Kepimas Grilio Keptuvėje: Išsamus Vadovas ir Naudingi Patarimai

Grilio keptuvės - tai universalūs įrankiai, leidžiantys mėgautis grilio skoniu ištisus metus, nepriklausomai nuo oro sąlygų. Jos idealiai tinka mėsai, daržovėms ir net sumuštiniams kepti. Grilio keptuvė suteikia patiekalams būdingas grotelių žymes, o presas užtikrina tolygų kepimą ir leidžia išgauti daugiau skonio. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip naudotis grilio keptuve ir presu, kad pasiektumėte puikių rezultatų kepant įvairius patiekalus. Nagrinėsime mėsos paruošimo technikas, kepsnių kepimo laipsnius ir pateiksime keletą receptų, kuriuos galėsite išbandyti savo virtuvėje.

Grilio keptuvė yra puikus būdas mėgautis ant grotelių kepto maisto skoniu bet kuriuo metų laiku tiesiog savo namuose. Tai universalus įrankis, leidžiantis ruošti skanius ir sveikesnius patiekalus, nes nereikia naudoti tiek daug riebalų, kiek įprastoje keptuvėje, o kai kurių rūšių keptuvėse galima kepti visiškai be riebalų. Grilio keptuvė leidžia paruošti skanius, aromatingus patiekalus daug sveikiau, todėl tai bus idealus pasirinkimas tiems, kurie nori pagerinti savo sveikatą ir figūrą, laikydamiesi kasdienės mitybos. Iš kitų keptuvių ji išsiskiria banguotu paviršiumi, todėl mėsa ar daržovės atrodo tarsi išimtos iš tradicinės kepsninės. Riebalai, išsiskyrę iš mėsos kepant ant grotelių, nuteka į dugne esančias įdubas.

Grilio keptuvės privalumai

Grilio keptuvė turi daug privalumų, palyginti su tradicine keptuve:

• Galimybė ruošti mažiau kalorijų turinčius patiekalus, nes kepimas ant grotelių yra vienas sveikiausių maisto gaminimo būdų.
• Storesnis pagrindas, kuris, tinkamai įkaitęs, ne tik tolygiai, bet ir daug ilgiau skleidžia šilumą.
• Universalumas - grilio keptuvės skirtos naudoti ant visų tipų viryklių ir net orkaitėje.
• Kepant nereikia dangčio, todėl mėsa tampa dar minkštesnė.
• Ingredientai atrodo ir yra beveik tokio paties skonio kaip ir paruošti ant tradicinės kepsninės.
• Briaunuotas dugnas palengvina riebalų nutekėjimą nuo maisto.

Ką galima gaminti ant grilio keptuvės?

Grilio keptuvė suteikia daugybę galimybių - ant jos paruošti patiekalai yra ne tik sveiki, bet ir labai skanūs. Joje paprastai kepama mėsa - vištienos krūtinėlė, kepsniai ar kiaulienos sprandinė. Su grilio keptuve taip pat galite ruošti skanią žuvį, pavyzdžiui, lašišą, ir aromatingas daržoves. Tai taip pat geras pasirinkimas tiems, kurie mėgsta kepto sūrio skonį.

Tačiau reikėtų pažymėti, kad šio tipo keptuvė netinka kiaušiniams ar blynams ruošti, dėl banguoto dugno ir didesnės riebalų nutekėjimo galimybės.

Grilio keptuvių tipai ir pasirinkimas

Prieš pradedant gilintis į receptus ir kepimo technikas, svarbu suprasti, kokios grilio keptuvės egzistuoja ir kaip išsirinkti tinkamiausią. Grilio keptuvės skiriasi medžiaga, forma ir paskirtimi.

