Makaronai su vištiena ir daržovėmis - tai ne tik skanus, bet ir maistingas pasirinkimas kasdieniam stalui. Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie nori sočiai pavalgyti vakarienei ar pietums, bet tuo pačiu palaikyti sveiką mitybą. Lengva gamyba ir jokių nereikalingų kalorijų daro jį idealia opcija, kai norisi greitų, bet naudingų patiekalų.
Kodėl verta rinktis makaronus su vištiena ir daržovėmis?
Kaip primena prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė, makaronai yra puikus skaidulinių medžiagų šaltinis. Anot jos, atsakingai išsirinkus makaronus, galima sėkmingai išsaugoti energijos pojūtį net ir darbingiausios bei sunkiausios savaitės metu.
„Svarbu pabrėžti, kad bent pusė per dieną suvalgomų grūdinių produktų turėtų būti pilnagrūdžiai. Tokie makaronai turi itin daug žmogaus organizmui vertingų medžiagų, kurios padeda pagerinti virškinimą ar sureguliuoti medžiagų apykaitą. Be to, viso grūdo arba kietagrūdžiai kviečių makaronai daug ilgesniam laikui užtikrina mūsų sotumo jausmą“, - pastebi B.Baratinskaitė.
Net ir lieknėjant nereikia atsisakyti makaronų! Svarbiausia - tinkamas kiekis, baltymų šaltinis ir maistingi priedai. Baltyminga vištiena, skaidulomis turtingi pilno grūdo makaronai ir spalvingos daržovės - tai ne tik skanu, bet ir maistinga.
Makaronai su vištiena yra skani ir soti vakarienė vos per 25 minutes! Šis patiekalas yra paprastos gamybos ir be jokių nereikalingų kalorijų. Naudodamiesi Persikas.com programėle galėsite lengvai pritaikyti receptą pagal savo kalorijų tikslus ir mėgstamus ingredientus.
Pagrindinis receptas: greiti ir maistingi makaronai su vištiena ir daržovėmis
Šiame straipsnyje dalinamės greitu, subalansuotu ir figūrai draugišku makaronų su vištiena receptu.
Ingredientai (1 porcijai)
- 120 g pilno grūdo makaronų
- 200 g vištienos krūtinėlės filė
- 1 a.š. alyvuogių aliejaus
- ½ cukinijos
- ½ raudonos paprikos
- 1 skiltelė česnako
- 1 a.š. citrinos sulčių
- Druska, pipirai, raudonėlis, saldžioji paprika - pagal skonį
Gaminimas
- Makaronus išvirkite pagal instrukciją. Nusausinkite.
- Vištieną supjaustykite gabaliukais, pagardinkite prieskoniais ir apkepkite alyvuogių aliejuje.
- Į tą pačią keptuvę suberkite smulkintas daržoves ir česnaką, pakepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite virtus makaronus, įpilkite šlakelį citrinos sulčių ir viską išmaišykite.
- Patiekite šiltą - galima pabarstyti šviežiomis petražolėmis.
Kremiški makaronai su vištiena, špinatais ir saulėje džiovintais pomidorais
Makaronų pasirinkimas ir virimas
- Pilno grūdo kvietiniai makaronai arba kietagrūdžiai kviečių makaronai užtikrina ilgesnį sotumo jausmą ir suteikia daugiau vertingų medžiagų. Tinka ir kiaušininiai makaronai.
- Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus taip, kaip nurodyta ant jų pakuotės.
- Rekomenduojame makaronus virti pagal gamintojo nurodymus, tačiau juos išimti iš vandens 1-2 minutes anksčiau nei nurodyta. Tai leidžia makaronams išlikti kramtomais ir nepasidaryti gleivėtais.
Vištienos paruošimo patarimai
- Vištienos filė supjaustykite vidutinio storio juostelėmis. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, aitriosios paprikos bei saldžiosios paprikos milteliais.
- Suberti vištieną ir kepti iš abiejų pusių po keletą minučių ar kol vištiena taps auksinės spalvos. Vištienos kepant nevartyti.
