Sriuba - tai patiekalas, kuris daugelį mūsų lydi nuo vaikystės. Tai ne tik maistas, bet ir jaukumo, šilumos bei namų simbolis. Sriuba - tai patiekalas, kuris ne tik pamaitina, bet ir sušildo, nuramina bei sukuria jaukią atmosferą. Lietuvoje, kaip ir daugelyje kitų šalių, sriuba turi gilias tradicijas ir yra neatsiejama nuo šeimos pietų ar vakarienių. VMGonline.lt teigia, kad sekmadienio sriubos tradicija - tai sriuba pusryčiams (Lietuvoje raugintų kopūstų arba burokėlių sriuba nuo seno buvo pusryčių maistas), mamos sriuba, močiutės sriuba, sriuba iš vaikystės. Nėra namų, kurie neturėtų savo naminės sriubos recepto!
Autorė, prisipažįstanti, kad grįžusi iš kelionių visuomet pirmiausia verda sriubą, teigia, kad puodas sriubos namus iškart padaro namais, o ne laikina stotele. Autorė prisipažįsta, kad jai sriubos reikia kasdien, nepaisant kokia oro temperatūra už lango. O žvarbesnių orų sezoną sriubos jos namuose rasite vi-sa-da!
Sveiki atvykę! Esu Aušra, maisto blogų bei receptų kūrėja. Mėgstu eksperimentuoti ir gaminti sveikas bei gardžias sriubas. Mano receptuose tradiciškai gausu daržovių, grybų bei kitų naudingų ingredientų. Nors prioritetą teikiu sveikesniems patiekalams, kartais leidžiu sau nukrypti nuo taisyklių. Čia rasite įvairių sriubų ir troškinių receptų, nes nesu įspraudusi savęs į griežtus gaminimo taisyklių rėmus. Šiame straipsnyje atraskite naujus skonius ir praturtinkite savo kasdienį meniu gardžiomis sriubomis!
Klasikinės ir tradicinės lietuviškos sriubos
Lietuviška virtuvė gali pasigirti gausybe tradicinių sriubų, kurios yra ne tik skanios, bet ir maistingos.
- Žirnių sriuba: Turbūt nesuklysiu apibendrindama, bene visiems asocijuojasi su šiltais namais, jaukumu ir sotumu. Tai viena klasikinių lietuviškų sriubų, kuri nepabosta taip, kaip nepabosta barščiai, kopūstai ar rūgštynės.
- Barščiai: Sodrios spalvos ir turtingo skonio sriuba, dažniausiai verdama su mėsa arba pupelėmis.
- Kopūstų sriuba: Tradicinė sriuba, verdama su raugintais arba šviežiais kopūstais. VMGonline.lt siūlo išsivirti raugintų kopūstų sriubą su baravykais.
- Rūgštynių sriuba: Gaivi ir rūgštelėjusi sriuba, puikiai tinkanti šiltuoju metų laiku.
- Džiovintų grybų sriuba: Ši džiovintų grybų sriuba patiks visiems, kurie mėgsta miško grybus.
Daržovių sriubos: skanu, sveika ir spalvinga
Autorė Aušra, maisto blogų bei receptų kūrėja, mėgsta eksperimentuoti ir gaminti sveikas bei gardžias sriubas. Jos receptuose tradiciškai gausu daržovių, grybų bei kitų naudingų ingredientų.
Moliūgų sriubos įvairovė
Nors pagrindinė sriubos žvaigždė - moliūgas, dažnai sriuba yra apie kokius ypatingus prieskonius arba neįprastus priedus ją patiekiant. Kai pats didžiausias visų rūšių moliūgų pasirinkimas, laikas išmėginti prancūziškos trintos moliūgų sriubos receptą! VMGonline.lt siūlo išbandyti šildančią keptų moliūgų ir obuolių sriubą su skrudinta šonine, taip pat greitą keptą moliūgų ir sūrio sriubą, kaip dar vieną originalų moliūgų sriubos variantą.
