Sotūs ir jaukūs: makaronų su grietinėle ir jautiena receptai kiekvienai progai

Makaronai su jautiena ir grietinėlės padažu - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek greitiems pietums, tiek sočiai vakarienei. Šis derinys patinka daugeliui, o variacijos leidžia atrasti naujus skonius. Ruošdama tokius patiekalus, vis prisimenu tą seną gerą tiesą - mažiau yra daugiau. Nereikia nei begalės ingredientų, nei daug laiko, kad pavyktų paruošti puikią vakarienę. Ši buvo lyg apkabinimas, į kurį norisi įkristi, - tokia jauki, tokia soti ir skani. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums pasigaminti šį patiekalą namuose. O tuomet - eikim virti makaronų su jautienos padažu.

Kokybiški ingredientai - sėkmės garantas

Norint paruošti nepriekaištingą patiekalą, svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų kokybę. Svarbu pasirinkti kokybišką jautieną. Pradėkite nuo jautienos. Rinkitės ją kokybišką, geriausia - sausai brandintą. Tokia jautiena bus sultinga ir minkšta, malonaus, švelnaus skonio. Jei kada galvojote, kad jautieną paruošti skaniai yra sudėtinga, galiu tik patikinti iš savo asmeninės patirties - viskas priklauso nuo to, kokią ją naudojate.

Makaronų pasirinkimas taip pat yra esminis. Parodykit man žmogų, kuris nemėgsta makaronų! Mane, pavyzdžiui, seneliai vaikystėje net vadino makaronų mergaite - taip aš juos mėgau. „ilPastaio“ pasta yra gaminama rankomis ir lėtai džiovinama žemoje temperatūroje. Tai leidžia išsaugoti aukštesnę maistinę vertę, geresnį skonį ir aromatą. Be to - taip džiovinti makaronai verdami išlaiko savo formą, nesutęžta, yra tobulo al dente tvirtumo. Viena tokių ir man puikus atradimas - Biorina grikių makaronai, kurių sudėtyje tik grikių miltai ir vanduo, jokių nereikalingų priedų. Be to, gaminami naudojant žalią energiją ir tik iš Lietuvoje užaugintų grikių. Šis produktas laimėjo Lietuvos gamintojų parodos aukso medalį, turi nacionalinį kokybės ženklinimą, taip pat ir ekologišką sertifikuotą grikių makaronų liniją bei opciją su didesniu baltymų kiekiu. Produkto kokybė ir nauda organizmui - akivaizdūs, o skonis tikrai patiks tiems, kurie iš esmės mėgsta grikių skonį.

Kiti priedai ir produktai taip pat svarbūs. „Monte Verde“ rasite ir sicilietiškos pomidorų salsos (ją taip pat naudoju šiame recepte), ir alyvuogių aliejaus, acto, ryžių, miltų. Gera žinia „Saulėtos virtuvės“ skaitytojams: nuolaidos kodas SAULETAVIRTUVE visam „Monte Verde“ asortimentui suteiks 10 proc.

Išsamūs makaronų su grietinėle ir jautiena receptai

1. Kreminiai makaronai su jautiena ir čederiu: greitai ir skaniai viename puode

Kartais vakarienei reikia kažko tokio, kas vienu metu būtų ir jauku, ir gardu, ir greitai pagaminama. Vos 15 minučių, ir ant stalo garuos sotus vieno puodo stebuklas. Didžiausias privalumas tas, kad makaronai gaminami vienoje keptuvėje. Tai reiškia, jog skonis bus gilus ir sodrus, o indų plauti teks minimaliai. Šie kreminiai makaronai su jautiena ir čederiu ruošiami taip paprastai, kad net užimčiausią vakarą jie taps tikru išsigelbėjimu.

