Paužkandžiauti mėgsta daugelis, ir neretas jau pagalvoja, ką rinktis, kad būtų sveikiau. Kukurūzų trapučiai - populiarus pasirinkimas, ypač tarp besirūpinančių savo mityba. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanius ir sveikus kukurūzų trapučius namuose, taip pat apžvelgsime jų naudingąsias savybes ir kitus sveikus užkandžius bei jų pasirinkimo ypatumus.
Kas yra kukurūzų trapučiai?
Kukurūzų trapučiai - tai lengvas užkandis, puikiai tinkantis priešpiečiams, iškylai ar šventiniam stalui. Tai puiki alternatyva duonai ar traškučiams. Jie populiarūs dėl savo lengvumo ir universalumo.
Kukurūzų trapučiai pasižymi keliomis populiariomis savybėmis:
- Populiariausia prekė 2016 m.
- Skaidulinių medžiagų šaltinis
- Kosher sertifikatas
Kukurūzų trapučių maistinė vertė ir sudėtis
Svarbu atkreipti dėmesį į kukurūzų trapučių maistinę vertę. Štai pavyzdys 100 g produkto:
- Energinė vertė: 1535 kJ/ 364 kcal
- Riebalai: 5,6 g (iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 0,8 g)
- Angliavandeniai: 65,6 g (iš kurių cukrų 0,6 g)
- Skaidulinės medžiagos: 7,1 g
- Baltymai: 9,2 g
- Druska: 1,2 g
Svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį. Reikėtų žiūrėti, kad būtų pagaminti iš pilno grūdo grūdų, kad būtų kuo mažiau ingredientų - tik grūdas ir druska.
Kokią agroplėvelę rinktis?
Kukurūzai ir jų nauda sveikatai
Kukurūzai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Anot gydytojos dietologės dr. E. Gavelienės, gelsvuose kukurūzuose yra liuteino ir zeaksantino, kurie užtikrina gerą regos, odos, gleivinių būklę, o ferulos rūgštis svarbi Alzheimerio ligos ir kitų neurodegeneracinių susirgimų, cukrininio diabeto, vėžio prevencijai. Be to, suvalgius saldžių kukurūzų burbuolių organizme greitai neišsiskiria insulinas, todėl ilgiau jaučiamas sotumo jausmas. Kukurūzų burbuoles dažniausiai trumpai termiškai apdorojame, todėl jose išlieka daug organizmui naudingų medžiagų - vitaminų B ir C, kai kurių karotinoidų.
Gydytoja priduria, kad kukurūzai tinka net ir sergantiems celiakija, nes juose nėra gliuteno.
Kukurūzų trapučių receptai namuose
Pasigaminti kukurūzų trapučių namuose yra paprasta. Čia rasite kelis receptus, pritaikytus skirtingiems poreikiams ir paruošimo laikui.
Greitas ir paprastas kukurūzų trapučių receptas
Šis receptas idealus tiems, kurie nori skaniai ir greitai paruošti užkandį. Autorius: Vilte. Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 20.
Ingredientai:
- Šiek tiek kukurūzų dribsnių (plokšti (patys pigiausi))
- Šiek tiek razinų
- Šiek tiek saulėgrąžų
- Šiek tiek kondensuoto pieno
Paruošimo būdas:
Aš viską dedu iš akies (0,5 kilogramo sausų pusryčių užtenka dviem kartam).
Į indą sudedame dribsnius, razinas, saulėgrąžas, viską išmaišome. Tada sudedame kondensuotą pieną (kokius 3-5 šaukštus) ir viską išmaišome. Tada paimame skardą, įklojame kepimo popierių ir šaukštu sudedame tešlą. Kepame, kol sustings. Skanaus.
Išsamesnis kukurūzų trapučių receptas su sūriu
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas - išskirtinio skonio trapučiai su padažu.
Ingredientai:
- 200g kukurūzų kruopų
- 250ml verdančio sultinio
- 150g tarkuoto sūrio
- 70g sviesto
- 100g sūrio (padažui)
- 250ml grietinėlės
- 20ml chereso acto
- Žalumynų papuošti
Gaminimo eiga:
- 250ml verdančio sultinio pamažu, maišydami supilame į dubenį su kukurūzų kruopomis ir verdame 2 minutes.
