Mėsos pakavimas yra esminis procesas, užtikrinantis produkto saugumą, tinkamumą vartoti ir patrauklią išvaizdą vartotojui. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgiami įvairūs mėsos pakavimo tipai, naudojamos medžiagos ir technologijos, taip pat pateikiama informacija apie pakuočių reikalavimus, atliekų tvarkymą ir tvarumo tendencijas.
Įvadas į pakavimo svarbą šiuolaikinėje rinkoje
Šiuolaikinėje rinkoje, kur gamyba nuolat kinta ir tobulėja, įpakavimas yra neatsiejama produkto dalis. Tinkama mėsos ir jos gaminių pakuotė yra būtina siekiant užtikrinti produktų saugą, kokybę ir tinkamumą vartoti. Pakuotės turi apsaugoti mėsą nuo užteršimo, išdžiūvimo, oksidacijos ir kitų neigiamų veiksnių, kurie gali pabloginti produkto savybes. Tai atsiliepia produktų kokybei ir pardavimų didinimui. Tinkamai parinkta pakuotė padeda ilgiau išlaikyti produktą šviežią ir prailgina jo vartojimo laiką.
Suprantame, kad mėsos produktų gamintojams tinkamos pakuotės pasirinkimas turi didelę įtaką. Gerai suprojektuotas įpakavimas gali būti naudojamas ir po to, kai produktas suvartotas, todėl būtina atsižvelgti į gaminio transportavimą, perkrovimą ir saugojimą.
Pakavimo sprendimų architektai: nuo konsultacijos iki priežiūros
Pakavimo sprendimų architektai suras ir pasiūlys jums geriausią pakavimo sprendimą. Susisieksime su jumis ir apžvelgsime esamą situaciją. Išanalizuosime jūsų pakavimo linijų našumą ir efektyvumą. Įvertinsime poreikius ir pateiksime rekomendacijas, suteiksime tinkamiausios pakuotės parinkimo konsultacijas. Parengsime technologinį 3D projektą, kuriame būsimi pakavimo įrenginiai bus suderinti su jau esamais įrengimais.
Pagal techninę užduotį surasime reikiamus įrengimus ir jų elementus, pristatysime, sumontuosime, paleisime veikti ir teiksime garantinę priežiūrą. Jeigu jau žinote į kokią pakuotę pakuosite savo mėsos produktus, mūsų pakuočių architektai suras ir pasiūlys jums automatizuotą pakavimo sprendimą: nuo vienetinio produkto supakavimo iki transportavimui skirtos pakuotės pakavimo įrangos.
Mėsos produktai ir jų pakavimo ypatumai
Mėsos produktų rinkoje tikriausiai nėra tokio produkto, kurio supakavimui mes negalėtume pasiūlyti automatizuoto sprendimo. Tai apima jautienos ir kiaulienos mėsą, marinuotus gabaliukus paruoštus kepimui. Taip pat jautienos, kiaulienos ir vištienos faršą. Kumpiai ir kumpeliai - nuo gabalų iki supjaustytų griežinėliais pusfabrikačių. Įvairių rūšių dešros ir dešrelės: keptos dešrelės, rūkytos dešros. Ir kiti gaminiai, kurie pagaminti iš mėsos, apdoroti ir jau paruošti vartojimui, kaip gatavi patiekalai arba ingredientai kitiems patiekalams.
Mėsos pakavimo tipai ir technologijos
Mėsos pakuotės yra sukurtos mėsos saugumui ir vartojimo tinkamumui užtikrinti. Mėsos pakavimui dažnai naudojamos specialios plėvelės, pavyzdžiui, modifikuotos atmosferos pakavimo (MAP) plėvelės, kurios leidžia kontroliuoti pakuotės viduje esančią dujų sudėtį, arba vakuuminės pakuotės, iš kurių pašalinamas oras. Taip pat naudojamos plėvelės su aktyviomis dujas sugeriančiomis medžiagomis.
Mėsos pakavimo plėvelės pasirinkimas priklauso nuo mėsos rūšies, jos supjaustymo būdo, laikymo trukmės ir temperatūros. Mėsos pakuotės gali būti gaminamos ir iš bioplastikų (pvz., pagamintos iš krakmolo) ar jų kombinacijos.
