Lauro lapas, dažnai naudojamas kaip prieskonis virtuvėje, yra daugiau nei tik aromatinis priedas. Šis augalas turi gilias istorines šaknis, daugybę naudingų savybių ir plačią naudojimo sritį ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje bei kosmetikoje. Nors dažniausiai laurų lapai laikomi vien aromatingu prieskoniu, be kurio neapsieinama Azijos šalių virtuvėje, verta žinoti ir apie nepaprastą šio augalo naudą sveikatai. Lauro lapas - tai prieskonis, kurį mes dažnai nuvertiname, nors iš sanskrito kalbos išvertus jo pavadinimas reiškia „jėgos lapas“.
Lauro lapų istorija ir simbolika
Lauro lapai yra kilę iš Viduržemio jūros regiono, kur lauramedis (lot. Laurus nobilis) nuo senovės buvo laikomas simboliniu augalu. Lauramedis (Laurus nobilis) turi ilgą ir turtingą istoriją, siekiančią senovės civilizacijas. Šis tradicinėje medicinoje labai paplitęs augalas laikomas ir garbės simboliu: antikinėje Graikijoje laurų lapų vainikai dabindavo didvyrių ir olimpinių žaidynių nugalėtojų galvas. Senovės graikai ir romėnai juo puošdavo nugalėtojų galvas - laurų vainikai tapo pergalės ir šlovės simboliu. Kilęs iš Viduržemio jūros regiono, jis buvo gerbiamas graikų ir romėnų, kurie siejo jį su išmintimi, pergale ir dieviška apsauga. Iš lauramedžio lapų buvo pinami vainikai, kuriais karūnuoti pergalingi atletai, generolai ir mokslininkai - tai simbolizavo garbę ir pasiekimus. Šis medis buvo šventas Apolonui, graikų pranašystės dievui, ir dažnai sodinamas aplink šventyklas kaip apsivalymo ženklas. Lauramedžiai dažnai buvo auginami soduose dėl savo kvapnių lapų ir estetinio grožio.
Per šimtmečius lauro lapai išplito po visą pasaulį, ypač į Aziją, Europą ir Ameriką. Šiandien jie yra nepakeičiamas prieskonis daugelyje pasaulio virtuvių. Dar 1652 metais žymus karalienės Marijos Mediči virėjas Fransua Pjeras de la Varenpas (François Pierre de la Varenne) savo kulinarinėje knygoje rašė apie laurų lapus kaip apie prieskonį, galintį pagerinti bet kurio patiekalo skonį, rekomenduodamas juos naudoti net desertams ir pudingams.
Lauro lapų rūšys ir savybės
Žinomos ir plačiausiai paplitusios laurų lapų rūšys:
- Lauro lapai, arba Laurus nobilis lauraceae, - šie lapai, dar vadinami Viduržemio jūros laurų lapais, švieži ir džiovinti naudojami Viduržemio jūros virtuvės sriuboms, troškiniams ir kitiems patiekalams gaminti.
- Kalifornijos laurų lapai (Umbellularia californica) panašūs į Viduržemio jūros laurų lapus, tačiau yra stipresnio skonio.
- Indonezijos laurų lapai, arba Indonezijos laurai (Salamo lapai, Syzygium polyanthum, Myrtaceae), - šis Indonezijoje augantis žalumynas dažniausiai naudojamas mėsai, rečiau - daržovėms gardinti.
- Indijos laurų lapai (Cinnamomum tamala, Lauraceae) savo išvaizda šiek tiek panašūs į laurų lapus, tačiau skonis ir kvapas artimesni cinamono žievei.
Lauro lapai yra aštraus ir kartaus skonio. Kvapų ir aromato skirtumas atsiranda dėl eterinių aliejų vyravimo lapuose bei kitose augalo dalyse. Laurų lapuose yra flavonoidų, taninų, eugenolio, citrinų rūgšties, angliavandenių, steroidų, alkaloidų, triterpenoidų ir eterinių aliejų. Kiekviena iš šių cheminių sudedamųjų dalių skiriasi priklausomai nuo augalo rūšies tipo. Daugelis laurų lapų junginių, tokių kaip flavonai, flavonolis ir fenoliai, esančių šių augalų ekstrakte, pasižymi antioksidaciniu aktyvumu. Laurų lapai žinomi dėl savo subtilaus aromato ir skonio, kurį suteikia lapuose esantys eteriniai aliejai. Senstant lapams, jie tampa kvapnesni, o kvapą sustiprina garai ir šiluma.
