Kokosiniai desertai su šokoladu: gardūs ir naudingi skanėstai kiekvienam

Ar kada susimąstėte, kokią įtaką jūsų savijautai daro maistas? Ar saldūs pusryčiai iš tiesų nėra pats geriausias pasirinkimas, o desertai gali būti ne tik skanūs, bet ir naudingi? Šiame straipsnyje panagrinėsime kokosinių desertų su šokoladu receptus, kurie ne tik patenkins jūsų smaližių, bet ir gali tapti puikiu pasirinkimu tiek vegetarams, tiek veganams, tiek visavalgiams.

Desertų įtaka savijautai ir mitybai

Pastaruoju metu vis daugiau žmonių atkreipia dėmesį į savo mitybos įpročius. Leidžiu sau ir pasmaližiauti, ir į „Macdonaldą“ nueiti. Bet tai būna taip retai! Ir ne dėl to, kad sau drausčiau, varžyčiau ar būčiau įsikalusi kokią nors teoriją - tiesiog, įpratus prie šiek tiek kitokios mitybos, visa to nesinori.

Kuo mažiau saldaus maisto valgau, tuo mažiau patinka itin saldūs desertai. Cukraus kiekis pyraguose proporcingai mažėja, o jį ir naudoju tik kepiniams. Netgi kažkada namuose abu pastebėjome, kad atėjus svečiams, jiems pasiūlome arbatos, tačiau jau natūraliai neprisimename ir nepasiūlome cukraus. To pasekoje įvyko keli dalykai - pradėjus valgyti pusryčiams ne bandeles - pirma dienos pusė tapo iš ties produktyvesnė, daugiau energijos, netgi kavos natūraliai norisi mažiau. Kitas aspektas - man iš ties neauga svoris ir nieko ypatingo dėl to nedarau. Valgau sočiai, bet apgalvotai. Sportuoti žinome reiktų daugiau, bet su laiku tikiu, tai taps mano kasdienybe.

Beveik nenuodėmingas trijų sluoksnių šokoladinis desertas su kokosų pienu

Šventėms pasibaigus, po Trijų Karalių, sau pažadėjau, kad sausį nebekepsiu daugiau jokių pyragų. Kol kas pažado laikausi, bet deserto savaitgaliui vis tiek norisi! Todėl nusprendžiau pagaminti beveik nenuodėmingą šokoladinį desertą su kokosų pienu.

Šiam desertui prireiks vos kelių ingredientų: skirtingų rūšių ir spalvų kokybiško šokolado, pasirinkto riebumo kokosų pieno bei želatinos. Kokosų pieną desertui rekomenduoju rinktis vidutinio riebumo. Aš pati, norėdama išbandyti, kuris iš trijų (neriebus 8 proc., riebus 24 proc. ar vidurinio riebumo 18 proc.) kokosų pienas desertui tinka labiausiai, kiekvieną jo sluoksnį gaminau su skirtingo riebumo „Santa Maria“ kokosų pienu. Labiausiai patiko sluoksnis su vidutinio riebumo kokosų pienu, bet jei norite ypač lengvo ir neriebaus deserto - rinkitės neriebų, o jei pageidaujate riebesnio ir dar gardesnio deserto, tai - riebų kokosų pieną. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio ir poreikio!

Pagal panašų receptą knygai “Sezoninių skanumynų istorijos” esu gaminusi šaldytą trijų spalvų šokoladinį tortą. Dalinuosi jo nuotrauka, jei kartais norėsite ruošti ne desertus indeliuose, o vieną didelį tortą. Kaip ir visus želė tipo desertus, šį irgi geriausiai pasiruošti iš vakaro, o ryte beliks atsidaryti šaldytuvą ir pradėti lengvai mėgautis savaitgaliu!

Ingredientai:

• 3 x 250 ml pakelių „Santa Maria“ 18 proc. kokosų pieno
• 50 g juodojo šokolado
• 50 g pieninio šokolado
• 50 g baltojo šokolado
• Želatina
• Kakava (pabarstymui)

Paruošimas:

