Kiekvienas turi savo mėgstamą skonį, ar tai būtų trupininiai pyragai, šokoladiniai pyragai su cukinijomis, ar obuolių pyragai. O kas, jei norisi pyrago, bet neturite kiaušinių? Arba norite išbandyti kažką naujo, lengvesnio ir ne mažiau skanaus? Kai baigiasi kiaušiniai, o norisi pyrago arba pažadėjote jį savo šeimynai, nereikia keistų planų, atsisakyti malonumo arba lėkti į parduotuvę, nes nepakeičiamų nėra! Yra daugybė puikių pyragų receptų, kuriuose kiaušiniai nėra būtini. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, patarimų ir idėjų, kaip iškepti skanų pyragą be kiaušinių.
Kodėl verta rinktis pyragą be kiaušinių?
Kepinių be kiaušinių populiarumas auga dėl kelių priežasčių. Jei manote, kad be kiaušinių neįmanoma iškepti purų ir drėgną pyragą - šie receptai jus maloniai nustebins.
- Alergija kiaušiniams: Puikus sprendimas alergiškiems kiaušinio baltymui smaližiams. Tai galimybė prisitaikyti prie žmonių, kurie netoleruoja kiaušinių.
- Gyvenimo būdas: Tinka tiems, kurie vengia kiaušinių dėl dietos ar įsitikinimų.
- Nauji skoniai: Galimybė išbandyti kažką naujo ir atrasti netikėtus skonius.
- Paprastumas: Dažnai receptai yra paprasti ir nereikalauja specialių įgūdžių.
- Drėgnumas ir minkštumas: Tokie pyragai neretai būna dar minkštesni ir drėgnesni.
Šį receptą verta išsisaugoti kiekvienam - tiek tiems, kurie vengia kiaušinių dėl alergijų ar gyvenimo būdo, tiek tiems, kurie tiesiog nori išbandyti kažką naujo.
| Privalumas | Aprašymas |
|---|---|
| Tinka alergiškiems | Puikus pasirinkimas žmonėms, alergiškiems kiaušiniams. |
| Ekonomiškas | Reikia mažiau ingredientų, todėl pigiau. |
| Paprastas | Lengvai pagaminamas, nereikalauja specialių įgūdžių. |
| Universalus | Galima pritaikyti įvairiems desertams: tortams, keksiukams, glajams. |
Trupininis pyragas su uogiene be kiaušinių
Trupininis pyragas su uogiene - tai klasika, kuri visada randa vietą ant stalo. Šis receptas ypatingas tuo, kad nereikalauja kiaušinių, o rezultatas - purus, trapus ir aromatingas pyragas.
Ingredientai:
- 110 g margarino (kambario temperatūros)
- 1 stiklinė (200 ml) cukraus
- Šlakelis šalto, ledinio vandens (apie 4 šaukštus)
- Apie 300 g miltų
- 250 g saldžiarūgštės uogienės (vyšnių ar serbentų)
- 1 bananas
- Cukraus (pabarstyti ant viršaus)
- Cinamono (pabarstyti ant viršaus, nebūtina)
Paruošimas:
- Margariną supjaustykite gabaliukais (jei kietesnis) ir išminkykite su cukrumi. Jei margarinas minkštas, tuomet išsukite jį su cukrumi elektriniu maišytuvu ar šaukštu.
- Suberkite dalį miltų į tešlą ir išminkykite, įpilkite šlakelį vandens, ir toliau minkykite tešlą. Įpilkite tiek miltų, kad išsiminkytų minkšta, prie rankų nelimpanti tešla.
- Susukite ją į burbuliuką ir padėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių.
- Kepimo indą patepkite riebalais. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros.
- Tešlą padalinkite pusiau, vieną dalį įklijuokite į kepimo indą.
- Užtepkite uogienės ant tešlos, uždėliokite riekelėmis supjaustytą, nuluptą bananą.
- Likusią dalį tešlos sutrupinkite arba sutarkuokite ant viršaus.
- Kepkite apie valandą, kol viršutinis sluoksnis dailiai apskrunda aukso spalva.
- Pjaustykite tik atvėsusį pyragą.
Šis trupininis pyragas be kiaušinių puikiai tinka prie arbatos ar kavos, o bananai suteikia jam ypatingo aromato ir saldumo.
