Lietiniai blynai - tai klasika, kuri visada randa vietą ant mūsų stalo. Tai patiekalas, kuris primena vaikystę, mamos ar močiutės virtuvę, kurioje sklinda saldus kepimo kvapas. Receptas skirtas visiems, kurie mėgsta lietinius ir tiems, kam pirmas blynas visada prisvyla. Garantuoju, kad šį kartą Jums pavyks! Pagaminti labai lengva, o blyneliai gaunasi plonyčiai, su apskrudusiais krašteliais, kvepiantys ir visai neriebalingi.
Klasikinis lietinių blynų receptas
Šis receptas yra pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Norint, kad lietiniai būtų ploni ir skanūs, svarbu tinkamai paruošti tešlą ir nepraleisti poilsio laiko.
Ingredientai:
- Miltai: 1 stiklinė
- Pienas: 2 stiklinės
- Kiaušiniai: 2 vienetai
- Cukrus: 2 valgomieji šaukštai
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Sviestas: 2 valgomieji šaukštai (ištirpintas)
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite miltus ir pusę pieno, plakite, kol tešla pasidarys vientisa.
- Sudėkite kiaušinius, supilkite likusį pieną, įberkite žiupsnelį druskos, šaukštelį cukraus ir viską gerai išmaišykite.
- Atsargiai įmaišykite lydytą sviestą ir tešlą palikite 30 minučių brinkti. Tai svarbus etapas - blynai iš „pailsėjusios“ tešlos būna skanesni.
- Prieš kepant pirmą lietinį blynelį, sausą keptuvę patepkite trupučiu sviesto arba aliejaus. Taip išvengsite pirmojo blynelių prikepimo prie keptuvės dugno.
- Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje: pilkite po mažą samtelį tešlos, tada pakreipkite keptuvę į visus šonus, kad tešla gražiai užpildytų visą dugną.
- Kai apkepa viena pusė, atsargiai apverskite ir labai trumpai apkepkite kitą pusę.
Patarimai tobulam rezultatui
Viena iš dažniausių klaidų - per intensyvus tešlos maišymas. Jei maišysite per ilgai ar per energingai, glitimas taps per stiprus, o blynai - guminiai. Taip pat svarbi keptuvės temperatūra: per karšta keptuvė blynų paviršių sudegina, o vidus lieka neiškepęs. Kepant vėlesnius lietinius, keptuvės riebalais tepti nereikia, nes jų pakankamai yra tešloje.
Įdėjų patiekimui įvairovė
Lietiniai blynai puikiai dera su įvairiais priedais. Štai keletas idėjų, kaip juos patiekti:
- Su uogiene ir grietine: Tai paprastas, bet labai skanus būdas. Tiesiog uždėkite šaukštą mėgstamos uogienės ir patiekite su grietine.
- Su varške ir mėlynėmis: Kiekvieną lietinį blynelį patepkite kupinu šaukštu desertinės varškės, pabarstykite mėlynėmis ir susukite į vamzdelį.
- Lietinių tortas: Tepkite blynelius sluoksniais: vieną kartą su "Rududu" ir riešutų įdaru, kitą - su mėlynių uogiene. Tortą papuoškite smulkintais riešutais.
Lietinių blynų įdarų lentelė
| Įdaras | Sudėtis |
|---|---|
| Varškės ir razinų | Varškė, sumaišyta su razinomis ir cukrumi. |
| Grybų | Pievagrybiai, pakepinti su svogūnais ir grietine. |
| Riešutų ir medaus | Malti graikiniai riešutai, sumaišyti su medumi. |
Pagamintus blynus galima saugoti šaldytuve 2-3 dienas. Sudėkite juos ant lėkštės, tarpusavyje perskirdami kepimo popieriumi, kad nesuliptų. Blynai taip pat puikiai tinka šaldymui - šaldiklyje jie išsilaikys iki 3 mėnesių.