Maistinė vertė ir sudėtis
Lauro lapai yra ne tik aromatingi, bet ir turtingi įvairių maistinių medžiagų. Viename valgomajame smulkintų džiovintų laurų lapų šaukšte (1,8 g) yra mažai kalorijų, tačiau gausu vitaminų ir mineralų.
| Maistinė medžiaga / Junginys | Kiekis (1.8 g džiovintų laurų lapų) | Pastabos |
|---|---|---|
| Kilokalorijos | 5,6 | |
| Angliavandeniai | 1,35 g | |
| Skaidulos | 0,45 g | Laurų sėklose gausu maistinių skaidulų |
| Baltymai | 0,14 g | |
| Riebalai | Pėdsakai | |
| Manganas | 7,4 % RPN* | |
| Geležis | 4,3 % RPN* | |
| Kalcis | 1,5 % RPN* | |
| Vitaminas A | 2,2 % RPN* | |
| Vitaminas C | 1,4 % RPN* | |
| Eteriniai aliejai (bendras) | 0,8-3 % lapuose | 0,6-10 % sausuose vaisiuose |
| Cineolis | 50 % (eteriniuose aliejuose) | Pagrindinė aromato medžiaga |
| Eugenolis | 11-12 % (eteriniuose aliejuose) | Lemiamas pikantiškam aromatui |
| Metilo eugenolis | 9-12 % (eteriniuose aliejuose) | Lemiamas pikantiškam aromatui |
| Elemicinas | 1-12 % (eteriniuose aliejuose) | Lemiamas pikantiškam aromatui |
*RPN - Referencinė Paros Norma
Nauda sveikatai
Nors šiuo metu mes tikrai žinome, kad laurų lapais galime puikiai pagardinti sriubas ir troškinius, mokslininkai atskleidžia ir kitus nuostabius šių lapų panaudojimo būdus. Laurų lapai per visą istoriją buvo naudojami kaip vaistažolė esant reumatui, patempimams, sutrikus virškinimui, ausų skausmams slopinti, prakaitavimui, apetitui skatinti, žaizdoms gydyti, taip pat vartoti kaip puikus diuretikas. Mokslininkai pripažino, kad laurų lapai padeda esant uždegimams, skausmams, sergant diabetu, taip pat gali būti naudojami ir imuninei sistemai stiprinti. Laurų lapai efektyviai veikia daugelį grybelių, virusų, bakterijų - pasižymi stipriu antibakteriniu poveikiu.
Virškinimo gerinimas
Lauro lapai padeda sumažinti pilvo pūtimą, skatina virškinimo fermentų gamybą ir gerina maistinių medžiagų įsisavinimą. Ajurvedoje šie augalai laikomi efektyviai virškinimo negalavimus mažinančia priemone. Dėl šlapimą varančio ir skrandžio sulčių išsiskyrimą skatinančio poveikio, laurų lapai padeda iš organizmo pašalinti toksinus. Šių augalų fermentai palengvina virškinimo trakto darbą, todėl laurų lapai naudingi dirgliosios žarnos sindromo ar kitų virškinimo sutrikimų kamuojamiems žmonėms. Atliktas tyrimas pateikė išvadas ir apie steatorėjos simptomų mažinimą. Po valgio galima įtrinti pilvą lauro lapų aliejumi.
Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas
Tyrimai rodo, kad lauro lapai gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį, todėl naudingi diabetikams. Bendri JAV ir Pakistano mokslininkų atlikti tyrimai įrodo, kad lauro lapai gali būti efektyvi priemonė gydant 2 tipo cukrinį diabetą. Tyrimas parodė, kad suvartojant vos 3 gramus lauro lapelių per dieną, sumažėja gliukozės lygis. Pasirodo, laurų lapų sudėtyje esama junginių, užtikrinančių insulino veikimo efektyvumą. Šis augalas tikrai pravartus žmonėms, turintiems gana didelę 2 tipo cukrinio diabeto pasireiškimo riziką. Tyrimo iniciatoriai užsimena ir apie bendrąjį cholesterolio kiekį mažinantį laurų lapų poveikį.
Širdies ir kraujagyslių sistema
Lauro lapuose randamas organinis junginys, vadinamas kavos rūgštimi, stiprina kapiliarų sieneles. Šios medžiagos, kartu su rutozidu, stiprina širdies sienelę ir padeda šalinti blogąjį cholesterolį iš širdies ir kraujagyslių sistemos. Dėl padidėjusio cholesterolio kiekio gali pradėti formuotis krešuliai, keliantys širdies priepuolio arba insulto riziką. Reguliarus laurų lapų vartojimas gali prisidėti prie širdies sveikatos gerinimo.
