Kūdikio primaitinimas - tai svarbus ir dažnai klausimų keliantis etapas kiekvienoje šeimoje. „Mažylio receptai“ - tai lietuviška autorinė knyga, skirta tėvams, auginantiems vaikus nuo pirmųjų gyvenimo mėnesių iki tol, kol jie pradeda valgyti prie bendro šeimos stalo. Šioje knygoje rasite ne tik daugiau nei 200 sveikų ir greitai paruošiamų patiekalų receptų, bet ir pripažintų specialistų patarimus bei naudingą informaciją apie maisto produktus, jų parinkimą ir paruošimą, taip pat vaikų maitinimo subtilybes.
Knygos „Mažylio receptai“ unikalumas ir pritaikymas
„Mažylio receptai“ išsiskiria tuo, kad yra originali, moderni ir lietuviška knyga apie maistą vaikams. Knygos receptai originalūs, pritaikyti Lietuvoje įprastų produktų asortimentui ir lietuviškam mažylių skoniui. Tai ypač svarbu, nes leidžia tėvams lengvai rasti reikiamus ingredientus ir gaminti patiekalus, kurie atitinka vietos tradicijas ir vaikų poreikius. Knygoje pateikiama daug naudingos informacijos apie įvairių produktų maistingumą, pasirinkimą, paruošimo būdus, sezoniškumą, alergijų pavojus, taip pat patarimų bei gudrybių, padėsiančių maistu sudominti nevalgius vaikučius.
Ši informacija padeda tėvams geriau suprasti, ką ir kaip geriausia duoti savo vaikams, kad jie augtų sveiki ir stiprūs. „Mažylio receptai“ yra praktiškai vienintelė rinkoje originali, moderni, lietuviška knyga apie maistą vaikams.
Autorės motyvacija ir specialistų konsultacijos
Autorė teigia, kad „Mažylio receptai“ gimė iš kasdienės praktikos, iš kylančių klausimų ir noro sužinoti teisingus atsakymus, noro išmokti savo mažiesiems gaminti sveiką maistą ir troškimo pasidalyti sukaupta vertinga patirtimi, padrąsinti bei paskatinti tėvus gaminti. „Mažylio receptuose“ rasite daug naudingos informacijos apie įvairių produktų, su kuriais supažindinsite pradedančius skanauti mažuosius, maistingumą, paruošimo būdus, alergijų pavojų, Lietuvoje augančių daržovių, vaisių ir uogų sezoniškumą.
Pirmojo maisto pradėjęs ragauti mažylis įžengia į naują raidos etapą. Naują visiems - ir įvairų skonį atrandančiam kūdikiui, ir juo besirūpinantiems artimiesiems. Atsakymų į tūkstančius klausimų paprastai teiraujamasi mamų, tetų, vaikučius jau auginančių draugių ar ieškoma interneto platybėse. Kuo daugiau skirtingų nuomonių ir patarimų, tuo sudėtingiau apsispręsti.
Knygos pradžioje rasite lentelę, kuri primins, kokius produktus ir kada reikia įtraukti į mažylio racioną. Šią informaciją parengėme konsultuodamiesi su pripažintais Lietuvos gydytojais: biomedicinos mokslų daktaru, docentu, vaikų gastroenterologu Vaidotu Urbonu, medicinos mokslų daktare, docente, vaikų alergologe Odilija Rudzevičiene ir gydytoja dietologe Lina Barauskiene.
5 populiariausi pediatro pokalbio klausimai su atsakymų pavyzdžiais
Kūdikio primaitinimo etapų apžvalga
Receptai knygoje „auga“ kartu su jūsų mažyliu - nuo pirmųjų tyrelių iki skanumynų, skirtų bendram šeimos stalui. Knygą galite skaityti įvairiai: nuo pradžių iki galo arba atsižvelgdami į mažylio amžių. Du pirmieji knygos skyriai skirti pačių mažiausiųjų artimiesiems.