Medžiagos, iš kurių gaminamos grilio keptuvės ir jų savybės

• Ketaus grilio keptuvės: Tai vienos populiariausių ir patvariausių grilio keptuvių. Ketaus keptuvės tolygiai įkaista ir ilgai išlaiko šilumą, todėl puikiai tinka mėsai, daržovėms ir net vaisiams kepti. Jos gali būti naudojamos tiek ant viryklės, tiek orkaitėje, tiek ant atviros ugnies. Solidus gaminimas tiesiogiai lemia jų tarnavimo laiką - net ir dažnai naudojant. Be to, šio tipo keptuvės puikiai pabrėžia maisto skonį. Ketaus modelius galima naudoti ant indukcinių viryklių, o tai tikrai patiks daugeliui žmonių. Jie taip pat tinka naudoti orkaitėje. Verta prisiminti, kad iš šių medžiagų pagamintos keptuvės priskiriamos prie sunkiųjų modelių. Svarbu paminėti, kad ketaus keptuvės reikalauja priežiūros - jas reikia reguliariai "įtrinti" aliejumi, kad nesurūdytų. Ši medžiaga nemėgsta rūgščių produktų, pavyzdžiui, marinuotų agurkų ar citrinų - jie gali ne tik pakeisti aksesuaro paviršiaus spalvą, bet ir skleisti metalinį skonį. Be to, naudojant pirmą kartą - ir po kiekvieno plovimo - jos paviršių pravartu sutepti riebalais, kad ketaus kanalai būtų sandarūs.
• Aliuminio grilio keptuvės su nepridegančia danga: Šios keptuvės yra lengvesnės nei ketaus ir lengviau valomos dėl nepridegančios dangos. Jos greitai įkaista, tačiau ne taip gerai išlaiko šilumą kaip ketaus. Aliumininės keptuvės idealiai tinka tiems, kurie ieško patogumo ir lengvos priežiūros. Dėl savo svorio jos yra lengvai valdomos ir gerai praleidžia šilumą. Pats savaime aliuminio paviršius yra netinkamas liestis su maistu, tačiau nuo to dažnai apsaugo nelimpanti keptuvės danga. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į dangos kokybę, nes prastos kokybės danga gali greitai susidėvėti. Be to, šios keptuvės pasižymi trumpesniu tarnavimo laiku, ne tokiu geru patvarumu ir matmenų stabilumu bei viršutinio nepridegančio sluoksnio pažeidimo rizika.
• Plieninės grilio keptuvės: Pagamintos iš nerūdijančio plieno, jos išsiskiria atsparumu rūdijimui, įbrėžimams ir mechaniniams pažeidimams. Jos greitai įkaista ir yra lengvesnės nei ketaus keptuvės. Plieninės keptuvės tinka maisto gaminimui aukštoje temperatūroje ir, tinkamai prižiūrint, įgauna natūralų nelipnumą. Kaip ir ketaus keptuves, nerūdijančio plieno modelius reikia tinkamai prižiūrėti - prieš kiekvieną naudojimą labai svarbu atlikti kaitinimo procesą, dėl kurio plienas išsiplečia. Plieninės grilio keptuves galima naudoti orkaitėje iki 180 laipsnių, jei jos neturi plastmasinių rankenų.
• Titano grilio keptuvės: Jose derinamas aliuminio lengvumas su titano patvarumu. Jos pasižymi puikiomis nelimpančiomis savybėmis ir ilgaamžiškumu, todėl yra puiki investicija reikliems virėjams.

Grilio keptuvių formos ir tipai

• Elektrinės grilio keptuvės: Šios keptuvės yra patogios naudoti patalpose, nes nereikalauja atviros ugnies. Jos turi reguliuojamą temperatūrą ir dažnai būna su nepridegančia danga. Elektrinės grilio keptuvės puikiai tinka greitiems patiekalams ruošti.
• Dvigubos grilio keptuvės (panini keptuvės): Šios keptuvės turi dvi grilio plokštes, kurios vienu metu kepa patiekalą iš abiejų pusių. Jos idealiai tinka sumuštiniams, panini ir kitiems ploniems patiekalams kepti.

Kaip pasirinkti tinkamą grilio keptuvę?