Pyragas su uogiene be kiaušinių
Pyragas su uogiene be kiaušinių - tai desertas, kuris nustebina savo paprastumu ir puikiu skoniu. Nors kepiniuose dažniausiai naudojami kiaušiniai, šis receptas puikiai parodo, kad jų galima atsisakyti ir vis tiek išsikepti purus, drėgną ir gardų pyragą.
Gaminimas:
- Pirmiausia dubenyje sumaišykite birius ingredientus - miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje sumaišykite skysčius: vandenį arba augalinį pieną ir aliejų.
- Pusę tešlos supilkite į kepimo formą, išteptą riebalais arba išklotą kepimo popieriumi.
- Ant viršaus paskleiskite uogienę, o tada užpilkite likusia tešla.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių, kol pyragas gražiai parus.
Šio pyrago žavesys tas, kad galima naudoti praktiškai bet kokią mėgstamą uogienę. Aviečių ar vyšnių suteiks gaivaus rūgštumo, braškių ar mėlynių - daugiau saldumo, o slyvų ar abrikosų - lengvą karamelinę natą. Jei norite pyragą padaryti dar purų, galite į tešlą įlašinti šlakelį citrinos sulčių - jos suaktyvins sodą ir pyragas labiau pakils. Taip pat galite įmaišyti riešutų ar džiovintų vaisių, kurie suteiks papildomos tekstūros ir skonio. Norint sukurti vis kitokį desertą, pyragą galima kepti su kakava - tuomet gausite šokoladinį variantą su uogienės įdaru. Jei mėgstate egzotiškus skonius, į tešlą galima įmaišyti cinamono, kardamono ar net šiek tiek imbiero. Svarbu, kad uogienė nebūtų per skysta. Pyragas su uogiene be kiaušinių puikiai tinka tada, kai norisi kažko paprasto ir saldaus prie arbatos ar kavos puodelio.
Šokoladinis cukinijų pyragas be kiaušinių
Jei norite nustebinti savo artimuosius neįprastu desertu, išbandykite šokoladinį cukinijų pyragą. Cukinijos suteikia pyragui drėgnumo ir minkštumo, o šokoladas - sodraus skonio.
Ingredientai:
- Miltai
- Kakava
- Soda
- Druska: 0,5 arb. šaukštelio
- Cukrus
- Aliejus
- Cukinija: 200 ml (tarkuotos)
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišyti miltus, kakavą, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje sumaišyti cukrų su aliejumi. Maišyti kol viskas išsimaišys.
- Cukraus ir aliejaus mišinį sumaišyti su sausais ingredientais. Masė turėtų gautis šiek tiek šlapia, bet taip pat ir gan biri.
- Cukiniją sutarkuoti su smulkia tarka (smulkesne nei burokine).
Vanilinis pyragas be kiaušinių
Vanilinis pyragas be kiaušinių - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia kiaušinių dėl alergijų ar gyvenimo būdo, arba tiesiog nori išbandyti kažką naujo. Jei manote, kad be kiaušinių neįmanoma iškepti puraus ir drėgno pyrago - šis receptas jus maloniai nustebins. Norint išsikepti šį be galo minkštą ir drėgną vanilinį pyragą be kiaušinių, jums prireiks vos kelių įprastų produktų.
LENGVAS vanilinio pyrago be kiaušinių receptas (galima pagaminti veganišką!)
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Jogurtas
- Cukrus
- Vanilė
- Soda
- Sviestas
- Aliejus
- Pienas
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C su ventiliatoriumi. Jei tokios funkcijos nėra - kepkite 170 °C be vėjelio.
- Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, vanilę ir sodą.
- Puodelyje ar mažame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, aliejų ir pieną.
- Pusę karšto pieno mišinio supilkite į jogurto mišinį ir išmaišykite šluotele.
- Supilkite likusį pieno mišinį, vėl išmaišykite, tada suberkite likusius miltus ir dar kartą atsargiai išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Tešlą paskirstykite tolygiai į abi kepimo formas.
- Kepkite apie 28 minutes arba kol įkištas medinis pagaliukas išeis sausas.
Nors šis vanilinis pyragas be kiaušinių puikiai tinka net ir be jokių priedų, švelnus kremas ar paprastas glajus gali jį paversti tikru desertų stalo karaliumi.
