Ar kada nors susimąstėte, ką pasidaryti valgyti, kad pietūs šeimai būtų ne tik sotūs, bet ir skanūs? Ar ieškote įkvėpimo, kaip praturtinti savo kasdienius patiekalus? Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori atrasti naujų ir paprastų receptų, kad maistas namuose taptų dar skanesnis ir įvairesnis.
Čia rasite skanių receptų, kurie patenkins įvairiausius skonius ir poreikius - nuo tradicinių pietų šeimai iki patiekalų, kurie papuoš bet kokį stalą. Šie skanūs ir gana greiti receptai padės jums lengvai paruošti maistą, suteiks galimybę išbandyti naujus skonius ir patirti malonumą, kiekvieną kartą einant į virtuvę. Kai norime pasiruošti skanų maistą namuose, svarbu žinoti, kokie patiekalai geriausiai tinka konkrečiam paros metui. Kartais, kai laikas yra ribotas, norisi greitai ir lengvai paruošti karštus naminius patiekalus.
Sotūs ir subalansuoti pietūs: kodėl mėsa yra puikus pasirinkimas?
Mityba yra svarbi mūsų sveikatai ir gerovei. Subalansuota mityba, įskaitant pusryčius, pietus ir vakarienę, suteikia energijos ir padeda išlaikyti gerą savijautą.
Tomas Lenart dalinasi savo receptais ir pristato sveikus pietų patiekalus. Pietūs turėtų būti sočiausias dienos valgis. Pietų metu maistas geriausiai ir lengviausiai virškinamas, todėl galima valgyti sunkiau virškinamą maistą. Šiuo atveju labiausiai tinkamas baltyminis maistas. Tai gali būti mėsos, paukštienos, žuvies produktai ir patiekalai, kiaušiniai. Geriausia rinktis baltymų gausią mėsą, žuvį arba tofu, pilno grūdo produktus ir kuo įvairesnes daržoves. Sveiki riebalai iš avokadų, riešutų ar alyvuogių aliejaus padės greičiau pasisotinti ir geriau įsisavinti maistines medžiagas iš mėsos ir daržovių.
Moksliškai nėra įrodyta, kiek tiksliausiai kartų per dieną žmogus turėtų valgyti, tačiau tyrimai rodo, kad sotesnius pusryčius negu vakarienę valgančių kūno masė yra mažesnė, nors per dieną gauna tą patį kalorijų kiekį. Viršsvorio prevencijai geriausia rinktis 5 valgymus per dieną. Vaikams - 5-6 valgymus.
Maisto pasiruošimas savaitei: efektyvus būdas gaminti mėsiškus pietus
Turbūt žinote, kad savaitinis meniu planavimas yra didelė dalis subalansuotos mitybos. Visgi planuojant meniu gaminti reikia kiekvieną dieną, o artėjant įtemptam laikotarpiui labai norisi pasidalinti maisto pasiruošimo savaitei idėja. Va čia tai žinokit yra naujo lygio pasiruošimas!
Idėja paprasta - maisto gamybai skiriate maždaug dvi valandas ir maistas visai savaitei paruoštas. Tai nėra konkrečių patiekalų paruošimas. Tai yra produktų, kurie pagaminti ilgai laikosi šaldytuve, paruošimas. Toks gamybos būdas leidžia kasdien labai greitai ir lengvai susikurti tokį patiekalą, kokio tuo metu norisi. Tai yra tiesiausias kelias į subalnasuotą mitybą tomis savaitėmis, kai visai nėra laiko gaminti.
Jei šaldytuve lauks keptas viščiukas, virtos kruopos, paruoštos daržovės - sveiką patiekalą susimesite per minutę ir greito nesveiko maisto neprireiks. Asmeniškai aš taip pasiruošiu maistą savaitei tik pačiomis užimčiausiomis savaitėmis, kai žinau, kad neturėsiu laiko maisto gamybai, bet vistiek noriu valgyti subalansuotai. Kiekvieną savaitę to nedarau, nes mėgstu ir skatinu įvairovę kasdienybėje. Mano maisto pasiruošimo idėja palengvina ne tik vakarienes, bet ir pusryčius, užkandžius, pietų dėžutes. Iš esmės šie paruošti produktai apima visus dienos valgymus, tačiau ką konkrečiai kada valgysite yra jūsų pasirinkimas. Taip pat šią maisto pasiruošimo idėją galite drąsiai adaptuoti savo poreikiams / šaldytuvo ar spintelių turiniui t.y. galite keisti kruopas, daržoves ir t.t.