1. Pasiruoškite 6 indelius (apie 200 ml) želė sluoksniavimui. Želatiną užmerkite nurodytame vandens kiekyje, kad išbrinktų. Išbrinkusią želatiną pašildykite vandens vonelėje, kad ištirptų.
2. Pirmasis tamsaus šokolado sluoksnis: Vieną pakelį kokosų pieno (250 ml) pilkite į puodą ir užkaiskite, kad sušiltų, į jį suberkite laužytą juodąjį šokoladą ir kaitindami ant žemos temperatūros maišykite, kol pilnai ištirps bei masė taps vientisa. Užvirti nereikia. Indą nukelkite nuo ugnies, palikite kiek praaušti ir supilkite 1/3 ištirpintos želatinos, išmaišykite. Paruoštą masę po vienodai supilkite į indelius, statykite į šaldytuvą stingti.
3. Antrasis pieninio šokolado sluoksnis: Taip pat paruoškite antrąjį pieninio šokolado sluoksnį panaudodami 250 ml kokosų pieno ir 50 g pieninio šokolado. Kai masė bus vientisa, supilkite pusę atlikusios ištirpintos želatinos. Palikite kiek praaušti ir supilkite į indelius ant sustingusio pirmojo sluoksnio. Statykite į šaldytuvą, kad ir vėl sustingtų.
4. Trečiasis baltojo šokolado sluoksnis: Analogiškai paruoškite ir baltojo šokolado sluoksnį. Jį užpilkite ant jau sustingusio antrojo sluoksnio ir vėl statykite į šaldytuvą, kad galutinai sustingtų.

Desertą patogiausia pasiruošti iš vakaro. Ryte beliks viršų apibarstyti kakava ir valgant desertą mėgautis savaitgaliu.

Kokosų pieno desertas su kakava ir šokoladu

Tai dar vienas puikus pasirinkimas, kuris tinka tiek vegetarams, tiek veganams, tiek visavalgiams. Šis desertas pagamintas iš kokosų pieno, kakavos ir mažo kiekio cukraus. Drąsiai galima duoti vaikams, draugams ar šeimai. Tokie alternatyvūs desertai dažnai nustebina. Jį galite keisti alternatyviais saldikliais, kurie yra pateikiami miltelių pavidalu. O skonis puikus! Tačiau rekomenduoju bandyti ir eksperimentuoti.

Ingredientai:

• 400 ml kokosų pieno
• 3 valg. š. cukraus pudros
• 3 valg. š. kakavos
• Žiupsnelis druskos
• 20 g juodojo šokolado (+ šiek tiek papuošimui)

Paruošimas:

1. Kokosų pieną pastatykite į šaldytuvą pernakt. Per tą laiką jis sustings.
2. Išimkite kokosų pieną iš šaldytuvo ir atidarius skardinę nuimkite nuo jo viršaus susidariusį kietą sluoksnį į dubenį. Likusio skysčio nereiks.
3. Į dubenį su sustingusiu kokosų pienu įdėkite cukraus pudrą ir išplakite iki purios masės. Atidėkite į šalį porą šaukštų plakto pieno (bus papuošimui).
4. Į likusią dalį sudėkite kakavą, druską ir smulkiai sutarkuotą šokoladą. Viską gerai išplakite iki vientisos masės.
5. Gautą masę sudėkite į stiklines, ant viršaus uždėkite atidėto kokosų pieno ir apibarstykite tarkuotu šokoladu.

Patiekite iš karto arba laikykite šaldytuve.

Kokosiniai saldainiai su šokoladu

Tai puikus pasirinkimas norintiems greito ir paprasto deserto. Iš šio kiekio gavosi 8 saldainiai.

Ingredientai:

• 100 g kokoso drožlių
• 100 g juodojo šokolado
• 10 g datulių
• 2 v. š. kokosų pieno

Paruošimas:

1. Kokoso drožles, pieną ir datules sutrinkite trintuvu.
2. Formuokite rutuliukus ir dėkite trumpam į šaldiklį, kad sustingtų.
3. Sustingusius saldainius apliekite tirpintu šokoladu.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis „Spoonacular API“ duomenų baze.

Maistinė medžiaga	Kiekis	%
Kalorijos	168kcal	8%
Angliavandeniai	10g
Baltymai	2g
Riebalai	14g
Sočiosios riebalų rūgštys	11g
Cholesterolis	1mg
Natris	8mg
Kalis	174mg	9%
Skaidulos	4g	11%
Cukrūs	5g	20%
Vitaminas B6	1mg	71%
Vitaminas B12	1µg	40%
Vitaminas C	1mg	1%
Vitaminas E	1mg	8%
Vitaminas K	1µg	1%
Kalcis	12mg	2%
Varis	1mg	100%
Folio rūgštis	2µg	1%
Geležis	2mg	14%
Manganas	1mg	50%
Magnis	42mg	11%
Fosforas	68mg	10%
Selenas	3µg	5%
Cinkas	1mg	10%

Jamie Oliverio kokosiniai sausainiai su šokoladu

Jei norite išbandyti skanų ir paprastą sausainių receptą, garsus virtuvės šefas Jamie Oliveris dalijasi savo skanėstais su kokosais, tamsiu šokoladu ir vanile. Šiems sausainiams reikia tik 6 ingredientų ir 40 minučių laiko.