Prancūziškos trintos moliūgų sriubos receptas
Recepto autorė siūlo sriubą patiekti su creme fraiche (puikiai tiks lietuviška riebi grietinė) ir trumais (aš panaudojau trumus aliejuje), tačiau trumus puikiai pavaduos apkepintos voveraitės ar kiti mėgstami grybai. Sriubą rekomenduojama virti su maistingu naminiu vištienos sultiniu, tačiau jį vegetarai drąsiai gali keisti daržovių sultiniu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175C. Moliūgus perpjaukite pusiau (jei jie nedideli, jei dideli - supjaustykite riekėmis), išimkite sėklas. Sudėkite moliūgus nupjauta puse į viršų į kepimo skardą ir rankomis gerai įmasažuokite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, taip kad visas paviršius gerai pasidengtų ir nesviltų kepant. Tada pabarstykite druska ir pipirais. Ant moliūgų paskleiskite šalavijo lapus ir čiobrelius ir kepkite orkaitėje, kol galėsite gana lengvai įbesti peilį (užtruksite apie 20-50 minučių priklausomai nuo moliūgo rūšies ir dydžio).
- Iškepusius moliūgus išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek pravėsti. Kai moliūgai jau nebus tokie karšti, išmeskite šalavijus ir čiobrelius, o juos pačius išskaptuokite iš luobelių. Minkštimą sudėkite į dubenį, o odeles išmeskite.
- Kol moliūgai kepa, porus perpjaukite išilgai, tada supjaustykite maždaug 2,5 cm gabalėliais. Pripilkite dubenį šalto vandens ir skalaukite (geriausia rankomis) porus, kad pašalintumėte visą susikaupusį smėlį. Nusausinkite porus ir atidėkite į šalį.
- Dideliame puode storu dugnu (arba troškintuve) įkaitinkite likusius 3 šaukštus aliejaus. Sudėkite porus, morkas, svogūnus ir česnakus ir maišydami kepinkite apie 6-8 minutes, kol suminkštės. Supilkite vyną ir pakaitinkite, kol jis visas išgaruos. Tada sudėkite moliūgus ir įpilkite sultinio tiek, kad apsemtų visą puodo turinį, įmeskite bouquet garni ir užvirus skysčiui, virkite ant nedidelės ugnies apie 25 minutes, arba kol visos daržovės taps minkštos.
- Išimkite ir išmeskite bouquet garni. Sriubą kuo geriaus sutrinkite (geriausia kokteiline - mikseriu), kol jos konsistencija bus vientisa, it šilkinė. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Patiekite pašildytuose dubenėliuose, su šaukštu riebios grietinės, keliais gabalėliais trumų (jei turite), pabarstykite žalumynais ir pašlakstykite degintu sviestu.
Šparagų sriuba
Kaip paruošti šparagų sriubą
- Nuo šparagų nupjaukite minkštas viršūnėles ir atidėkite į šalį. Jei šparagų kotai sumedėję - nulaužkite juos lenkdami šparagą paėmus už galų, lūš reikiamoje vietoje. Likusius kotelius dėkite į verdantį vandenį. Virkite trumpai, kol šparagai suminkštės.
- Išgriebkite šparagus ir supjaustykite pusės degtuko ilgio gabalėliais.
- Puode išlydykite sviestą. Tirpintą sviestą maišykite su palengva įberiamais miltais, įpilkite šparagų nuovirą ir maišykite su plakikliu, kad nebūtų gumulų. Sriubą pavirkite ant mažos ugnies maišydami apie 15 minučių - taip sumažės miltinis skonis.
- Supilkite pieną ir užvirinkite. Supilkite grietinėlę, berkite druskos. Nukaiskite puodą ir sudėkite į sriubą supjaustytus virtus šparagus. Pilkite į lėkštę, paskaninkite muskatu, baltaisiais pipirais ir šparagų viršūnėlėmis.