- Modifikuotos atmosferos pakuotės (MAP): Tai pakuotės, kurios naudoja specialias dujas, kad ilgiau išlaikytų maisto produkto šviežumą. Šio tipo pakuotės labai populiarios mėsos produktų gamyboje, nes padeda išlaikyti mėsos spalvą, skonį ir tekstūrą.
- Vakuumo pakuotės: Populiarios ir naudojamos pakuoti daugeliui maisto produktų. Produkto pakuotėje nebelieka oro su deguonimi, produktas būna vakuume ir ilgiau išsilaiko.
- Termoformuoti konteineriai: Naudojami daugumai mėsos produktų, tokių kaip kumpis, faršas, file ar supjaustytos dešros. Tai nedideli plastikiniai indeliai, kurie padengiami plėvele arba dangteliu.
- Plastikiniai „Doy Pack“ maišeliai: Labai populiari pakuotė produktams, kuri gaminama iš lankstaus, tvirto, atsparaus drėgmei ir oro patekimui plonasienio plastiko.
- Plastikiniai „Pillow Bag“ ir „Stabilo Bag“ plėvelės maišeliai: „Pillow Bag“ patogi ir patikima pagalvėlės formos pakuotė gaminama iš plonasienio plastiko plėvelės, kuri išvaizdžiai guli lentynose.
- Aliuminio folijos pakuotės: Naudojama kai kuriems keptos mėsos produktams.
- Popierinės pakuotės: Vienetiniams produktams pakuoti naudojamos rečiau, tačiau padeda jūsų prekiniam ženklui sukurti ekologišką įvaizdį.
- Polistirenas (PS): Naudojamas padėkliukų mėsos pakavimui.
Maisto produktų pakavimo dujų mišiniai
Kad produktai ilgiau išliktų švieži, pakuotės pripildomos apsauginių dujų. Iš pakuotės pašalinamas oras, skatinantis mikroorganizmų dauginimąsi, vietoje jo pakuotė pripildoma anglies dioksido CO2, azoto N2 ir deguonies O2 dujų, iš kurių natūraliai sudarytas mūsų kvėpuojamas oras. Mikroorganizmų vystymąsi stabdo sukuriama rūgštinė terpė. Anglies dioksidas CO2, įeinantis į apsauginių dujų sudėtį, pakeičia produktų pH, taip sukuriamos nepalankios sąlygos daugintis didžiajai daliai mikroorganizmų ir bakterijų. Neturėdamos jokio pašalinio poveikio bei kvapo, dujos apsauginį poveikį gali padidinti net kelis kartus.
Pavyzdžiui, šviežios mėsos galiojimo laikas gali prailgėti iki 5-8 dienų, kieto sūrio - iki 4-10 savaičių, prieskoninės žolelės nesuvytusios išlieka net 5-6 dienas. Užpildymas apsauginėmis dujomis atliekamas prieš pat pakuotės užlydimo operaciją. Prie pakavimo įrangos gali būti jungiami balionai su paruoštais dujų mišiniais arba gali būti naudojamas dujų maišytuvas, kuris gali pagaminti ir paduoti į pakuotę konkrečiai produkcijai tinkamiausią dujų mišinį. Tikslus apsauginių dujų mišinys ir produkto galiojimo laikas dažniausiai nustatomas eksperimentiškai. Supakuotų gaminių būklė tikrinama laboratorijose ir nustatomi gaminio būklės pakitimai. Taip randamas optimalus dujų mišinys, kuris geriausiai tinka konkrečiam produktui.