Idėjos Pyrago Papuošimui:
- Lengvas kremas: Ištirpinkite želatiną vandenyje, pakaitinkite iki visiško ištirpimo ir leiskite šiek tiek atvėsti. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vanile, o pabaigoje, plakdami palėta, įpilkite želatinos.
- Šokoladinis glajus: Grietinėlę užvirkite, užpilkite ant sukapoto šokolado, palaikykite minutę ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Jogurtinis įdaras: Sumaišykite natūralų jogurtą su šiek tiek cukraus pudros ir vanile, o ant viršaus pabarstykite šviežių braškių, mėlynių ar aviečių.
Šokoladinis pyragas be kiaušinių pagal Dovilę Valentienę
Kai baigiasi kiaušiniai, o norisi šokoladinio pyrago, nereikia nusiminti! Geriausia Lietuvos konditerė Dovilė Valentienė dalinasi nuostabaus skonio šokoladinio pyrago receptu, kuriame nėra nė vieno kiaušinio. Skanus sprendimas ir alergiškiems kiaušinio baltymui smaližiams.
Ingredientai:
- 280 g kvietinių miltų
- 180 g cukraus
- 250 ml drungno vandens, pieno ar kavos
- 5 v.š. aliejaus
- 3 v.š. sodrios kakavos (20-22 proc.)
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. tirpios kavos (nebūtina)
Gaminimo Eiga:
- Dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kartu išsijojam.
- Atskirame dubenyje sumaišome cukrų, vanilinį cukrų, aliejų, vandenį ar pieną ir tirpią kavą. Maišome šluotele, kol cukrus ištirps.
- Į sausų produktų mišinį įmaišome gautą skystį ir sujungiame iki vienalytės masės. Turime gauti grietinės tirštumo tešlą.
- Supilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą ar sviestu ir miltais pabarstytą kepimo formą ir kepame 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie 30-35 min. Svarbu neperkepti, antraip kepinys bus sausas, o juk norime mėgautis drėgnu šokoladiniu gardėsiu.
- Ar pyragas iškepęs, patikriname į jo viduriuką įbesdami medinį pagaliuką. Jeigu ištraukus jis tik vos vos aplipęs šokoladinio pyrago mase, pyragas iškepė.
- Iškeptą pyragą paliekame atvėsti.
Pyragą galima gardinti kapoto šokolado gabaliukais, riešutais, ar mirkytomis džiovintomis slyvomis. Pyragą kepkite standartinėje 20 ar 24 cm skersmens apvalioje formoje. Galima kepti ir kvadratinėje: jeigu skarda bus didesnė, pyragas bus plonesnis ir iškeps greičiau. Šis šokoladinis pyragas be kiaušinių yra drėgnas, sodrus ir labai skanus.
Obuolių pyragas be kiaušinių
Obuolių pyragas dažniausiai siejasi su šalčiu už lango ir šiluma bei jaukumu namuose. Gabalėlis šilto obuolių pyrago su vaniliniais ledais ir puodeliu arbatos, gali atitraukti nuo bet kokių darbų. Obuolių pyragą galima iškepti įvairiausiais būdais, daugybė receptų, o mes siūlome pabandyti išsikepti obuolių pyragą be kiaušinių.
Ingredientai:
- 250 gr. miltų
- 100 gr. cukraus
- 200 ml. pieno
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. malto cinamono
- 75 ml. aliejaus
- 6 obuoliai
- 1 v.š. citrinos sulčių
- Vanilinio cukraus
Gaminimo Eiga:
- Miltus sumaišome su cukrumi, kepimo milteliais ir cinamonu.
- Tuomet pilame pieną ir aliejų ir gerai išmaišome.
- Iš obuolių išimame sėklytes, galima ir nulupti, čia jau pagal kiekvieno skonį ir sudedame į tešlą. Dar kartą išmaišome.
- Iš likusių obuolių išimame sėklas, supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant tešlos viršaus.
- Obuolius apšlakstome citrinos sultimis, kad nepatamsėtų ir apibarstome vaniliniu cukrumi.
- Kepame apie 30 minučių, 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Patiekite su ledais.