Čia aprašysiu itin mėgstamą maisto pasiruošimo savaitei kombinaciją bei kur, ką ir kaip panaudoti. Kadangi vištienos per savaitę suvalgysite nemažai, svarbu rinktis kuo kokybiškesnę paukštieną. Kokybišką mėsą, aišku, reikia rinktis visada, bet tais atvejais kai ją valgyti planuojama ne vieną kartą, tai itin svarbu.
Paruošiamieji produktai ir jų panaudojimas pietums
Kai visi produktai paruošti, galite tvarkingai sudėlioti į stiklines dėžutes ir laikyti šaldytuve, o patiekalus kurti čia ir dabar. Šioje vietoje duokite laisvę savo fantazijai. Iš esmės visi šie produktai puikai dera tarpusavyje. Nepamirškite, kad čia tik keli pavyzdžiai - jūs kurkite ir miksuokite kaip tik norite.
Įtemptas gyvenimo ritmas neturi būti nuosprendis greitai ir nesveikai mitybai. Toks maisto pasiruošimas savaitei - puikus pavyzdys, kaip galima valgyti įvairiai ir subalansuotai, laiko gamybai skiriant minimaliai pastangų.
| Paruoštas produktas | Kaip paruošti (trumpai) | Panaudojimas pietums |
|---|---|---|
| Vištiena | Kepti keptuvėje arba orkaitėje. Mėsą atskirti nuo kaulų. | Salotos, kruopos, sumuštiniai. Patiekalo pagrindas. |
| Vištienos sultinys | Iš keptos vištos kaulų ir mėsos likučių išvirti. | Sriuba, kruopų virimas. |
| Keptos bulvės | Nuplauti, supjaustyti griežinėliais, sumaišyti su aliejumi, druska, pipirais, kepti orkaitėje 190°C 30 min. | Garnyrą prie mėsos. |
| Virtos kruopos | Išvirti (galima sultinyje). | Prie mėsos, salotose. |
| Humusas | Avinžirnius, tahini, česnaką, aliejų, vandenį, citrinos sultis, druską, pipirus sutrinti smulkintuvu. | Prie daržovių, kaip užtepėlė sumuštiniams. |
| Salotų lapai | Nuplauti ir nudžiovinti salotų džiovyklėje. | Šviežios salotos, garnyras. |
| Avokadas | Paruošti supjaustymui ar sutrinimui. | Papildyti sumuštinius, salotas, patiekalus. |
Populiarūs mėsos dienos pietų receptai
Vištiena su ryžiais
Šis receptas idealus greitam ir sočiam mėsos dienos pietums.
- Vištieną sumaišykite su alyvuogių aliejumi, trintu česnaku ir mėgstamais prieskoniais.
- Kepkite vištieną gerai įkaitintoje keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių, tuomet sumažinkite kaitrą, uždenkite dangčiu ir kepkite apie 15 minučių.
- Ryžius verdame Risotto gamybos principu: puode ištirpinkite sviestą, įtarkuokite česnaką ir kepinkite minutę.
- Suberkite perplautus ryžius, maišydami kepinkite apie minutę.
- Prie ryžių pilame po samtuką pomidorų ir sultinio mišinio, verdame maišydami, o kai skysčio nebelieka ir vėl kartojame, kol sunaudojame visą skystį.
- Į paruoštus ryžius įmaišome dar šaukštą sviesto.
Vištienos filė grietinėlės padaže | Minkšta ir sultinga vištienos filė
Jautienos kukuliai troškintame padaže
P.S. Šie jautienos kukuliai mus taip sužavėjo, jog įtraukėme juos ir į sekančios savaitės meniu!
Ingredientai:
- Jautienos kukuliai:
- 400 gr. maltos jautienos
- 2 gr. maltos saldžios paprikos
- 4 gr. druskos
- 30 gr. vandens
- Žiupsnelis kmynų
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Troškinys:
- 30 gr. aliejaus
- 250 gr. garuose virtų baltųjų pupelių
- 70 gr. šalto rūkymo šoninės (riekelėmis)
- 60 gr. svogūno
- 150 gr. grietinėlės (36%)
- 15 gr. česnako
- 50 gr. špinatų
- Žiupsnelis peletrūno
Gaminimo instrukcija:
- Į dubenį dedame jautienos faršą, druską, maltą saldžią paprika, kmynus bei pipirus. Įpilame vandens. Gerai išmaišome.