Renkantis grilio keptuvę, atsižvelkite į savo poreikius ir kepimo įpročius:

• Medžiaga: Jei dažnai kepate mėsą ir norite autentiško grilio skonio, ketaus keptuvė bus puikus pasirinkimas dėl savo šilumos išlaikymo ir patvarumo. Jei prioritetas yra patogumas ir lengva priežiūra, aliuminio keptuvė su nepridegančia danga gali būti geresnis variantas. Plieninės keptuvės puikiai tinka greitam kepimui aukštoje temperatūroje.
• Dydis: Pasirinkite keptuvės dydį pagal savo poreikius. Jei dažnai kepate didelius kiekius maisto, jums reikės didesnės keptuvės.
• Forma: Grilio keptuvės būna įvairių formų, įskaitant kvadratines, stačiakampes ir apvalias. Kvadratinės keptuvės tinka mėsai ir žuviai kepti, o apvalios keptuvės tinka daržovėms kepti.
• Dugno tipas: Briaunuotas dugnas padeda nutekėti riebalams nuo maisto, todėl patiekalai būna sveikesni. Lygus dugnas tinka kepti įvairius maisto produktus.
• Suderinamumas su virykle: Įsitikinkite, kad pasirinkta keptuvė yra suderinama su jūsų viryklės tipu. Jei turite indukcinę viryklę, jums reikės keptuvės su feromagnetiniu dugnu.

Mėsos paruošimas kepimui grilio keptuvėje

Vienas iš tobulo kepsnio paruošimo garantų - tinkamos mėsos rūšies pasirinkimas. Kuo ji geresnė, t. y. jaunesnė, šviežesnė, iš geros rūšies jautienos, tuo kepsnys bus skanesnis. Tai turėtų būti mėsingų veislių karvių arba bulių jautiena, pagardinta prieskoniais.

• Specialistai nurodo, kad tie, kurie pageidauja švelniausios pagal tekstūrą ir skonį mėsos, turėtų rinktis jautienos nugarinės kepsnį.
• Kepsnys iš jautienos, antrekotas ir jautienos kojų kepsnys taip pat yra geras pasirinkimas, nors pabrėžiama, kad kepsniai iš šios rūšies mėsos nebebus tokie švelnūs ir sultingi, tačiau tai nereiškia, kad jie bus mažiau skanūs. Tai idealus pasirinkimas mėgstantiems intensyvų, tvirtą jautienos skonį.

Rinkdamiesi mėsą atkreipkite dėmesį į riebalų kiekį. Tai pasakytina tiek apie smulkias riebalų sankaupas mėsos viduje, vadinamąjį marmurą, tiek apie riebalinį sluoksnį aplink kepsnį. Juk riebalai yra skonio pernešėjai, o kepsnys yra minkštas, sultingas ir aromatingas būtent dėl tinkamo riebalų kiekio mėsoje.

Prieš kepimą kepsnį iš šaldytuvo reikėtų išimti likus ne mažiau kaip 30 minučių iki planuojamo terminio apdorojimo. Taip pat patartina jį nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Atminkite, kad niekada nedėkite ant keptuvės šaltos mėsos, nes tai greitai sumažins keptuvės temperatūrą, o tai savo ruožtu lems netolygiai parudavusią mėsą. Nors ji bus rusvos spalvos, viduje bus šalta ir žalia.

Vienas iš kulinarinių mitų yra tas, kad prieš kepant kepsnių nereikėtų sūdyti. Tai netiesa! Tiesa, kad sūdyta mėsa išleidžia sultis, tačiau kepsnio pagardinimas prieš pat kepimą neturi įtakos jo sultingumui. Be to, kepant mėsa suminkštėja, todėl, jei prieš dėdami į keptuvę jos nesūdytumėte, druska nespėtų į ją įsiskverbti. Pipirų į kepsnį reikėtų dėti tik išėmus jį iš keptuvės, nes kepant pipirai sudegs.

Kepimo technikos ir patarimai

Aliejaus pasirinkimas ir naudojimas

Vienas iš svarbiausių dalykų, kurių reikia nepamiršti kepant kepsnius, yra pasirinkti tinkamus aliejus, kurių dūmų temperatūra yra aukšta, nes kepsniai kepami aukštoje, iki 150 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Todėl kepsnius galima kepti tik lydytame svieste, rapsų aliejuje arba rafinuotame alyvuogių aliejuje.

Tačiau verta pažymėti, kad norint, jog kepsniai gražiai paruduotų, didelio kiekio riebalų nereikia, nes rudą spalvą lemia baltymų ir cukrų reakcijos, todėl jei turite nelimpančią keptuvę be riebalų, mėsą joje galite sėkmingai iškepti nepridėdami riebalų.

