Geriausi patarimai, kaip išsirinkti ir iškepti tobulus šašlykus

Šiltuoju metų laiku daugelis lietuvių neįsivaizduoja savaitgalio be kepsninės ir ant žarijų keptų patiekalų. Šašlykai - vienas populiariausių pasirinkimų, tačiau svarbu žinoti, kiek laiko kepti šašlykus ant grilio, kad jie būtų sultingi, skanūs ir saugūs valgyti.

Mėsos pasirinkimas ir paruošimas

Grilio mėgėjai jau žino, kad prekybos tinkle „Norfa“ parduodama mėsa atkeliauja iš lietuviškų ūkių, yra itin kokybiška ir visuomet šviežia. Be to, turime itin platų kepimui grilyje jau paruoštų patiekalų pasirinkimą, tad idėjų, kuo pasilepinti leidžiant laisvalaikį gamtoje, ras kiekvienas“, - sako D. Bartošius.

Skaniai išsikepti grilyje galima kone bet ką, tereikia žinoti kelias gudrybes. Pavyzdžiui, kaip mėsą tinkamai pamarinuoti, kad ši būtų minkšta, kaip teisingai ją kepti. Tiems, kurie nerti į gaminimo grilyje subtilybes nenusiteikę, D. Bartošius griliui pataria rinktis „nesudėtingus“ variantus - pavyzdžiui, kiaulienos sprandinę, kuri idealiai tiks ir šašlykams, ir kepsniams ruošti. „Sprandinė turi daug tarpraumeninių audinių - riebaliukų, kurie suteikia sultingumo, neleidžia kepamai mėsai perdžiūti kaitroje. Net ir pradedantiesiems sprandinę iškepti grilyje tikrai nebus sudėtinga. Kitas geras pasirinkimas - mentė, o štai kiaulienos nugarinę ar kumpį geriau palikite troškiniams gaminti“, - pataria mėsininkas.

D. Bartošius skuba išsklaidyti ir vis dar dažną mitą, esą jautienai grilyje ne vieta. Tiems, kurių patirtis kepant kepsnius iš šios mėsos ne pati sėkmingiausia, jis rekomenduoja išbandyti sausai brandintą jautieną - ji labai aromatinga, ryškaus skonio, itin minkšta ir sultinga. Skaniai iškepti pavyks net tiems, kurie prie grilio stoja pirmą kartą, nes šios išskirtinės mėsos nereikia net marinuoti. „Norfos“ pirkėjai jau žino, kad Lietuvos ūkiuose užaugintą 24 mėnesių amžiaus veislinių jaučių mėsą brandiname patys savo parduotuvėse. Dar prieš kelis metus turėjome vos kelias mėsos brandinimui skirtas kameras, o dabar specialia įranga esame aprūpinę daugiau nei 30 parduotuvių visoje Lietuvoje ir vis tiek mėsos pritrūkstame - pirkėjai akimirksniu ją išgraibsto“, - sako D. Bartošius. Tokį populiarumą mėsininkas paaiškina paprastai: brandinta „Norfos“ mėsa yra ne tik išskirtinio skonio ir ypatingai minkšta, bet ir kainuoja gerokai mažiau, nei specializuotose parduotuvėse. Tam, kad būtų tinkamai paruošta, mažiausiai 21 dieną ji brandinasi kameroje, kurioje nuolat palaikoma reikiama drėgmė ir temperatūra.

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ vadovė, teigia, kad lietuviai mėgsta ne tik tradicinius šašlykus, bet ir ieško naujų skonių. Griliui tinka įvairiausia mėsa, jūros gėrybės, daržovės ir sūriai. Populiariausia mėsa šašlykams - kiauliena, nes ją lengva kepti, o tinkamai iškepta ji išlieka sultinga ir minkšta. Pardavimų duomenys rodo, kad šašlykų paklausa išauga šiltuoju sezonu, tačiau pirkėjai taip pat renkasi kepti dešreles ar vištos sparnelius.

Kepsninių „Kamado Bono“ projektų vadovas Vadimas Amosovas patvirtina, kad šašlykai yra kone privalomas vasaros atributas. Šašlykams tinka įvairios mėsos rūšys: kiauliena, vištiena, jautiena, kalakutiena. Norint iškepti sultingą patiekalą, svarbu pasirinkti tinkamą mėsos gabalą. Renkantis mėsą, atkreipkite dėmesį į jos kvapą ir išvaizdą: mėsa turi būti blizgi, neapdžiūvusi. Taip pat svarbu mėsą supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kuriuos patogu užmauti ant iešmo. Taip mėsa tolygiau išsimarinuos ir keps.

