Prieš keletą metų mangas buvo laikomas sunkiai randama egzotika. Šiandien šis vaisius vis dažniau randamas didelių prekybos centrų lentynose. Jis ne tik traukia ryškia išvaizda ir džiugina išskirtinėmis skonio savybėmis, bet ir gydo organizmą dėl turtingos vitaminų sudėties. Neįprasto skonio sultingas mangas yra labai sveikas. Tačiau norint mėgautis mango skoniu ir nauda ištisus metus, puiki alternatyva yra mangų milteliai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose panaudojami mangų milteliai, pradedant gaiviais kokteiliais ir baigiant nuostabiais desertais.
Mangų nauda organizmui
Mangas yra tik mineralų, vitaminų ir kitų vertingų medžiagų sandėlis. Dėl turtingos mango sudėties jis padeda stiprinti imuninę sistemą, atkurti jėgas ir palaikyti gerą kūno formą. Jo naudojimas rudenį ir pavasarį padeda išvengti peršalimo ligų.
Vitaminai ir mineralai
Visų pirma, tai yra B grupės vitaminai, taip pat A, C, D ir E. Antra, manguose yra cinko, fosforo, kalio, mangano ir kitų mineralų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmo būklę. Galiausiai, egzotiškuose vaisiuose gausu cukrų, nepakeičiamų aminorūgščių ir organinių rūgščių.
Sveikata ir savijauta
Kiekvienas, kuris laikosi sveikos gyvensenos ir svajoja apie liekną figūrą, žino apie mango naudą. Dėl mažo kaloringumo jis yra vienas iš dietinių produktų. Be to, egzotika išlaisvina organizmą nuo toksinų ir toksinų, pašalindama skysčių perteklių. Manoma, kad mangai suteikia neįkainojamą pagalbą onkologinių ligų (urogenitalinės ir reprodukcinės sistemos) gydymui ir jos profilaktikai. Tai įmanoma dėl to, kad kompozicijoje yra triterpeno. Trankviliantai ir B grupės vitaminai ramina nervų sistemą, nudžiugina ir prisotina energijos. Reguliariai valgydami šį vaisių galite atsisveikinti su stresu ir bloga nuotaika.
Be visų pirmiau minėtų dalykų, egzotika gali pagerinti virškinimo sistemos veiklą dėl lengvo vidurius laisvinančio ir diuretikų poveikio. Virškinimo trakto būklė pagerėja ir dėl vaisiuose esančios skaidulų. Jis taip pat gali pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, jei naudojamas tinkamai. Nedidelį gabalėlį reikia įdėti į burną ir kramtyti kuo ilgiau. Dėl poveikio sričiai po liežuviu normalizuojasi širdies raumens mityba. Šis vaisius netgi turi teigiamą poveikį regėjimui, nes jame gausu vitamino A. Skaisčiai geltonas mango minkštimas - puiki priemonė kovoje su įvairiais ligų sukėlėjais.
Mangų milteliai: savybės ir naudojimas
Mangų milteliai yra natūralus ir koncentruotas būdas mėgautis mangų skoniu bei jų naudingomis savybėmis ištisus metus. Milteliuose gausu vitaminų A ir C, antioksidantų bei skaidulų, todėl jie gali prisidėti prie geros imuniteto būklės, gerinti virškinimą ir suteikti energijos. Skaidulos taip pat yra būtinos norint palaikyti sveiką virškinimo sistemą, nesikaupia nereikalingos kalorijos, greičiau dega riebalų sankaupos. Vienas iš mango privalumų - jis gali padėti numesti svorio, mat jame esančios skaidulos suteikia sotumo jausmą, o pats vaisius yra nekaloringas. Produkte esantį druskos kiekį nulemia tik natūraliai jame esantis natris.
Mangų miltelius lengva įtraukti į savo mitybą. Juos galima naudoti kokteiliuose, desertuose, kepiniuose ar tiesiog pabarstyti ant jogurto ar avižinės košės. Laikykite mangų miltelius tamsioje, vėsioje vietoje, kad jie išlaikytų savo skonį ir savybes.