- Suformuojame mėsos kukuliukus - 1 kukulis sveria 30 gr. Dedame juos į lėkštę, lengvai apvoliojame miltais.
- Į keptuvę pilame aliejų, sudedame kukulius. Kepiname apversdami iš visų pusių kas kelias minutes ant vidutinės kaitros.
- Kol kukuliai kepa, kitoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepiname šoninę, kad ši taptų traški. Iškepusią šoninę nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome poros centimetrų storio gabalėliais. Neišpilame nuo kepimo likusių riebalų!
- Sukapojame česnaką, supjaustome stambesniais gabalėliais.
Geriausia valgyti su jums patinkančios rūšies salotomis, tačiau nepersistenkite su garnyru. Tegul pagrindinis patiekalas bus mėsa, taip organizmas ją lengviau suvirškins ir geriau įsisavins. Patarimas dėl troškinio: kad jūsų organizmas geriau suvirškintų mėsą ir iš jos gautų maksimaliai naudos, tai turėtų būti mėsos troškinys su saikingu kiekiu daržovių, o ne daržovių troškinys su keliais mėsos gabaliukais.
Tradiciniai kiaulienos maltinukai su grybų padažu
Dainius Bartošius pataria pasigaminti tradicinių kiaulienos maltinukų su grybų padažu.
- Smulkintą mėsą pasūdykite, paskaninkite pipirais, pakeptais svogūnais ir česnakais, įdėkite plaktą kiaušinį.
- „Gamindamas maltinukus, įpilu šiek tiek vandens, kad mėsa būtų sultingesnė“, - sako mėsininkas.
- Suformuokite maltinukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite.
- „Prie maltinukų paruoškite padažą: pakepkite svogūną ir pievagrybius, įpilkite grietinėlės. Skaniausia valgyti su bulvių koše“, - receptu dalijasi D.Bartošius.
Kiaulienos ramenas
Išbandykite japoniškos sriubos receptą su kiauliena ir rameno makaronais - pagaminti paprasta.
Reikės:
- 500 g „Norfos“ kiaulienos mentės arba sprandinės;
- 1 vnt. morkos;
- 1 vnt. svogūno;
- 2-3 vnt. skiltelės česnako;
- gabaliuką imbiero;
- 100 ml sojos padažo;
- 100 ml ryžių acto;
- 1 pak. rameno makaronų (apie 270 g);
- 100 g špinatų;
- 4 vnt. kiaušinių;
- pupelių daigų;
- svogūnų laiškų;
- sezamo aliejumi.
Gaminimas:
- Rameno pagrindas - kokybiškas, namuose virtas sultinys, kuriam reikia daug laiko, todėl geriausia išsivirti iš vakaro.
- Kiaulienos gabalą pasūdykite, pabarstykite pipirais ir padėkite į šaldytuvą kelias valandas pasimarinuoti. Po to apkepkite keptuvėje iš visų pusių.
- Į puodą sudėkite sprandinę, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Sudėkite svogūną, morką, imbierą, supilkite sojos padažą.
- Virkite kelias valandas, kol mėsa suminkštės. Sultinį perkoškite, kiaulieną supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Išvirkite rameno makaronus, perliekite šaltu vandeniu ir leiskite nuvarvėti.
- Į dubenį sudėkite makaronus, kiaulienos juosteles, užpilkite karštu sultiniu.
- Ant viršaus dėkite kiaušinio puselę, pabarstykite svogūno laiškais, pupelių daigų, špinatų. Pagardinkite ryžių actu, sezamo aliejumi.
Kaip išsirinkti kokybišką mėsą pietums?
Šviežios kiaulienos gidas
Perkant kiaulieną, svarbiausia išsirinkti šviežią ir kokybišką mėsą. Anot D.Bartošiaus, kokybę padeda užtikrinti protingai suplanuota logistika - mėsa operatyviai pristatoma į parduotuvių mėsines, atsižvelgiant į kiekvienos prekybos vietos poreikius, todėl greitai pasiekia pirkėją.