Obuolių pyragas be kiaušinių ir miltų
Šio pyrago pavadinimų radau įvairių - vienur vadinamas vengrišku, kitur Varšuvos obuolių pyragu. Labai patiko ne tik skonis, bet ir tai, kad tereikia suberti produktus į kepimo skardą! Kas sakote, kad nemokate ar nemėgstate kepti pyragų, - šį tikrai iškepsite be jokio vargo!
Reikės:
- 1 stiklinė miltų (matavimui naudojama 200 ml stiklinė)
- 1 stiklinė manų kruopų
- 2/3 stiklinės cukraus
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 5-7 nedideli obuoliai
- 100 gr. sviesto
- 1 a.š. cinamono
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišome visus sausus produktus.
- Obuolius sutarkuojame burokine trintuve, sumaišome su cinamonu.
- Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi (20 cm apvaliai kepimo formai).
- Beriame 2/3 sauso mišinio, dedame sluoksnį obuolių, vėl pabarstome sauso mišinio ir t.t.
- Ant viršaus išdėliojame sviestą, supjaustytą mažais gabaliukais.
- Kepame 190° orkaitėje apie 30-40 min., viršus turi gražiai paruduoti.
- Iškeptą visiškai atvėsiname.
Greičiausias obuolių pyragas
Greičiausias obuolių pyragas - desertas, kurį galima paruošti vos per kelias minutes. Reikės tik 5 ingredientų, o skonis privers pasijusti lyg grįžus į vaikystę. Avižiniai dribsniai, graikiškas jogurtas, medus ir obuoliai - paprastas, bet tobulas derinys. Šis greičiausias obuolių pyragas nereikalauja sudėtingų produktų ar daug pasiruošimo.
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai
- Graikiškas jogurtas
- Medus
- Obuoliai
- Sviestas
Paruošimo žingsniai:
- Sumalkite avižinius dribsnius.
- Ištirpinkite sviestą ir medų.
- Sumaišykite pagrindinius ingredientus.
- Paruoškite obuolius.
- Obuolius sumaišykite su avižų mišiniu ir graikišku jogurtu.
- Kepimo formą ištepkite sviestu, kad pyragas nepriliptų.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Kepkite pyragą. Kai pyragas iškeps, leiskite jam šiek tiek atvėsti.
Veganiškas žemės riešutų pyragas
Kartą paragavę šio skanėsto, suprasite, kodėl veganiškas žemės riešutų pyragas užkariauja visų smaližių širdis. Drėgnas, purus ir nepaprastai aromatingas - jis maloniai tirpsta burnoje ir džiugina net tuos, kurie įprastai desertus renkasi itin atsargiai.
Reikės:
- 1 ½ arbat. šaukštelio kepimo miltelių
- ¼ arbat. šaukštelio druskos
- 2 arbat. šaukštelio vanilinio cukraus
- ¼ arbat. šaukštelio sodos
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Į didesnį dubenį arba trintuvą supilkite augalinį pieną.
- Suberkite cukrų, įpilkite klevų sirupą ir vanilės ekstraktą.
- Sudėkite žemės riešutų sviestą bei, jei norite, šiek tiek aliejaus.
- Atskirai sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir sodą.
- Sausą mišinį suberkite į šlapius ingredientus.
- Paruoštą tešlą supilkite į formą ir paviršių išlyginkite mentele.
- Kepkite apie 22-25 minutes.
- Kol kepinys vėsta ant grotelių, pasiruoškite glaistą.
- Nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite kokosų aliejų kartu su augaliniu pienu ir žemės riešutų sviestu. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir glaistas taps blizgus.
- Atvėsusį pyragą užtepkite glaistu, leiskite jam šiek tiek sustingti.
Jogurtinis pyragas be kiaušinių
Ieškote paprasto, bet įspūdingo deserto? Jogurtinis pyragas - puikus pasirinkimas! Šis universalus skanėstas tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Jis pasižymi švelnia tekstūra, maloniu skoniu ir paprastu paruošimu. Jogurtinis pyragas puikiai pavyksta ir be kiaušinių.
Patarimai, kaip iškepti tobulą jogurtinį pyragą be kiaušinių:
- Jogurto pasirinkimas: Būtinai naudokite riebesnį graikinį jogurtą ar kitą tirštą jogurto rūšį.
- Ingredientų temperatūra: Prieš gaminant pyragą, pasirūpinkite, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros.