Receptai su mangų milteliais
Žalios arbatos ir mangų kokteilis
Šis kokteilis puikiai tinka pusryčiams - jis puikaus skonio, gaivus, tirštas, bet ir sotus. Labai turtingas vitaminu C, mikroelementų ir antioksidantų, ypač katechinų, kurie slopina ląstelių senėjimą, padeda mūsų organizmui išlaikyti jaunystę bei yra širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga. Rekomenduojama ruošti kokteilį su Gyokuro arbata, kuri pasižymi dideliu kofeino kiekiu. Tačiau dėka amino rūgščių, vadinamų L-teaninu, jis veikia mūsų organizmą kitaip nei kofeinas kavoje.
Ingredientai:
- 1 šaukštelis Gyokuro arbatos
- 1 puodelis vandens
- 1/2 puodelio šaldytų mangų
- 1/4 puodelio graikiško jogurto
- 1 šaukštas mangų miltelių
- Medus arba agavos sirupas pagal skonį
Paruošimas:
- Užplikykite Gyokuro arbatą su karštu vandeniu ir leiskite atvėsti.
- Sudėkite atvėsusią arbatą, mangus, jogurtą, mangų miltelius ir saldiklį į trintuvą.
- Sutrinkite iki vientisos masės.
- Patiekite iš karto.
Mangų putėsių desertas su braškių sluoksniu
Šis desertas - tikras skonio atradimas! Mango skonio putėsiai puikiai dera su braškiniu sluoksniu, kuris gaminimu primena Panacota.
Ingredientai:
Braškių sluoksniui:
- 200 g braškių
- 100 ml grietinėlės (35% riebumo)
- 50 ml pieno
- 2 šaukštai cukraus
- 1/2 šaukštelio vanilės pastos
- 5 g želatinos
Mangų sluoksniui:
- 100 ml pieno
- 2 šaukštai mangų miltelių
- 200 ml grietinėlės (35% riebumo)
- 2 šaukštai cukraus
- 5 g želatinos
Papuošimui (nebūtina):
- Šviežios braškės
- Mangai
Paruošimas:
- Braškių sluoksnis: Elektriniu trintuvu sutrinkite braškes iki tyrelės pavidalo. Tada sumaišykite su grietinėle, pienu, cukrumi, vanilės pasta. Nedideliame prikaistuvyje šildykite kol masė taps karšta, bet neužvirs.
- Želatiną užpilkite 1 v.š vandens - tik tiek, kad išbrinktų. Palaukite 15 minučių. Tada ant garų vonelės ištirpinkite, pasistenkite tai padaryti gan greitai, kad šylanti želatina neperkaistų ir neprarastų savo savybių.
- Į ištirpusią želatiną įmaišykite 1 v.š braškių masės, išmaišykite viską labai gerai. Tada po truputį maišydami, dėkite želatinos masę į braškes, nepamirškite maišyti. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros, tada supilkite į taures ar indus kuriuose patieksite.
- Mangų sluoksnis: Sumaišykite pieną su mango milteliais. Supilkite tai į grietinėlę, įberkite cukraus ir paplakite kol grietinėlė taps standi ir išlaikys savo formą. Svarbu naudoti kambario temperatūros grietinėlę!
- Želatiną užpilkite šaukštu karšto vandens, kad išbrinktų. Tada ant garų vonelės ištirpinkite, pasistenkite tai padaryti gan greitai, kad šylanti želatina neperkaistų ir neprarastų savo savybių. Į ištirpusią želatiną įmaišykite 1 v.š mangų-grietinėlės masės, išmaišykite viską labai gerai. Tada po truputį maišydami, dėkite želatinos masę į mangų-grietinėlės mišinį, nepamirškite maišyti. Supilkite mangų sluoksnį ant atvėsusio braškių sluoksnio ir padėkite desertą į šaldytuvą sustingti mažiausiai 2-3 valandoms. Prieš patiekiant, papuoškite šviežiomis braškėmis ar mango gabalėliais.
Įvairūs mango panaudojimo būdai: įkvėpimui
Mangas yra toks universalus vaisius, kad jį galima naudoti gaminant praktiškai viską: drebučius, kremus, glotnučius ir t.t. Mangas derinamas su daugeliu produktų (nuo krabų mėsos iki jogurto). Jo ryškus saldus-gaivus skonis gali tapti pagrindine kulinarinio šedevro „nata“. Būkite drąsūs, mangas laukia Jūsų!