Imuniteto stiprinimas ir uždegimų mažinimas
Poliarizuoti stiklai - „Medžiai be lapų" (Dainuoju Lietuvą)
Laurų lapuose gausu antioksidantų, vitamino A ir C, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsisaugoti nuo infekcijų. Dėl savo antioksidacinių savybių lauro lapai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais. Lauro lapuose esančios medžiagos, tokios kaip cineolas ir eugenolis, padeda kovoti su bakterijomis ir mažina uždegimus. Lauro lapai turi eugenolio ir kitų priešuždegiminių junginių, kurie gali padėti sumažinti sąnarių skausmą ir uždegimą. Dar 2003 m. atliktame tyrime įrodyta, kad lauro lapų aliejaus priešuždegiminės ir nuskausminamosios savybės prilygsta priešuždegiminėms preparato morfino savybėms. Norint palengvinti sąnarių skausmą, galima įtrinti sąnarius lauro lapų aliejumi ir kasdien naudoti lauro lapelius ruošiant patiekalus.
Kvėpavimo takai ir kosulys
Lauro lapeliai stimuliuoja kvėpavimo takus ir gali padėti atsikratyti gleivių plaučiuose. Kad pagydytumėte savo kvėpavimo sistemą, geriausia uostyti šviežių ar džiovintų lauro lapelių aromatą arba laurų lapų aliejaus garus. Taip pat galima laurų lapų aliejumi masažuoti krūtinę. Šis metodas padeda gydyti alergiją ir astmą. Lauro lapai palankiai veikia kvėpavimo sistemą, todėl peršalus, pasigavus slogą arba užpuolus kosuliui, laurų lapai gali padėti atlaisvinti kvėpavimo takus ir atsikratyti bakterijomis. Kovai su kosuliu, skausmu gerklėje ir kitomis nemaloniomis pasekmėmis susidūrus su peršalimu galima pasigaminti pastą iš lauro lapų nuoviro ir medaus.
Nervų sistema ir stresas
Lauro lapų arbata arba jų eteriniai aliejai turi raminantį poveikį nervų sistemai. Jei po darbo dienos sunku atsipalaiduoti, pabandykite išgerti puodelį laurų lapų arbatos. Ji mažina nervingumą, dirglumą, gali net padėti užmigti, todėl geriausia šią arbatą gerti prieš miegą. Lauro lapeliuose esančios cheminės medžiagos turi raminantį, psichodelinį poveikį. Pakanka padeginti keletą sausų lauro lapelių. Kvapas atpalaiduoja, bet žmogus lieka susikoncentravęs. Deginamų lauro lapelių privalumas tas, kad jie nesukelia mieguistumo, o priešingai - suteikia budrumo ir nuveja nuovargį.
Odos, plaukų ir kiti naudingi poveikiai
- Odos priežiūra: Lauro lapų ekstraktas padeda kovoti su spuogais ir mažina odos sudirgimus. Laurų lapų pasta - laiko patikrinta žaizdų ir randų gydymo priemonė, pasižyminti antibakteriniu ir antimikrobiniu poveikiu. Sergant diateze ir alergija, lauro lapas naudojamas vonios metu.
- Plaukų sveikata: Plaukų skalavimas lauro lapų nuoviru stiprina šaknis ir mažina pleiskanas. Jie nuo seno laikomi veiksminga priemone kovojant su bet kokiomis plaukų keliamomis problemomis, nes jų sudėtyje yra keletas plaukams itin palankių junginių. Įlašinus keletą lašų lauro lapų aliejaus į šampūną, galima atsikratyti pleiskanų.
- Apsauga nuo inkstų akmenligės: Laurų lapai gali padėti sumažinti organizme esantį ureazės kiekį, kurio perteklius turi įtakos inkstų akmenų formavimuisi. Laurų lapai naudojami gydant akmenligę ir cistitą.
- Skausmo malšinimas: Laurų lapai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, todėl jais galima malšinti sausgyslių, sąnarių skausmą ir net artritą. Kaktos masažas laurų lapų aliejumi yra laiko patikrintas galvos skausmo malšinimo būdas. Jau labai seniai lauro lapai liaudies medicinoje buvo naudojami nuo migrenos.