Kitos daržovių sriubos:
- Kalafiorų sriuba: Autorė nė neketina slėpti, kad pati mėgiamiausia jos daržovė yra kalafioras! Nes koks gi ruduo be skanios, kvapnios, maistingos, skaisčiai geltonos spalvos sriubos, pilnos jaukumo ir nostalgijos?
- Moliūgų, salierų, pomidorų sriuba su pupelėmis: VMGonline.lt siūlo išbandyti šią įdomią kombinaciją.
- Pieniška sriuba su daržovėmis: Lengva ir greitai pagaminama sriuba, puikiai tinkanti vaikams.
- Daržovių sriuba su bolivine balanda: Siūlomas lengvos ir skanios daržovių sriubos receptas, o tam, kad ji nebūtų per lengva, pastiprinkite bolivinės balandos kruopomis. Gal šis patiekalas taps „budinčiu“ jūsų vakarienės variantu.
Skanios ir sočios sriubos su ankštiniais
Ankštiniai - puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, todėl sriubos su pupelėmis, lęšiais ar avinžirniais yra ne tik skanios, bet ir labai maistingos.
Toskanietiška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) teigia, kad tai soti, tiršta ir nepaprastai skani toskanietiška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais. Kai prieš kelis metus keliavo po Toskanos regioną, buvo nustebusi tuo, kaip labai jie mėgsta ir dažnai savo patiekaluose naudoja pupeles.
Toskanoje tradiciškai auginama ir vietinė lapinių kopūstų rūšis Cavolo Nero - toskanietiški lapiniai kopūstai. Pas mus, Lietuvoje, jie irgi kuo puikiausiai auga net žiemą. Jų lapai tamsiai žali ir pūslėti, todėl ypač atsparūs šalčiui ir puikiai laikosi net esant neigiamai temperatūrai ir sniegui. Šiai sriubai prireiks ir kitų žiemos sezono daržovių: porų bei moliūgų. Svarbų vaidmenį sriuboje atlieka ir prieskoniai: lauro lapeliai bei džiovinti čiobreliai, be jų sriuba tikrai nebus tokia skani.
Toskanietiškos pupelių sriubos su Cavolo Nero gaminimas
- Paruoškite daržoves. Česnakus nulupkite ir stambiai sukapokite, porus gerai nuplaukite ir supjaustykite žiedeliais. Moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Puode įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite porus su česnakais, kol gražiai apkeps, tada suberkite pjaustytus moliūgus ir maišydami apkepkite. Ant apkeptų daržovių užpilkite sultinį, įmeskite lauro lapus, kietojo sūrio žievelę, berkite čiobrelius, virtas arba konservuotas pupeles ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 5 minutes.
- Kelius samčius sriubos pilkite į trintuvą ir gerai sutrinkite iki skystos konsistencijos. Trintą sriubos dalį pilkite į tirštąją, taip sriubą natūraliai sutirštinsite. Tada į sriubą suberkite nuo stiebų nuskabytus lapinių kopūstų lapus. Sriubą užvirkite ir virkite dar 5 minutes. Išvirusią sriubą gardinkite bazilikų pesto padažu, iš sriubos išimkite sūrio žievelę ir lauro lapus.
- Sriubą pateikite apšlakstę alyvuogių aliejumi ir tarkuotu sūriu.
Lęšių sriuba su kokosų pienu
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) siūlo šią sriubą iš virtuvės spintelių atsargų: lęšių, konservuotų pomidorų, kokosų pieno ir įvairiausių prieskonių. Sriubai pataria rinktis kuo riebesnį tirštą kokosų pieną, kuris trintai sriubai suteikia kremiškumo. Riebus kokosų pienas, kaip ir įprasta riebi grietinėlė trintoms sriuboms tinka labiausiai.