- Nukaičiame ir suberiame 150g tarkuoto sūrio.
- Kruopų masę supilame į riebalais pateptą skardelę maždaug 2cm sluoksniu ir padedame 12 valandų šaltai.
- Sustingusią kukurūzų masę supjaustome rombeliais ir apkepiname iš abiejų pusių įkaitintame svieste.
- Likusį sultinį sumaišome su grietinėle, cheresu, actu, užkaičiame ir verdame, nustatę vidutinę kaitrą, kol tūris sumažėja dviem trečdaliais.
- Suberiame 100g sūrio, užviriname. Nukaičiame, įmaišome plaktą grietinėlę.
- Trapučius tiekiame su padažu, apibarstytus likusiu sūriu, papuoštus žalumynais.
Kukurūzų trapučiai kasdienėje mityboje ir sveiki užkandžiai
Reklamose girdime - ne tik gardus, bet ir sveikas, tačiau LRT TELEVIZIJOS laidoje „Vartotojų kontrolė“ ekspertai perspėja - ir pats nekalčiausias užkandis, pavyzdžiui, javainis, gali būti tiek pat „naudingas“, kiek šokoladinis batonėlis. Trapučiai, duoniukai, duonos lazdelės, javainiai - šiuos sveikus užkandžius renkasi daugelis metančių svorį, sportuojančių ar tiesiog besirūpinančių savo mityba.
Kaip gaminami pramoniniai trapučiai?
Grūdas susiduria su dideliu karščiu ir slėgiu. Grūde esantis vanduo pavirsta garais, kurie išpučia grūdą. Vis dėlto mitybos ekspertai perspėja, kad aukštoje temperatūroje apdirbtame produkte daug mažiau maistinių medžiagų ir skaidulų negu tokiame pat kiekyje neapdirbtų grūdų.
Ar trapučiai padeda lieknėti?
Traputis nėra dalykas, kuris mums leidžia lieknėti. Šis užkandis - labai aukšto glikeminio indekso, jame gausu greitai pasisavinamų angliavandenių, kurie pakelia cukraus kiekį kraujyje. Žmogui, kuris yra labai aktyvus, toks užkandis gali būti sveikas.
Kaip pasirinkti sveikus trapučius?
Reikėtų žiūrėti į sudėtį, kad būtų pagaminti iš pilno grūdo grūdų, kad būtų kuo mažiau ingredientų - tik grūdas ir druska. Gali būti kažkokių prieskonių, kurie suteikia skonio, bet yra tokių trapučių, kuriuose yra ir aliejaus, ir kažkokių konservantų, kurių tikrai nereikia. Svarbu atkreipti dėmesį ir į tai, kiek trapučiuose yra skaidulinių medžiagų.
Kukurūzų trapučiai vaikų mityboje ir pietų dėžutėms
Vaikų mityba - tai nuolatinis iššūkis tėvams. Norisi, kad mažieji gautų visų reikalingų medžiagų, bet tuo pačiu ir mėgautųsi maistu. Ypač tai aktualu užkandžių atveju, kai reikia greito ir patogaus varianto tarp pagrindinių valgymų.
Kukurūzų trapučiai su kriauše ir mocarela
Siūlome išbandyti kukurūzų trapučius su kriauše ir mocarela - tai greitas, paprastas ir sveikas užkandis, kuris patiks net išrankiausiems valgytojams. Tai puikus skonio ir naudingų medžiagų derinys.
Ingredientai:
- Kukurūzų trapučiai
- Kriaušė
- Mocarelos sūris
- Medus (nebūtinai)
Gaminimas:
- Kriaušę supjaustykite plonomis riekelėmis.
- Mocarelos sūrį supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais.
- Ant kukurūzų trapučio dėkite kriaušės riekeles ir mocarelos sūrį.
- Jei norite, apšlakstykite medumi.
Šis užkandis yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko greito ir skanaus. Kukurūzų trapučiai suteikia energijos, kriaušė - vitaminų, o mocarela - kalcio ir baltymų.
Pietų dėžutės: ką dėti?