- Antivirusinis ir antibakterinis poveikis: Laurų lapų prieskoniai ir eteriniai aliejai gali pratęsti maisto produktų galiojimo trukmę, nes pasižymi antimikrobiniu ir antioksidaciniu poveikiu. Galima dezinfekuoti ligonio kambarį, panaudojant laurų lapų nuovirą.
- Pagalba esant vėžinėms ląstelėms: Remiantis keliais atliktais tyrimais, laurų lapai gali būti efektyvūs naikinant vėžines ląsteles dėl jų sudėtyje esančių fitocheminių elementų ir katechino - vėžines ląsteles ardančių junginių. Vienas tyrimas įrodė laurų lapų ekstrakto veiksmingumą šalinant krūties vėžio ląsteles.
- Kiti: Lauro lapas balina dantis ir valo dantų emalį. Lauro lapų aliejų galima naudoti sumušimų ir raumenų patempimui gydyti, taip pat kaip nuskausminančią priemonę esant ausų uždegimui.
Lauro lapų panaudojimas kulinarijoje
Lauro lapai yra nepakeičiamas prieskonis įvairiose virtuvėse. Juos galima derinti su įvairiomis kitomis prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, gvazdikėliais, čiobreliais, garstyčiomis, petražolėmis, šalavijais, pipirais, gardinant sriubas, troškinius, žuvų, daržovių ir mėsos patiekalus. Lauro lapai suteikia pikantišką pojūtį patiekalams iš avienos, jautienos, žuvies.
Lauro lapai dažniausiai naudojami:
- Sriubos ir troškiniai: Lauro lapai suteikia gilių aromatų mėsos, daržovių ar žuvies patiekalams.
- Marinatai: Jie puikiai dera su actu ir druska, suteikdami marinuotiems produktams subtilų skonį. Laurų lapai marinatams suteikia nepakartojamą skonio atspalvį. Turbūt nė vienas iš mūsų neįsivaizduoja raugintų ar marinuotų daržovių be laurų lapų. Be laurų lapų marinuoti agurkėliai būtų tik rūgštūs ir prėski.
- Ryžiai ir košės: Įdedant lauro lapą į verdamus ryžius, patiekalui suteikiama papildoma kvapų gama.
Lauro lapas - nepakeičiama daugelio prieskonių mišinių sudedamoji dalis, pavyzdžiui, „Chmeli suneli“, „Garni buketas“, „Garam masala“ ir t.t. Džiovinti lauramedžio lapai dažnai dedami į sriubas, troškinius, padažus ir ryžių patiekalus, marinatus, suteikdami subtilų, žemišką aromatą. Užšaldytų laurų lapų skonis stipresnis nei džiovintų.
Kaip naudoti lauro lapus gaminant maistą?
Kad gautumėte geriausią efektą, lauro lapą reikia naudoti tinkamai. Viena iš pagrindinių priežasčių, lemiančių lauro lapo aromatą, yra jame esanti medžiaga - 1,8-cineolis. Lauro eteriniai aliejai blogai tirpsta vandenyje, tačiau puikiai atsiskleidžia aliejuje ar grietinėlėje. Pavyzdžiui, lauro lapą galima dėti į aliejumi pagrįstus padažus ar mėsos sultinius.
Lauro lapas aromatą skleidžia lėtai, todėl geriausia jį dėti pradiniame patiekalo ruošimo etape - kepimo ar virimo pradžioje. Tačiau kai kurie šaltiniai nurodo, kad laurų lapai, skirtingai nei kiti prieskoniai, dedami į sriubas, troškinius ar padažus prieš 5-7 minutes baigiant virti, siekiant subtilesnio aromato. Lauro lapų, priklausomai nuo patiekalo kiekio, dedama 1-2 ar 3-4 lapeliai. Nors lauro lapai nėra toksiški žmonėms ir yra labai saugūs gaminant, iš esmės juos galima valgyti, tačiau standūs lapai nesuminkštėja kepami ar verdami, o kraštai gali būti net aštrūs. Galite juos sutraiškyti, tačiau greičiausiai jie vis tiek bus kietos, žvynus primenančios tekstūros. Tai yra pagrindinė priežastis, dėl kurios daugumoje receptų siūloma termiškai apdorojant naudoti nesmulkintus, o prieš patiekiant patiekalą juos reikia išimti.