Knyga „Mažylio receptai“ suskirstyta etapais, atsižvelgiant į vaiko amžių:
- Pirmieji kūdikio metai suskirstyti etapais (4-6 mėn., 6-7 mėn., 7-9 mėn. ir 10-12 mėn.) - juk šiuo vaikučio gyvenimo laikotarpiu svarbus kiekvienas mėnuo. Antrame skyriuje rasite daug informacijos apie kiekvieną kūdikystės tarpsnį ir naujus maisto produktus, taip pat pirmųjų makalainių derinius.
- Pradiniai knygos puslapiai bus aktualūs, netgi jei jūsų mažyliai jau ūgtelėję, nes informacija apie produktų pasirinkimą ir apdorojimą naudinga ir gaminant kiek vyresniems vaikučiams, o daugelis receptų puikiai tiks ir didesniųjų pilveliams.
- Trečiame skyriuje - visa, kas tinka 1 metukų sulaukusiam mažyliui.
- Ketvirtame skyriuje - vėliausiai mažylio racione atsirandantys produktai ir patiekalų receptai, tinkantys ne tik mažyliui, bet ir visai šeimai.
Rekomenduojamų produktų lentelė pagal amžiaus tarpsnį
| Amžiaus tarpsnis | Kūdikio mitybos etapai ir nauji produktai |
|---|---|
| 4-6 mėn. | Pirmosios tyrelės (pvz., bulvės, morkos), pažintis su tirštu maistu. |
| 6-7 mėn. | Daržovių ir kruopų įvedimas, pirmųjų „makalainių“ deriniai. |
| 7-9 mėn. | Daugiau įvairių daržovių, vaisių, uogų, mėsos ir žuvies produktai. |
| 10-12 mėn. | Platesnis produktų asortimentas, pavyzdžiui, pieno produktai, vis daugiau skirtingų produktų. |
| Nuo 1 metukų | Įvairesni patiekalai, skirti jau paūgėjusiam mažyliui, artėjimas prie šeimos stalo. |
Receptų paprastumas ir prieinamumas
Knygoje pateikiami receptai nesudėtingi, daugumai jų prireiks tik Lietuvoje auginamų bei randamų produktų. Patiekalai paprastai bei greitai paruošiami, bet sveiki ir naudingi. Tai ypač svarbu tėvams, kurie neturi daug laiko, bet nori užtikrinti, kad jų vaikai gautų visavertį maistą.
Autorė pabrėžia Lietuvoje užaugintų produktų svarbą: Lietuvoje augančios, mūsų organizmams įprastos, neaštrios, lengvai virškinamos daržovės ir vaisiai, uogos - daug vertingesnės nei atvežtinės, ypač jei kalbame apie savo ar močiučių darželiuose, taip pat - ūkininkų ekologiškuose ūkiuose užaugintas daržoves, vaisius, uogas.
„Mažasis šeimos narys jūsų ruošiamus patiekalus ragaus, kartais paprašys pakartoti, o kartais tiesiog surauks nosį ir tvirtai sučiaupęs lūpas atsisakys net mažiausio kąsnelio. Tikime, kad jūsų mažylis ilgainiui tikrai išsirinks savo mėgstamiausius. Būkite kantrūs, mokykitės vieni iš kitų, būkite išradingi, kūrybingi, aukite kartu ir kaupkite po širdimi tą mielą ir abipusiai naudingą patirtį, taip padėdami tvirtus pagrindus tolesnei sveikai mažylio mitybai ir teisingiems valgymo įpročiams. Ir, žinoma, nepamirškite ruošiamų patiekalų kaskart pagardinti visur tinkančiu prieskoniu MEILE - šios sudedamosios dalies niekada nebus per daug...“
Tėvų patirtis ir atsiliepimai
Dviejų vaikučių - Beno (3 m. 5 mėn.) ir Jokūbo (1 m. 1 mėn.) - mama Jurgita Surplienė savo naujosios „Mažylio receptai“ knygos nevadina tik receptų knyga. „Pirmiausia - tai knyga apie maistą vaikams. Joje gaminantys savo mažiesiems, ras ne tik daug originalių, būtent lietuviškam mažylių skoniui ir Lietuvoje augančių produktų asortimentui pritaikytų patiekalų receptų, bet ir daug naudingos informacijos apie mažylių mitybą“, - sako knygos autorė.