Ingredientai:

• 400 g maltos jautienos
• 3 česnako skiltelės
• 2 v. š. pomidorų pastos
• Druska, pipirai, paprika, džiovintas bazilikas ir raudonėlis
• Sultinio kubelis
• 400 ml vandens
• 125 ml grietinėlės
• 200 g mėgstamų makaronų
• 60 g tarkuoto čederio
• Šviežias bazilikas

Gaminimo eiga:

1. Įkaitink keptuvę. Įpilk šlakelį alyvuogių aliejaus, sudėk 400 g maltos jautienos ir apkepk 3-4 min., kol mėsa apskrus.
2. Įtarkuok 3 česnako skilteles, įmaišyk 2 v. š. pomidorų pastos, druską, pipirus, papriką, džiovintą baziliką ir raudonėlį.
3. Įdėk sultinio kubelį, užpilk 400 ml vandens ir 125 ml grietinėlės.
4. Suberk 200 g mėgstamų makaronų, sumažink kaitrą, kad vos burbuliuotų, ir troškink ~8 min., kol bus al dente. Kartais pamaišyk.
5. Nukelk nuo stiprios kaitros, įmaišyk 60 g tarkuoto čederio. Maišyk, kol sūris visiškai ištirps ir kreminiai makaronai taps šilkiniai.
6. Pabarstyk šviežiu baziliku.

Kreminiai makaronai labai universalūs, todėl lengvai prisitaiko prie kiekvienos virtuvės ir skonio. Jei namuose nėra jautienos, drąsiai keisk ją vištiena ar kalakutiena - gausi lengvesnį, bet ne mažiau sotų variantą. Padažą galima praturtinti dar vienu šaukštu grietinėlės, jei mėgsti itin švelnų ir tirštą kremą. Makaronų pasirinkimas taip pat svarbus. Trumpi, tuščiaviduriai vamzdeliai, tokie kaip penne ar rigatoni, geriausiai sugaudo kreminį padažą. Jei turi tik spagečius ar kitokius makaronus - puikiai tiks ir jie. Galiausiai nepamiršk, kad prie šio patiekalo itin dera šviežios salotos. Jos suteikia lėkštei lengvumo, o kreminiai makaronai su sūriu tampa dar labiau subalansuoti. Vos per 15 minučių pagaminami kreminiai makaronai su jautiena ir čederiu tampa tikru išsigelbėjimu, kai norisi gardžios, sočios ir šiltos vakarienės. Didžiausias šio recepto privalumas - paprastumas. Vienas puodas, keli pagrindiniai ingredientai, o rezultatas nustebina net tada, kai virtuvėje neturi daug laiko.

2. Makaronai su jautiena ir pelėsinio sūrio padažu

Mėlynojo sūrio padažas puikiai dera su jautiena, o makaronai šį derinį paverčia dar skanesniu. Mėlynojo sūrio padažas puikiai tinka jautienai. Ir puikiai tinka makaronams, tad šis trio yra be pralaimėjimų. Gera idėja ir pietums, ir greitai vakarienei.

Ingredientai:

• 300 g virtos jautienos
• 1 šaukštelis prieskonių mišinio jautienai ir žvėrienai
• 1 šaukštas lydyto sviesto
• 80 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu
• 300 g grietinėlės
• 400 g makaronų

Gaminimo eiga:

1. Virtą jautieną supjaustykite plonomis juostelėmis, pabarstykite prieskonių mišiniu jautienai ir žvėrienai. Trumpai apkepkite jautieną, į keptuvę supilkite grietinėlę, sudėkite gabaliukais sulaužytą sūrį su mėlynuoju pelėsiu ir nuolatos maišydami pakaitinkite.
2. Išvirkite makaronus, sudėkite juos į keptuvę su jautiena, viską pakaitinkite kartu.

3. Vieno puodo pasta su pievagrybiais ir jautiena

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitos ir skanios vakarienės su minimaliu kiekiu indų. Rezultatas puikus ir pasiekiamas lengvai - su visai nedaug pjaustymo ir be krūvos keptuvių bei puodų plovimo.

Ingredientai:

• Apie 750 ml sultinio
• Apie 250 g tagliatelle makaronų
• 300 g jautienos faršo
• 300 g pievagrybių
• 1 didelio svogūno
• 2 česnako skiltelių
• 3-4 v. š. alyvuogių aliejaus kepimui
• 1 a. š. džiovinto čiobrelio
• ½ a. š džiovinto baziliko
• ½ a. š. džiovintų petražolių
• Apie 200 g grietinės (bent 30 proc. riebumo)
• Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Viename puode, tinkančiame ir kepti, ir virti, įkaitiname apie pusantro - du valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus. Ant aukštesnės nei vidutinė ugnies apkepame jautienos faršą, mentele vis paskaldydami jį į smulkesnius gabalėlius. Po kelių minučių sudedame ir smulkiai kapotą česnaką, įberiame čiobrelio, druskos, pipirų. Jei reikia, šiek tiek primažiname ugnį - svarbu, kad česnakas nesudegtų. Pakepiname mėsą dar keletą minučių - nereikia smarkiai apskrudinti, tiesiog, sulaukiame, kad faršas pasidalintų į mažesnius trupinėlius. Mėsą atidedame į lėkštę ir paliekame šiek tiek pailsėti.
2. Į tą pačią keptuvę supilame dar pusantro šaukšto aliejaus, jam įkaitus beriame smulkiai kapotą svogūną, pakepiname keletą minučių, kol įgauna lengvą auksinį atspalvį. Sudedame plonai pjaustytus pievagrybius ir vis pamaišydami kepame, kol grybai sukrenta, sumažėja jų masė ir ima skrusti. Tai turėtų užtrukti apie 5-7 minutes.
3. Atgal į puodą sugrąžiname mėsą. Viską išmaišome, pridedame druskos, pipirų, baziliko ir petražolių, viską išmaišome, dar kokią minutę - dvi pakepiname.
4. Supilame sultinį, jungiame pačią didžiausią kaitrą. Kai tik užverda sultinys, sudedam tagliatelle makaronų lizdelius, pasistengdami, kad skystis kiek įmanoma juos apsemtų.
5. Pamažiname ugnį iki vidutinės-žemesnės, uždengiame dangčiu ir verdame tiek, kiek parašyta ant makaronų pakuotės. Neperverdame.
6. Atidengiame, dedame du šimtus gramų grietinės, viską išmaišome ir pakaitiname dar apie pusę minutės, kad sultinys ir grietinė susilietų į vientisą, kremišką padažą. Paragaujame, ar netrūksta prieskonių.

4. Maltos jautienos ir orzo makaronų troškinys

Jei jaukumas turi skonį, jis - panašus į šį troškinį. Švelnus, minkštas, šildantis. Pripildytas sodrių kvapų ir gardus iki pirštų galiukų. Maltos jautienos ir orzo makaronų troškinys - gal ir nelabai fotogeniškas, bet labai skanus.

Ingredientai:

• 1 arb. š. druskos
• ½ arb. š. maltų juodųjų pipirų
• ½ arb. š. maltos paprikos
• ½ arb. š. česnako miltelių
• 1 valg. š. pomidorų pastos
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• Maltos jautienos
• Orzo makaronai
• Smulkinti konservuoti pomidorai
• Jautienos sultinys
• Grietinėlė
• Kietasis sūris
• Špinatai

Gaminimo eiga:

1. Į didelį storadugnį puodą sudėkite maltą jautieną ir šiek tiek pamaišykite, kad išskaidytumėte gabalėliais.
2. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir išmaišykite.
3. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir prieskonius.
4. Suberkite makaronus, supilkite smulkintus konservuotus pomidorus, jautienos sultinį, grietinėlę.
5. Nuimkite puodą nuo ugnies. Įmaišykite tarkuotą kietąjį sūrį ir pasmulkintus špinatų lapelius.

Alternatyvūs makaronų su jautiena variantai

Nors grietinėlė suteikia makaronams ypatingo švelnumo, kartais norisi ir kitokių skonių derinių. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti makaronų su jautiena patiekalus.

1. Makaronai su jautienos troškiniu ir daržovėmis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško greitai paruošiamo ir neatsivalgomo patiekalo. Jautienos ir daržovių troškinys suteikia makaronams sodrų skonį ir tekstūrą.

Ingredientai:

• 2 morkos
• 1 svogūnas
• 1 paprika
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 500 g maltos jautienos
• 600 g konservuotų pomidorų be odelės
• 300 g virtų makaronų
• 50 g kietojo sūrio
• Kelių šakelių baziliko
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Morkas, svogūną ir papriką supjaustykite ZYLE elektrine daržovių pjaustykle. Česnakus sukapokite.
2. Į įkaitintą ZYLE keptuvę (su aliejumi) sudėkite maltą jautieną ir kepkite nuolat maišant apie 5-7 minutes ant aukštos kaitros, kol mėsa apskrus, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Sudėkite pjaustytas daržoves ir kepkite dar apie 5 minutes. Daržovėms suminkštėjus, sudėkite konservuotus pomidorus, pagardinkite druska ir pipirais, maišykite ir troškinkite apie 15-20 minučių.
4. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės pasūdytame vandenyje.
5. Patiekite su virtais makaronais, pagardinkite šviežiai tarkuotu kietuoju sūriu ir bazilikų lapeliais.