Jei neturite lauro lapo, jį galima pakeisti kitomis žolelėmis, turinčiomis panašių aromatinių natų. Pavyzdžiui, rozmarinas suteikia spygliuočių aromato. Nors šios žolelės nėra identiškos lauro lapui, jos gali suteikti patiekalui gylio, tačiau tikėtis visiškai tokio pat aromato, kaip lauro lapo, neverta.
Lauro lapai medicinoje ir kosmetikoje: praktiniai receptai
Lauro lapai yra vertinami alternatyvioje medicinoje ir kosmetikoje dėl savo gydomųjų savybių. Štai keletas konkrečių panaudojimo būdų ir receptų:
Lauro lapų arbata
Lauro lapų arbata ne tik atgaivina, bet ir teigiamai veikia sveikatą: stiprina imuninę sistemą, padeda mažinti cholesterolio lygį, gerina virškinimą ir mažina pilvo pūtimą. Lauro lapų arbatos paruošimas yra paprastas:
- Užpilkite 3-4 džiovintus lapus karštu vandeniu, leiskite nusistovėti 10 minučių ir mėgaukitės.
- Arba 1-2 lapus pavirinkite 1-2 min. 250 ml vandens.
- Kavos paruošimui: išimkite lauro lapus ir naudokite vandenį kavai paruošti (galite naudoti prancūzišką presą arba espreso aparatą).
- Siekiant sumažinti nervingumą, dirglumą ir palengvinti užmigimą, geriausia arbatą gerti prieš miegą.
Nuovirai ir užpilai
Nuovirai ir užpilai ypač veiksmingi gydant įvairius negalavimus:
- Sąnarių valymui ir skausmui: 30-35 lauro lapus susmulkinkite, užpilkite 300 mililitrų šilto vandens, pastatykite ant ugnies ir užvirinkite. Virinkite 5 minutes. Gautą nuovirą, nenukoštą supilkite į termosą ir laikykite 5-6 valandas, kad prisitrauktų. Patariama gerti po truputį 12 valandų bėgyje mažais gurkšneliais su pertraukomis ne mažiau 20 min. Užpilo naudojimo metu patariama valgyti daugiau daržovių. Sąnarių valymo rezultatas bus matyti jau po 2-3 savaičių. Šią sąnarių valymo procedūrą reikia pravesti 1 kartą į 3 mėnesius metų bėgyje, po to - 1 kartą metuose. Kitas receptas sąnarių skausmui: 10 lauro lapų užpilti trimis stiklinėmis verdančio vandens ir leisti nusistovėti 3 valandas. Patariama gerti po ½ stiklinės 3 kartus per dieną.
- Diabeto gydymui (kaip pagalbinė priemonė): Vieną įpakavimą lauro lapų sudėti į puodą su 0,5 litro vandens ir virinti 2-3 minutes. Po to nuovirui duoti nusistovėti (geriausiai tai daryti termose), nukošti. Vyresniems vaikams galima duoti iki 10 lašų 2 kartus per dieną, didinti dozės nereikia, nes ši ištrauka yra stipri.
- Kvėpavimo takų palengvinimui (kompresas): Pavirinkite vandenyje 4-5 laurų lapus ir užsidėkite ant krūtinės šiek tiek atvėsintu skysčiu sudrėkintą rankšluostį. Įsitikinkite, kad kompresas ne per karštas, kitaip galite nusideginti.
- Migrenai malšinti: Užtenka 2 lauro lapus užvirinti 1 stikline verdančio vandens.
- Kovai su kosuliu ir gerklės skausmu: Į nedidelį puodą dedame 30 g lauro lapų, užpilame 600 ml šalto vandens, užviriname, sumažiname ugnį iki minimumo ir viriname iki tol, kol skystis nesumažės du kartus. Nuovirą nukošiame ir sumaišome su medumi, gaunama pasta.
- Organizmo valymui: 1 arbatinį šaukštelį lauro lapų užpilkite 2 verdančio vandens stiklinėmis ir pavirinkite ant stiprios ugnies 5 min. Leiskite nusistovėti 2 valandas.
Aliejai ir tepalai
Lauro lapų pagrindu pagaminti aliejai ir tepalai puikiai tinka odos ir raumenų problemoms spręsti:
- Skausmams ir patempimams malšinti: Aliejų pasigaminti visai nesudėtinga: 30 gramų susmulkintų lauro lapų užpilkite 200 g gero aliejaus, padėkite būtinai šiltoje vietoje. Laikykite 6 dienas. Toks aliejus padeda užsigavus, išnirimams, paralyžių atveju, patempimams, greitai nuima skausmą.