Autorė dalijasi asmenine patirtimi, jog primaitinant pirmąjį sūnelį, klausimų buvo daug, atsakymų, patarimų ir nuomonių - irgi daug, buvo nedrąsu, o norėjosi viską daryti teisingai. Ji daug klausdavosi gydytojos, skaitė knygas, žurnalus, domėjosi internete, užsienio svetainėse (bet jų rekomendacijos labai skiriasi nuo mūsų, tad šaltinis nelabai patikimas) ir pamažu, visa praktiškai išbandydama, kaupė patirtį ir drąsą gaminant mažyliui sveiką ir kuo galima įvairesnį maistą.
Kalbant apie savo asmeninę patirtį, labiausiai autorė ieškojo patikimos informacijos apie produktų įvedimą - kokius produktus nuo kada skanauti, kaip juos paruošti (kiek laiko virti, troškinti, kad nedingtų vitaminai; kuriuos galima šaldyti, kuriuos ne; kaip atskirti prinokusius, prisirpusius; kokių vitaminų kurie produktai turi; kokių savybių turi skirtingi produktai - kurie pučia pilvuką, kurie kietina, skystina vidurius; kuriuos produktus galima-negalima derinti tarpusavyje; kurie produktai labiausiai alergizuoja-nealergizuoja; kaip keičiasi mažylių fiziologija - kada mažylis gali pradėti skanauti rupesnį, kada - pjaustytą ir nesmulkintą maistą, kiek kartų per dieną skanauti, kokiomis porcijomis ir kiekiais ir kt. Vieno praktinio šaltinio, kuriame būtų galima rasti viską apie mažylių primaitinimą „žaliems“ tėveliams „nuo-iki“ lietuvių kalba, su Lietuvos gydytojų rekomendacijomis nebuvo.
Aišku, tėveliams aktualūs ir įvairūs praktiniai dalykai: ką daryti, kai mažylis valgo nenoriai (mums šios problemos nebuvo) ir žinoma - kaip greitai ir paprastai paruošti įvairių patiekalų skirtingo amžiaus mažyliams.
Nors kai kurie tėvai mano, kad nieko ypatingo tuose mažylio receptuose nėra ir geriau pasiskaityti angliškuose interneto puslapiuose, kiti teigia, kad knyga jiems labai pravertė pradėjus primaitinti. Kai kurie atsiliepimai teigia, kad receptai ten tokie, kad sumaišai bile ką su bile kuo ir gauni makalainę. Tačiau svarbu paminėti, kad kiekvieno vaiko skonis yra individualus, ir tai, kas tinka vienam, nebūtinai tiks kitam. „Puiki knyga, ypač tinkama pradžiamoksliui virtuvėje auginant mažus vaikus. Nuo šios knygos prasidėjo mano meilė maisto gaminimui, visi patiekalai skanūs, lengvai pagaminami, o svarbiausia - mėgstami vaikų.“
Tradiciniai receptai iš Virginijos Urbonavičienės šeimos archyvų
Nuo vaikystės mamos, o ypač močiutės virtuvėje matydavusi ruošiamus tradicinius lietuviškus valgius, Virginija panašiais patiekalais džiugina ir savo šeimą. Renkasi tradicinius įprastus lietuviškus patiekalus. Sūnūs ir vyras labiau mėgsta mėsiškus patiekalus ar valgius iš bulvių. Anksčiau rinkdavosi kiaulieną, tačiau dabar labiausiai šeimynos pamėgta tapo vištiena. Todėl gardūs ir sotūs pagrindiniai karštieji patiekalai jos virtuvėje dažniausiai ruošiami iš jos. Mėgstame įvairius troškinius su mėsa, kartais ragaujame ne tik keptos, bet ir troškintos mėsos. Kai tik pasiilgstame ko nors tradiciško ir sotaus iš bulvių, verda cepelinus, kepa bulvių plokštainį ar blynelius iš tarkuotų bulvių. Taip pat nė vienų Kalėdų neįsivaizduoja be virtinukų su grybais, kurių receptą perėmė iš anytos. Paįvairinimui kartkartėmis virtuvėje pakvimpa ir miltiniais valgiais: lietiniais, varškėčiais. Nors tai nėra itin mėgiami šeimos patiekalai, tačiau iš miltų kepamų gardėsių, pyragų ir kitokių skanumynų šeimos nariai niekada neatsisako. Štai keletas jos pamėgtų receptų:
Plovas orkaitėje
Reikės:
- gabalo mėgiamos mėsos (dažniausiai renkasi vištieną)
- 400 g ryžių
- 3-4 morkų
- 3 vidutinio dydžio svogūnų
- kelių česnako skiltelių
- druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, apkepkite keptuvėje ir dėkite į puodą (pašnekovė naudoja ketaus 2,5 l puodą).
