Kartais rytas prašosi kažko daugiau nei įprastos košės ar sumuštinio. Tuomet į sceną žengia lietiniai su bananais - švelnūs, saldūs ir nepaprastai kvapnūs. Šie lietiniai blynai su bananais - tikras atradimas tiems, kurie ieško paprastų, greitų ir skanių pusryčių receptų. Be to, šie blynai yra puikus būdas panaudoti pernokusius bananus, taip pašalinant maisto švaistymo problemą.
Svarbiausios taisyklės tobulai tešlai
Steponavičiūtė šiandien kviečia gaminti nostalgija kvepiančius lietinius, tačiau prieš tai primena kelias esmines taisykles, kurios užtikrins plonus, minkštus ir burnoje tirpstančius lietinius. Bene svarbiausias tobulų lietinių komponentas - tinkamai parinkti miltai. Glitimas, kurį galime rasti kvietiniuose miltuose, suteikia blynams tvirtumo ir tamprumo, todėl visaip juos formuojant ar vartant, blynai neplyšta. Taip pat svarbu parinkti tinkamą kiekį pieno arba kito skysčio, kurį pilsite į tešlą. Tai gali būti vanduo, pienas, augalinis pienas arba kefyras.
Kodėl verta leisti tešlai pailsėti prieš kepant blynus? Kol tešla ilsisi, ji bręsta. Miltai pamažu sugeria skystus ingredientus, išbrinksta, tešla tampa tolygesnė, vientisesnė ir paklusnesnė.
Ingredientai klasikiniams lietiniams
- Bananai - 3 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Kvietiniai miltai - ~250 g
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Pienas - 450 ml
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - žiupsnelis
- Tirpintas sviestas - 2 valgomieji šaukštai
Gaminimo eiga
- Bananus nulupame ir sutarkuojame burokine tarka arba šakute sutriname iki vientisos masės.
- Mušame kiaušinius, beriame cukrų, druską, kepimo miltelius.
- Dalimis dedame miltus ir pilame pieną, užmaišome lietinių blynų tešlą, kad neliktų gumuliukų.
- Pabaigoje pilame tirpintą sviestą ir išmaišome. Palikite tešlą pastovėti 15-30 minučių.
- Keptuvę ištepame augaliniu arba kokosų aliejumi. Samteliu pilame tešlą ant keptuvės, paskirstome po visą dugną ir kepame lietinius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Bananų karamelizavimas - papildomas skonio akcentas
Bananai ir karamelė - puikus derinys. Kai cukrus susilieja su sviestu, o bananai karštame keptuvės dugne įgauna lengvą skrudimo atspalvį, namai prisipildo saldaus, šilto aromato. Bananus supjaustykite riekelėmis. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite riekeles ir kepkite kelias minutes nejudindami, kol gardžiai karamelizuosis. Apverskite ir kepkite dar porą minučių.
Patarimai patiekimui
Saldūs, minkšti ir kvapnūs bananiniai lietiniai puikiai dera su įvairiomis uogienėmis, džemais, tirpintu šokoladu ar medumi. Šis receptas taip pat suteikia erdvės eksperimentams - galite pridėti cinamono ar vanilės, kad gautumėte dar daugiau skonių ir tekstūrų. Jei mėgsti daugiau saldumo - patiek juos su šaukšteliu riešutų sviesto arba lašeliu kondensuoto pieno. Norint gaivesnio skonio, tinka trupučiu citrinos sulčių apšlakstyti bananus dar prieš kepant.
tags: #lietiniai #blynai #su #persalusiais #pajuodusiais #bananais