- Kepimo temperatūra ir laikas: Kepimo temperatūra ir laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės ir naudojamos kepimo formos.
- Atvėsinimas: Iškepusį pyragą leiskite pastovėti 10 minučių orkaitėje, tuomet išimkite iš skardos ir atvėsinkite ant grotelių.
Klasikinis jogurtinis pyragas be kiaušinių:
Ingredientai:
- Sviesto (kepimo formai ištepti)
- 100 gramų cukraus
- 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 400 gramų riebaus graikinio jogurto
- 1 citrinos (ar žaliosios citrinos) žievelė ir sultys
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir sviestu ištepkite 20 cm skersmens kepimo skardą.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, citrinos žievelę ir sultis.
- Suberkite miltų mišinį į jogurto masę ir išmaišykite, kol neliks gumuliukų.
- Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir išlyginkite.
- Kepkite 40-55 minutes, kol viršus pasidengs aukso spalvos plutele ir išsipūs.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite pastovėti 10 min., tuomet išimkite iš skardos ir atvėsinkite ant grotelių.
Jogurtinis pyragas be miltų:
Ingredientai:
- 400 g graikiško jogurto (geriausia rinktis nuo 4 proc. riebumo)
- 40 g (6 valg. šaukštai) kukurūzų krakmolo
- 3 valg. šaukštai cukraus
- 1 arbat. š. pakelio vanilinio pudingo (naudojau Dr. Oetker)
- Citrina (nebūtinai)
Gaminimas:
- Dideliame inde šluotele išplakame jogurtą, cukrų ir citrinos žievelę (jei naudojate).
- Suberiame pudingą (geriausia prieš tai išsijoti) ir kukurūzų krakmolą. Viską išmaišome.
- Keksų kepimo formoje išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą.
- Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minutes (viršus turėtų būti sutvirtėjęs), su viršus-apačia kepimo funkcija.
- Pabaigoje kelias minutes apskrudiname su vėjelio funkcija.
Jogurtinis pyragas skanus tiek vienas, tiek su įvairiais priedais. Naudojant riebų graikišką jogurtą, pyragas tampa ne tik kreminės tekstūros, bet ir praturtinamas baltymais.
Idėjos jogurtinio pyrago patiekimui:
- Su glajumi: Užpilkite pyragą lengvu cukriniu glajumi.
- Su kremu: Jogurtinį pyragą galima pertepti įvairiais kremais.
- Su uogomis ir vaisiais: Jogurtinis pyragas puikiai dera su šviežiomis uogomis ir vaisiais.
- Torto versija: Supjaustykite pyragą horizontaliai, kad gautumėte kelis sluoksnius.
- Keksiukai: Naudokite tą pačią tešlą ir kepkite keksiukų formelėse.
Graikiško jogurto nauda:
- Daug baltymų, bet mažai riebalų.
- Palyginti mažai laktozės.
- Turi naudingų bakterijų, kurios palaiko sveiką žarnyno mikroflorą.
Universalūs pyrago be kiaušinių panaudojimo būdai
Vienas didžiausių pyrago be kiaušinių privalumų - jo universalumas. Štai keletas idėjų, kaip galite jį pritaikyti:
- Tortas: Supjaustykite abu biskvitus horizontaliai, kad gautumėte keturis sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį pertepkite kremu (pvz., plakta grietinėle ar vaniliniu pudingu) ir tarp jų įdėkite vaisių - braškių, bananų ar konservuotų persikų. Viršų papuoškite uogomis, trupiniais ar šokolado drožlėmis.
- Glajus: Jei norite kažko greito prie kavos ar arbatos, pakanka užpilti pyragą lengvu cukriniu glajumi - sumaišykite 100 g cukraus pudros su keliais šaukštais citrinos sulčių ar pieno.
- Keksiukai: Naudokite tą pačią tešlą ir kepkite keksiukų formelėse - trumpinkite kepimo laiką iki 15-18 minučių.
- Dovana: Įvyniokite atvėsusį pyragą į maistinę plėvelę, o aplink - dekoratyvų popierių ar drobelę.
Greitas vanilinis pyragas be kiaušinių - tai įrodymas, kad desertas neprivalo būti sudėtingas. Tad kai kitą kartą ieškosite greito, universalaus ir visų mėgstamo kepinio - prisiminkite šį pyragą.