Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems skanius ir paprastus naminius kepinius. Jame rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti nuostabų varškės pyragą su kriaušėmis ir netgi džemo akcentais. Nuo trapios trupininės tešlos iki švelnaus varškės įdaro ir aromatingų kriaušių - kiekvienas kąsnis bus tikra palaima.
Kodėl verta rinktis kriaušes pyragams?
Kriaušės šiam varškės pyragui suteikia malonų vaisių skonį ir aromatą. Bet tai dar ne viskas. Kriaušės gerina širdies, kraujagyslių ir gaubtinės žarnos veiklą, taip pat padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir užtikrina reguliarų tuštinimąsi. Įvairių tyrimų duomenimis, šie vaisiai mažina padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje. Kriaušės yra ląstelienos šaltinis - vienoje kriaušėje yra maždaug 25% dienos ląstelienos normos. Kriaušėse esančios skaidulos naudingos virškinimo traktui ir mažina skrandžio vėžio riziką.
Klasikinis Varškės Pyragas su Kriaušėmis
Šis receptas siūlo minkštą ir purią pyrago tešlą, puikiai derančią su varškės ir kriaušių įdaru. Pyragas gavosi tikrai šaunus, nepaisant to, kad tešla buvo labai trapi. Pats pyrago skonis - 120 iš 100. Darbo nėra daug, gal tik skaitant atrodo kitaip.
Ingredientai
| Komponentas | Kiekis |
|---|---|
| Tešlai: | |
| Sviestas | 100 g |
| Cukrus | 100 g |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Miltai | 200 g |
| Kepimo milteliai | 1 a.š. |
| Įdarui: | |
| Varškė | 400 g |
| Cukrus | 200 g |
| Vanilinis cukrus | 1 arb.š. |
| Grietinė | 180 g |
| Krakmolas | 2 v.š. |
| Kiaušiniai | 3 vnt. |
| Kriaušės | 2 didelės |
Gaminimo eiga
- Sviestą ištirpinti, išplakti su kiaušiniu ir cukrumi.
- Suberti miltus ir gerai išmaišyti.
- Varškės įdarui skirtus produktus gerai sumaišome.
- Tešlą dėkite į riebalais išteptą skardą.
- Ant tešlos viršaus dėkite kriaušių griežinėlius.
- Kepame iki 180C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min.
Kriaušes galite keisti obuoliais, o varškės įdarui galite naudoti vien tik varškę.
Trupininis Varškės Pyragas su Uogiene
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta sviestinius trupinius ir didelį kiekį varškės. Ant apkeptų trupinių tolygiai paskirstome varškės įdarą, ant jo plonu sluoksniu tepame uogienę. Ant viršaus barstome likusius trupinius. Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanų pyragą su mėgstama uogiene, kurią galite rinktis iš kriaušių, obuolių ar bet kokios kitos jūsų mėgstamos. Beja, padariau atradimą su šiuo pyragu: varškė, sumaišyta su kriaušių koše yra labai aromatinga ir labai labai skani.
Ingredientai
- Trupininei tešlai:
- 400 g miltų
- 200 g šalto sviesto
- 30 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 a.š. kepimo miltelių
- Varškės įdarui:
- 600 g varškės (9% riebumo)
- 50 g cukraus
- 2 v.š. miltų
- 2 kiaušiniai
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- Uogienė (pagal skonį)
Gaminimo eiga
- Paruošiame trupinius: Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Į miltų mišinį dedame mažais gabalėliais supjaustytą šaltą sviestą, įmušame kiaušinį. Viską gerai sutriname į trupinius, kol neliks sausų miltų.
- Gaminame varškės įdarą: Varškės įdarui skirtus produktus gerai sumaišome. Galima varškę sutrinti šiek tiek blenderiu, kad būtų vientisos tekstūros.
- Kepame trupinius: Maždaug pusę trupinių beriame į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi, palyginame su ranka ir kepame juos apie 10-12 min.
- Formuojame pyragą: Ant apkeptų trupinių tolygiai paskirstome varškės įdarą, ant jo plonu sluoksniu tepame uogienę. Ant viršaus barstome likusius trupinius.
- Kepame pyragą: Kepame pyragą apie 50 minučių iki 170-180 laipsnių orkaitėje, vis prižiūrėdami, ar ne per daug skrunda trupiniai. Jei per daug - uždengiame folija.
- Atvėsiname ir patiekiame: Atvėsintą pyragą supjaustykite gabalėliais, apibarstykite milteliniu cukrumi ir papuoškite mėtų lapeliais.
Trupininis varškės pyragas
Varškės Pyragas su Maskarponės Sūriu ir Virtomis Kriaušėmis
Šiam varškės pyragui su kriaušėmis reikės apie 90 min. laiko. Kai pamačiau šį pyragą pas Iloną, iš karto nusprendžiau ilgai neatidėlioti ir kuo greičiau, kol yra kriaušių, kepti. Pusę pyrago suvalgėm iš karto, nors kitą dieną jis man buvo daaaaaaaaaaug skanesnis, kai sutvirtėjo, varškė sustingo. Labai tika prie kavos ar arbatos. Mama, kuriai nuvežiau paragauti, irgi labai išgyrė.
Ingredientai (20 cm skersmens formai)
- Tešlai:
- 250 g miltų
- 150 g šalto sviesto
- 50 g cukraus
- 1 kiaušinis
- Varškės masei:
- 250 g varškės
- 250 g maskarponės sūrio
- 3 nedideli kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- Kriaušėms:
- 5 tvirtos nedidelės kriaušės
- 250 ml vandens
- 75 g cukraus
Kaip gaminti
- Tešlai: dubenyje sumaišykite miltus su cukrumi. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol pasidarys trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą. Tešlą suspauskite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite 15 min. į šaldytuvą.
- Kriaušėms: kol tešla ilsisi šaldytuve, pasiruoškite kriaušes. Į prikaistuvį supilkite vandenį ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps ir sumažinkite kaitrą. Kriaušes nulupkite ir sudėkite į prikaistuvį su vandeniu. Virkite apie 10-15 min. Ištraukite kriaušes iš puodo.
- Varškės masei: visus produktus gerai išplakite plaktuvu iki vientisos masės.
- Iš tešlos iškočiokite apvalų lakštą ir patieskite skardoje, padarydami bortelius šonuose.
- Pagrindui skirtus produktus sumaišome, gausis smėlinė tešla. Trupinius beriame į kepimo popieriumi ištiestą formą (manoji 26 cm skersmens).
- Ant tešlos viršaus tolygiai paskirstykite varškės masę, ant viršaus išdėliokite virtas kriaušes.
- Kepkite iki kol pyragas gražiai paruduos ir sustings.
Varškės Pyragas su Kriaušėmis ir Cinamonu
Šis receptas - tai minkštos varškės tešlos, aromatingų kriaušių ir šildančio cinamono derinys.
Ingredientai
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Varškė
- Soda
- Miltai
- Vanilinis cukrus
- Cinamonas
- Kriaušės
Gaminimo eiga
- Sviestą sutrinkite su cukrumi.
- Atskirkite trynį nuo baltymo. Išplakti kiaušinių baltymus.
- Į varškę įpilkite trynio ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite išplaktą kiaušinio baltymą ir išmaišykite.
- Sviestą sumaišykite su cukrumi ir varške, įdėkite sodos, išmaišykite.
- Miltus persijokite, suberkite vanilinį cukrų, cinamoną ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.
- Tešlą dėkite į riebalais išteptą skardą.
- Ant tešlos viršaus dėkite kriaušių griežinėlius.
- Kepame iki 180C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Pyragą šiek tiek atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.