Žemiau pateikiamos lentelės su rekomenduojamais dujų mišiniais įvairiems maisto produktams:
Rekomenduojami dujų mišiniai mėsai ir mėsos produktams
| Produktas | Dujų mišinys | Tipinis galiojimo laikas ore | Tipinis galiojimo laikas apsauginėse dujose | Laikymo temperatūra |
|---|---|---|---|---|
| Šviežia mėsa | 60-80% O2 +20-40% CO2 | 2-4 dienos | 5-8 dienos | 2 - 3 °C |
| Šviežia, šviesi paukštiena | 40-100% O2 +0-60% CO2 | 4-7 dienos | 16-21 diena | 2 - 3 °C |
| Šviežia, tamsi paukštiena | 70% O2 +30% CO2 | 3 - 5 dienos | 7-14 dienų | 2 - 3 °C |
| Dešrelės | 20-30% CO2 +70-80% N2 | 2 - 4 dienos | 2-5 savaitės | 4 - 6 °C |
| Pjaustyta, kepta mėsa | 30% CO2 +70% N2 | 2 - 4 dienos | 2-5 savaitės | 4 - 6 °C |
Rekomenduojami dujų mišiniai žuviai ir jūros gėrybėms
| Produktas | Dujų mišinys | Tipinis galiojimo laikas ore | Tipinis galiojimo laikas apsauginėse dujose | Laikymo temperatūra |
|---|---|---|---|---|
| Šviežia žuvis | 40-90% CO2 +10% O2 +0-50% N2 | 3 - 5 dienos | 5-14 dienų | 0 - 2 °C |
| Rūkyta žuvis | 30-50% CO2 +50-70% N2 | 10 - 15 dienų | 20 - 30 dienų | 0 - 3 °C |
| Kepta žuvis | 30% CO2 +70% N2 | 5 - 10 dienų | 20 - 30 dienų | 0 - 3 °C |
| Krevetės (virtos, nuluptos) | 40% CO2 +60% N2 | apie 7 dienas | 14 - 21 diena | 4 - 6 °C |
Rekomenduojami dujų mišiniai pieno pramonėje
| Produktas | Dujų mišinys | Tipinis galiojimo laikas ore | Tipinis galiojimo laikas apsauginėse dujose | Laikymo temperatūra |
|---|---|---|---|---|
| Kietas sūris | 80-100% CO2 +0-20% N2 | 2 - 3 savaitės | 4-10 savaičių | 0 - 2 °C |
| Kietas sūris (pjaustytas, smulkintas) | 40% CO2 +60% N2 | 2 - 3 savaitės | 6 - 8 savaitės | 0 - 3 °C |
| Varškė | 20-60 % CO2 +40-80 % N2 | 4 - 14 dienos | 2 - 3 savaitės | 0 - 3 °C |
| Jogurtas | 0-30 % CO2 +70-100 % N2 | 10 - 14 dienų | 22 - 25 dienos | 4 - 6 °C |
Rekomenduojami dujų mišiniai vaisiams ir daržovėms
| Produktas | Dujų mišinys | Tipinis galiojimo laikas ore | Tipinis galiojimo laikas apsauginėse dujose | Laikymo temperatūra |
|---|---|---|---|---|
| Salotos | 5% O + 5-20% CO2 +75-90% N2 | 2 - 5 dienos | 5-8 dienos | 3 -5 °C |
| Šviežių salotų mišinys | 5% O + 5-20% CO2 +75-90% N2 | 2 - 5 dienos | 5-8 dienos | 3 -5 °C |
| Bulvės nuskustos | 40-60% CO2 +40-60% N2 | 1 valanda | 10 dienų | 3 -5 °C |
Mėsos ir jos gaminių pakuotės reikalavimai Lietuvoje
Šiame informaciniame straipsnyje aptariami mėsos ir jos gaminių pakuotės reikalavimai Lietuvoje, remiantis Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) bei kitų institucijų nustatytais teisės aktais. Pakuotės turi atitikti teisės aktuose nustatytus reikalavimus dėl medžiagų, ženklinimo ir atliekų tvarkymo. Straipsnis parengtas remiantis 2023 m. lapkričio 14 d. atnaujinta informacija.
Bendrieji reikalavimai
Mėsos ir jos gaminių pakuotės turi atitikti bendruosius reikalavimus, nustatytus Europos Sąjungos ir Lietuvos Respublikos teisės aktuose, reglamentuojančiuose maisto produktų pakavimą. Tai apima:
- Medžiagų saugą: Pakuotės medžiagos turi būti saugios ir inertiškos, t. y. nereaguoti su maisto produktu ir neišskirti į jį jokių kenksmingų medžiagų.
