Makaronai su kečupu - tai paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis kasdieniam stalui. Šis patiekalas populiarus visame pasaulyje dėl savo universalumo, greito paruošimo ir galimybės varijuoti ingredientais. Šis receptas nereikalauja daug laiko ar įmantrių ingredientų, todėl jį lengvai galite pasigaminti net tada, kai neturite daug laiko.
Kokybiški makaronai - labai svarbus kriterijus, lemiantis patiekalo skonį ir maistines savybes. Rinkitės kietagrūdžius makaronus, būtent naudojant kietuosius kviečius gaminami itališki makaronai. Kietagrūdžiuose makaronuose yra didelis kiekis mineralinių medžiagų - kalio, geležies, fosforo, kalcio. Svarbiausia - tokie makaronai yra puikus baltymų šaltinis: 100 g sauso gaminio yra 15 proc. paros normos žmogui. Be to, įprastų makaronų gamybai naudojami rafinuoti miltai, o kietagrūdžių - manai, tai lemia didesnį ląstelienos kiekį.
Taip pat verta atkreipti dėmesį į Biorina grikių makaronus, kurių sudėtyje tik grikių miltai ir vanduo, jokių nereikalingų priedų. Be to, gaminami naudojant žalią energiją ir tik iš Lietuvoje užaugintų grikių. Šis produktas laimėjo Lietuvos gamintojų parodos aukso medalį, turi nacionalinį kokybės ženklinimo, taip pat ir ekologišką sertifikuotą grikių makaronų liniją bei opciją su didesniu baltymų kiekiu. Šiam patiekalui puikiai tiktų ir kitos Malsena kietagrūdžių kviečių makaronų rūšys: vamzdeliai penne rigate, sraigteliai fusilli, kaspinėliai farfalle, tad iš jų galite pasirinkti labiausiai patinkančius. Jie gaminami iš kietagrūdžių kviečių, naudojant paviršių „pašiaušiančias“ bronzines formas, todėl tinkamai sugeria padažą, nesukrenta, nesulimpa.
Verdant makaronus visada būtina šiek tiek pasūdyti vandenį. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į virimo trukmę. Ant „durum“ makaronų dažniausiai nurodomi trys makaronų virimo laikai, priklausomai nuo norimo makaronų kietumo. Italai rekomenduoja rinktis aukso viduriuką - virti „al dente“ būdu. Tokie makaronai bus puikiai išvirę ir nebus ištižę, tiks įvairiems patiekalams. Taip pat siūlau vandenį, kuriame virė makaronai, panaudoti gaminant padažą.
Jeigu norite, kad makaronai netaptų „kalorijų bomba“, rinkitės sveikus pagardus. „Neskandinkite“ makaronų kečupu ar majonezo padažu. Visi perėjome etapą, kai atrodė, jog makaronai siejami tik su šiais padažais, tačiau dabar yra įvairiausių alternatyvų. Vietoje įprasto kečupo galite pasirinkti trintus arba smulkiai pjaustytus pomidorus su prieskoniais, o vietoje majonezinio padažo puikiai tiks kokosų kremas, pesto ar kreminis sūris. Renkantis kokybiškus ingredientus, makaronai gali tapti maistingu pilnaverčiu dienos maistu.
Makaronų patiekalai gali tapti puikiu būdu sunaudoti įvairius produktų likučius ir nešvaistyti maisto. Mėgstu sakyti, kad makaronai yra nuostabi šaldytuvo „šluota“. Į juos galite sudėti visus maisto likučius: kumpio gabaliuką, pamiršto sūrio kampelį, lentynos tolumoje liūdinčias šviežias daržoves, vis nesibaigiančias užtepėles, ir vis tiek visada gausis gardus patiekalas.
Klasikiniai makaronai su kečupu
Tai pats paprasčiausias ir greičiausias būdas pasigaminti makaronus su kečupu. Tereikia išvirti makaronus, sumaišyti juos su kečupu ir patiekti. Tačiau net ir tokį paprastą patiekalą galima pagardinti įvairiais priedais, tokiais kaip sūris, žolelės ar prieskoniai.