Naudokite mentelę arba žnyples, geriausia medines arba silikonines, kad apverstumėte kepsnį į kitą pusę arba išimtumėte jį iš keptuvės.

Kepsnių kepimo laipsniai

Sužinokite apie 6 kepsnių kepimo laipsnius, kuriuos galite pasiekti kepdami grilio keptuvėje:

Kepimo laipsnis	Kepimo laikas (apytiksliai iš vienos pusės)	Aprašymas
Mėlynasis (Blue)	1 minutė	Labai kruvinas kepsnys, kuris buvo tik lengvai apkeptas. Mėsa iš išorės yra lengvai parudavusi, o viduje gana žalia ir šiek tiek šilta, minkšta liečiant, beveik kempinė.
Retas (Rare)	2 minutės	Perpjautas kruvinas kepsnys yra intensyviai raudonos spalvos, iš jo teka sultys, tačiau jau galima pastebėti baltymų slinkimo procesą. Paspaudus jo tekstūra vis dar būna minkšta, nors jau jaučiamas nedidelis pasipriešinimas.
Vidutiniškai iškeptas (Medium Rare)	3 minutės	Tai populiariausias kepsnių kepimo laipsnis. Perpjauta mėsa būna šiek tiek rausvos spalvos, o sultys vis dar švelniai teka. Ji yra minkšta ir elastinga liečiant.
Medium	4-5 minutės	Vidutiniškai keptas kepsnys. Mėsos spalva rusva. Kepsnys yra tvirtas, bet palietus paslankus.
Gerai iškeptas (Well Done)	8 minutės	Labai gerai iškeptas kepsnys. Mėsa yra rudos arba pilkos spalvos, tvirta, iš jos neišsiskiria sultys.

Kad ir kokį kepimo laipsnį pasirinktumėte, nepamirškite pirmiausia įkaitinti keptuvę, tada riebalus ir tik tada kepti kepsnį.

Bendrieji patarimai geriausiems rezultatams

• Įkaitinkite keptuvę tinkamai: Prieš dedant maistą, įsitikinkite, kad keptuvė yra gerai įkaitusi. Tai užtikrins, kad maistas tolygiai apskrus ir nepridegs. Ketaus keptuvėms įkaisti gali prireikti daugiau laiko nei aliuminio.
• Minimalus aliejaus kiekis: Ingredientus patepkite plonu aliejaus sluoksniu naudodami virtuvinį šepetėlį. Tai padės išvengti prilipimo ir pasieksite traškų paviršių.
• Naudokite tinkamą aliejų: Rinkitės aliejų su aukštu degimo tašku, pvz., rapsų, saulėgrąžų ar avokadų aliejų. Venkite alyvuogių aliejaus, kuris gali pridegti aukštoje temperatūroje.
• Neperkraukite keptuvės: Kepant per daug maisto vienu metu, keptuvės temperatūra gali sumažėti, o maistas pradės troškintis, o ne kepti. Kepkite mažesnėmis porcijomis, kad užtikrintumėte tolygų apskrudimą.
• Nelieskite maisto per anksti: Palikite ingredientus keptuvėje kelias minutes be jokio judesio, kad susidarytų ryškios grotelių juostelės ir maistas lengvai atsiskirtų nuo paviršiaus.
• Leiskite mėsai "pailsėti": Iškepus mėsą, leiskite jai kelias minutes "pailsėti" prieš pjaustant. Tai leis sultims pasiskirstyti tolygiai ir mėsa bus sultingesnė.
• Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir marinatais, kad suteiktumėte maistui daugiau skonio.

Grilio keptuvės priežiūra

Tinkama grilio keptuvės priežiūra užtikrins jos ilgaamžiškumą ir gerą kepimo kokybę.