2. Grikių makaronai su jautiena ir pomidorų padažu

Šį kartą grikių makaronus gaminau su malta jautiena ir itin gardžiu kreminiu pomidorų padažu. Pavyko labai skaniai, valgėme su šviežių daržovių salotomis šalia.

Ingredientai:

• Maltos jautienos
• Grikių makaronai
• Aliejus kepimui
• Paprika
• Česnakas
• Pomidorai

Padažo prieskoniai:

• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. pipirų
• 1 a.š. cukraus
• 1/2 a.š. baziliko
• 1/2 a.š. raudonėlio
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. svogūnų miltelių

Gaminimo eiga:

1. Ruošiame padažą: keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame kubeliais pjaustytą papriką ir pakepiname kelias minutes. Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę. Supilame pomidorus, suberiame prieskonius ir kaitiname 10 min.
2. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų ir iškepame maltą jautieną.
3. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės pasūdytame vandenyje.
4. Sumaišykite makaronus su padažu ir malta jautiena.

3. Taco makaronai su malta jautiena: taupus ir įdomus pasirinkimas

Taupu nėra lygu neskanu ar nesveika. Patiekalo savikaina iš esmės nenusako patiekalo vertės - pasitelkus planavimo įgūdžius, patiekalų apgalvojimą ir protingą produktų pasirinkimą taupi vakarienė gali būti įdomi ir skani. Būtent tokios vakarienės pavyzdys - šis Taco makaronų su malta jautiena receptas. Patiekalas spalvingas, įdomus, gausus daržovių ir labai skanus.

Taco Makaronų Savikaina

Porcijų skaičius	Bendra savikaina	Savikaina 1 porcijai
4	6 Eur	1,5 Eur

Ingredientai:

• Maltos jautienos
• Makaronai
• Pupelės
• Kukurūzai
• Pomidorai
• Sūris

Prieskoniai:

• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. maltų pipirų
• 1/2 a.š. čili pipirų
• 1/2 a.š. maltos paprikos
• 1/2 a.š. kumino
• 1/4 a.š. kajeno pipirų

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje iškepame maltą jautieną.
2. Į keptuvę beriame pupeles, kukurūzus, pomidorus, druską, pipirus ir cukrų. Kaitiname ant vidutinės kaitros 5 - 7 min.
3. Tuo tarpu gausiai pasūdytame vandenyje išverdame makaronus al dente.
4. Ant viršaus beriame tarkuoto sūrio, perkeliame keptuvę į 180 laipsnių orkaitę 7 min.

Bendrieji patarimai, ruošiant makaronus su jautiena

Makaronai su jautiena - paprastas, bet sodrus patiekalas, kurio esmė yra kokybiška mėsa ir gerai subalansuotas padažas. Jautiena ruošiama greitai, kad neišsausėtų, o visa kita priklauso nuo pasirinkto pagrindo - galima daryti kreminį su grietinėle arba rūgštesnį, lengvesnį variantą su pomidorų padažu. Raudonas vynas suteikia papildomo gylio skoniui, bet jei jo nėra - galima apsieiti. Makaronai išverdami pasūdytame vandenyje iki tinkamo minkštumo, o prieš nusausinant atidedama puodelis virimo vandens. Tuo metu jautiena supjaustoma plonomis juostelėmis ir greitai apkepama įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi - svarbu mėsos neperkepti, kad išliktų minkšta. Jautiena išimama į lėkštę, o į tą pačią keptuvę sudedamas smulkiai pjaustytas svogūnas ir česnakas, kepama keletą minučių, kol suminkštėja. Jei naudojamas vynas, jis supilamas dabar - leidžiama keletą minučių nugaruoti alkoholiui. Tuomet supilama grietinėlė (arba pomidorų padažas), sudedama jautiena, beriama druska, pipirai ir smulkintos žolelės, viskas paverdama 2-3 minutes. Gardžių atradimų!

tags: #makaronai #su #grietinele #ir #jautiena

• Kavos aparatų servisavimo paslaugos Klaipėdoje
• išbandykite šiuos vištienos su voveraitėmis patiekalus
• Ar prieskoniai turi galiojimo laiką?
• Bulvinių blynų receptas ir patarimai
• Džiovinti obuolius