Šaltuoju metų laiku ypač norisi ko nors šildančio ir kvapnaus. Būtent todėl siūlome išbandyti receptus, kurie ne tik sušildys, bet ir nustebins savo skonių deriniu - tai sriuba su lašiša ir krevetėmis. Šis patiekalas ne tik gardus, bet ir naudingas sveikatai, nes lašišoje gausu omega-3 riebalų rūgščių, o krevetėse - baltymų ir svarbių vitaminų.
Klasikinė „Chowder“ stiliaus sriuba
Kas yra „chowder“? Tai yra tiršta, soti sriuba, gaminama iš jūros gėrybių, sutirštinama bulvėmis ir pienu arba grietinėle. Jaukią ir gardžią sriubą su krevetėmis pasigaminsite lengvai ir greitai pagal šį receptą.
Ingredientai (4-6 porcijoms):
- 300 g šaldytų apvirtų lukštentų krevečių
- 200 g lašišos filė
- 1 nedidelio poro (baltosios dalies), 1 svogūno, 1 nedidelės morkos
- 3 skiltelių česnako
- 250 g bulvių
- 2 pomidorų ir 4 saulėje džiovintų pomidorų puselių
- 50 g sviesto
- 1 šaukšto „Old Bay Seasoning“ prieskonių mišinio
- 1 šaukšto miltų
- 300 ml daržovių sultinio
- 200 g virtų arba konservuotų kukurūzų
- 1 šaukšto pomidorų tyrės
- 400 ml grietinėlės
- Žiupsnelio druskos, 50 g čederio, kalendrų lapelių
Gaminimo eiga:
- Krevetes atšildykite, lašišą supjaustykite kubeliais.
- Porą, česnaką, svogūną, morką, bulves nulupkite ir supjaustykite. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 2-3 min. ir nulupkite. Perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Likusį minkštimą supjaustykite kubeliais. Taip pat supjaustykite ir saulėje džiovintus pomidorus.
- Dideliame puode pakepinkite svieste visas daržoves su prieskoniais, tik neperkepkite - daržovės turi suminkštėti, bet ne apskrusti. Pabarstykite viską miltais ir nuolat maišydami pakepinkite viską kartu.
- Pamažu maišydami pilkite sultinį, kol miltai gerai išsimaišys.
- Tada sudėkite atšildytas krevetes ir lašišą, kukurūzus, pomidorų tyrę, išmaišykite ir pavirkite 2-3 min., supilkite grietinėlę, užvirinkite, pasūdykite ir suberkite sūrį.
- Pavirkite dar kelias minutes. Uždenkite, nukaiskite ir leiskite sriubai pastovėti dar 5-10 min.
- Puoškite kalendrų lapeliais, patiekite su duona arba traškučiais.
Azijietiška improvizacija: aštriai rūgšti sriuba
Vos pradėjus vėsti orams, ši sriuba - tikras išsigelbėjimas. Tai tolimus kraštus primenanti, bet lietuvišką žvarbą puikiai išsklaidanti aštriai rūgšti sriuba su lašiša ir krevetėmis bei ryžių makaronais.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Lašišos filė | ~150 g |
| Krevetės | 8-10 vnt. |
| Daržovių sultinys | 1 l |
| Kokosų pienas | 1/2 skardinės |
Sultiniui užvirus, sudėkite krevečių kiautus, citrinžolę, imbierą ir aitriąsias paprikas. Sumažinkite ugnį ir virkite, vis nugraibydami putas. Praėjus 15-20 min. sultinį nukoškite. Sultiniui užvirus supilkite žuvų padažą ir sudėkite raudonąjį karį. Sudėkite į sultinį pjaustytas daržoves ir grybus, sudėkite lašišos gabalėlius ir krevetes. Supilkite kokosų pieną. Truputį pakaitinę sudėkite ryžių makaronus. Šildykite, kol krevetės ir lašišos išvirs, o makaronai suminkštės (ne ilgiau nei 5-7 min.).
Daržovių sriuba su lašiša ir krevetėmis
Ši sriuba - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus ir sveikus patiekalus. Morka, salierų stiebai supjaustomi nedideliais kubeliais. Smulkiai supjaustomi svogūnai. Bulvės, lašišos filė supjaustoma kubeliais.
- Puode įkaitinamas aliejus kartu su sviestu. Suberiami svogūnai, morkos, salierai ir ant vidutinės ugnies pakepinama 5-7 min., pamaišant.
- Pamažu suberiami miltai ir nuolat maišant pakepinama dar 1 min. Supilamas sultinys ir užvirinama.
- Sudedamos bulvės ir ant vidutinės ugnies verdama apie 10-15 min., kol daržovės suminkštėja.
- Sudedami lašišos gabaliukai, krevetės, konservuoti kukurūzai ir ant nestiprios ugnies paverdama 4-5 min.
- Supilama grietinėlė ir pakaitinama, kol užverda. Suberiami krapai, petražolės, uždengiama ir paliekama 5 min.
tags: #lasisos #sriuba #su #krevetemis