Jeigu norite kepti kiaulienos šašlykus, V. Amosovas rekomenduoja rinktis kiaulienos sprandinę - ji nėra per riebi, bet turi pakankamai riebalų, kurie kepant padeda mėsai neišdžiūti ir likti sultingai.

Nors šašlykas kilęs iš Armėnijos, Lietuvoje šis patiekalas yra itin mėgstamas. Vis dėlto, paruošti gerą šašlyką - iššūkis net profesionaliam šefui. Norint mėgautis tobulo skonio šašlykais, būtina atkreipti dėmesį į svarbiausias jų gaminimo ir kepimo klaidas, kurias neretai darome kiekvienas. Išmokę šias pamokas, kaskart mėgausitės tobulo skonio ir aromato lietuvių taip mėgstamais šašlykais ir tapsite tikrais grilio šefais.

Sultingų ir gardžių šašlykų paslaptis slypi teisingame mėsos pasirinkime ir marinate. Toli gražu ne bet kuri mėsa tinka šašlykų gamybai. Tradiciškai šis patiekalas gaminamas iš ėrienos, tačiau ji turi specifinį kvapą, kuris ne visiems patinka. Dažniausias pasirinkimas yra kiaulienos sprandinė. Vištienos šašlykas patinka daugeliui, nes jis švelnaus skonio ir kvapo, be to, tai neriebi mėsa. Marinavimui galima naudoti krūtinėlę, šlaunelių mėsą ar sparnelius. Kiek rečiau šašlykui naudojama jautiena.

Šašlykai taip pat gali būti ruošiami iš kalakutienos, žvėrienos, kai kurios žuvies, grybų ar daržovių. Kad ir kokią mėsą rinksitės šašlykams gaminti, įsitikinkite, kad ji kokybiška ir šviežia. Gera mėsa nelimpa prie rankų, o įspaudus ją pirštu, įspaudas greitai išsilygina. Pirkdami mėsą galite atlikti nedidelį bandymą, kad įsitikintumėt mėsos kokybe. Taip pat patariama nenaudoti labai šviežios skerdienos arba šaldytos mėsos. Skerdiena gali skleisti nemalonų kvapą, o šašlykai bus kieti. Tuo tarpu, šaldyta mėsa bus sausa, nes atšildymo metu praras didžiąją dalį skysčių.

Mėsą reikėtų pjaustyti 4-5 cm dydžio kubeliais. Nereikia naudoti liniuotės, tiesiog apytiksliai pasirinktą mėsą padalinkite į panašaus dydžio gabalėlius. Jei jie bus mažesni, šašlykas gali degti ir išsausėti. Vištienos šlaunelių mėsą patariama nuimti nuo kaulo. Taip lengviau suverti ant iešmo, o ir valgyti bus patogiau.

Šašlyką reikėtų paruošti iš vakaro arba tos dienos, kurią planuojate kepti, rytą. Jei neturite laiko mėsos marinavimui, galite ją pasūdyti, pabarstyti pipirais ir iš karto kepti. Nors nuo senų senovės sakoma, kad šašlykai marinuojami su actu, geriau jo venkite.

Pasak „Rivonos“ mėsinės technologės Daivos Vaišvilienės, lietuviai tikrai mėgsta kepsninėje ruoštus jau tradicija tapusius šašlykus, tačiau kasmet noriai ieško ir naujų patiekalų bei įdomesnių skonių. „Siekdami patenkinti kasmet vis augančią paklausą, užtikriname didelę griliui skirtų produktų įvairovę: nuo įvairiausių mėsos pusgaminių iki šviežių ar virtų dešrelių. Populiariausi išlieka kiaulienos ir vištienos gaminiai“, - kalbėjo D.Vaišvilienė.

Kadangi grilio produktai iš vištienos vis populiarėja, „Rivonos“ mėsos cechas įsigijo modernią marinavimo ir fasavimo įrangą, kurią naudodami gali pagaminti išskirtinių marinatų ir didesnius vištienos produktų kiekius. Visi pusgaminiai pagaminami atsižvelgiant į tikslius parduotuvių užsakymus ir iškart pristatomi į „Norfos“ parduotuves, taigi, pirkėjai gali įsigyti pačių šviežiausių gaminių.