Ingredientai:
- Makaronai (pageidautina spagečiai)
- Kečupas
- Druska
- Pipirai (pagal skonį)
- Sūris (nebūtina)
- Žolelės (nebūtina)
Paruošimas:
- Išvirkite makaronus sūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Nukoškite makaronus.
- Sudėkite makaronus į lėkštę ir sumaišykite su kečupu.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Jei norite, užtarkuokite sūrio ir pabarstykite žolelėmis.
Makaronai su kečupu ir daržovėmis
Norėdami paįvairinti klasikinį receptą, galite įdėti įvairių daržovių. Tai ne tik padidins patiekalo maistinę vertę, bet ir suteiks jam daugiau skonio ir tekstūros. Puikiai tinka paprikos, svogūnai, morkos, cukinijos ar net špinatai.
Ingredientai:
- Makaronai
- Kečupas
- Svogūnas
- Paprika
- Morka
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Prieskoniai (pagal skonį)
Paruošimas:
- Išvirkite makaronus sūdytame vandenyje.
- Supjaustykite svogūną, papriką ir morką kubeliais.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės.
- Nukoškite makaronus ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis.
- Supilkite kečupą, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais.
- Viską gerai išmaišykite ir patiekite.
Makaronai su kečupu ir malta mėsa
Šis receptas yra sotesnis ir puikiai tinka pietums ar vakarienei. Malta mėsa suteikia patiekalui daugiau baltymų ir skonio. Galite naudoti bet kokią maltą mėsą - jautieną, kiaulieną, vištieną ar kalakutieną.
Ingredientai:
- Makaronai
- Kečupas
- Malta mėsa
- Svogūnas
- Česnakas
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Prieskoniai (pagal skonį)
Paruošimas:
- Išvirkite makaronus sūdytame vandenyje.
- Susmulkinkite svogūną ir česnaką.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir pakepinkite maltą mėsą, kol paruduos.
- Sudėkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite dar kelias minutes.
- Nukoškite makaronus ir sudėkite į keptuvę su mėsa.
- Supilkite kečupą, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais.
- Viską gerai išmaišykite ir patiekite.
Spagečiai su pomidorų padažu per 15 minučių
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie neturi daug laiko. Jums nereikės pirkti jau pagaminto padažo, nes jį galite pasigaminti patys iš kelių paprastų ingredientų.
Ingredientai:
- Spagečiai
- Pomidorų pasta
- Svogūnas
- Česnakas
- Cukrus
- Druska
- Pipirai
- Raudonėlis
- Aliejus
Paruošimas:
- Nulupkite svogūną ir česnakus.
- Į keptuvę sudedu visą stiklainėlį pomidorų pastos, cukrų ir druską.
- Pomidorų pastą kepinu keptuvėje vis pamaišydama, kol ji truputį patamsės ir šiek tiek karamelizuosis. Tai užtruks apie 8-10 min.
- Tuo metu išverdu spagečius verdančiame vandenyje su šaukštu druskos.
- Spagečiams išvirus į stiklinę įpilu apie 250-300 ml makaronų virimo vandens. Jį panaudosiu padažui suskystinti ir išgauti norimą jo konsistenciją.
- Dabar į pomidorų pastą primalu juodųjų pipirų pagal skonį, dedu džiovintus raudonėlius ir pilu makaronų virimo vandenį.
- Išmaišau padažą. Jei atrodo, kad norisi dar skystesnio padažo, įpilu vandens.
- Paragauju padažą - dabar laikas sureguliuoti jo skonį. Gal trūkstą pipirų ar druskos?
- Makaronus valgau iškart tik sumaišiusi. Ant viršaus užtarkuoju parmezano, pamalu juodųjų pipirų.