Sriuba su avinžirniais
Gamindami įvairiausius patiekalus pupeles, ko gero, renkamės dažniau, tačiau avinžirniai (kartais dar pavadinami turkiškais žirniais) irgi turi savo gerbėjų. Siūloma išsivirti sočios ir kvapnios sriubos su ankštiniais. Tikrai pasotins!
Kaip virti lęšius
Mėsos ir žuvies sriubos: sodrūs skoniai kasdieniam stalui
Sriubos su mėsa ar žuvimi - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sočius ir aromatingus patiekalus.
Charčo sriuba
- Jautieną nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais, sudėkite į puodą, užpilkite 8-10 stiklinių vandens ir virkite nugriebdami atsirandančias putas.
- Po pusantros dviejų valandų sudėkite vandenyje praplautus ryžius, nuimtomis odelėmis ketvirčiais supjaustytus pomidorus, smulkiai supjaustytus svogūnus ir pusę žalumynų bei tkemali padažo pagal skonį. Virkite dar apie pusvalandį, prieš pabaigą sudėkite sutrintą česnaką, pipirus, chmeli suneli, acto ir druskos pagal skonį.
- Patiekdami charčo lėkštėse apibarstykite žalumynais.
Lęšių ir bulvių sriuba su dešra
Gaminimas
- Dešrą supjaustykite kelių centimetrų gabaliukais, svogūną susmulkinkite, česnaką sutraiškykite, iš aitriųjų paprikų išimkite sėklytes ir smulkiai supjaustykite, bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite dešrą ir kelias minutes pakepinkite.
- Sumažinkite karštį ir sudėkite svogūną, česnaką bei aitriąją papriką. Pakepinkite apie 10 minučių arba kol svogūnai suminkštės.
- Į karštą sultinį puode sudėkite bulves, lęšius ir mišinį iš keptuvės.
- Išmaišykite su paprikos milteliais, kmynais, druska ir pipirais ir užvirinkite.
- Sumažinkite karštį, uždenkite ir virkite apie pusvalandį, kol išvirs bulvės. Patiekite karštą, apibarstę smulkintomis petražolėmis.
Avienos avinžirnių sriuba
Gaminimas
- Pirmiausia išsivirkite avienos sultinį. Geriausia jį išvirti iš vakaro, kad palikus šaltai ant viršaus sustingtų riebalai, kuriuos galėsite atsargiai nuimti ir išmesti.
- Į puodą sudėkite avienos kaulus ir pripilkite vandens, kad apsemtų kaulus. Kai vanduo užvirs, vandenį nupilkite, kaulus praskalaukite ir užpilkite nauju vandeniu. Užvirkite dar kartą, nugriebkite putas. Sudėkite visas daržoves (svogūno nelupkite, bus daugiau skonio ir spalvos), įberkite druskos, pipirų, sumeskite lauro lapus ir uždengę troškinkite apie 2-6 valandas (kuo ilgiau, tuo geriau). Nupilkite išvirusį sultinį, daržoves išmeskite, kaulus su mėsa padėkite atskirai, o sultinį palikite puode, kuriame virė, per naktį šaltai, kad sustingtų riebalai ir juos galėtumėte pašalinti.
- Kitame puode įkaitinkite aliejų, apkepinkite svogūnus, kol suminkštės. Suberkite česnakus, čili pipirus, pabarstykite kuminu, kalendromis, saldžiosios paprikos milteliais ir pakepinkite dar kelias minutes.
- Sudėkite saldžiąsias paprikas, po p...
Soti jautienos sriuba su daržovėmis
Jautienos sriubos gaminimas
- Įkaitinkite platų puodą storu dugnu, įpilkite aliejaus, suberkite maltą jautieną ir pakepinkite nuolat pakapodami mentele ir pavartydami, kad mėsa nesukeptų į kelis gabalus, bet išliktų biri. Perdėkite į dubenį.
- Į puodą, kuriame kepė malta jautiena, berkite svogūnus, pakepinkite, kol taps skaidrūs, berkite česnaką, pakepinkite 30 sekundžių, tuomet suberkite morkas ir salierus, kepinkite 3-4 min. nuolat pamaišydami, kol pakvips.