- Odos uždegimams: Pusantro valgomojo šaukšto susmulkintų lauro lapų užpilama 1 stikline išvalytu augaliniu aliejumi, laikyti vieną savaitę vėsioje tamsioje vietoje (ne šaldytuve).
- Sąnarių skausmui, užsigavus, išnirimams ir patempimams gydyti (tepalas): Paimkite 50 gramų nuplautų lauro lapų, smulkiai sumalkite su kavamale. Ištirpinkite 100 gramų sviesto (ar taukų), sudėkite sumaltus lauro lapus ir kaitinkite ant mažos ugnies, periodiškai maišydami 30 min. Po to nukoškite. Gautą tepalą laikyti šaldytuve.
Kiti panaudojimo būdai
- Vonios diatezei ir alergijai: Voniai pasiruošti 1 litrą lauro lapų nuoviro, nukoškite ir įpilkite į vonią. Vonios priėmimo laikas 10-15 minučių. Taip pat 3-4 lauro lapus reikia virti 1 litre vandens 15-20 minučių. Gautą nuovirą reikia įpilti į vonią.
- Plaukų stiprinimas: Plaukų skalavimas lauro lapų nuoviru stiprina šaknis ir mažina pleiskanas. Įpilkite 10-15 lašų lauro lapų eterinio aliejaus į jūsų mėgstamą šampūną. Jautriam skalpui: sumalkite kelis laurų lapus ir sumaišykite juos su kokosų aliejumi. Gautu mišiniu ištepkite galvos odą ir bent pusvalandį palaikykite, kad pasireikštų raminamasis poveikis. Praėjus nurodytam laikui, nuplaukite kaukę drungnu vandeniu.
- Kambario dezinfekcija: Jeigu kas nors susirgo užkrečiama liga, galima dezinfekuoti ligonio kambarį. Tam reikia 5-7 lauro lapų. Puode užpilkite juos stikline stipriai verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliu ir leiskite nusistovėti 15 minučių. Po to išpilstykite skystį į lėkštutes ir pastatykite ligonio kambaryje.
- Geresnis vaiko miegas: Jei jūsų vaikas prastai užmiega - užsiūkite į jo pagalvėlę keletą lauro lapų.
- Lauro lapų trauktinė: Vieną stiklinę gerai susmulkintų lauro lapų užpilama puse litro degtinės. Laikoma 14 dienų šiltoje ir tamsioje vietoje, pastoviai sukratant. Nukošti. Arba į 200 g degtinės sudėkite 3 valgomuosius šaukštus susmulkintų lauro lapų, leiskite nusistovėti 5-6 dienas. Nukoškite.
Kaip pasirinkti ir laikyti lauro lapus?
Laurų lapų savybės priklauso nuo tinkamo jų laikymo. Renkantis lauro lapus svarbu atkreipti dėmesį į jų spalvą ir kvapą. Švieži lauro lapai turėtų būti ryškiai žali, su aiškiomis gyslomis. Džiovinti lapai taip pat turėtų būti kvapnūs, nes kvapas rodo jų kokybę. Geros kokybės džiovinti laurų lapai yra nesubyrėję, pakankamai elastingi, be pilkų apnašų bei aromatingi. Kaip pažymėjo prieskonių ekspertas Ethanas Frishas (1981 m.), daugelis parduotuvėse esančių lauro lapų jau būna praradę aromatines savybes, todėl svarbu atidžiai rinktis.
Geriausia lauro lapus laikyti sandarioje dėžutėje, sausoje ir tamsioje vietoje, kad jie neprarastų aromato ir savybių. Laurų lapai gali augti ir ant palangės arba sode, darže. Jų įsigyti galite parduotuvėse, prekiaujančiose dekoratyviniais augalais.
Svarbu žinoti: įspėjimai
Nors laurų lapai apskritai laikomi saugia, pašalinio poveikio neturinčia priemone, nėščiosioms ar maitinančioms motinoms jų vartoti nerekomenduojama dėl galimo gimdos susitraukimus sukeliančio poveikio. Be to, laurų lapų negalima vartoti likus dviem savaitėms iki operacijos, ypač jei ji susijusi su centrine nervų sistema. Svarbu atkreipti dėmesį, kad laurų lapai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, tačiau padidinus dozę, jie gali tapti puikia vėmimą sukeliančia priemone, todėl visada reikia laikytis rekomenduojamų dozių ir, esant abejonių, pasitarti su specialistu.
tags: #lauro #lapai #prieskoniai