Renkantis kiaulieną, D.Bartošius pataria įvertinti mėsos išvaizdą: spalva turi būti šviesiai rausva, paviršius neapdžiūvęs, nesukietėjęs, o kvapas - malonus. Jei kiauliena su odele, ji turi būti sausa, nelipni. Šviežią mėsą galima patikrinti ir ją palietus - raumenų skaidulos yra stangrios ir elastingos.
Taip pat, kadangi vištienos per savaitę suvalgysite nemažai, svarbu rinktis kuo kokybiškesnę paukštieną. Aš renkuosi geromis sąlygomis ir be antibiotikų išaugintą “Kekava” vištieną. Kokybišką mėsą, aišku, reikia rinktis visada, bet tais atvejais kai ją valgyti planuoju ne vieną kartą, tai itin svarbu.
"Mėsos meniu" - ekspertų rekomendacijos ir filosofija
Mes - Arnas ir Justina. Kasdien kartu ne tik šeimoje, bet ir mylimoje veikloje. Arnas, mėsininkas ir mėsos gurmanas, jau daugiau kaip 20 metų dirba su mėsa ir jos gaminiais. Viskas prasidėjo nuo savo prekės ženklo mėsinės. Eilę metų stebėdamas žmones ir jų poreikius galiu pasiūlyti geriausios kokybės mėsos patiekalus. Kruopščiai atrenku visus produktus mūsų šeimos restoranui bei edukaciniams maisto renginiams. Prieš penkerius metus, paskatintas žmonos, pradėjo gaminti draugų šventėse, o šiandien jau galime pamaitinti net iki 1000 svečių.
Justina neabejinga mūsų namų virtuvei. Tiki, kad tikrasis skonis slypi paprastume ir detalėse. Galime išlaikyti tradicijas, kulinarijoje naudodami savame darže užaugintas daržoves ar gimtinėje auginamus produktus bei mėsą. Justina turi ilgalaikę patirtį svetingumo ir renginių versle.
„Mėsos meniu“ - mūsų „kūdikis“. Tai - ne dar vienas komercinis projektas, o mūsų išsipildžiusi svajonė. Meilė maistui mus įkvėpė įkurti geros mėsos šeimos restoraną, kuriame patys gaminame, patys pasitinkame ir išlydime svečius. Pagrindiniai kritikai yra mūsų vaikai.
Restorano "Meat Steak House" pasiūlymai mėsiškiems pietums
Jei esate geros mėsos mėgėjas, restoranas MEAT - vieta, kurioje būtina apsilankyti. „Meat Steak House“ įkūrėjas yra garsusis virtuvės šefas Liutauras Čeprackas. „Meat Steak House“ - rojus mėsos gerbėjams. Septyniasdešimties vietų restoranas lankytojams teikia premium klasės brandintą jautieną. Restorane įrengta speciali mėsos brandinimo kamera su kontroliuojama drėgme ir temperatūra, padedanti atsiskleisti geriausioms skoninėms mėsos savybėms sauso brandinimo metu.
Mūsų restorane galite paragauti įvairių ant grilio ruoštų jautienos kepsnių:
- antrekoto (Rib-eye)
- nugarinės (New York Strip steak)
- išpjovos
- T-bone ar Porterhouse
Brandintos jautienos kepsniai į svečių lėkštes atkeliauja tiesiai nuo grilio, kuriame kiekvieną vakarą liepsnoja tikra ugnis. Restorano meniu gana platus, todėl sau tinkančio maisto ras žuvies gerbėjai ir net vegetarai.
Kiti populiarūs ir labai mėgiami mūsų svečių mėsos patiekalai yra:
- Wagyu jautienos ypatingasis „MEAT” mėsainis su šoninės džemu, brandintu čederio sūriu bei rukola
- MEAT vištienos kepsnys, įdarytas sviestu su trumais. Patiekiamas su troškintomis morkomis, bulvių šimtalapiu ir šviežiais agurkais
- Meksikietiškas brandintos jautienos tartaras su pico de gallo, čipotle pipirais ir kukurūziniais traškučiais
Rezervacija restorane “Meat Steak House”: A. Juozapavičiaus g. +37061235200. Paskutinius maisto meniu užsakymus priimame likus 1 val. 30 min iki restorano darbo pabaigos. Dėl alergenų kreipkitės į padavėjus. Vaikai iki 10 metų į restoraną neįleidžiami nuo 17.00 val. Staliuką rezervuokite telefonu +37061235200 arba el. paštu. Pasikeitus planams, ar norint panaikinti rezervaciją prašome tai atlikti el. paštu.