Ieškote tobulo deserto, kuris nereikalautų valandų praleistų prie orkaitės? Maskarponės tortas be kepimo - puikus pasirinkimas! Šis gardus desertas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir stebina savo subtiliu skoniu bei tekstūra.
Šiame straipsnyje rasite keletą nuostabių receptų, kurie padės jums sukurti nepamirštamą skanėstą bet kokiai progai. Noriu pasidalinti receptu nekepto sūrio torto, kurį įkvėpė turguje pasirodžiusios braškės. Šis tortas - tai lengvas, gaivus ir saldžiarūgštis desertas, kurio net nereikia kepti!
Kodėl Verta Rinktis Nekeptą Tortą?
Nekepti tortai yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai paruošiamo deserto. Jie nereikalauja daug pastangų ir įgūdžių, todėl puikiai tinka pradedantiesiems kulinarams. Be to, nekepti tortai dažnai būna gaivesni ir lengvesni už keptus, todėl puikiai tinka vasaros sezonui.
- Greitas ir paprastas paruošimas: Nereikia kepti, todėl sutaupysite daug laiko.
- Puikus skonis: Maskarponės sūris suteikia tortui kremiškumo ir subtilaus skonio.
- Universalumas: Galite naudoti įvairius priedus - uogas, šokoladą, vaisius - ir sukurti unikalų desertą.
- Tobulas vasarą: Gaivus ir lengvas, puikiai tinka karštoms dienoms.
Pagrindiniai Patarimai Tobulam Nekeptam Tortui
Norint, kad nekeptas maskarponės tortas pavyktų kuo geriausiai, verta atsižvelgti į kelis svarbius niuansus.
- Maskarponės sūris: Rinkitės kokybišką maskarponės sūrį, nes nuo jo priklauso torto skonis ir tekstūra.
- Grietinėlė: Naudokite riebią grietinėlę (35% riebumo), kad kremas būtų tirštas ir purus. Plakdami maskarponės kremą, būkite labai atidūs - nei maskarponės, nei grietinėlės nevalia perplakti. Iš pradžių maskarponę ir miltelinį cukrų trumpai paplakite tik tol, kol susijungs į vientisą masę. Nesustodami plakti, pilkite grietinėlę. Grietinėlės neplakite iki labai standžių, tvirtų putų.
- Želatina: Atidžiai ištirpinkite želatiną, kad neliktų grūdelių. Želatina, kuo puikiausiai atlieka savo funkciją ir tortas, kuo puikiausiai sustingsta.
- Uogos: Galite naudoti bet kokias mėgstamas uogas. Šviežios uogos suteiks tortui gaivumo ir vasariško skonio. Tortą galima gaminti ir be uogų, tačiau jos priduoda gaivumo, rūgštelės ir subalansuoja viso torto saldumą.
- Sluoksniavimas: Susluoksniuokite tortą ir leiskite jam pastovėti šaldytuve per naktį, kad skoniai susijungtų.
- Sumažinti riebumą: Jei norite mažiau riebaus torto, galite naudoti liesesnį maskarponės sūrį arba pakeisti dalį jo kreminiu sūriu.
- Sausainių pagrindas: Sausainių pagrindui galite naudoti ne tik sausainius, bet ir datules, migdolus, kokosų drožles, kokosų aliejų ir šiek tiek druskos.
Populiariausi Nekeptų Maskarponės Tortų Receptai
Gaivus Šokoladinis Maskarponės Tortas Be Kepimo
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus ir greitai paruošiamo. Vos 20 minučių darbo ir šokoladinis tortas jau vėsta šaldytuve, laukdamas, kol galėsite juo mėgautis prie puodelio kavos ar arbatos. Šis tortas toks paprastas, kad, kaip teigia autorius, jį galėtų pagaminti net beždžionė! Puikus pasirinkimas, kai neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti skaniu desertu.
Ingredientai:
- 150 g trapių šokoladinių sausainių ("Selga")
- 50 g sviesto
- 500 g maskarponės sūrio
- 450 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
- 150 g cukraus
- 1 šaukštelis šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
- 3 arbatiniai šaukšteliai želatinos miltelių
- 6 šaukštai vandens
- Cukraus pudros pabarstymui
- Braškės, šilauogės, avietės (ar kitos mėgstamos uogos)
Gaminimo Eiga:
- Kepimo formą (22-24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
- Sausainius susmulkinkite iki trupinių. Tai galima padaryti virtuviniu kombainu arba įdėjus į maišelį ir sutraiškant kočėlu. Sausainius sudėkite į plastikinį maišelį ir sutrinkite kočėlu iki trupinių.
- Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Gautą masę tolygiai paskirstykite ant formos dugno ir gerai prispauskite. Sumaišykite sausainius su tirpintu sviestu. Gautą masę suberkite į torto formą ir gerai paspauskite, kad susidarytų vientisas pagrindas.
- Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti apie 10 minučių. Paruoškite želatiną pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Dubenyje sumaišykite maskarponės sūrį, cukrų, grietinėlę, citrinos sultis, žievelę ir vanilę. Išplakite iki vientisos masės. Maskarponės sūrį sumaišykite su cukraus pudra.
- Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę iki standžių putų. Grietinėlės neplakite iki labai standžių, tvirtų putų.
- Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į maskarponės masę.
- Želatiną ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje (tik nevirinkite!). Leiskite šiek tiek atvėsti ir plona srovele supilkite į kremą, nuolat maišydami.
- Supilkite įdarą ant sausainių pagrindo ir išlyginkite paviršių. Kremą supilkite ant sustingusio sausainių pagrindo.
- Ant viršaus išdėliokite uogas. Papuoškite tortą braškėmis ar kitomis mėgstamomis uogomis.
- Tortą dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad sustingtų. Padėkite tortą į šaldytuvą, kad sustingtų bent 4 valandas arba per naktį.
Kuo skiriasi želatina nuo AGAR -AGAR
Skanusis Baltojo Šokolado ir Maskarponės Tortas
„Super greitai pagaminamas, labai labai skanus ir gražus tortukas. Nieko nereikia kepti.
Reikalingi produktai (26 cm skersmens formai):
- Kremui:
- 300 g baltojo šokolado
- 500 g maskarponės
- 350 g graikiško jogurto
- 420 ml grietinėlės 35% riebumo
- 1 pakelis (20 g) „Oetker“ želatinos
- 150 ml vandens
- Pagrindui: biskvitinio vyniotinio arba bet kokio mėgstamo plonai kepto biskvito. Dažnai kepu ir žalią pagrindą su špinatais.
- Papuošti:
- 500 g braškių
- pakelio braškių želės
Kaip Gaminti:
- Formos dugną talpiai iškloti biskvitinio vyniotinio gabaliukais.
- Kremui šokoladą ištirpinti garų vonelėje ar mikrobangų krosnelėje. Baltą šokoladą ištirpinkite su dviem šaukštais vandens dubenyje, įstatytame virš puodo su verdančiu vandeniu.
- Maskarponę ir jogurtą išplakti, supilti atvėsusį šokoladą ir suplakti. Maskarponės sūrį sumaišykite su cukraus pudra ir įmaišykite atvėsusį šokoladą.
- Pilti grietinėlę ir išplakti iki purumo. Tada supilti ištirpintą ir atvėsiusią želatiną ir gerai išplakti.
- Pilti ant vyniotinio pagrindo. Padėti sustingti.
- Kai sustings, papuošti braškėmis jų negailint ir užpilti atvesusia braškių žele.
Ypatingai Skanus Maskarponės Sūrio Tortas su „Rududu“ Pertepimu
Sykį, vienoje šaunioje Vilniaus kavinėje, ragavau pasakišką desertą - švelnioji maskarponė jame draugavo su saldžiu kaip pasaka karameliniu pertepimu. Skonis buvo toks ypatingas, kad tuoj pradėjau regzti planus, kaip jį apgyvendinti sūrio torte. Ypatingai skanus maskarponės sūrio tortas su saldžiu kaip pasaka Rududu pertepimu turtingas ir išskirtinai šventiškas desertas - vaiko gimtadieniui, krikštynoms ir kitoms svarbioms progoms. Laiko šiam tortui pagaminti reikia skirti, bet, nors gaminimo aprašas atrodo ilgas, patiems darbams sugaišite apie 1,5 valandos laiko. Ne taip baisu, ar ne?
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 300g sausainių (pvz: „Gaidelis“)
- 150 g sviesto
- 0,5 indelio Rududu
- Kremui:
- 500 g maskarponės sūrio
- 400 g grietinėlės (36 % riebumo)
- 200 g natūralaus jogurto
- 0,5 a.š. maltos vanilės
- 150 g cukraus pudros
- 1 citrinos sulčių
- 2-3 apelsinų (išspausti 150 ml sulčių)
- 30 g želatinos
Gaminimo Eiga:
- Pagrindas:
- Sausainius sutrupiname iki trupinių (į pagalbą atėjo maisto smulkintuvas, galima ir rankomis, arba įdėti į maišiuką ir su kočėlo pagalba sutrupinti).
