyragas | Bent mėnuo (iki kelių mėnesių) | Džiovinti vaisiai, riešutai, romas/brendis, prieskoniai | Ilgai negenda, skonis atsiskleidžia laikui bėgant |
| Varškės pyragas | Nereikia | Varškė, jogurtas | Sveikesnis, sotus, rupi konsistencija |
| Šokoladinis "Snickers" tortas | Per naktį šaldytuve | Šokoladas, riešutai, karamelė, grietinėlė | Labai saldus ir sotus |
| Kūčiukai | Nereikia | Mielinė tešla, aguonos | Tradicinė lietuviška klasika |
| Paskutinės minutės kalėdinis pyragas | Nereikia | Džiovinti vaisiai, riešutai, prieskoniai | Greitas, nereikalauja brandinimo ar sudėtingo dekoravimo |
Kiti Šventiniai Desertainiai Skanėstai
Kalėdiniai Sausainiai: Tradicija ir Paprastumas
Kalėdinių sausainių kepimas su šeima ir draugais - puikus būdas praleisti laiką kartu. Imbieriniai ir sviestiniai sausainiai yra vieni paprasčiausių ir skaniausių, lengvai pagaminami ir greitai suvalgomi. Šie naminiai sviestiniai sausainiai, minkšti viduje ir su vanilės poskoniu, yra tikri šventiniai skanėstai. Esu labai dėkinga už šių imbierinių sausainių receptą savo mamai, kuri kiekvienas Kalėdas kepa šiuos šviežius sausainius. Nesu didelė sausainių gaminimo mėgėja, tačiau niekada nepraleidžiu progos prisijungti prie mamos ir kartu kepti būtent šiuos kalėdinius sausainius.
Spurgos: Naminio Jaukumo Simbolis
Sužinoję, kaip pasigaminti namines spurgas, niekada nebenorėsite grįžti prie pirktinių. Viskas ko reikia, tai tik suaktyvinti mieles, sudėti visus ingredientus ir įkaitinti aliejų iki 300 laipsnių.
Receptas:
- Su kočėlu minkykite tešlą.
- Iš jos išpjaukite spurgas su spurgų formos pjovimo įrankiu.
- Virkite po dvi spurgas vienu metu.
- Virkite jas apie 2 minutes.
- Pavartykite.
Keksiukai: Maži, Patogūs ir Lengvai Dekoraujami
Keksiukai - tai mini pyragėliai. Juos lengva pasigaminti ir valgyti, nereikalauja indų ar šakučių plovimo, kas yra labai patogu. Keksiukus taip pat labai smagu dekoruoti, puošti.
Receptas:
- Sutriname minkštą sviestą, sudedame cukrų iki purios masės.
Patarimai, kaip iškepti tobulą Kalėdinį pyragą
Kad pyragas pavyktų kiekvieną kartą, labai svarbu naudoti kokybiškus produktus.
Svarbiausi žingsniai:
- Paruoškite vaisius. Džiovintus vaisius užpilkite pasirinktu skysčiu - romu, brendžiu ar apelsinų sultimis - ir palikite bent 2 valandoms, o geriausia per naktį.
- Paruoškite tešlą. Sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės.
- Suberkite sausus ingredientus. Miltus, kepimo miltelius, druską ir prieskonius išmaišykite atskirai, tada dalimis berkite į sviesto masę.
- Sudėkite vaisius ir riešutus. Išmirkytus vaisius švelniai nusausinkite, sumaišykite su riešutais ir įmaišykite į tešlą.
- Kepkite. Paruoštą tešlą supilkite į sviestu pateptą kepimo formą. Kepkite 160 °C temperatūroje apie 1 valandą 20 minučių.
- Atvėsinkite ir laikykite. Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite. Norint išlaikyti drėgnumą, pyragą galima suvynioti į pergamentinį popierių ir laikyti sandariai uždengtą.
Papildomi patarimai:
- Eksperimentuokite su prieskoniais.
- Naudokite kokybišką sviestą.
- Nepamirškite vaisių pasirinkimo.
- Drėgmei palaikyti. Pyragą galima apšlakstyti šiek tiek romu ar vaisių sultimis kas kelias dienas.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kaip sukurti marmuro efektą ant torto?
Tešlą padalykite į dvi dalis ir vieną iš jų nuspalvinkite kakava. Tada pakaitomis pilkite šviesią ir tamsią tešlą į formą ir švelniai sukamaisiais judesiais perbraukite iešmeliu, kad abi tešlos susimaišytų.
Kaip sužinoti, ar pyragas iškepęs?
Pyragas yra iškepęs, kai į jį įsmeigiamas ir ištraukiamas medinis iešmelis lieka švarus, be tešlos likučių.
Kaip pasigaminti paprastą šokoladinį glajų pyragui?
Mikrobangų krosnelėje pašildykite 100 ml plaktos grietinėlės. Tada į ją sulaužykite juodojo šokolado plytelę. Palaukite apie 2 minutes ir išmaišykite, kad gautųsi graži vientisa masė.
Ar galima pyragą iškepti iš anksto?
Taip, šis pyragas tik pagerėja laikui bėgant. Jį galima išsikepti net dvi savaites prieš šventes.
Ar galima naudoti sultis vietoj alkoholio?
Žinoma! Vietoj alkoholio naudokite apelsinų, obuolių ar spanguolių sultis.
Ar galima pyragą užšaldyti?
Taip, galima. Atvėsusį pyragą sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę, dėkite į šaldiklį.
Šeimos tradicijos ir dekoravimas
Daugelis šeimų turi savo tradiciją kepti kalėdinį pyragą kartu. Vaikai maišo tešlą, suaugusieji ragauja džiovintus vaisius, o visa virtuvė prisipildo ne tik kvapų, bet ir juoko. Dalindamiesi pyragu su artimaisiais ar draugais, jūs dovanojate ne vien saldumą, bet ir šilumą bei meilę. Kodėl nepamiršti bent akimirkai kalėdinio šurmulio ir nesustoti, kad kartu su visa šeima paruoštumėte nuostabų kepinį, kurio dekoravimui nėra ribų! Kas gi nenorėtų tikėti stebuklais taip nuoširdžiai kaip vaikai.
Tobulas kalėdinis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai pateiktas. Pabarstykite cukraus pudros - tai primins sniegą ant viršūnės. Pyragą galite papuošti džiovintais vaisiais, riešutais ar net šakelėmis rozmarino, kurios suteiks natūralų šventinį akcentą.
tags: #skaniausias #kaledinis #pyragas