- Apsaugą: Pakuotės turi tinkamai apsaugoti mėsą nuo mechaninių pažeidimų, užteršimo, išdžiūvimo, oksidacijos ir kitų neigiamų veiksnių.
- Ženklinimą: Pakuotės turi būti tinkamai paženklintos, nurodant privalomą informaciją apie produktą, gamintoją, galiojimo datą, laikymo sąlygas ir kitus svarbius duomenis.
- Atliekų tvarkymą: Pakuotės turi būti pagamintos iš medžiagų, kurias galima perdirbti arba kitaip tinkamai sutvarkyti, siekiant sumažinti neigiamą poveikį aplinkai.
Specialieji reikalavimai
Be bendrųjų reikalavimų, mėsos ir jos gaminių pakuotėms taikomi ir specialieji reikalavimai, atsižvelgiant į produkto tipą, laikymo sąlygas ir kitus veiksnius. Pavyzdžiui:
- Šviežios mėsos pakuotės: Šviežios mėsos pakuotės turi būti pralaidžios orui, kad mėsa galėtų „kvėpuoti“ ir išlaikytų savo spalvą. Taip pat svarbu, kad pakuotė būtų sandari, siekiant išvengti užteršimo.
- Perdirbtos mėsos pakuotės: Perdirbtos mėsos pakuotės turi būti nepralaidžios orui, kad būtų išvengta oksidacijos ir produkto gedimo. Taip pat svarbu, kad pakuotė būtų atspari karščiui, jei produktas yra termiškai apdorojamas.
- Vakuumuotos mėsos pakuotės: Vakuumuotos mėsos pakuotės turi būti visiškai nepralaidžios orui, kad būtų pašalintas deguonis, kuris skatina produkto gedimą.
- Modifikuotos atmosferos pakuotės (MAP): MAP pakuotės naudojamos siekiant prailginti mėsos galiojimo laiką, pakeičiant orą pakuotėje specialia dujų mišiniu.
Ženklinimas ir maisto sauga
Nurodyti privalomi duomenys ant pakuotės ar etiketėje turi būti atspausdinti taip, kad būtų užtikrintas aiškus jų įskaitomumas, šriftu, kurio rašmenų x aukštis, būtų lygus 1,2 mm arba didesnis. Maisto produktų ženklinimas vykdomas vadovaujantis Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (ES) Nr. Maisto produktus, turinčius aspartamo, papildomu užrašu „Turi fenilalino šaltinį“. Kai gėrime, skirtame tiesiogiai vartoti be jokių pakeitimų, arba gėrime, pagamintame iš koncentruoto ar išdžiovinto produkto, kofeino (nesvarbu, iš kokio šaltinio) dalis yra didesnė kaip 150 mg/l, etiketėje turi būti užrašas „Daug kofeino. Nerekomenduojama vaikams ir nėščioms moterims“. Maisto produktų, papildytų vitaminais, mineralais ar kitomis medžiagomis, ženklinimas turi atitikti 2006 m. REGLAMENTAS (ES) Nr.
Botulino toksino pavojus
Botulino toksinas - tai nekontroliuojamas, nenatūralus maisto pakuočių (dažniausiai skardinių, stiklainių ar vakuuminiu būdu užsandarintų produktų) „išsipūtimas“, kurį sukelia viduje augančios anaerobinės bakterijos. Botulino toksinas yra ženklas, kad produktas gali būti sugedęs ir nesaugus vartoti. Jokiu būdu nevalgykite mėsos iš tokios pakuotės. Išsipūtęs dangtelis arba dugnas: tai dažniausias simptomas. Išsipūtusi ir įtempta pakuotė: folija apvyniotuose produktuose (pvz., šalti mėsos gaminiai, sūriai) folija gali akivaizdžiai „išsipūsti“ - tarsi viduje būtų įstrigęs oras arba dujos. Net jei produktas atrodo ir kvepia „gana gerai“, bet pakuotėje matyti botulino toksino požymių, nerizikuokite.
