Mieliniai blynai - tai puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams ar jaukiai popietei su šeima. Jie suteiks energijos visai dienai ir pradžiugins kiekvieną šeimos narį. Nors mielinius blynus kepti užtrunka ilgiau nei paprastus, rezultatas tikrai vertas pastangų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius mielinių blynų receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais skonių deriniais. Rasite receptų, tinkančių tiek patyrusiems kulinarams, tiek pradedantiesiems, norintiems pradžiuginti savo artimuosius gardžiais blynais. Taip pat aptarsime gaminimo paslaptis, kad blynai visada pavyktų purūs ir skanūs.
Klasikiniai Mieliniai Blynai su Razinomis
Šie mieliniai blynai su razinomis gaunasi purūs, stori ir labai skanūs. Pasak recepto autorės, tai pats tobuliausias receptas, kurį kada nors atrasite internete. Gaminam, lepinamės, tada vėl gaminam ir vėl lepinamės!
Ingredientai:
- Pienas: 500 ml
- Žalios mielės: 25 g (arba 8-9 g sausų)
- Cukrus: 3 valg. šaukštai
- Druska: žiupsnelis
- Kiaušiniai: 2 (L dydžio)
- Razinos: didelė sauja (nebūtinai)
- Miltai: tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo (apie 500 g)
- Aliejus: kepimui
Paruošimas:
- Pirmiausia pašildykite pieną. Pienas neturi būti karštas, temperatūra turi būti tokia, kad galėtumėte į jį įkišti pirštą ir nenusideginti. Jei pienas bus per karštas, mielės žus ir tešla nepakils.
- Tada mieles sumaišykite su 1 valg. šaukštu cukraus ir užpilkite šiltu pienu. Palikite maždaug 10-15 minučių, kad mielės pakiltų ir suputotų, pasklistų mielių kvapas.
- Atskirai išplakite kiaušinius.
- Į mielių mišinį supilkite išplaktus kiaušinius, suberkite išbrinkintas razinas ir likusius 2 valg. šaukštus cukraus. Viską gerai išmaišykite.
- Maišant berkite miltus, kol tešla taps grietinės tirštumo.
- Uždenkite indą su tešla maistine plėvele arba rankšluostėliu ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės, pakils. Tai užtruks apie 1-2 valandas.
- Gerai įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus.
- Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite blynus ant silpnos ugnies, uždengę keptuvę dangčiu.
- Kepkite, kol blynai gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Patarimai ir pasiūlymai:
- Patiekite su mėgstamais pagardais: uogiene, uogomis, grietine, jogurtu ar klevų sirupu.
- Į tešlą galite įmaišyti vanilinio cukraus - tai suteiks blynams papildomo aromato.
- Jei naudojate sausas mieles, prieš dedant į pieną jas sumaišykite su šiltu vandeniu.
- Jei norite, kad blynai būtų puresni, į tešlą galite įberti šiek tiek kepimo miltelių.
- Jei tešla gavosi per skysta, įberkite daugiau miltų. Tešla turi būti grietinės tirštumo, bet ne per tiršta.
- Jei norite paįvairinti skonį, galite į tešlą įmaišyti tarkuotų ar nedideliais gabaliukais pjaustytų obuolių.
- Taip pat galite blynus kepti su įdaru - į keptuvę dėkite šaukštą tešlos, į vidurį dėkite norimo įdaro, pavyzdžiui, uogienės ir ją apklokite dar vienu šaukštu tešlos.
Kiti Mielinių Blynų Receptai
Mieliniai blynai su bananais
Mieliniai blynai su bananais - tai puikus pasirinkimas jaukiam savaitgalio pusryčių stalui ar jaukiai popietei su šeima. Šie pūsti, minkšti ir aromatingi blynai su vaisiais suteiks energijos visai dienai ir pradžiugins kiekvieną šeimos narį. Į tešlą įmaišykite smulkintus bananus.
Ingredientai:
- 1 ½ stiklinės miltų
- 1 stiklinė kefyro (arba pasukų)
- 2 sunokusios vidutinio dydžio bananai
- 2 kiaušiniai
- 4 valg. š. cukraus
- 3 valg. š. sviesto
- 1 1/3 arb. š. kepimo miltelių
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
- ¼ arb. š. druskos
Gaminimas:
- Sviestą ištirpdome mikrobangėje, paliekame pravėsti.
- Miltus, kepimo miltelius ir druską sumaišome viename inde.
- Kitame inde kiaušinius, cukrų ir vanilės ekstraktą išplakame iki baltumo. Įmaišome kefyrą, po to sviestą.
- Pamažu, lėtai įmaišome miltų mišinį. Nepermaišykite, kitaip blyneliai nebus purūs. Tešloje liks (ir turi likti) miltų gumulėlių.
- Bananus sutriname šakute iki vientisos masės ir lėtai įmaišome šaukštu į tešlą.
- Keptuvę įkaitiname ant silpnesnės vidutinės ugnies, patepame šiek tiek sviestu.
- Į keptuvę pilame po 1 valg. š. tešlos ir taip iškepame visus blynelius. Blyneliai kepa labai greitai, tad nepalikite be priežiūros, kad neprisviltų.
- Patiekiame su mėgstama uogiene, vaisiais ar sirupu.
Ažūriniai Mieliniai Blynai su Kefyru
Ažūriniai mieliniai blynai, gaminti su kefyru ir sausomis mielėmis, yra labai patrauklūs savo išvaizda ir labai skanūs. Tokių blynų paviršius gaunasi panašus tarsi į nėrinius.
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 3
- Sausos mielės: 1 pakelis (7 g)
- Cukrus: 3-4 šaukštai
- Druska: žiupsnelis
- Lydytas sviestas: 50 g
- Pašildytas pienas: 450-500 ml
- Miltai: 500 g (naudoti "Ekstra")
- Aliejus (kepimui)
Paruošimas:
- Į stiklinę suberkite mieles, vieną šaukštą cukraus bei įpilkite puse stiklinės pašildyto pieno. Palikite maždaug 10 minučių, kad mielės pakiltų.
- Dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi.
- Į kiaušinių masę supilkite pašildytą pieną, lydytą sviestą bei "pakilusias" mieles.
- Tada įmaišykite miltus.
- Paruoštą tešlą uždenkite bei palikite šiltoje vietoje maždaug 60-90 minučių (galima puodą su tešla galima "įsodinti" į kriauklę su šiltu vandeniu).
- Po to kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių.
- Patiekite ir mėgaukitės! Šie mieliniai blynai gardžiausi su grietine bei uogiene.
Patarimai, Kaip Kepti Tobulus Blynus
- Naudokite kokybiškus ingredientus. Kuo geresni ingredientai, tuo skanesni bus blynai.
- Nepermaišykite tešlos. Permaišyta tešla taps kieta, o blynai nebus purūs.
- Leiskite tešlai pastovėti. Pastovėjusi tešla taps lygesnė, o blynai bus puresni.
- Įkaitinkite keptuvę. Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nepridegtų.
- Naudokite tinkamą riebalų kiekį. Per mažai riebalų - blynai prilips prie keptuvės, per daug - blynai bus riebūs.
- Kepkite ant silpnos ugnies. Blynai turi kepti lėtai, kad iškeptų viduje ir neapdegtų išorėje.
- Apverskite blynus tik vieną kartą. Tai padės išlaikyti jų purumą ir formą.