Makaronai su rausvu pomidorų padažu ir mocarela
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta kremiškesnius padažus. Mocarela sūris suteikia patiekalui ypatingo švelnumo ir skonio.
Ingredientai:
- Makaronai
- Pomidorai
- Špinatai
- Bazilikas
- Mocarela sūris
- Grietinėlė
- Česnakas
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Didelių pomidorų odelę viršuje įpjaukite kryžmai ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite kelias minutes ir nulupkite odelę.
- Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje (jie turi likti šiek tiek kietoki - al dente).
- Su alyvuogių aliejumi įkaitintoje keptuvėje apie pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles ir sudėkite šiek tiek pasmulkintus špinatus. Apkepkite kelias minutes.
- Sudėkite smulkintus pomidorus.
- Troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Į padažą supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pašildykite, kol ims kunkuliuoti. Jei padažas tirštokas, atskieskite vandeniu nuo makaronų.
- Makaronus sudėkite į lėkštes, įmaišykite plėšytą mocarelos sūrį ir griežinėliais supjaustytus vyšninius pomidorus.
Makaronai su ožkų sūriu ir pomidorų padažu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius. Ožkų sūris suteikia patiekalui charakteringo skonio, kuris puikiai dera su pomidorais.
Ingredientai:
- Makaronai
- Pomidorų tyrė
- Ožkų sūris
- Česnakas
- Raudonėlis
- Bazilikas
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Išverdame makaronus gausiai pasūdytame vandenyje al dente - svarbiausia nepervirti makaronų.
- Atidedame 50 ml vandens nuo išvirusių makaronų - tai puikus produktas, kuris padažui suteiks ypatingo kremiškumo.
- Į įkaitintą keptuvę pilame šlakelį aliejaus, įtarkuojame česnaką, beriame raudonėlį ir baziliką, kepiname apie minutę.
- Į keptuvę pilame pomidorų tyrę, vandenį nuo makaronų, beriame druskos ir pipirų, troškiname ant vidutinės ugnies apie 8 minutes, kol padažas kiek sutirštėja, tuomet į padažą įmaišome ožkų sūrį.
- Į keptuvę su padažu sudedame makaronus, viską išmaišome.
- Patiekimui makaronus dedame į lėkštes, užtarkuojame parmezano ir papuošiame šviežiu baziliku.
Makaronai su dešrelėmis ir pomidorų padažu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greito ir sotaus patiekalo. Dešrelės suteikia patiekalui pikantiško skonio, kuris puikiai dera su pomidorų padažu.
Ingredientai:
- Makaronai
- Dešrelės
- Svogūnas
- Česnakas
- Konservuotos keptos pupelės pomidorų padaže
- Pomidorų padažas ar pasta
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Bazilikas
Paruošimas:
- Į puodą su vandeniu berkite druskos, pilkite alyvuogių aliejaus ir virkite makaronus, kaip nurodyta ant pakuotės.
- Dešreles supjaustykite riekelėmis, svogūną - šiek tiek stambiau nei kubeliais.
- Į keptuvę pilkite aliejaus, įkaitinkite, dėkite dešreles. Pakepinkite.
- Berkite svogūnus, smulkintą česnaką ir kaitinkite tol, kol jie pagels.
- Į keptuvę dėkite konservuotų keptų pupelių pomidorų padaže, galite pagardinti pomidorų padažu.
- Berkite juodųjų pipirų.
- Makaronams nupilkite vandenį ir dėkite į keptuvę.
Makaronų virimas: Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Svarbu nepervirti - makaronai turi būti "al dente", t.y. šiek tiek kietoki. Virkite gausiai pasūdytame vandenyje, nes sūriame vandenyje išvirta pasta yra skani pasta. Išvirusius makaronus nuplaukite po tekančiu šiltu vandeniu. Pasilikite apie 250-300 ml makaronų virimo vandens - jis pravers padažui.