Ką galima būtų įdėti pietums į darbą ar mokyklą užkandžiams? Pietų rinkinys turėtų priklausyti nuo tos dienos veiklų ir galimybių. Kukurūzų trapučiai yra duonos pakaitalas ir gali būti vadinami sveikatai palankiais. Kiti geri pasirinkimai: sūrių lazdelės (tinka ir vaikams, bet visa pakuotė nėra vienam kartui), bananas (ypač, jeigu bus sportinių veiklų), krabų lazdelės (jeigu yra galimybė saugiai laikyti jas tam tikroje temperatūroje).
Keli patarimai dėliojant pietų dėžutę:
- Rinkitės maistą, kuriam negresia greitai sugesti. Jeigu sunku išsiversti be tokio, įsigykite termo dėžutę užkandžiams.
- Pietų dėžutėje turėtų būti maistingi produktai.
- Rinkitės produktus, kuriuose būtų mažiau druskos (tai aktualiau suaugusiems) ir cukraus.
- Įvairovė. Jeigu vieną dieną įdėjote bananą, kitą dieną įdėkite obuolį, trečia kriaušę; Jeigu vakar įdėjote morką, supjaustytą šiaudeliais, šiandien gal - garuose virtą brokolio žiedyną?
Alternatyvos netoleruojantiems glitimo ir laktozės
Kai prieš metus pasidariau maisto netoleravimo tyrimą ir gavau atsakymus, kad stipriai netoleruoju glitimo ir karvės pieno bei jo produktų - mane ištiko (ne)lengvas šokas. Dabar jaučiuosi daug geriau, atsisakyti šių produktų mano atveju, tikrai buvo geras sprendimas, bet kai reikėjo išmokti maitintis naujai - tai nebuvo taip jau lengva.
Šioje vietoje derėtų atkreipti dėmesį į sudėtį. Vietoje grietinėlės - tirštas kokosų pienas. Puikiai tinka į sriubas, troškinius, smoothie bowls‘us, ledus. Vietoje pieno ir sviesto į bulvių košę - alyvuogių aliejus. Vietoje sviesto ant sumuštinių - naminis humusas arba trintas avokadas. Vietoje jogurto - sojos jogurtas. Vietoje sūrelio kaip greito užkandžio - sveiki naminiai savaitės paruoštukai.
Ieškant kukurūzų trapučių, kurie tiktų netoleruojantiems glitimo, atkreipkite dėmesį į specializuotus gaminius. Pavyzdžiui, labiausiai mėgstami kukurūzų trapučiai Biona iš Biotekos, taip pat neblogi Racio iš Rimi.
Lietuviškos produkcijos pavyzdys: „Ustukių malūnas“
Jei mėgstate kramsnoti trapučius ir teikiate pirmenybę lietuviškai produkcijai, labai tikėtina, jog šie užkandžiai bus pagaminti Pasvalyje. Čia esantis „Ustukių malūnas“ vienas pirmųjų Lietuvoje ėmėsi gaminti dabar jau puikiai visų pažįstamus ir prekybos tinklo „Maxima“ pirkėjų itin pamėgtus trapučius.
Asortimentas ir inovacijos
Per kone tris dešimtmečius trunkantį sėkmingą „Ustukių malūno“ veiklos periodą verslininkai sukūrė ir šalies rinkai pasiūlė itin platų trapučių asortimentą: nuo tradicinių kukurūzų, ryžių, grikių, avinžirnių iki saldžių skonių su įvairiais priedais ir glaistais. Vienas iš paskutinių jų kūrinių, kuriuo labai didžiuojamės, yra baltyminių mini lęšių trapučių linija. Tai labai daug komplimentų sulaukiantis gaminys, kurį pamėgo ir dideli, ir maži šalies bei užsienio ragautojai.
Dėmesys skaniam sveikatingumui
„Ustukių malūnas“ nuo pat savo veiklos pradžios stengėsi rinktis sveikesnį kelią, nors jis ir yra sunkesnis. Eksperimentuojama ir kuriama tokia produkcija, kurios gamybai reikia kiek įmanoma mažiau riebalų, pridėtinio cukraus, prieskonių, o galutinis produktas turėtų didelį kiekį baltymų, kitų naudingų augalinės kilmės medžiagų, tiktų vegetarams, veganams.
Pirkėjų pasirinkimai
Pagal pirkėjų simpatijas antroje vietoje rikiuojasi ryžių, kviečių, lęšių ir grikių trapučiai, savo gerbėjus atranda tokios naujovės kaip avinžirnių, avižų, speltų trapučiai.