Gaivieji gėrimai ir kokteiliai
Mango tinka ruošiant įvairius gaiviuosius gėrimus. Namuose galima pasigaminti ir tradicinį kompotą, ir užsienietiškus kokteilius. Maistingas skanus kokteilis bus puikus vitaminų „atsikrovimas“. Pavyzdžiui, galite pasigaminti mango pieno kokteilį. Tam reikės vieno vaisiaus, pusės litro pieno, šaukšto medaus, 0,6 arbatinio šaukštelio cinamono ir mėtų lapelių.
Desertai ir saldumynai
Tobula bet kurio valgio pabaiga yra gardūs mangų putėsiai su varškės skoniu. Dar vienas patiekalas, puikiai tinkantis vasaros karščiams - mango ledai. Mango desertų variantų - begalė. Prinokęs mangas puikiausiai tinka ledams ir šerbetams gaminti. Užšaldykite nuluptą ir gabalėliais supjaustytą mangą arba naudokite jį šaldytą, sutrinkite su grietinėle arba kokosų pienu ir daugiau jokių ingredientų nereikia, nes turite pasakiško skonio šerbetą! Iš mango galima ruošti skanius becukrius saldainius. Sutrinkite mangą, tyrę paskleiskite ant silikoninio padėklo arba sviestinio popieriaus ir džiovinkite orkaitėje 90 - 110 laipsnių temperatūroje. Kai išdžius, supjaustykite juostelėmis ir susukite į ritinėlius. Kvapnūs mangai ir avietės - nuostabus duetas, kuriam verta kuo dažniau susitikti įvairiuose desertuose.
Pikantiški patiekalai ir užkandžiai
Mangas dažnai naudojamas receptuose. Pavyzdžiui, iš jo galima virti uogienę ar uogienę arba kepti mėsos patiekalui. Naudodamiesi šia egzotika galite greitai ir skaniai paruošti pagrindinius patiekalus, pagamintus pagal gana paprastus receptus. Pavyzdžiui, svečiai tikrai įvertins krevetes su mangais. Mėsos patiekalai dažnai patiekiami su čatnio padažu, kuriam taip pat reikia mango. Mangą galima naudoti beveik bet kokiame patiekale. Pavyzdžiui, iš šio vaisiaus galima paruošti skanias lengvas salotas. Ypač tai patiks tiems, kurie stebi savo svorį. Mangas yra puikus kompanionas ir keptai vištienai. Supjaustykite mangą ketvirčiais ir pakepkite kartu su vištiena. Svarbu žinoti, kad mangas kepamas neilgai, panašiai tiek, kiek obuolys. Puikus garnyras kartu su keptomis morkomis ir česnaku: morkas ir mangus supjaustykite, viską sudėkite į skardą, šaukite į orkaitę ir kepkite. Jeigu mėgstate kesadilijas, nepamirškite mango. Mangas tinka prie įvairiausių ceviche. Mangas tinka ir ant picos su vištiena. Mangas „draugauja" su braškėmis, ananasu, avokadu, pomidorais, agurkais. Drąsiai eksperimentuokite!
Mangą galima panaudoti gaminant lengvus padažus salotoms, kuriose dominuoja salotų lapai ir sūriai (pavyzdžiui, mocarela, feta). Sutrinkite mangą su alyvuogių aliejumi, vyno actu, pagardinkite druska ir pipirais. Mangas labai tinka su sūriais. Pakaitinkite mango gabalėlius svieste keptuvėje, pagardinkite čili ir valgyti su šviežia burata ar mocarela.
Mangas pusryčiams
Mangas tinka skaninti pusrytines košes. Mangą sutrinkite, tyrę šiek tiek pakaitinkite: tobulas padažas užpilti ant košės, kuri akimirksniu tampa ne nuobodi, o ypatinga!
Grilio patiekalai
Nepamirškite, kad mangą kaip ir arbūzą galima kepti grilyje ir patiekti šalia vištienos, jūros gėrybių ir kitų grilyje ruoštų patiekalų. Nei mango, nei arbūzo kepant grilyje nulupti nereikia.
Mango pasirinkimo ir laikymo patarimai
Mango yra vaisių karalius. Universalus ir paprastas. Žinoma, turi būti prinokęs. Tad laikykite jį šalia obuolių ir bananų, šiukštu, ne šaldytuve. O kai jau bus prisirpęs tiek, kad spustelėję pirštu lengvai jį pažeisite, imkite ir gaminkite!