Pakavimo įrangos tipai ir automatizavimas
Maksimaliai automatizuotą pakavimo sprendimą galima rasti praktiškai visiems maisto produktams. Šiuolaikinėje maisto pramonėje pakavimui naudojami srautiniai horizontalaus ir vertikalaus pakavimo įrenginiai. Pakavimo linija gali būti sukomplektuota iš automatinio produktų padavimo, svėrimo, dozavimo, maišelių formavimo įrangos, modifikuotų apsauginių dujų padavimo, ženklinimo įrangos, etikečių uždėjimo įrangos, produkto inspektavimo, kokybės kontrolės įrangos. Tinka vienetiniams arba grupiniams produktams arba produktams indeliuose pakuoti, naudojama pakuojant mėsą, daržoves, salotas indeliuose, konditerijos produktams, pieno produktams (sūriai, varškė) pakuoti ir t.t.
Srautinė horizontalaus pakavimo įranga
Srautinė horizontalaus pakavimo įranga leidžia pagaminti trigubo sandarumo maišus pradedant nuo paprasto termo sandarinimo ritės. Padavimas ant konvejerio gali būti rankinis arba automatizuotas. Lietuvoje dažniausiai naudojamas rankinis arba pusiau automatizuotas produkcijos padavimas. Nuo padavimo konvejerio nustatytais intervalais produkcija paduodama į plėvelės formavimo vietą ant juostinio konvejerio. Maišelis formuojamas iš plėvelės rulono. Toliau vykdomas išilginis ir skersinis plėvelės užlydymas ir suformuotų pakuočių atskyrimas.
Plėvelė gali būti paduodama iš apačios arba iš viršaus, priklausomai, ar produktas yra vienetinis, ar grupinis. Plėvelė vyniojama iš rulono. Plėvelė gali būti skaidri arba su spauda, pakavimo metu ant plėvelės gali būti klijuojamos etiketės. Taip pat dažniausiai šiame etape yra naudojamas datos ir laiko spausdintuvas, kuris taip pat gali pažymėti produkcijos partiją, datą ir laiką, atspausdinti brūkšninius kodus. Valdymas jutiminiu ekranu, galimybė pasirinkti prieš tai įrašytus receptus, pasirinkti maišiuko ilgį. Varoma dviem varikliais kas leidžia sulėtinti gamybą net proceso metu.
Pastaruoju metu populiarėja daugkartinio pakuotės atidarymo/uždarymo (Zipper) sistemos. Tokia sistema yra specialus priedas, montuojamas ant pakavimo įrenginio. Zipper juostelė yra priklijuojama ant plėvelės reikiamoje vietoje plėvelės judėjimo kryptimi dar prieš formuojant maišelį. Maišelis formuojamas skersai. Tokiu būdu Zipper daugkartinio uždarymo/atidarymo juostelė atsiranda maišelio viršuje.
Rotacinio užlydymo ir hermetinio prailginto užlydymo laiko įranga
Pakuotės kraštai gali būti užlydomi rotaciniu arba prailginto užlydymo laiko būdu. Rotacinio tipo užlydimo įranga daugiausia naudojama įprastam pakuotės formavimui, kai nereikia hermetinio užlydymo ir nenaudojamas apsauginių dujų padavimas. Hermetinio prailginto užlydymo laiko įranga daugiausia naudojama šviežiems produktams pakuoti, kur reikalingas hermetinis, oro į pakuotę nepraleidžiantis plėvelės sulydymas. Tam tikslui naudojama ir hermetinė barjerinė, nelaidi deguoniui, susidedanti iš kelių sluoksnių, plėvelė. Ji dažniausia naudojama storesnė - iki 60-80 my storio. Hermetinio prailginto užlydymo laiko gnybtai turi didesnį plėvelės suspaudimo laipsnį, tai taip pat užtikrina geresnį sulydymo siūlės hermetiškumą.
Dažniausiai plėvelės užlydymo siūlė būna 12 mm pločio, tačiau tam tikrais atvejais, siekiant užtikrinti geresnį hermetiškumą, naudojama ir siaura 2 mm pločio siūlė arba dvi siūlės. Plėvelės užlydymo gnybtai susideda iš dviejų užlydymo elementų ir peilio tarp jų. Tuo pačiu metu užlydomas vienos pakuotės galas ir kitos pakuotės priekis. Peilis atskiria pakuotes tarpusavyje.