- Ant mėsos gabalėlių uždėkite susmulkintų ir apkeptų keptuvėje morkų sluoksnį, tada išdėkite pusžiedžiais ar smulkiai pjaustytų pakepintų keptuvėje svogūnų sluoksnį.
- Pagardinkite druska, pipirais.
- Galiausiai suberkite ryžius. Ryžiuose padarykite duobutę.
- Į ją sudėkite smulkintą česnaką ir vėl užpilkite ryžiais.
- Į puodą pilkite vandens. Vanduo turėtų bent per pirštą semti ryžius.
- Plovą troškinkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Skanaus!
Aštri sriuba
Reikės (5 l puodui):
- 2,5 l vandens
- 6-7 bulvių
- 3-4 morkų
- mėgiamos rūkytos ar virtos dešros gabalėlio
- 2 aitriųjų paprikų anksčių
- pusės saldžiosios paprikos
- 3 indelių konservuotų pupelių (aitriųjų paprikų padaže)
- vidutinio dydžio česnako galvutės
- 4-5 šaukštų pomidorų padažo
- kelių rūšių mėgiamų pipirų ir druskos pagal skonį
Gaminimas:
- Kubeliais pjaustytas bulves išvirkite.
- Keptuvėje apkepinkite sutarkuotas morkas, gabalėliais pjaustytą dešrą, susmulkintus česnakus ir pagardinkite pomidorų padažu.
- Išvirtas bulves ir pakepintas morkas, dešrą ir česnakus dėkite į bendrą puodą.
- Į jį taip pat sudėkite aitriosios paprikos ankštis, saldžiąją papriką (išvirus sriubai pašnekovė ją išima), pupeles ir prieskonius.
- Viską gerai išmaišykite ir pavirkite apie 8-10 minučių.
- Pašnekovė šią sriubytę gardina grietine. Skanaus!
Plokštainis „Negriukas“
Reikės:
- 1 pakelio margarino
- 1,5 stiklinės cukraus
- 3 šaukštų kakavos
- 1 šaukšto vandens
- 1,5 stiklinės miltų
- 3 šaukštelių kepimo miltelių
- 6 šaukštų kefyro
- 4 kiaušinių
Gaminimas:
- Margariną, cukrų, kakavą ir vandenį supilkite į puodą. Pakaitinkite, išmaišykite ir pavirkite apie 5 minutes, kol masės paviršius ims blizgėti.
- Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais.
- Iš išvirtos masės atidėkite 7 šaukštus kepinio paviršiui aptepti.
- Likusią masę sumaišykite su miltais. Į ją taip pat supilkite kefyrą, kiaušinių trynius ir viską gerai išmaišykite.
- Pabaigoje supilkite išplaktus kiaušinio baltymus.
- Pyrago masę supilkite į riebalais išteptą kepimo formą ir dėkite iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 45 minutes.
- Iškeptą pyragą apliekite prieš tai pasilikta virta šokoladine mase. Skanaus!