- Ištirpiname sviestą, supilame į trupinius ir labai gerai viską išmaišome. Sumaišome su tirpintu sviestu ir 5 šaukštais vandens taip, kad trupiniai sušoktų į tirštą tešlą.
- Imame torto formą, folija apdengiame pagrindą ir šonus. Paskirstome sausainių masę ant atsegamos torto formos dugno ir iki pusės kraštų.
- Rududu pašildome mikrobangėje ir tolygiai paskirstome ant sausainių pagrindo. Rududu, kad geriau teptųsi, šiek tiek pašildome vandens vonelėje (indą su Rududu įmerkiame į indą su karštu vandeniu) ir tolygiai paskirstome ant bent pusvalandį šaldytuve pabuvusio torto pagrindo.
- Dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Kremas:
- Į mažą dubenėlį suberiame želatiną, užpilame 150 ml apelsinų sultimis ir paliekame 20 minučių išbrinkti. Išspaudžiame iš apelsino sultis (jų turi gautis 150 ml, jei kiek trūksta, praskiedžiame vandeniu) ir jomis užpilame želatiną, kad išbrinktų.
- Išplakame jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, vanilę ir maskarponę. Išplakame sumaišytus jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, maltą vanilę ir maskarponę.
- Ant silpnos ugnies ištirpiname želatiną (arba mikrobangų krosnelėje) atvėsusią supilame į maskarponės-jogurto masę. Viską vėl gerai išplakame ir atidedame į šoną.
- Kitame dubenyje iki standumo išplakame grietinėle ir įmaišome į jogurto-maskarponės masę.
- Gautą kremą pilame ant sausainių pagrindo. Pastatome į šaldytuvą, kad pradėtų stingti iki drebučių konsistencijos. Gautą kremą pilame ant šaldytuve laukusio torto pagrindo, jei norime - šaukštu suformuojame bangeles, jei norime - paviršių išlyginame.
- Ypatingai skanų maskarponės sūrio tortą su rududu pertepimu dekoruoti galima įvairiai. Aš pasirinkau subtilų pabarstymą cinamonu per sietelį (tik būtinai, būtinai rinkitės kokybišką cinamoną, nes prastas sugadins visą tortą) ir šaldytas mėlynes. Šis derinys labai čia tinka.
- Dedame į šaldytuvą bent jau 3 valandoms, siūlyčiau laikyti per naktį. Skanaus!
Maskarponės Sūrio Tortas su Kakavos ir Riešutų Pagrindu
Ingredientai 26 cm skersmens torto formai:
- Pagrindui:
- 250 g sausainių
- 100 g sviesto
- 2 šaukštai juodos kakavos
- keli šauktai kondensuoto pieno
- 50 g graikinių riešutų
- Sūrio sluoksniui:
- 500 g maskarponės sūrio
- 300 g grietinėlės 35 % riebumo
- 2,5 šaukšto želatinos
- indelis kondensuoto pieno
Gaminimo Eiga:
- Želatiną užpilti vandeniu ir išbrinkinti.
- Sausainius sulaužyti arba dėti į trintuvą ir kartu su riešutais susmulkinti.
- Sviestą ištirpinti, dėti kakavą, kondensuotą pieną ir sumaišyti su sausainių ir riešutų mase.
- Tortinę iškloti kepimo popieriumi. Pagrindo mase iškloti tortinės dugną ir kraštus.
- Dėti į šaldytuvą.
- Kambario temperatūros maskarponės sūrį ir kondensuotą pieną sumaišyti.
Nekeptų Tortų Variacijos
Šie receptai - tik maža dalis to, ką galite sukurti su maskarponės sūriu. Nekepti tortai suteikia daugybę galimybių eksperimentuoti su skoniais ir ingredientais:
- Šokoladinis nekeptas tortas: Į įdarą įmaišykite kakavos miltelių arba tirpinto juodojo šokolado.
- Vaisinis nekeptas tortas: Vietoj braškių naudokite kitas mėgstamas uogas ar vaisius, pavyzdžiui, avietes, mėlynes, persikus ar mangus.
- Citrinų skonio nekeptas tortas: Į įdarą įpilkite citrinos sulčių ir tarkuotos citrinos žievelės.
Šis nekeptas tortas su maskarpone ir braškėmis - tai puikus pasirinkimas vasaros vakarams, kai norisi lengvo, gaivaus ir skanaus deserto. Jį lengva pagaminti, o rezultatas visada nustebina.
tags: #maskarpones #tortas #kurio #nereikia #kepti