Paruošimas:

1. Pirmiausia, įkaitinkite orkaitę iki 150°C laipsnių.
2. Kiaušinius išplakite iki standžių putų, nes tai suteiks sausainiams lengvumo ir purumo.
3. Kitame dubenyje sumaišykite kokoso drožles ir krakmolą, tuomet šią mišinį įmaišykite į baltymų masę. Jeigu norite, kad sausainiai būtų dar drėgnesni, galite į tešlą įdėti šiek tiek daugiau kokosų aliejaus. Naudokite tik šviežias kokoso drožles, kad užtikrintumėte jų intensyvų skonį ir aromatą.
4. Per šį laiką išklokite kepimo skardą su kepimo popieriumi. Naudodami šaukštą, formuokite nedidelius tešlos rutuliukus ir išdėliokite juos ant skardos.
5. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl svarbu stebėti sausainių spalvą - jie turėtų būti auksinės spalvos.
6. Ištirpinkite šokoladą ant garų ir apipilkite juo atvėsusius sausainius.

Nors gaminimas gali pasirodyti paprastas, sausainiai su tamsiu šokoladu ir kokosu yra labai skanūs. Norint, kad sausainiai būtų dar skanesni, svarbu laikytis kelių paprastų patarimų.

Kokosinis „Pareto“ pyragas su šokoladu

Rašau įrašą skanaudama nuotraukoje matomą pyragą ir galvoju: šis gražuolis galėtų būti pavadintas „Pareto“ - su labai mažai pastangų išeina didžiulis ir gardus kepinys, kurį galima raikyti kone į dvidešimt gabalėlių. Idėja šiam pyragui kilo, kai suradau kepinių mišinį „Bio7“ e-parduotuvėje. Iš aprašymo supratau, kad mišinys yra universalus - įdėjus pageidaujamų priedų galima kepti tiek saldžius, tiek nesaldžius kepinius. Kad šokoladas su kokosais dera, turbūt nereikia nė pasakoti. Tuo puikiai įsitikino ir gaminę mano kokosinius keto brownies, kuriais dalinausi dar pavasarį. Kviečiu išbandyti, improvizuoti ir jus!

Originaliai recepte naudojamas universalus kepimo mišinys turėtų būti ruošiamas su vandeniu, tačiau aš vietoje vandens nusprendžiau pilti kokosų pieną - ir vardan skonio, ir vardan papildomo riebumo. Pasiteisino visu šimtu procentų!

Ingredientai:

• 1 pakelis „Sukrin Bakemix“ universalaus kepimo mišinio
• 150 ml kokosų pieno
• 10 v.š. kokosų pieno (papildomai)
• Kakava (masei)
• Kokosų aliejus
• Kiaušiniai
• Sviestas ar aliejus (formai)
• Šokoladas (glaistui)
• Kokosai (dekoravimui)

Paruošimas:

1. Pirmiausia kokoso drožles suliekite dešimčia valgomųjų šaukštų kokosų pieno ir palikite dubenyje pabrinkti apie 15 minučių.
2. „Sukrin Bakemix“ universalų kepimo mišinį sumaišykite su 150 ml kokosų pieno, kokosų aliejumi, kiaušiniais.
3. Tešlos prisigaminkite daug ir pusę jos supilkite į kitą dubenį. Suberkite kakavą. Labai gerai išmaišykite - turi nelikti gumuliukų.
4. Pyrago kepimo formą patepkite sviestu ar aliejumi ir dabar prasideda smagiausia dalis: sluoksniavimas. Jį galite daryti kokį tik pageidaujate: marmurinį, vertikaliomis ar horizontaliomis juostomis, o gal tiesiog pusę pyrago vienokio, pusę - kitokio.
5. Apipylusi šokoladu ir apibarsčiusi kokosais dar įdėjau pyragą keliolikai minučių į šaldytuvą, kad dekoras pilnai sustingtų, o tuomet jau… PJAUNAM IR RAGAUJAM!

Kokosai mityboje

Šviežių kepinių kvapas… Argi jis ne nuostabus? Pasaulinei maisto rinkai kasmet tiekiama per 59 mln. tonų kokosų. Tai ne tik gardus, bet ir maistingas produktas, turintis priešgrybelinių, antivirusinių, antibakterinių ir net antiparazitinių savybių.

tags: #kokosiniai #desertai #su #sokoladu

• sužinokite viską apie priešgrybelinį vaistą klotrimazolą
• pilno grūdo makaronų nauda
• Receptas: Kiaulienos Nugarinės Kepsniai su Sūriu ir Pievagrybiais
• Mėlynosios antilopės ypatybės
• Kaip šaldyti pyragus