„Norfos“ parduotuvėse besilankantys pirkėjai puikiai žino, jog čia gali įsigyti tik aukščiausios kokybės mėsos savo vasaros patiekalams. „Keičiantis vartotojų įpročiams, skoniams, ieškome vis naujų sprendimų. Kuriame naujas receptūras, ieškome naujų sveikesnių ir natūralesnių prieskonių, marinatų, tobuliname pakuotes“, - sakė D.Vaišvilienė.

Marinavimas

Gintaras Bačkovas, prekybos tinklo „Iki“ mėsos ekspertas, teigia, kad skanius šašlykus galima paruošti iš bet kokios mėsos, svarbu tik paruošti tinkamą marinatą. Marinatui svarbu derinti rūgštį, prieskonines žoleles ir aliejų. Rūgštį marinatui suteikia svogūnai, actas, citrinos sultys, kefyras arba majonezas. Mėsą marinatas turėtų apsemti visiškai, tuomet ji geriausiai išsimarinuos.

V. Amosovas dalijasi kiaulienos šašlyko marinato receptu: svogūnus apibarstykite druska ir maigykite, kol jie išleis sultis. Tuomet svogūnus sudėkite į indą su supjaustyta mėsa. Įpilkite obuolių acto, maltų juodųjų pipirų ir specialaus prieskonių mišinio, kurio pagrindas - česnakas. Viską minkykite rankomis, neskubant.

Nepersistenkite su prieskoniais, nes nebūtinai daugiau prieskonių - geras mėsos skonis. Daug skirtingų prieskonių užgožia mėsos skonį. Užtenka česnako, žolelių, tačiau ir jų nedėkite per daug. Marinuodami šašlykus, nenaudokite per daug acto. Mėsos per ilgai nemarinuokite - jei marinate yra rūgšties, pakaks vos kelių valandų.

Mėsos marinavimas ne tik suteikia jai skonio, bet ir gali paveikti kepimo laiką bei sultingumą. Marinatai, kurių sudėtyje yra rūgščių (pavyzdžiui, citrinos sulčių, acto ar jogurto), minkština mėsą, todėl ji greičiau iškepa ir išlieka sultingesnė. Tačiau svarbu nepersistengti su marinavimo laiku, nes per ilgai marinuota mėsa gali tapti per minkšta ir truptėti.

Marinuojant mėsą namie, neretai pasitelkiamas majonezas ar kefyras. Kepimo požiūriu, mokslininkės tikina, šios priemonės padeda išlaikyti mėsą sultingą ir gali sulėtinti Majaro reakcijos procesą. „Kuo daugiau vandens produkte, tuo jis vėliau pradeda ruduoti. Taigi, pasirinkę „šlapesnį“ marinatą, pavyzdžiui su majonezu ar kefyru, mes atitoliname apskrudimą. Paprastai mėsą rekomenduojama marinuoti bent 3-4 valandas, o geriausia - per naktį. Tačiau svarbu nepersistengti su marinavimo laiku, nes per ilgai marinuota mėsa gali tapti per minkšta. Indą su marinuota mėsa reikia laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve. Laikyti šaldytuve galima iki 48 valandų, o minimaliausias marinavimo laikas - 3-4 valandos.

Jei norite, kad šašlykas būtų sultingas, verdami mėsą ant iešmų, tarp mėsos gabalėlių nepamirškite įdėti daržovių: pomidorų, svogūnų, baklažanų ar paprikų. Kepant išsiskyrusios daržovių sultys suteiks mėsai daugiau drėgmės, todėl šašlykai bus kur kas sultingesni. Mėsą taip pat galima patepti medumi, kad šašlykai apsitrauktų traškia plutele.

Pirmiausia marinato gaminimą šefas pradeda apibarstydamas svogūnus druska ir juos maigydamas, kol jie išleis sultis. Tuomet svogūnus jis sudeda į indą, kartu su nedideliais gabaliukais supjaustyta mėsa. Tada pila obuolių acto, maltų juodųjų pipirų ir specialiu prieskonių mišiniu, kurio pagrindas - česnakas. Viskas yra minkoma rankomis, neskubant - taip patiekalas įgauna dar daugiau skonio.

