Artėjant šventėms, daugelis ieškome būdų, kaip sukurti jaukią ir šiltą atmosferą namuose. Vienas iš tokių būdų - tradicinių kepinių ruošimas. Myliu pasiruošimą prieš Kalėdas, tada namai pakvimpa cinamonu, gvazdikėliais, aromatingais kepiniais, jaučiasi šiluma ir tyliai skamba kalėdinės dainos. Tradiciniai meduoliniai sausainiai su gausybe prieskonių - jie čia yra labai svarbu, nes sausainiams būdingą skonį ir kvapą suteikia daugiausiai kardamonas ir gvazdikėliai.
Tradicinis meduolių receptas
Svarbu, kad ant šakų ar šventiniam stalui kabotų skanūs ir ilgai nesenstantys meduoliai. Tad geriausia juos ruošti pagal laiko patikrintą tradicinį lietuvišką receptą. Medaus čia gausu, o jis - natūralus konservantas, tad sausainiai išliks skanūs net ir Kalėdoms beldžiant į duris.
Ingredientai:
- 400 g kvietinių miltų;
- 250 g ruginių miltų;
- 3 kiaušinių;
- 130 g cukraus pudros;
- 150 g sviesto;
- 180 g medaus;
- 1,5 v. šaukšto meduolių prieskonių;
- 1,5 v. šaukšto kakavos;
- 1,5 a. šaukštelio nugesintos sodos arba kepimo miltelių.
Gaminimo eiga:
- Nedideliame puode ištirpinti medų, sviestą ir cukrų nuolat maišant. Leisti masei užvirti, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps. Nukelti nuo ugnies ir atvėsinti mažiausiai pusę valandos.
- Dideliame dubenyje išsijoti miltus su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska.
- Miltų viduryje suformuoti nedidelę duobelę, į ją įmušti kiaušinį, supilti paruoštą sirupą ir suminkyti tešlą. Svarbu, sukabinkite viską į vieną gražų pagranduką, kurį, įvynioję į plėvelę, dėkite į šaldytuvą, kad nusiramintų.
- Išimkite iš šaldytuvo, tešlą padalinti į mažesnes dalis ir kiekvieną iškočioti (ploniau lygu geriau) ant miltais pabarstyto paviršiaus.
- Kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi. Meduolius perkelti ant šių kepimo popieriaus lakštų ir kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 175°C, apie 8-10 minučių arba kol gražiai parus.
Kalėdinių meduolių receptas | Kaip iškepti ir dekoruoti kalėdinius meduolius kalėdinius meduolius
Imbieriniai nameliai - šventinė klasika
Nors imbieriniai nameliai per šventes kai kam jau ir pabodo, bet man jie dar neatsibodo, o ypač augančiam vaikui. O koks džiaugsmas kartu su vaiku kočioti meduolinę tešlą, spausti figūrėlės, kepti ir po to juos dekoruoti!
Iš popieriaus ar kartono išsikirpkite namelio dalis. Tešlą iškočiokite apie 5 mm storio, išpjaukite reikiamas namelio dalis ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite 180°C temperatūroje apie 8-10 min. Kai meduoliai visiškai atvės, galite sulipdyti namelį. Lipdymui pasidarykite tirštą glajų iš kiaušinio baltymo, cukraus pudros ir šiek tiek citrinos sulčių.
Advento kalendorius iš meduolių
Neringa siūlo originalią idėją - advento kalendorių, pagamintą iš meduolių. Tai puikus būdas įtraukti visą šeimą į šventinį pasiruošimą:
- Pasivaikščiojimas miške: kartu su šeima pasivaikščiokite miške ir išsirinkite kelias šakas, ant kurių kabinsite meduolius.
- Numeravimas ir dekoravimas: iškepusius ir atvėsusius sausainius visi kartu sunumeruokite ir dekoruokite. Išsidėliokite ant virtuvės stalo visus turimus papuošimus - glajų, pabarstukus, valgomus blizgučius.
- Kabinti ant šakų: papuoštus meduolius palikite nudžiūti, perverkite kaspinėliais ar siūlais ir sukabinkite ant šakų. O jas susmeikite į smėlio pripiltą vazoną ar sunkesnę vazą.
Begliuteniniai meduoliai: alternatyva alergiškiems
Atsižvelgiant į tai, kad vis daugiau žmonių susiduria su alergijomis maistui, svarbu turėti alternatyvių receptų. Štai begliuteninių meduolių receptas, tinkantis netoleruojantiems gliuteno:
- 200 g begliutenių miltų mišinio;
- 50 g ryžių miltų;
- 100 g medaus;
- 50 g kokosų aliejaus;
- 1 kiaušinis;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių, cinamono ir žiupsnelis druskos.
Sumaišykite visus sausus ingredientus, įpilkite medaus, kokosų aliejaus ir kiaušinį. Išminkykite tešlą, iškočiokite, išspauskite norimas figūras ir kepkite 180°C temperatūroje apie 10-12 minučių.