Kiaušiniai - vienas populiariausių ir universaliausių maisto produktų pasaulyje, naudojamas daugybėje patiekalų. Jie vertinami dėl savo maistinės vertės, universalumo ir daugybės gamybos būdų. Tačiau kiaušiniai gali būti naudojami ne tik maisto gamybai, bet ir turi daugybę kitų panaudojimo būdų buityje.
Parduotuvėje verta pažiūrėti į skaičius ir raides ant kiaušinio lukšto. Pirmas skaičius rodo, kaip buvo laikomos vištos: 0 reiškia, kad vištos gyveno ekologiškame ūkyje, 1 - vaikščiojo laisvai, 2 - buvo laikomos patalpoje be narvų, o 3 - laikomos narvuose. Raidės ant kiaušinio lukšto nurodo šalį, iš kurios kiaušiniai buvo atvežti (pavyzdžiui, LT - Lietuva).
Šviežumo patikrinimas
Jei norite sužinoti, ar kiaušinis dar tinkamas valgyti, galite tai patikrinti 3 būdais:
- Perskėlimas: jei trynys yra apvalus ir laikosi centre, o baltymas jį gerai gaubia, vadinasi, kiaušinis yra šviežias.
- Švelnus pakratymas: jei kiaušinio viduje girdisi garsas arba turinys laisvai juda, tai gali reikšti, kad kiaušinis yra senas.
- Testas su sūriu vandeniu: į pusę litro vandens įdėkite 3 šaukštus druskos. Jei kiaušinis nugrimzta į dugną, jis yra šviežias. Jei pradeda kilti arba plūduriuoja vandens viršuje - kiaušinis pasenęs.
Kiaušinių laikymas
Norint išvengti maisto švaistymo, svarbu tinkamai laikyti kiaušinius. Nerekomenduojama kiaušinius laikyti šaldytuvo durelėse, nes ten temperatūra nėra pastovi. Geriausia juos laikyti ant vidurinės šaldytuvo lentynos originalioje pakuotėje.
| Produktas | Laikymo vieta | Rekomenduojamas laikas |
|---|---|---|
| Žali kiaušiniai | Šaldytuvas | Iki 25 dienų |
| Virtas kiaušinis (su lukštu) | Šaldytuvas | Iki 7 dienų |
| Nuluptas virtas kiaušinis | Šaldytuvas | 1-2 dienos |
Idėjos, ką daryti su likusiais kiaušiniais
Po Velykų dažnai lieka nemažai margučių, tad išradingumas virtuvėje - puikus būdas juos panaudoti. Susmulkinti kiaušiniai puikiai tinka įvairioms salotoms, sumuštiniams arba užtepėlėms. Galite išbandyti šiuos receptus:
Pikantiškos salotos su avokadu
Avokadas - puiki alternatyva tiems, kurie nemėgsta majonezo ar nori maitintis sveikiau. Avokadą sutrinkite, kietai virtus kiaušinius ir salierą sukapokite. Viską sumaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir tepkite ant duonos.
Mėsos kukuliai su kiaušiniu
Tai įprasti kotletai, tik jų viduryje pūpso kiaušinis. Smulkintą mėsą apgaubkite aplink nuluptą kiaušinį, apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose, tada kepkite aliejuje.
Troškinys su mėsos kukuliais
Kiaušiniai grožio procedūrose ir buityje
Kiaušinių lukštuose gausu kalcio, todėl tinkamai naudojami jie puikiai tiks kaip natūrali trąša. Lukštus susmulkinkite iki smulkių gabalėlių, sumaišykite su vandeniu ir po vienos paros galima laistyti augalus. Tai padeda sumažinti dirvožemio rūgštingumą ir apsaugoti augalus nuo kenkėjų.
Taip pat galite pasigaminti odos šveitiklį: sumaišykite kiaušinio lukšto miltelius su medumi ir citrinos sultimis. O plaukų kaukei sumaišykite kiaušinio trynį su alyvuogių aliejumi ir medumi - tai suteiks plaukams blizgesio.
Kaip išvirti tobulus kiaušinius
Tobulas virtas kiaušinis priklauso nuo virimo laiko ir temperatūros. Svarbu išvengti žalio žiedelio aplink trynį, kuris atsiranda pervirus kiaušinį. Verdant kiaušinius šaltame vandenyje, mažesnė tikimybė, kad jie suskils. Kai kiaušiniai išvirs, nukelkite nuo ugnies ir uždenkite puodą dangčiu, o vėliau perliekite šaltu vandeniu.
- Skystas trynys: 2-3 minutės nuo užvirimo.
- Minkštas trynys: 4-5 minutės nuo užvirimo.
- Kietai virtas kiaušinis: 8-10 minučių nuo užvirimo.