Padažo ruošimas (su daržovėmis ir mėsa): Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais ir suberkite į keptuvę. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite prie svogūnų. Apkepkite daržoves kelias minutes, kol suminkštės. Sudėkite maltą mėsą ir kepinkite, kol ji paruduos. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite kečupą ir šiek tiek vandens (arba makaronų virimo vandens), kad padažas nebūtų per tirštas. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10-15 minučių, kol padažas sutirštės ir įsigers skoniai.
Padažo ruošimas (tik su kečupu): Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus. Supilkite kečupą, įberkite druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių. Troškinkite ant mažos ugnies apie 5-10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens.
Makaronų ir padažo sumaišymas: Sumaišykite išvirtus makaronus su paruoštu padažu. Gerai išmaišykite, kad makaronai tolygiai pasidengtų padažu.
Patiekimas: Patiekite makaronus iš karto, kol jie karšti. Galite pabarstyti tarkuotu sūriu (parmezanu, mocarela ar kitu mėgstamu) ir šviežiais žalumynais (baziliku, petražolėmis).
Makaronų su kečupu variacijos
Nors klasikinis receptas yra paprastas, jį galima lengvai paįvairinti ir pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Štai kelios idėjos:
- Daržovės: Be svogūnų ir morkų, į padažą galite dėti paprikų, cukinijų, baklažanų, pievagrybių, špinatų ar kitų mėgstamų daržovių. Daržoves supjaustykite smulkiais kubeliais arba juostelėmis ir pakepinkite kartu su svogūnais.
- Mėsa: Vietoj maltos jautienos galite naudoti maltą kiaulieną, vištieną ar kalakutieną. Taip pat tinka smulkiai pjaustyta dešra, kumpis ar šoninė.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad sukurtumėte unikalų skonį. Be druskos ir pipirų, galite naudoti česnakų miltelius, svogūnų miltelius, paprikos miltelius, aitriųjų paprikų dribsnius, itališkų žolelių mišinį ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Sūris: Sūris suteikia makaronams kremiškumo ir papildomo skonio. Galite naudoti tarkuotą parmezaną, mocarelą, čederį, ožkos sūrį ar kitą mėgstamą sūrį.
- Padažai: Vietoj vien tik kečupo galite naudoti įvairius padažus, kad paįvairintumėte skonį. Pavyzdžiui, galite sumaišyti kečupą su pomidorų padažu, grietine, majonezu, pesto padažu ar aštriu padažu.
- Makaronų rūšis: Išbandykite skirtingas makaronų rūšis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį su kečupu. Spagečiai, vamzdeliai, sraigteliai, kaspinėliai - kiekviena rūšis suteikia patiekalui savitą tekstūrą ir skonį.
Makaronai su vištiena ir saulėje džiovintais pomidorais
Ingredientai, kurių reikės: 400 g vištienos; 160 g kietagrūdžių makaronų; 2 a.š. aštrių garstyčių; 10 vnt. saulėje džiovintų pomidorų; saujos špinatų; mėgstamų prieskonių.
Gaminimas: Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus iš saulėje džiovintų pomidorų stiklainiuko. Sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą vištieną, suberkite prieskonius (galite naudoti druską, juoduosius pipirus, česnakų granules), sumaišykite ir iškepus vištienai išimkite iš keptuvės. Į tą pačią keptuvę suberkite makaronus ir užpilkite juos karštu vandeniu. Uždenkite dangčiu ir palikite virti. Makaronams išvirus atidenkite dangtį, padidinkite kaitrą ir palaukite, kol vanduo beveik išgaruos. Tuomet sudėkite smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, špinatus, garstyčias ir vištieną. Viską sumaišykite, šiek tiek palaukite, kol sušils ir sudėkite į lėkštes. Patiekimui puikiai tiks tarkuotas sūris.
Grikių makaronai su jautiena ir kreminiu pomidorų padažu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikesnio varianto. Grikių makaronai yra puikus skaidulų šaltinis, o jautiena - baltymų.
