Ieškote tobulo deserto, kuris pradžiugintų jūsų gomurį ir nustebintų svečius? Maskarponės tortas su citrininiu kremu - puikus pasirinkimas! Šis tortas pasižymi gaiviu citrininiu kremu, lengvu maskarponės sūrio pertepimu ir puriu biskvitu. Tai tikra torto tobulybė, kuri puikiai tiks bet kokiai progai.
Kodėl verta rinktis šį tortą?
- Gaivus skonis: Citrinų kremas suteikia tortui gaivumo ir lengvumo, puikiai derančio su saldžiu maskarponės sūrio kremu.
- Lengvas pagaminimas: Nors tortas atrodo įspūdingai, jį pagaminti nėra sudėtinga.
- Universalumas: Šis tortas puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui.
Ingredientai
Receptas skirtas 24 cm skersmens kepimo formai (apie 8 porcijos).
| Dalis | Ingredientai |
|---|---|
| Biskvitui | 4 kiaušiniai, 120 g cukraus, 75 g miltų, 75 g krakmolo, 2 valg. š. šilto vandens, druskos. |
| Maskarponės kremui | 500 g maskarponės sūrio, 400 ml grietinėlės (36 proc.), 6 valg. š. cukraus pudros, 1 a. š. vanilinio cukraus. |
| Citrininiam kremui | 3 kiaušiniai, 2 didelės citrinos, 120 g sviesto, 200 g cukraus, žiupsnelis druskos. |
Gaminimo eiga
1. Citrininio kremo paruošimas
Citrininį kremą galite paruošti prieš porą dienų ir laikyti sandariame indelyje šaldytuve. Užvirkite puode vandenį. Ant puodo uždėkite dubenį su kiaušinio tryniais ir kiaušiniu, cukrumi, citrinos žievelėmis, citrinos sultimis. Plakite šluotele kaitindami kremą apie 7-10 minučių. Įdėkite sviesto į kremą ir maišykite, kol ištirps. Svarbu, kad mišinys pasiektų 70 laipsnių temperatūrą arba sutirštėtų.
2. Biskvito paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius išsukite su cukrumi ir vandeniu. Baltymus išplakite su žiupsniu druskos iki standžių putų. Į trynių masę įsijokite miltus ir krakmolą. Po truputį sudedame išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišome šaukštu. Kepimo formos dugną išklojamame kepimo popieriumi, šonus ištepame sviestu. Kepame gerai įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Biskvitą gerai atvėsiname ir padaliname į 3 dalis.
Kaip išsikepti tobulą biskvitą
3. Maskarponės kremo paruošimas
Maskarponės sūrį maišykite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Išplakite grietinėlę su elektriniu plakikliu iki standumo. Plakdami būkite labai atidūs - nei maskarponės, nei grietinėlės nevalia perplakti. Iš pradžių maskarponę ir miltelinį cukrų trumpai paplakite tik tol, kol susijungs į vientisą masę. Nesustodami plakti, pilkite grietinėlę.
4. Torto surinkimas
Ant tortinės dėkite biskvitą. Jį sulaistykite sirupu (vanduo, cukrus ir citrinos sultys). Tepkite citrinio kremo ploną sluoksnį, tuomet maskarponės kremą. Dedame antrąjį biskvitą, vėl kartojame sluoksniavimo procesą. Tortą užbaikite maskarponės kremu. Iš konditerinio maišelio gražiai išspauskite maskarponės kremą palei torto kraštą, o per vidurį paskleiskite citrininį kremą. Susluoksniavę tortą, būkite kantrūs. Leiskite jam šaldytuve pastovėti per naktį, kol skoniai susijungs į harmoningą visumą.
tags: #maskarpones #tortas #su #citrininiu #kremu #rimi