Mūsų namuose čili sriuba yra 100 % viena skaniausių sriubų - jauki, šildanti ir tokia pilna skonio. Tai tiršta ir soti sriuba, kažkur pusiaukelėje tarp sriubos ir troškinio, puikiai tinkanti atvėsus orams. Šios sriubos aštrumą ir tirštumą galima reguliuoti pagal jos valgytojų pageidavimus, todėl ji tiks ir mėgstantiems pikantiškesnį, ir švelnesnį maistą.
Šios sriubos neįsivaizduojame be keleto svarbių produktų, kurie sukuria tikrą skonio fiestą: kumino, pomidorų, česnakų, čili pipirų ir kalendros. Sriubą geriausia gaminti viename inde, kuriame viskas ir atliekama: pakepinama mėsa, po to, sudėjus visas daržoves ir prieskonius, verdama.
Svarbiausi ingredientai tobulai čili sriubai
Norėdami paruošti nepriekaištingą čili sriubą, jums reikės šių produktų. Šios sriubos skonis priklauso nuo šviežių daržovių ir tinkamai parinktų prieskonių derinio.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Morka | 1 vnt. |
| Česnako skiltelės | 2 vnt. |
| Poras | 0,5 vnt. |
| Jautienos faršas | 700 g |
| Paprika | 1 vnt. |
| Čili pipiras | 1 vnt. |
| Dideli pomidorai | 4-5 vnt. |
| Ryžiai | 2 v. š. |
| Vanduo | 1,5 l |
| Lauro lapai | 2 vnt. |
| Pipirai | ¼ a. š. |
| Aliejus | Šlakelis |
| Konservuotos pupelės | 1 skardinė |
| Laiškiniai česnakai | Ryšulėlis |
| Kuminas | 1 a. š. |
| Malta kalendra | 1/4 a. š. |
| Malta paprika | 1 a. š. |
| Rūkyta paprika | 1 a. š. |
| Raudonėlis | 1 a. š. |
| Druska | 1/2 a. š. |
| Pomidorų pasta | 2 v. š. |
Išsami gaminimo eiga
Čili sriubos gaminimas reikalauja šiek tiek laiko, tačiau rezultatas atperka visas pastangas. Vadovaukitės šiais žingsniais, kad jūsų sriuba būtų tobulai skani.
Mėsos paruošimas ir kepinimas
- Pirmiausia imkitės mėsos. Ją susmulkinkite ir pakepinkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kad mėsa iš visų pusių gražiai apskrustų. Šiam žingsniui galite naudoti šlakelį aliejaus.
- Kai mėsa apskrus, atidėkite ją į šalį.
Čili sriubos receptas | Kaip pagaminti Čili Sriubą ? | Chili Soup Recipe | How To Make Chili Soup ?
Daržovių paruošimas ir kepinimas
- Daržoves, tokias kaip svogūnas, poras, česnakas, čili pipiras, paprika ir morka, nulupame ir nuplauname.
- Svogūną, porą, česnaką ir čili supjaustome smulkiais gabalėliais, papriką kubeliais, o morką griežinėliais.
- Toje pačioje keptuvėje, kur kepė mėsa, atskirai pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir salierus (jei naudojate).
- Tada sudėkite smulkiai supjaustytus čili pipirus. Jei norite, kad sriuba būtų aštresnė, pipiruose palikite sėklytes. Jei mėgstate švelnesnį maistą, pastarąsias išimkite. Kepinkite čili pipirus kartu su svogūnais ir salierais, kol gražiai apkeps.
Prieskonių pridėjimas ir virimas
- Kai svogūnai, salierai ir čili pipirai gražiai apkeps, į keptuvę galite grąžinti mėsą. Ją sumaišykite su prieskoniais, kurie sriubai suteikia ypatingo skonio: kuminu, malta kalendra, malta paprika, rūkyta paprika ir raudonėliu. Suberkite druską ir pipirus.
- Laikas imtis paprikų ir pomidorų. Paprikoms aš paprastai nulupu odelę su skustuku, tuomet jos suverda ir beveik pradingsta sriuboje.
- Pomidorus nuplikome karštu vandeniu, nulupame odeles, supjaustome nedideliais gabalėliais, sudedame į puodą ir patroškiname viską apie 15 min.
- Į mėsos ir daržovių masę taip pat sudėkite konservuotus pomidorus ir pomidorų pastą. Viską gerai išmaišykite ir trumpai patroškinkite.
- Įpilame vandens, suberiame ryžius ir lauro lapus ir verdame apie 20 min., kol ryžiai suminkštės.
- Kai sriuba jau bus beveik išvirusi, sudėkite konservuotas pupeles.
Baigiamieji akcentai
- Tuomet pusę sriubos pilame į maisto smulkintuvą ir sublenderiuojame (arba galite naudoti rankinį trintuvą tiesiai puode). Grąžiname į puodą, išmaišome. Tai suteiks sriubai tirštumo ir vientisumo.
- Pabarstome smulkintais laiškiniais česnakais.
- Štai ir viskas, skanaujame!
Patarimai ir patiekimas
Čili sriubą galima pagardinti ir patiekti įvairiais būdais, kad kiekvienas valgytojas rastų savo mėgstamiausią skonį.
- Skonio reguliavimas: Sriubos skonį reguliuokite taip, kaip jums atrodo geriausia. Galbūt jums norėsis, kad ji būtų labiau pomidoriška? Tuomet įdėkite dar pomidorų pastos. Jei norėsis rūgštumo, į sriubą įspauskite citrinos arba žaliosios citrinos sulčių.
- Aštrumo švelninimas: Sriubą galima pagardinti ir grietine - ši numalšins aštrumą ir suteiks kreminės tekstūros.
- Sūris: Pateikiant čili sriubą būtinai reikia daug skanaus tįstančio sūrio. Šiuo tikslu puikiai tinka švelnaus skonio VILVI Gouda sūris, kuris labai gerai lydosi ir patiekaluose suteikia tą norimą tįstančio sūrio rezultatą. Tai labai skanus sūris - tiek kasdieniam sumuštiniui, tiek ir patiekalams gardinti.
- Šviežios žolelės: Galiausiai sriubą pagardinkite šviežia kalendra arba petražolėmis.
Tobulas priedas prie čili sriubos: česnakinė duona
Prie čili sriubos puikiai tiks traški ir aromatinga česnakinė duona. Ją paruošti labai paprasta:
- Paimame šaukštą minkšto sviesto, dvi skilteles smulkinto česnako, druskos ir smulkiai pjaustytų petražolių.
- Viską sumaišome ir užtepame ant batono riekių.
- Šias pašauname į karštą orkaitę, kad gražiai apskrustų ir taptų auksinės spalvos.