Ingredientai: Grikių makaronai; Malta jautiena; Paprika; Česnakas; Pomidorai; Aliejus; Grietinėlė; Druska; Pipirai; Prieskoniai (pagal skonį).
Paruošimas: Išvirkite grikių makaronus sūdytame vandenyje. Supjaustykite papriką kubeliais. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, dėkite papriką ir pakepinkite kelias minutes. Įtarkuokite česnaką ir kepinkite dar minutę. Supilkite pomidorus, suberkite prieskonius ir kaitinkite 10 min. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir iškepkite maltą jautieną. Sumaišykite makaronus su jautiena ir pomidorų padažu. Įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir patiekite.
Greiti makaronai su faršu ir kreminiu pomidorų padažu. Sultingas „Bolognese“ skonis, švelni grietinėlė. Paruošiama per ~25 min. Šie makaronai su jautienos faršu ir kreminiu pomidorų padažu sujungia klasikinį „Bolognese“ charakterį ir švelnią grietinėlės tekstūrą. Keptas faršas su svogūnu, česnaku ir prieskoniais suteikia gilų umami, o smulkinti pomidorai ir lašas grietinėlės subalansuoja rūgštelę. Pabaigoje parmezanas ir šiek tiek makaronų virimo vandens sukuria šilkinį, apgaubiantį padažą. Greita, soti ir visada pavykstanti vakarienė. Ingredientai: 320 g kietagrūdžių makaronų (fusilli / penne / spagečiai); 400 g jautienos faršo (10-15% rieb.); 2 v.š. alyvuogių aliejaus; 1 vidutinis svogūnas, smulkintas; 2 skiltelės česnako, traiškytos; 400 g smulkintų konservuotų pomidorų; 120 ml 20-30% grietinėlės; 1 v.š. pomidorų pastos (koncentruotos); 1 a.š. džiovinto raudonėlio arba itališkų žolelių; 1/2 a.š. Bolognese sustiprina lašas balzaminio acto ar cukraus žiupsnelis rūgšties balansui. Gaminimas: 01 Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens, sudėkite makaronus ir virkite „al dente“ pagal pakuotę. Nubraukite 120 ml virimo vandens, nukoškite. 02 Kol verda makaronai, gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintą svogūną, kepkite 3-4 min., kol suminkštės. Sudėkite česnaką, pakepinkite 30 sek. 03 Įberkite faršą, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Kepkite maišydami 5-6 min., kol apskrus ir neliks rausvų gabalėlių. 04 Įmaišykite pomidorų pastą, rūkytą papriką ir žoleles, pakepinkite 30-60 sek., kad suintensyvėtų skonis. 05 Supilkite smulkintus pomidorus, užvirinkite ir troškinkite 5 min. Įmaišykite grietinėlę ir 60-120 ml makaronų vandens - padažas turi būti glotnus ir šiek tiek tirštas. 06 Suberkite makaronus į padažą, gerai išmaišykite.Įmaišykite pusę tarkuoto sūrio. 07 Patiekite su likusiu sūriu ir kapotomis petražolėmis ar bazilikais.
Pasta gali būti tas paskutinės minutės patiekalas, kurį lengva pasigaminti net tada, kai laiko ilgiems pietums nėra. Didelių pomidorų odelę viršuje įpjaukite kryžmai ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite kelias minutes ir nulupkite odelę. Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje (jie turi likti šiek tiek kietoki - al dente). Su alyvuogių aliejumi įkaitintoje keptuvėje apie pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles ir sudėkite šiek tiek pasmulkintus špinatus. Apkepkite kelias minutes. Sudėkite smulkintus pomidorus. Troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės. Į padažą supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pašildykite, kol ims kunkuliuoti. Jei padažas tirštokas, atskieskite vandeniu nuo makaronų. Makaronus sudėkite į lėkštes, įmaišykite plėšytą mocarelos sūrį ir griežinėliais supjaustytus vyšninius pomidorus.