Balandėliai su grybais
Reikės:
- kopūsto
- stiklinės ryžių
- ¼ kg šviežių (arba saujos džiovintų) grybų
- 2 kiaušinių
- 1 didelio svogūno
- šaukšto margarino
- druskos ir pipirų pagal skonį
- nedidelės saujelės petražolių lapelių
Gaminimas:
- Kopūstą apvirkite pasūdytame vandenyje. Ryžius išvirkite.
- Jeigu grybai džiovinti, palaikykite juos vandenyje ir išvirkite nedideliame kiekyje vandens (vandens neišpilkite), o smulkintą svogūną pakepinkite atskirai.
- Susmulkinkite kietai virtus kiaušinius ir sumaišykite su virtais ryžiais ir grybais.
- Pagardinkite prieskoniais bei smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
- Šiuo įdaru įdarykite kopūsto lapus ir troškinkite iki kol balandėliai suminkštės.
Įdaryti obuoliai
Kepti obuoliukai skanūs ir šilti, ir pravėsę.
Reikės:
- obuolių
- produktų skirtingiems įdarams (žvilgt toliau)
Obuolių įdarai pasirinktinai (1 obuoliui - 1 šaukštas įdaro):
- ištrinta varškė, truputis cukraus ir cinamono;
- ištrinta varškė, sutrintos uogos ir vaisiai;
- ryžių, avižų dribsnių arba manų košė, 1 saujelė vandenyje išmirkytų razinų ar kitų džiovintų vaisių, truputis cinamono;
- vištiena arba kalakutiena (supjaustyta smulkiais gabalėliais, patroškinta nedideliame kiekyje vandens su pasirinktomis daržovėmis, baigiant virti pagardinta prieskoninėmis žolelėmis, šlakeliu grietinėlės ir trupučiu miltų, kad įdaras būtų tirštesnis), tarkuotas fermentinis sūris (geriausia užberti obuoliukams jau baigiant kepti);
- vištienos ar kalakutienos faršas (patroškintas garuose, sumaišytas su virtais ryžiais ir tarkuotu obuoliu, pagardintas šlakeliu grietinėlės ir prieskoninėmis žolelėmis).
1 šaukštas faršo - apie 50 g, 1 šaukštas varškės - apie 30 g.
Paruošimas
- Žievelę subadykite šakute arba peiliu negiliai įpjaukite aplink visą obuolį, lyg brėždami pusiaują (kad kepdama žievelė nesutrūkinėtų, tik stebėkite, kad obuoliai neperkeptų, nes žievelė susiraitys). Galite perpjauti obuolius ir pusiau - taip lengviau išskobsite sėklalizdžius.
- Į paruoštus kepti obuolius įdėkite pasirinkto įdaro.
- Išdėliokite obuolius skardoje (į ją galima įpilti šiek tiek vandens arba iškloti kepimo popieriumi).
- Nupjautą obuolio viršūnėlę galite panaudoti kaip dangtelį įdarui pridengti - mažajam valgytojui tai bus staigmena: „Kas namelyje gyvena?“ arba „Atspėk, koks įdaras šiandien slepiasi obuoliuke?“
- Kepkite įdarytus obuolius iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės. Kepimo laikas priklauso nuo pasirinkto įdaro: su varške, kruopų košės įdarais kepkite apie 15-20 min., su mėsa - apie 20-25 minutes.
Paįvairinimas: įdarytus obuolius galite uždengti sluoksniuotos tešlos plutele. Tešlą iškočiokite, supjaustykite plonomis juostelėmis, supinkite jas obuoliukų viršuje, tešlos likučius nupjaukite.
Kitos naudingos knygos būsimiems ir esamiems tėvams
Be „Mažylio receptų“, yra ir kitų knygų, kurios gali būti naudingos būsimiems ir esamiems tėvams:
- Aleksandras Žarskus, „Aš iki gimimo“: Knyga apie sąmoningą požiūrį į gyvybę ir vidinės harmonijos svarbą prieš pastojant.