- Į puodą su daržovėmis grąžinkite maltą jautieną, pilkite Vorčesterio padažą, garstyčias, dėkite pomidorų pastą, o galiausiai supilkite sultinį. Virkite 15-20 min., kol morkos bus visiškai išvirusios. Į virimo pabaigą suberkite žirnelius, leiskite jiems visiškai išvirti.
- Išvirusiai sriubai leiskite šiek tiek pastovėsi, patikrinkite, ar netrūksta prieskonių.
Vištienos sriubos variantai
- Vištienos sriuba su ryžiais: Nida Degutienė teigia, kad ši sriuba - ypač paprastas receptas iš tokių kasdienių produktų, kokius jūs tikrai visus turite savo virtuvės spintelėse. Ji labai tiks, kai norėsis ko nors sotaus, bet kartu ir ne mėsiško. Keli gabaliukai kokybiškos vištienos, šiek tiek daržovių, sauja ryžių bei prieskonių ir žalumynų - tai viskas, ko jums prireiks šiai sriubai, kuria pasisotinsite darbo dienos vakarą. Žinoma, siūlome tik orientacinį receptą, nes šis patiekalas - kuo puikiausia „drobė“ įvairioms improvizacijoms.
- Sriuba su vištienos krūtinėle ir grybais: Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) teigia, kad ši sriuba išverda ne tik aromatinga nuo prieskonių, bet ir soti, nes ji gaminama su vištienos krūtinėle ir grybais. Sriubą užbalina kokybišku kreminiu kokosų pienu, kuris sriubai suteikia dar daugiau azijietiškų skonių ir aromatų. Ją dažniausiai pateikia su greitai paruošiamais ryžių makaronais, kurių net nereikia virti, pakanka tik užpilti verdančiu vandeniu bei palaukti kol išbrinks.
- Šviežių kopūstų sriuba su frikadelėmis: Dar vienas populiarus sriubos variantas su mėsa.
- Sriuba su kukuliais: VMGonline.lt siūlo išbandyti šį klasikinį receptą.
Žuvies sriubos
- Upėtakio sriuba: Ši upėtakio sriuba yra gardi, malonaus ir švelnaus skonio.
- Žuvienė: Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) teigia, kad žuvienės virimas yra bene daugiausiai ginčų keliantis procesas. Kiekvienas žvejas ar šeimininkė dievagojasi turį ypatingą receptą, kurio taisyklių pažeidimas prilygsta sausrai Lietuvoje ir sukelia stichines nelaimes visuose 99 Lietuvos pajūrio kilometruose. Kol vyksta aršūs vietiniai ginčai dėl žuvienės skonio ir gamybos būdų, siūlo pasigaminti žuvies sriubą iš užjūrio.
Egzotiškos sriubos: kelionė po pasaulio skonius
Norintiems išbandyti kažką naujo ir neįprasto, siūlome pasidomėti egzotiškomis sriubomis, kurios atkeliavo iš tolimų kraštų.
Prancūzų svogūnų sriuba
Kaip pasigaminti prancūzų svogūnų sriubą
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Į gilią keptuvę įdėkite šaukštą sviesto, įpilkite porą šaukštų mėsos sultinio ir suberkite svogūnus.
- Į troškintus svogūnus supilkite vyną, truputį pakaitinkite, paskui supilkite likusį sultinį. Pagardinkite sriubą druska, pipirais ir tarkuotu muskato riešutu.
- Ant viršaus uždėkite paskrudintą batono riekę ir užberkite ant jos tarkuoto sūrio. Dubenėlius sudėkite į įkaitintą orkaitę. Sriuba turi šusti aukštoje temperatūroje, kol išsilydys sūris.