Kepimo laikas ir temperatūra

V. Amosovas pasakoja, kad nors yra daugybė šašlykų kepimo būdų, procesas išlieka panašus: svarbiausia pasirinkti tinkamą marinatą ir kepimo laiką. Kai mėsa išsimarinuoja, pasiruoškite kepsninę ir išvalykite iešmus. Tada įkaitinkite kepsninę iki 250 laipsnių. Prieš maunant šašlykus ant iešmo, nuimkite svogūnus, kurie gali sudegti.

Ekspertas pataria šašlykų neperkepti. Dažniausiai jis kepa šašlykus apie 10 minučių, stengdamasis, kad jų vidaus temperatūra būtų apie 68-70 laipsnių. Kepant mėsą virš ugnies, išorė visuomet būna karštesnė nei vidus, tačiau nuėmus nuo ugnies, dėl karštos išorės šašlyko vidus dar kepa. Todėl svarbu mėsos neperkepti, o iškepus šiek tiek palaikyti šiltai, kad vidus baigtų kepti, o išorė nedžiūtų.

Grilio ekspertas pažymi, kad kepant šašlykus netiesioginėje kaitroje, užtruksite maždaug 40 minučių, tačiau laikas priklausys nuo gabalėlių dydžio. V. Blauzdavičius pataria įsigyti momentinį termometrą, kuris padės sutaupyti laiko ir pastangų.

„Iki“ atstovė Vilma Juodkazienė teigia, kad ruošiant grilio patiekalus svarbiausia jų neperkepti. Šašlykus patariama kepti apie 10 minučių. Ant ugnies kepama mėsa išorėje visuomet būna karštesnė nei viduje, tačiau nuėmus nuo ugnies, dėl karštos išorės šašlyko vidus dar kepa. Todėl svarbu mėsos neperkepti, o iškepus šiek tiek palaikyti šiltai, kad vidus baigtų kepti, o išorė nedžiūtų. Taip pat svarbu šašlykus supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jie iškeptų tolygiai.

D. Bartošius atkreipia dėmesį, kad pradedantieji grilio entuziastai neretai daro grubią klaidą - vietoj žnyplių ar suspaudžiamų grotelių mėsos vartymui naudoja paprasčiausią šakutę. Kepimo metu subadyta mėsa netenka dalies savo sulčių, todėl išsausėja, be to, netolygiai kepa.

Dar vienas „Norfos“ vyr. mėsininko patarimas - nepjaustyti griliui skirtos mėsos pernelyg plonai, nes ji kepdama išsausės. Verčiau ilginkite kepimo laiką. Jei kaitra bus pakankama, per 10-15 minučių tikrai iškeps iš šašlykai, ir kepsniai.

Skirtingos mėsos rūšys reikalauja skirtingo kepimo laiko. Štai keletas orientacinių laikų, tačiau svarbu atsižvelgti į konkrečius atvejus: Kiauliena: Kiaulienos šašlykus paprastai reikia kepti 15-20 minučių. Svarbu, kad mėsa būtų gerai iškepusi, tačiau ne per sausa. Kiaulienos filė (visas gabalas) gali kepti ilgiau, apie 20-30 minučių. Vištiena: Vištienos šašlykai kepa greičiau nei kiaulienos. Paprastai pakanka 15-20 minučių ant kaitrių anglių. Vištienos filė (visas gabalas) gali kepti apie 30-40 minučių. Svarbu, kad vištiena būtų visiškai iškepusi, kad nebūtų salmoneliozės rizikos. Jautiena: Jautienos šašlykai gali būti kepami įvairiai, priklausomai nuo to, kokio iškepimo lygio norite. Jei norite vidutiniškai iškepto šašlyko, pakaks 10-15 minučių. Jei norite gerai iškepto, kepkite ilgiau, apie 20 minučių. Aviena: Avienos šašlykai kepa panašiai kaip ir jautienos, priklausomai nuo norimo iškepimo lygio. Žuvis: Žuvies šašlykai kepa greičiausiai. Paprastai pakanka 10 minučių, retkarčiais pavartant.

Mažesni gabalėliai iškeps greičiau, tačiau gali būti lengviau juos perdžiovinti. Todėl svarbu parinkti tinkamą gabalėlių dydį, kad mėsa iškeptų tolygiai ir išliktų sultinga. Optimalus dydis - maždaug 3-5 cm kubeliai.