• Ketaus grilio keptuvės: Po kiekvieno naudojimo išvalykite keptuvę karštu vandeniu ir šepetėliu. Nenaudokite ploviklių, nes jie gali pažeisti keptuvės paviršių. Po valymo gerai išdžiovinkite keptuvę ir įtrinkite ją plonu sluoksniu aliejaus. Reguliariai "įtrinkite" keptuvę aliejumi, kad apsaugotumėte ją nuo rūdžių.
• Aliuminio grilio keptuvės su nepridegančia danga: Valykite keptuvę švelniu plovikliu ir minkšta kempine. Nenaudokite abrazyvinių valiklių ar metalinių kempinių, nes jie gali pažeisti nepridegančią dangą. Venkite naudoti metalinius įrankius, kurie gali subraižyti dangą.
• Elektrinės grilio keptuvės: Atjunkite keptuvę nuo elektros tinklo ir leiskite jai atvėsti prieš valydami. Valykite keptuvę drėgna šluoste arba kempine. Jei yra nuimamos plokštės, jas galima plauti indaplovėje.

Saugumo priemonės kepant grilio keptuvėje

Kepant grilio keptuvėje, svarbu laikytis saugumo priemonių, kad išvengtumėte nelaimingų atsitikimų:

• Visada naudokite orkaitės pirštines, kad apsaugotumėte rankas nuo karščio.
• Niekada nepalikite įkaitusios keptuvės be priežiūros.
• Laikykite vaikus ir naminius gyvūnus atokiau nuo karštos keptuvės.
• Naudokite tinkamus įrankius, kad išvengtumėte nudegimų ir sužeidimų.
• Jei naudojate elektrinę grilio keptuvę, įsitikinkite, kad ji yra tinkamai įžeminta.

Grilio keptuvės receptai

Išbandykite šiuos receptus, kad taptumėte grilio keptuvės virtuvės meistru!

Jautienos kepsnys keptuvėje

Ingredientai:

• 1 jautienos kepsnys, sveriantis 225-250 g
• 2 šaukštai rapsų aliejaus
• 50 g lydyto sviesto
• 3 šakelės šviežio rozmarino
• 2 skiltelės česnako
• Rupios jūros druskos
• Šviežiai maltų pipirų

Paruošimas:

1. Prieš ruošdami šį patiekalą, mėsą bent 2 valandas palaikykite kambario temperatūroje, kad išvengtumėte drastiškų temperatūros skirtumų. Tuomet jautienos didkepsnį padalinkite į dvi lygias dalis (jei kepsnys storas ir didelis).
2. Prieš pat kepimą kepsnį iš abiejų pusių pagardinkite druska.
3. Sudėkite mėsą į gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite 3 min. iš vienos pusės, tada apverskite į kitą pusę. Kiekvieną didkepsnio pusę kepkite ant didelės kaitros po 2-3 minutes, mėsos nevartykite - apkepkite vieną pusę, tuomet apverskite ir apkepkite kitą pusę. Tą patį pakartokite ir su kitu jautienos gabalėliu.
4. Į keptuvę įdėkite 50 g lydyto sviesto, rozmarino šakelių ir sutrintų česnako skiltelių. Kepkite mėsą dar apie 3 minutes, kartkartėmis apšlakstydami keptuvėje susidariusiu padažu.
5. Išimkite kepsnį iš keptuvės ir iš abiejų pusių pagardinkite pipirais.
6. Svarbiausia, kepsnio nevalgykite iškart: išimkite jį iš keptuvės, įvyniokite į foliją ir leiskite dar 5 minutes pastovėti - taip mėsa taps dar minkštesnė. Prieš patiekdami kepsnį atidėkite į šalį kelioms minutėms atvėsti.

Papildomi patarimai kepsniui: Jeigu planuojate kepti tradicinį jautienos kepsnį, rinkitės 2-3 cm storio pasirinktos jautienos dalies gabaliukus, kurie išsiskiria tamsiai raudona spalva, taip pat stenkitės rinktis brandintą jautieną - tokia mėsa bus daug sultingesnė, neperkeps, netaps sprangi ir geriau išsaugos maistines bei skonio savybes. Pirmiausia į keptuvę įpilkite šlakelį saulėgrąžų aliejaus ir palaukite, kol keptuvė visiškai įkais - turi pasimatyti pirmieji įkaitusio aliejaus dūmai. Mėsos kepimo laikas priklauso nuo to, kaip stipriai iškepusio kepsnio norite. Likus minutei iki kepimo pabaigos, keptuvėje ištirpinkite sviestą, įberkite mėgstamų prieskonių ir gautu padažu apšlakstykite kepsnį. Mat, jeigu druską bersite jautienos kepsniui dar nepradėjus kepti - ji gali ištraukti iš jo drėgmę ir mėsa gali tapti sausesnė.

