Šviežių, namuose paruoštų kukurūzų burbuolės - tikras vasaros skanėstas. Kukurūzų burbuolės - puikus vasaros skanėstas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Tačiau, norint pasiekti tobulą skonį ir tekstūrą, svarbu žinoti keletą gudrybių apie kukurūzų virimo laiką ir būdus. Jei sakote, kad nemėgstate kukurūzų, greičiausiai tiesiog nežinote, kaip juos tinkamai paruošti.
Kaip išsirinkti tobulas kukurūzų burbuoles?
Pirmiausia, reikia išmokti atsirinkti tinkamas kukurūzų burbuoles. Svarbiausia - pirkdami rinkitės į lapus susisukusius kukurūzus, o ne praluptus ir pastovėjusius. Atkreipkite dėmesį į tai, kad grūdai būtų tankūs ir lygūs. Geriausia imti žalius, dar nespėjusius sudžiūti lapelius. Kuo ilgiau jie prastovės šaldytuve nupirkti ir nevartojami, tuo daugiau saldumo ir sultingumo praras. Jei negalite iš karto gaminti, nulupkite lapus bei plaušus ir laikykite šaldytuve 5 dienas.
Kiek laiko virti kukurūzus?
Virimo laikas priklauso nuo kukurūzų rūšies ir jų amžiaus. Tai priklauso nuo rūšies ir burbuolės „amžiaus“:
- Jeigu kukurūzai labai jauni - pieninės brandos - tuomet virti burbuoles reikia 10-15 minučių.
- Jei varpas įdėsite į verdantį vandenį, užteks jas išvirti apie 10-12 minučių.
- Senus kukurūzus teks virti apie 2 valandas.
Ar burbuolės išvirusios, geriausia patikrinti praduriant jas šakute.
Klasikinis būdas: kukurūzų virimas puode
Šviežių kukurūzų klasika - virtos burbuolės, pagardintos sviestu ir druska. Paruošimas yra paprastas:
- Nulupkite žalius lapus, dengiančius grūdelius, ir pašalinkite plaušus. Nupjaukite abu burbuolės galus.
- Užkaiskite didžiulį puodą vandens, kad tilptų kukurūzai ir jie būtų pilnai uždengti.
- Kukurūzai dedami į verdantį nesūdytą vandenį.
- Ir jokiais būdais nedėkite į vandenį druskos! Verdant sūriame vandenyje jie sukietėja.
Kai kurie žmonės į vandenį įpila šiek tiek cukraus arba pieno, kad kukurūzai būtų saldesni, sultingesni, švelnaus skonio. Taip pat galite puodo dugną iškloti lapais, sudėti kukurūzus ir užpilti vandeniu.
Sweet & Buttery Fresh Corn On The Cob - How To Cook The Best Corn On The Cob On The Stove 🌽
Kuo gardinti burbuoles?
Išvirtas burbuoles nusausinkite, patiekite truputį pašildytoje lėkštėje. Prieš tai nepamirškite pasūdyti. Kukurūzų burbuoles skanu valgyti su sviestu. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti skonį:
- Sviestas ir sūris: Išvirtą burbuolę patepkite sviestu ir ant viršaus užberkite tarkuoto mocarelos sūrio ar parmezano.
- Saldžiam skoniui: Patepkite sviestu ir pabarstykite cinamonu, jei patinka, cukrumi, pagardinkite klevų sirupu.
- Prieskonių mišinys: Laimo sultys, 1 a. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus, žiupsnelis čili miltelių arba rūkytos paprikos.
- Česnakinis variantas: Įtrinkite 1 a. š. sviesto, druska ir česnakais.
| Maistinė vertė (100 g virtų kukurūzų) | Kiekis |
|---|---|
| Energinė vertė | 96 kcal |
| Baltymai | 3,4 g |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Skaidulos | 2,4 g |
| Riebalai | 1,5 g |
Kukurūzų nauda organizmui
Kukurūzai turi daug naudos, kol jie nepaverčiami miltais. Kukurūzų burbuolės suteikia ilgesnį sotumo jausmą ir padeda mažinti saldumynų bei miltinių potraukį dėl ilgai pasisavinamų angliavandenių ir skaidulų derinio. Akių sveikata siejama su antioksidantų, ypač karotinoidų, tokių kaip zeaksantinas ir liuteinas, kurių daug yra kukurūzuose, vartojimu. Taip pat kukurūzai padeda palaikyti tvirtus kaulus ir raumenis dėl turimo fosforo, o magnis bei B grupės vitaminai prisideda prie geresnės nervų sistemos būklės ir gilesnio miego.