Žarijų temperatūra yra vienas svarbiausių faktorių, lemiančių šašlykų kepimo laiką. Jei žarijos per karštos, šašlykai gali greitai apdegti iš išorės, o viduje likti žali. Jei žarijos per šaltos, šašlykai keps per ilgai ir gali tapti sausi. Idealiu atveju žarijos turėtų būti vidutinio karštumo. Norėdami patikrinti temperatūrą, palaikykite ranką virš žarijų. Jei galite išlaikyti ranką apie 5 sekundes, vadinasi, temperatūra tinkama.

Yra keletas kepimo technikų, kurios gali padėti iškepti sultingus šašlykus: Reguliarus vartymas: Reguliariai vartant šašlykus, jie iškeps tolygiai iš visų pusių. Kepimas ant mažesnės kaitros: Jei žarijos per karštos, galite pakelti iešmus aukščiau arba sumažinti žarijų kiekį. Uždengimas: Kepant šašlykus su dangčiu, mėsa iškeps greičiau ir išliks sultingesnė. Tačiau svarbu stebėti, kad mėsa neperkeptų. Apskrudinimas: Iš pradžių kepkite ant didesnės kaitros, kad šašlykai apskrustų ir neišbėgtų sultys, viduje liktų sultinga mėsa.

Yra keletas būdų patikrinti, ar šašlykai iškepę: Spalva: Mėsa turi būti vienodos spalvos visame pjūvyje. Jei mėsa dar rausva viduje, ją reikia kepti ilgiau. Tekstūra: Mėsa turi būti elastinga, bet ne per kieta. Jei mėsa per kieta, vadinasi, ji perkepta. Termometras: Naudojant termometrą, galima tiksliai nustatyti mėsos temperatūrą. Kiaulienos temperatūra turi būti ne mažesnė kaip 71°C, vištienos - 74°C, jautienos - priklausomai nuo norimo iškepimo lygio (vidutiniškai iškepta - 63°C, gerai iškepta - 71°C). Sultys: Įpjaukite šašlyką. Jei išbėga skaidrios sultys, vadinasi, šašlykas iškepęs. Jei sultys rausvos, reikia kepti ilgiau.

Kiaulienos šašlykai kepa apie 20 min. Jei kepsite ilgiau - mėsa pradės sausėti. Iš pradžių mėsą reikėtų kepti didesnėje kaitroje, kad šašlykai apskrustų ir neišbėgtų sultys, mėsa viduje liktų sultinga. Kiaulienos kepsniai, priklausomai nuo dydžio, maždaug 200 laipsnių temperatūroje kepa iki 15 minučių. Svarbiausia - mėsos neperkepti. Tiesa, kiaulienos kepimo laiką nusakyti nėra paprasta, nes kepsniai būna skirtingo dydžio, tačiau naudojantys mėsos termometrus gali stebėti, jog vidinė mėsos temperatūra turėtų siekti apie 70 laipsnių. Jei neturite termometro, galite prapjauti mėsą. Jei bėga skaidrios sultys, reiškia laikas mėsą ragauti.

Jeigu mėgstate riebesnius kepsnius, papildomai galite naudoti padažą. Prieš kepant šonkaulių mėsą reikia pamarinuoti, o baigiant kepti - patepti mėgstamu barbekiu padažu, kuris suteiks dar daugiau skonio.

Jei nenorite gaišti laiko patys marinuodami šašlykų ar kepsnių, jų, pačių įvairiausių skonių, galite įsigyti „Norfoje“. Patys populiari jau daugybę metų - sprandinės šašlykai su česnakiniu-pipirų marinatu. Žinoma, nepamainomi grilio patiekalai - ir šoninė ar šonkauliai.

Patarimai kepant skirtingų rūšių mėsą

Jautienos kepsniai: rinkitės 2-3 cm storio jautienos gabaliukus, kurie išsiskiria tamsiai raudona spalva. Stenkitės rinktis brandintą jautieną - tokia mėsa bus sultingesnė, neperkeps ir geriau išsaugos maistines bei skonio savybes. Kepimo laiką pasirinkite pagal norimą kepsnio iškepimo lygį. Vidutiniškai keptą kepsnį gausite kepdami po dvi su puse minutės iš kiekvienos pusės. Visiškai iškeptą - po 3 minutes iš abiejų pusių.

Višta: kepant visą vištą kepsninėje, priklausomai nuo jos dydžio, kepkite nuo 1 val. 45 min. iki 3 val. Kepsninę įkaitinkite iki 180-200 laipsnių temperatūros. Prieš tai vištą pamarinuokite arba įtrinkite sviesto, česnako, druskos, pipirų ir mėgstamų žolelių mišiniu.

