Kopūstų salotos su morkomis - tai klasikinis patiekalas, mėgstamas daugelio lietuvių šeimų. Tai paprastas, greitai paruošiamas, universalus ir nebrangus patiekalas, tinkantis tiek kaip garnyras prie karštų patiekalų, tiek kaip lengva užkandėlė. Atėjus rudeniui, mėgstu pasigaminti didelį dubenį šių salotų ir skanauti vienas arba patiekti kaip garnyrą prie mėsiškų patiekalų.
Kodėl verta gaminti kopūstų salotas su morkomis?
Šios salotos turi daug privalumų:
- Greita: Paruošite vos per 10-20 minučių.
- Sveika: Puikus vitaminų šaltinis.
- Pigiai: Ingredientai visada po ranka.
- Universalumas: Tinka tiek prie mėsos, tiek prie žuvies patiekalų.
- Konservavimas: Puikus būdas pasiruošti žiemai.
Šviežio kopūsto salotos gali skambėti nuobodžiai, bet šis straipsnis įrodys, kad ši rudeninė daržovė gali atsiskleisti naujomis spalvomis. Paruoštos salotos kuo puikiausiai šaldytuve išsilaiko iki savaitės, tad jų drąsiai galima pasigaminti daugiau ir valgyti kelias dienas.
KAIP RAUGINTI KOPŪSTUS ŽIEMAI
Klasikinis marinuotų kopūstų ir morkų salotų receptas
Tai nepelnytai pamirštas „Marinuotų kopūstų ir morkų salotų“ receptas, primenantis vaikystę. Pagal šį receptą gaunasi saldžiai rūgštokos salotos.
Ingredientai:
- 300 g šviežio kopūsto
- 240 g morkų
- 30 g paprikos
- 30 g saldžių džiovintų spanguolių
Marinatui:
- 260 ml vandens
- 8 g druskos (1 šaukštas)
- 40 g cukraus
- 20 ml balto acto
- 40 ml aliejaus
Paruošimas:
- 260 ml vandens užkaitinti iki užvirimo ir nuimti nuo viryklės. Jam dar neatšalus sudėti druską, cukrų, actą, aliejų ir maišyti, kol viskas ištirps.
- Tarkuotą ar grūstą česnako skiltelę įmaišyti tik po kelių minučių, kai vanduo šiek tiek atvės.
- Kopūstą ir nuskustas morkas sutarkuoti burokine tarka, paprikas supjaustyti mažais gabalėliais. Kartu įmaišyti spanguoles.
- Ant daržovių supilti marinatą (jau kiek pravėsusį) ir gerai išmaišyti. Daržoves šiek tiek įspausti, kad visos būtų apsemtos marinato.
- Salotas laikyti šaldytuve bent 3-4 valandas arba per naktį.
Patarimai gaminant salotas
| Etapas | Laikas |
|---|---|
| Paruošimas | 20 minučių |
| Gaminimas | 0 minučių |
| Marinavimas | 4 valandos (geriausia per naktį) |
Prieš užpilant marinatą ant daržovių, būtinai paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite skonį pagal savo pageidavimus. Mėgaukitės gaiviu ir subalansuotu skoniu, kuris tobulai atsiskleis salotas palaikius per naktį šaldytuve. Vietoj acto galite naudoti šviežiai spaustas citrinos sultis.
Variacijos: eksperimentuokite skoniais
Kopūstai - universali daržovė. Štai keletas idėjų:
- Su porais: Į klasikinį receptą įmaišykite smulkiai pjaustytą porą - tai suteiks naują poskonį.
- Aštriai marinuoti raudongūžiai kopūstai: Puikiai tinka prie kepsnių ar burgerių. Naudokite aitriąją papriką ir medų.
- Su burokėliais: Susluoksniuokite kopūstus su pjaustytais burokėliais stiklainyje - gausite ne tik nuostabų skonį, bet ir ryškią spalvą.
tags: #marinuotos #kopustu #ir #morku #salotos