Sūrio sriuba pagal Vytarą Radzevičių
Anot vienos iš versijų, čederio receptą britams iš Prancūzijos atnešė romėnai. Ir šioje sriuboje persipina dabartinės Prancūzijos bei Anglijos skoniai. Pagaminsite ją per pusvalandį nesukdami galvos, ką ir kaip po ko dėti, daugmaž iš akies.
Sūrio ir alaus sriubos receptas
- Įkaitinkite didelį puodą storu dugnu ir sudėkite susmulkintą šoninę. Kepkite ant vidutinės ugnies maišydami, kol šoninės gabalėliai apskrus, riebalai išsilydys, šoninė taps itin traški. Kiaurašaukščiu išgriebkite apskrudusius gabalėlius iš riebalų ir sudėkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalų perteklius. Puode likusius riebalus išpilkite, palikdami maždaug vieną šaukštą tolimesniam gaminimui.
- Grąžinkite puodą ant ugnies, suberkite susmulkintus salierus, svogūnus, Chalapos aitriąją papriką, česnakus ir čiobrelius ir kepinkite ant mažos ugnies apie 5-6 minutes, kol visos šios daržovės taps labai minkštos. Tada įpilkite pusę skardinės alaus ir padidinę ugnį kaitinkite, kol išgaruos maždaug pusė alaus kiekio. Supilkite sultinį ir užvirinkite.
- Per tą laiką mažoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, tada suberkite miltus ir maišydami kaitinkite, kol masė ims šiek tiek tamsėti. Supilkite šį sviesto ir miltų mišinį į puodą ir užvirinkite. Kaitinkite ant silpnos ugnies pamaišydami apie 8 minutes, kol sriuba ims tirštėti, taps vienalytės konsistencijos. Galiausiai suberkite tarkuotą sūrį, supilkite likusį alų, pagardinkite druska ir pipirais (ir grietinėle, jei pageidaujate), ir dar maišydami pavirinkite apie 5 minutes.
- Patiekdami išpilstykite sriubą į dubenėlius, įberkite paskrudintos šoninės, pabarstykite šviežiais čiobreliais (ir aitriąja paprika, jei norite aštriau). Patiekite su paskrudinta balta duona, įtrinta česnakais.
Pieniška sūrio sriuba su duona
Gaminimas
- Duoną supjaustykite kubeliais ir ant sviesto paskrudinkite keptuvėje.
- Puode užvirinkite vandenį. Sudėkite duoną ir kmynus. Ant mažos ugnies pavirinkite apie 10 minučių. Supilkite pieną ir grietinėlę.
- Puodą nukaiskite ir lėtai maišydami suberkite sūrį bei prieskonius su petražolėmis. Sriuba patiekiama karšta.
Vyninė vaisinė sriuba
Gaminimas
Užvirkite 2 litrus vandens. Supilkite vyną, cinamoną, gvazdikėlius, druską, supjaustytą į stambius griežinėlius citriną ir obuolius. Obuolius prieš tai nulupkite ir supjaustykite kvadratėliais. Virkite, kol obuoliai suminkštės. Išimkite citrinos griežinėlius ir supilkite grietinėlės ir kiaušinio trynių masę į sriubą. Suberkite cukrų ir pavirkite keletą minučių.
Kiniška sriuba su imbieru ir česnakais
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) teigia, kad šią kinišką sriubą greitai išvirė iš anksčiau savo virto ir užšaldyto sultinio. Jį pašildžiusi dar trumpai paviriau su imunitetą stiprinančiais prieskoniais: imbieru, česnakais, aitriąja paprika. Sultinį praturtino plonai pjaustyta morka ir pekino kopūstu bei aromato suteikiančiais svogūnų laiškais bei kalendromis.
Jūros gėrybių sriuba su miso pasta ir moliūgu
Šios egzotiškos sriubos receptas padės jums atrasti naujų skonių derinį.
Taco sriuba
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) šią sriubą atrado visai atsitiktinai, ieškodama naujų skonių šio mėnesio rudens derliaus receptams. Taco sriuba kiek panaši į garsiųjį meksikietišką troškinį „chili con carne“, tik skystesnė, kaip ir priklauso sriubai, bei papildomai praturtinta rudeninėmis daržovėmis.