Taip pat gali būti naudojami specialūs užlydymo gnybtai, kurie turi papildomą skylės išmušimo peilį sulydymo vietoje, pakuotės kabinimui prekybos vietose (euroskylė). Šis viršutinis pakuotės sulydymas su euroskyle dažniausiai būna 30 mm pločio. Hermetinio prailginto užlydymo laiko įranga dirba mažesniais greičiais. Paprastai jis būna iki 80 pakuočių per minutę.
Termoforminio pakavimo įranga
Termoforminiame pakavime, iš storesnės (200 - 300 my) plėvelės formuojami indeliai. Indelių formavimas vyksta vakuuminiu būdu tam skirtose formose pakaitinus plėvelę. Į suformuotą indelį, dažniausiai rankiniu būdu, sudedami produktai, ir indelis hermetiškai užlydomas plėvele iš viršaus. Paprastai viršutinė plėvelė būna plonesnė už apatinę - 60-80 my. Pakuojant šiuo būdu taip pat gali būti naudojamas vakuumas ir apsauginės dujos ilgesniam šviežio produkto išlaikymui.
Srautinio vertikalaus pakavimo įranga
Biriems produktams naudojama vertikalaus pakavimo įranga. Produkcija elevatoriumi užkeliama ant aukštai esančių dozavimo svarstyklių, kur rotacinėmis kūginėmis plokštėmis lygiomis dalimis paskirstoma į vibro latakus, toliau - į svėrimo bunkerius. Pasverta produkcija paduodama žemyn į pakavimo įrenginį, kur iš plėvelės rulono suformuojamas maišelis. Toliau maišeliai ant išėjimo konvejerio paduodami ant rotacinio pakavimo stalo. Rotacinis pakavimo stalas naudojamas kaip pakuočių kaupiklis. Nuo stalo rankiniu būdu maišeliai sudedami į kartonines dėžes, vėliau kartoninės dėžės gali būti automatiškai užklijuojamos lipnia pakavimo juosta naudojant kartoninių dėžių užklijavimo įrangą. Priklausomai nuo pakuojamos produkcijos, vertikalaus pakavimo įranga gali būti skirtingos komplektacijos.
Trapiems produktams įrenginys gali būti pakreiptas 45° kampu. Tai sumažina produkcijos kritimo greitį ir leidžia išvengti produkcijos sutrupėjimo. Įrenginys pagamintas iš nerūdijančio plieno užtikrinant geresnę higieną ir ilgaamžiškumą.
Inspektavimo įranga
Supakavus produkciją srautine horizontalia ar vertikalia pakavimo įranga, toliau ją galima patikrinti naudojant inspektavimo įrangą. Dėl svetimkūnių pakuotėje naudojami metalo detektoriai, X-ray rentgeno kokybės kontrolės įrenginiai svetimkūnių aptikimui, itin tikslios dinaminės svarstyklės svorio patikrai. Pakuotė su svetimkūniais arba pakuotė su netiksliu svoriu yra numetama nuo linijos į tam tikrą produktų dėžę. Vėliau galima patikrinti, kokie svetimkūniai buvo rasti produktuose, kada tai atsitiko. Visa informacija yra išsaugojama įrenginyje arba gali būti perduodama į išorinį kompiuterį.
Pakuočių medžiagos ir jų naudojimas
Įvairios medžiagos naudojamos pakuočių gamybai, atsižvelgiant į produkto savybes ir reikalavimus. Plastikas yra viena populiariausių pakavimo medžiagų, turinti įvairių rūšių su skirtingomis savybėmis. Štai keletas pavyzdžių:
- Polietileno tereftalatas (PET): Naudojamas gaiviųjų gėrimų, mineralinio vandens buteliams ir įvairioms kitoms vartojimo prekių talpoms gaminti.
- Didelio tankio polietilenas (HDPE): Tinka trumpo galiojimo produktams pakuoti, naudojamas pieno talpyklų, sulčių, vandens pakuočių gamybai.