- Romualdas Šemeta, „Gimdymas su šypsena“: Knyga apie natūralų gimdymą be skausmo ir pasiruošimą jam.
- Kazimieras Vitkauskas, „Kūdikio žindymas. Nepakeičiamas kaip motinos meilė“: Žindymo enciklopedija su patarimais pradedančioms mamoms.
- Ramunė Murauskienė, „(Ne)tobulos mamos užrašai“: Knyga apie tikrąją motinystę ir mitų paneigimą.
- Gina Ford, „Sveiko kūdikio dienotvarkė“: Knyga apie kūdikio miego ir valgymo įpročių reguliavimą.
- John Medina, „Kaip vystosi kūdikio smegenys. Ko reikia mažyliui nuo 0 iki 5 metų, kad užaugtų laimingas ir protingas“: Knyga apie vaikelio smegenų vystymąsi ir tinkamų sąlygų sudarymą.
- Heidi Murkoff, „Ko laukti, kai laukiesi“: „Nėščiųjų biblija“ su svarbia informacija besilaukiančioms.
Kitos receptų knygos mamoms ir šeimai
„Beatos virtuvė: mamų knyga“ - tai puikus vadovas kiekvienai mamai, kai kartais pritrūksta vaizduotės ir kūrybiškumo virtuvėje norint patenkinti įnoringo, išrankaus ir kaprizingo mažylio skonį. Tai naujausia Beatos Nicholson receptų knyga, vainikuojanti autorės, kaip maisto žurnalistės, kulinarės ir savo šeimą mylinčios moters, žinias, patirtį bei profesinę brandą. Beata šią knygą vadina tiesiog drauge, kuri padės susigaudyti painiame vaikų ir šeimos maitinimosi pasaulyje. Knygoje „Beatos virtuvė: mamų knyga“ surinkti Lietuvos vaikų mėgstamiausi ir laiko bei patirties patikrinti receptai, taip pat gausu ir populiariausios pasaulio virtuvės klasikos.
Knygos „VAIKŲ MITYBOS ENCIKLOPEDIJA. 74 receptai ir mitybos patarimai“ yra nepalyginamai pranašesnė palyginti su kitomis tokio tipo knygomis! Knygoje be gardžių, sveikatai palankių receptų dar rasite ir mitybos patarimus, svarbius atsakymus į tokius klausimus kaip: „ką vaikams gaminti pusryčiams, pietums ar vakarienei? Kokius užkandžius į darželį, mokyklą ar gimtadienio šventę įdėti? Koks turėtų būti subalansuotas vaiko meniu?“
„Kūdikių receptų knyga“ yra nepakeičiamas vadovas kiekvienai mamai ir tėčiui, siekiantiems užtikrinti savo kūdikio sveiką ir subalansuotą mitybą. Joje rasite daugiau nei 100 receptų, skirtų kūdikiams nuo 6 iki 36 mėnesių amžiaus. Ši knyga yra daugiau nei tiesiog receptų rinkinys. Ji suteikia vertingų mitybos rekomendacijų, kurias patvirtino patyrusi šeimos gydytoja. Sužinosite, kaip pasirinkti tinkamus ingredientus, kaip teisingai paruošti maistą ir kokius maisto produktus geriausia įtraukti į kūdikio racioną.
Nemokama elektroninė receptų knyga „PRISIRPUSI VASARA“ iš Alfo Ivanausko - jau vienuolikta elektroninė Alfo receptų knyga, kurią jis kasmet dovanoja vasarą. Knygoje - ne tik receptai iš saulės prisirpintų uogų ir vaisių, sultingai ir kvapniai sunokusių daržovių, ne tik saldūs ir sūrūs, gaivūs ir traškūs, grilio dūmu kvepiantys patiekalai, bet ir įdomūs skonių deriniai, žaismingai netikėti maisto patiekimo būdai ir labai daug tikro malonumo akims. Šios knygos patiekalai pavyksta visada visiems ir iš pirmo karto, neužlaikys virtuvėje, nes atrinkti tik tie, kuriems pagaminti reikia labai mažai laiko ir darbo.