Šaltibarščių alternatyva - jogurtinė agurkų sriuba
Puiki alternatyva šaltibarščiams - tokia pat gaivinanti jogurtinė agurkų sriuba. Rinkdamiesi prieskonines žoleles galite improvizuoti, o patiekdami papuošti ne tik agurkų griežinėliais, bet ir skrudintais graikiniais riešutais ar smulkiai kapotais mėlynojo svogūno gabalėliais.
Troškiniai: kai norisi tirščiau
Nors troškinys nėra sriuba tiesiogine to žodžio prasme, tačiau šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sočius ir šildančius patiekalus.
- Balandėlių troškinys: Jeigu norisi balandėlių, bet nemokate ar neturite laiko jų pasigaminti, šis troškinys jums išties patiks.
- Sprandinės troškinys: Šis kiaulienos sprandinės troškinys yra sotus ir išties paprastai pagaminamas.
- Kiaulienos troškinys: Šis kiaulienos troškinys yra vieno puodo patiekalas, puikiai pasotinantis ir sušildantis vėsią žiemos dieną.
Kaip virti lęšius
Gaminimo patarimai ir improvizacija virtuvėje
Autorė pabrėžia, kad ruduo turi savo spalvą ir savo… skonį. Ji taip pat pasidalino istorija, kaip moliūgų ir burokėlių kombinacijos pati vargu ar būtų sugalvojusi - tokią sriubą išvirė vienas Australijos Master Chef TV projekto dalyvių. Pateikiant jogurtinę agurkų sriubą, rinkdamiesi prieskonines žoleles galite improvizuoti, o patiekdami papuošti ne tik agurkų griežinėliais, bet ir skrudintais graikiniais riešutais ar smulkiai kapotais mėlynojo svogūno gabalėliais.
Kelionės įkvėpimas virtuvėje
Autorė pasidalino, kad ši istorija prasidėjo liūdnai pagrasėjusiais 2020-aisiais, kai visą pasaulį staiga ir netikėtai sukaustė COVID pandemija. Ji kątik buvo sugrįžusi iš savo pirmosios gyvenime kelionės po Australiją, pakylėta iki begalybės, įkrauta pozityvios energijos, radusi Australijoje būtent tą, ką tikėjosi rasti: puikią atmosferą, gerai nusiteikusius žmones, kupinas saulės dienas ir, aišku, bene geriausią pasaulyje maistą! Kaip jau minėta, moliūgų ir burokėlių sriubos idėją ji pasiskolino iš vieno Australijos Master Chef TV projekto dalyvių. Taip pat, autorė yra priklausoma nuo kulinarinių knygų ir negali praeiti pro kulinarinių žurnalų lentynas… Australijoje šia prasme yra tikras rojus - net kelių pavadinimų kokybiški stori mėnesiniai kulinariniai žurnalai, tada dar specializuoti ketvirtiniai receptų rinkiniai (pvz., vaišės lauke, Kalėdos, Velykos, žiemos valgiai, Viduržemio regiono patiekalai ir tt).
Virtuvės terminų žodynėlis
Bouquet garni - tai virtuvine virvele surištas prieskoninių žolių paketėlis. Jį lengva įdėti ir išimti iš puodo išvirus. Prancūziškoje virtuvėje toks ryšulėlis paprastai sudarytas iš saujelės petražolių, čiobrelių ir poros lauro lapų.
Degintas sviestas išgaunamas kaitinant sviestą kol jis įgauna tamsiai rudą spalvą ir ima kvepėti lazdyno riešutais. Kai jį gaminsite, nenuleiskite akių stebėdami sviesto spalvą, mat jis gali greitai imti svilti. Papildomai paskanindami galite įberti šiek tiek druskos ir įberti truputį kapotų petražolių arba česnakinių svogūno laiškų.