- Polivinilchloridas (PVC): Dažniausiai naudojamas butelių, kepimo aliejaus butelių, skalbimo priemonių butelių, šampūno butelių, maisto pakuočių gamyboje.
- Mažo tankio polietilenas (LDPE): Naudojamas kaip šilumos sandarinimo medžiaga, taip pat vielos ir kabelių izoliacijos, butelių, šaldyto maisto krepšių gamyboje.
- Polipropilenas (PP): Gali būti naudojamas atsparioms karščiui talpoms gaminti, naudojamas butelių kamštelių, stalo įrankių, indelių produktų saugojimui gamyboje.
- Polistirenas (PS): Naudojamas padėkliukų mėsos pakavimui, indelių karštiems skysčiams ar maisto produktams saugoti, korėtų pakuočių kiaušiniams gamyboje.
- Kitas plastikas: Apima plastikus, kurie yra sudaryti iš daugiau nei vienos medžiagos.
Pirmiausia reikėtų skatinti ir įgyvendinti inovatyvius pakuočių dizainus. Pavyzdžiui, vengti nevienalyčių medžiagų, kurios apsunkina perdirbimą. Kitas žingsnis - mažinti nereikalingų pakuočių naudojimą, taikyti paprastesnes ir efektyvesnes pakavimo formas.
Pakuočių atliekų tvarkymas ir tvarumas
Mėsos ir jos gaminių pakuočių atliekos turi būti tvarkomos pagal Atliekų tvarkymo įstatymo ir Pakuočių ir pakuočių atliekų tvarkymo įstatymo reikalavimus. Gamintojai ir importuotojai yra atsakingi už pakuočių atliekų surinkimą, perdirbimą ir utilizavimą.
Siekiant užtikrinti tinkamą pakuočių atliekų tvarkymą, svarbu rūšiuoti atliekas pagal medžiagų tipą (plastikas, popierius, stiklas, metalas). Rūšiuojant, pakuotę paverčiame žaliava: perdirbtos atliekos tampa medžiagomis naujiems daiktams gaminti.
- Plastiko ir metalo pakuočių atliekos: Į šį konteinerį metami plastikiniai buteliai, indai, maišeliai, plėvelės, metalinės dėžutės, dangteliai ir kamšteliai.
- Popieriaus ir kartono pakuočių atliekos: Į šį konteinerį metami popieriniai maišeliai, dėžės, kartonas.
- Stiklo pakuočių atliekos: Į šį konteinerį metami stikliniai buteliai, stiklainiai.
Jei pakuotę sudaro kelios skirtingos medžiagos (pvz., plastikas ir stiklas), ją galima mesti į tą konteinerį, kurios medžiagos yra didesnė dalis.
Tvarumo tendencijos ir ateities perspektyvos
Šiandien vis daugiau žmonių propaguoja tvarų gyvenimo būdą bei atkreipia dėmesį į aplinkosaugos svarbą, todėl sparčiai populiarėja ir tvarios pakuotės. Ekologiškos pakuotės gali būti kompostuojamos pramoniniu būdu (angl. industrialy compostable). Tai reiškia, kad ekologiškoms pakuotėms ir tvarioms pakuotėms gaminti naudojama medžiaga suskaidoma į saugų kompostą. „Home compostable“ - tai namų sąlygomis kompostuojamos, iš suyrančių medžiagų pagamintos tvarios pakuotės, medžiagą suskaidant į saugų kompostą, pavyzdžiui, sodo komposto dėžėje.