- Rekomenduojame naudoti vištienos šlauneles, nes jos yra riebesnės ir sultingesnės nei krūtinėlė.
- Taip pat, marinuokite vištieną su sojos padažu ir šiek tiek sezamų aliejaus bent 30 minučių prieš kepimą. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia papildomą skonį.
Daržovių derinimas ir kepimo subtilybės
- Man patogiausia visas daržoves susipjaustyti, o tada pradėti gaminti patiekalą.
- Paprikas ir svogūną supjaustykite juostelėmis, pievagrybius - griežinėliais. Daržoves lengvai apkepkite alyvuogių aliejuje.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, porą minučių pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką, suberkite smulkintą cukiniją ir papriką. Kepkite, kol daržovės suminkštės.
- Cukinija labai greitai kepa, todėl reikia stengtis, kad ji nespėtų ištyžti.
- Naudokite pakankamai aliejaus keptuvėje, kad makaronai ir daržovės galėtų kepti, o ne virti.
- Svarbu, kad keptuvė būtų pakankamai karšta, kad ingredientai greitai apskrustų.
Skonio korekcijos ir padažai
- Jei patiekalas yra per sūrus, įmaišykite šiek tiek šviežių daržovių, tokių kaip morkos ar cukinijos, kurios sugeria druską ir subalansuoja skonį. Taip pat galite pridėti šiek tiek vandens arba sultinio, kad sumažintumėte druskos koncentraciją.
- Viską apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir gerai išmaišykite.
- Atskirai indelyje sumaišykite garstyčias su majonezu arba graikišku jogurtu, viską pagardinkite citrinos sultimis bei druska ir pipirais.
- Sojų padašą rekomenduojama naudoti su mažiau druskos.
Laikymas ir užšaldymas
- Likusias patiekalus laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3 dienų.
- Svarbu, kad patiekalas būtų visiškai atvėsęs prieš uždarant indą, kad nebūtų drėgmės, kuri gali sukelti pelėjimą.
- Yaki udon galima užšaldyti, tačiau geriausia užšaldyti tik makaronus be daržovių ir vištienos, kad būtų išlaikyta jų tekstūra. Užšaldykite juos, kai visiškai atvės, ir naudokite per 1-2 mėnesius.
Maistinė vertė (1 porcija)
| Mikroelementas | Kiekis |
|---|---|
| Baltymai | 30g |
| Angliavandeniai | 35g |
| Riebalai | 15g |
Kitos makaronų su vištiena ir daržovėmis variacijos
Būna, tikrai kartais būna taip, kad garsiai pareiškus „pietums makaronai“ veide atsiranda tokia nusivylimo raukšlelė. Bet juk taip būna ne visada! Šie nebus tokie nuobodūs, nebus kaip įprastai, šiek tiek kitaip, šiek tiek įdomiau. Ir daug kartų skaniau :)
- Yaki udon makaronai: Yaki udon makaronai su vištiena ir pievagrybiais yra labai greitai pagaminamas Japoniškas patiekalas. Toks patiekalas pavyks net virtuvės naujokui, kuris daug nėra susidūręs su užsienio virtuvėmis. Didžiulis privalumas tas, kad nereikia daug ingredientų.
- Wok makaronai: Šie wok makaronai su vištiena ir daržovėmis yra pagaminti taip, kad patiekale daugiausia yra daržovių ir baltymų. Makaronų galima naudoti ir daugiau, bet galima rinktis pilno grūdo kvietinius ar kiaušininius.
- Azijos virtuvės įkvėpti variantai: Žinau, kad Azijos virtuvės namuose daug kas vengia, nes galvoja, kad tai itin sudėtinga, reikia daug nepažįstamų produktų ir pan. Tačiau galima gaminti ryžių makaronus su vištiena, daržovėmis ir shiitake grybais. Kad ir kaip sumiksuosite - bus labai skanu!
- Kreminiai makaronai: Su vištienos juostelėmis, su paprikomis ir pievagrybiais, su ilgais fettuccine makaronais ir grietinėle. Kaip juokais sakau, tokia labai labai švelni tailandietiškų makaronų versija.