Viščiukas tabaka grilyje

Jums reikės:

• 1-1,4 kg viščiuko
• 1 citrinos sulčių
• 1 a.š. rūkytos arba paprastos paprikos
• 0,5 a.š. ciberžolės
• 0,5 a.š. juodojo pipiro
• 0,5 a.š. svogūno miltelių
• 5 pertrinto česnako skiltelių
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Perkerpame viščiuką ties krūtine, tuomet gerai prispaudžiame prie stalo, kad sutraškėtų kaulai ir jis gerai susislėgtų.
2. Sumaišome visus prieskonius su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.
3. Gautu marinatu aptepame viščiuką ir suvyniojame į maistinę plėvelę kelioms valandoms pasimarinuoti.
4. Įkaitinkite keptuvę iki 200 laipsnių temperatūros. Ant jos padėkite ketaus keptuvę su alyvuogių aliejumi ir 30 g sviesto.
5. Aliejui gerai įkaitus, dedamas kepti viščiukas. Iš pradžių reikia kepti vidine dalimi į apačią, apie 25 min, o po to apversti ir kepti apie 15 min.
6. Kepimo metu viščiuką reikia prislėgti su kita keptuve arba grilio presu. Tarp jo ir viščiuko rekomenduojama padėti kepimo popierių, kad kepant mėsa nepriliptų.

Mėsainio paplotėliai grilio keptuvėje su sūrio padažu

Šis receptas puikiai tinka grilio keptuvei, ypač ruošiant mėsos paplotėlius. Sūrio padažą galite paruošti ant viryklės, o mėsainius kepti tiesiog grilio keptuvėje.

Ingredientai mėsos paplotėliams:

• ¼ a. š. maltų kmynų
• ½ a. š. maltos kalendros
• ¼ a. š. Kajeno pipirų
• 1 a. š. garstyčių miltelių
• 1 v. š. Vorčesterio padažo
• ½ a. š. skysto dūmo
• ½ a. š. česnako miltelių
• 500 g riebios maltos kiaulienos (arba jautienos)
• 1 nedidelis svogūnas

Ingredientai sūrio padažui:

• 1 v. š. sviesto
• 1 v. š. miltų
• 1 v. š. pieno
• 1 v. š. tarkuoto čederio sūrio
• 1 valgomasis (šalotinis) svogūnėlis
• ½ Chalapos paprikos

Gaminimo eiga:

1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite maždaug 3 x 3 centimetrų kubeliais ir sumalkite mėsmalėje su stambaus malimo sieteliu (arba naudokite jau maltą mėsą).
2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
3. Į dubenį sudėkite visus mėsos paplotėlių ingredientus ir gerai suminkykite. Suformuokite norimo dydžio paplotėlius.
4. Sūrio padažo paruošimas: Nulupkite ir smulkiai supjaustykite valgomąjį (šalotinį) svogūnėlį. Per pusę išilgai perpjaukite Chalapos paprikas, nupjaukite jų stiebus, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite minkštimą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite valgomojo (šalotinio) svogūnėlio gabalėlius. Pakepkite 2-3 minutes, kol pastarieji taps skaidrūs. Įmaišykite miltus ir pakepkite dar apie 3 minutes. Maišydami, į keptuvę supilkite pieną ir užvirinkite. Užvirus pienui, viską pavirkite dar apie 1 minutę neaukštoje temperatūroje ir į padažą įmaišykite tarkuotą čederio sūrį bei smulkintą Chalapos papriką.
5. Gerai įkaitinkite grilio keptuvę. Sudėkite mėsos paplotėlius ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol jie pasieks norimą iškepimo lygį. Likus minutei iki kepimo pabaigos, ant paplotėlių galite uždėti sūrio riekeles (jei nenaudojate sūrio padažo).

tags: #kepimas #grilio #keptuveje

• Didysis Pietų Amerikos graužikas
• Nėščiųjų mityba: rauginti kopūstai
• Tradicinis kiaušinių marginimas vašku
• Kavarsko koldūnų tradicija
• Įvairūs kiaulienos gabaliukų patiekalai