Europos Sąjungos (ES) aplinkosauginiai reikalavimai kasmet griežtėja. Tikimąsi, kad iki 2030-ųjų, visos pakuotės taps 100 proc. perdirbamos. Štai jau nuo 2025 m. turėsime surinkti ir perdirbti absoliučiai visas plastikinių, PET ir kombinuotų pakuočių atliekas. Taip pat neliks ir plastikinių pakuočių atliekų mokesčio lengvatos (taikomos ir neperdirbamoms pakuotėms). Tokių pakuočių turintys gamintojai ir importuotojai taršos mokestį privalės mokėti už savo visą į rinką išleistą kiekį. Štai nuo 2025 metų daugkartinės pakuotės ir perdirbamosios vienkartinės pakuotės taršos mokesčio tarifas bus 520 Eur/t, o neperdirbamos vienkartinės plastikinės pakuotės - 875 Eur/t. Šis tikslas gali būti pasiektas derinant technologines naujoves, tvarų dizainą, švietimą ir bendradarbiavimą tarp skirtingų suinteresuotųjų šalių. Pakuotes planuojama, pagal jų perdirbimo galimybes, klasifikuoti į tris klases. Taip pat numatoma, kad pakuočių gamintojams atsiras pareiga naudoti tik sertifikuotas antrines žaliavas (kuriant naujas pakuotes).
Naudingi patarimai mėsos paruošimui
Kad ir kokią mėsą pasirinktumėte, tobulam jos paruošimui gali labai praversti plaktukas. Mėsos plaktukas gali būti kvadrato arba ovalo formos, tai neturi didelio skirtumo. Tačiau kas yra svarbiausia - paprastai viena plaktuko pusė aiškiai skiriasi nuo kitos. Dažniausiai pasitaikančios faktūros yra piramidės formos dantys, pailgi grioveliai arba lyguma. Verta žinoti, kad kiekviena iš jų turi savo paskirtį. Kurią pusę naudoti, paprasčiausiai priklauso nuo to, kokią mėsą ruošiate.
- Dantuota pusė labiausiai tinka kietesnei kiaulienai. Ja puikiai suminkštinsite mėsą, o šniceliai ar karbonadai bus minkšti.
- Tuo tarpu griovelių puse rekomenduojama ruošti jautieną - ji tinkamai suskaldo šios mėsos skaidulas, kurios gali sukietėti termiškai apdorojant. Šia puse išmušta jautiena bus ne guminė, o lengvai kramtoma - grioveliai nesunkiai suardys stiprias ir ilgas skaidulas. Ji tinka ir, pavyzdžiui, kiaulienos sprandinei.
- Galiausiai, lygus paviršius geriausiai tinka minkštesnei mėsai, pavyzdžiui, nugarinei ar paukštienai. Ja taip pat galima papildomai išlyginti anksčiau kitomis plaktuko pusėmis išmuštą mėsą.
Renkantis muštuką verta atkreipti dėmesį ne tik į jo paviršių, bet ir į medžiagą, iš kurios jis pagamintas. Medinis plaktukas atrodo ekologiškiausias variantas, bet jeigu ir su mėsa besiliečianti dalis yra medinė - gali kilti rimtų iššūkių. Kodėl? Nes kruopščiai išvalyti ir dezinfekuoti „dantis“ bus ypač sunku. Plyšiuose užsilikę žalios mėsos likučiai gali tapti taršos ir bakterijų šaltiniu bei vėliau užteršti kitus produktus. Kad ir virtuvė liktų švaresnė, geriausia prieš mušant mėsą ją įdėti tarp dviejų maistinės plėvelės lakštų. Taip išvengsite netvarkos, kartu ir apsaugosite mėsą nuo galimai ant plaktuko likusių likučių.
Nebūtina išmušti kiekvienos kepamos mėsos, bet daugeliu atvejų verta pasistengti ir vis tiek tai daryti - tai turi įtakos patiekalo kokybei, skoniui ir jo paruošimo greičiui. Išmuštą kepsnį bus lengviau tolygiai iškepti, o pats procesas vyks daug greičiau. Per ilgai kepamą mėsą nesunku sudeginti, o tuomet jis prarastų daug skonio ir maistingųjų vertybių.
Tvarios pakuotės - labai plati ir nuolat diskutuotina tema, apie kurią reikėtų žinoti nemažai aktualios informacijos siekiant pasirinkti tinkamą produktų pakavimą. Jei turite klausimų, susijusių su pakuotėmis, kreipkitės į spaustuvę UAB ,,Printela“. Įmonėje dirbanti ilgametę patirtį sukaupusių specialistų komanda pakonsultuos rūpimais klausimais bei padės išsirinkti geriausią pakuočių sprendimą Jūsų produktams.
tags: #mesos #ipakavimas #juros #putos