Žuvis: ant grilio puikiai tinka kepti tiek visą žuvis, tiek jos gabalėliai ar pjausniai. Pavyzdžiui, pamarinuotą doradą kepsninėje galima iškepti vos per 15-20 minučių. Tas pats kepimo laikas galioja ir kitoms panašaus dydžio žuvims. Jeigu kepsninėje kepate žuvies filė - gabaliukai iš kiekvienos pusės turėtų iškepti per 2-3 minutes. Kepant nepamirškite žuvies apversti ir patepti alyvuogių aliejumi.

Tunas: dažniausiai tunas patiekiamas pusiau keptas arba beveik žalias. Jeigu tuną kepate grilyje, įkaitinkite jį iki vidutinės ugnies. Tuomet tuno kepsnius, patepus aliejumi, kepkite 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Keptą tuną patiekite iš karto, nes kuo ilgiau jis stovės - tuo labiau iškeps jo vidus.

Krevetės: krevetes ant grilio iškepsite itin greitai. Patepkite jas aliejumi, pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir kepkite apie 2 minutes iš abiejų pusių virš vidutinės ugnies.

Vaisiai ir daržovės: kaulavaisius, ananasus, arbūzus, cukinijas, svogūnus, baklažanus ar paprikas ant žarijų kepkite kelias minutes, kol šie gražiai apskrus. Daržoves prieš kepant patartina šiek tiek pamarinuoti aliejaus ir mėgstamų prieskonių marinate, o vaisius prieš kepant galima patepti aliejumi ir pabarstyti cukrumi.

Patiekimas

V. Amosovas primena, kad 80 proc. skonio pajaučiama dar nepradėjus valgyti, todėl maistas privalo atrodyti išvaizdžiai. Iškepusius šašlykus gražiai ir apetitiškai patiekite. Iškepusius šašlykus reikėtų „guldyti“ ant lavašo ir pagardinti kalendra bei čili pipiru.

Šašlykus galima patiekti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, šviežiomis daržovėmis, salotomis, padažais ir duona. Taip pat galima patiekti keptas bulves ar ryžius.

Receptai

Kiaulienos šašlykas

Ingredientai:

Kiaulienos sprandinė
Svogūnas
Druska
Juodieji pipirai
Mėgstamų prieskonių mišinys
Obuolių actas
Lavašas
Kalendra
Aitriųjų pipirų

Gaminimas:

Svogūnus apibarstykite druska ir maigykite, kol jie išleis sultis.
Tuomet svogūnus sudėkite į indą su supjaustyta mėsa.
Įpilkite obuolių acto, maltų juodųjų pipirų ir specialaus prieskonių mišinio, kurio pagrindas - česnakas.
Viską minkykite rankomis, neskubant.
Mėsai pasimarinavus, įkaitinkite kepsninę iki 250 laipsnių.
Sumaukite šašlykus ant iešmų ir kepkite apie 10 min.
Iškepusius šašlykus „guldyti“ ant lavašo ir pagardinti kalendra bei čili pipiru.

Vištienos iešmeliai su ananasais, saldžiosiomis paprikomis ir svogūnais

Jums reikės:

500 g vištienos krūtinėlės filė
1 v. š. sezamų aliejaus
1 v. š. alyvuogių aliejaus
2 v. š. sojų padažo
4 v. š. citrinų sulčių
2 a. š. druskos
300 g saldžiųjų raudonųjų paprikų
300 g ananasų be žievelės
150 g raudonųjų svogūnų
10 baziliko lapelių
200 g ryžių

Gaminame:

Vištieną supjaustykite kubeliais, suberkite į dubenį, įberkite šaukštelį druskos, supilkite sezamų aliejų, sojų padažą ir 2 šaukštus citrinų sulčių.
Viską išmaišykite ir palikite marinuotis 30 minučių.
Nuplautas paprikas išskobkite, pašalinkite sėklytes ir supjaustykite stambesniais kubeliais. Taip pat kubeliais supjaustykite ananasus ir stambiai susmulkinkite svogūnus.
Visus ingredientus atsitiktine tvarka sumaukite ant iešmelių ir kepkite ant žarijų apie 15 minučių karts nuo karto pavartydami, kol vištiena apskrus.
Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
Išvirtus ryžius sumaišykite su likusiomis citrinų sultimis bei alyvuogių aliejumi ir patiekite su gardžiaisiais iešmeliais.