Kininiai kopūstai, žinomi dėl savo minkštų, sultingų ir švelnių lapų, Lietuvoje tampa vis populiaresne daržove. Nors pavadinimu jie primena gūžinius kopūstus, jų auginimas ir savybės gerokai skiriasi. Ši daržovė yra atspari vėsesniems orams, o tai leidžia mėgautis šviežiu derliumi net iki vėlyvo rudens.
Sėklų pasirinkimas ir hibridai
Norint užtikrinti gerą kininių kopūstų derlių, ypač svarbus tinkamas sėklų ir hibridų pasirinkimas. Patyrę daržininkai, tokie kaip Milda Mikelionienė iš Panevėžio rajono, kelerius metus iš eilės kininius kopūstus sodino daigais, tačiau vėliau rinkosi pigesnį auginimo būdą - iš sėklų. Rudens derliui ji rinkosi atsparius sužydėjimui, vidutinio vėlyvumo derlingus hibridus.
Pasirinkti hibridai išaugina kokybiškas gūželes ir yra atsparūs lapų kraštelių parudavimui bei juodų smulkių taškiukų atsiradimui. Daržininkė nepataria augintojams rinktis ankstyvų kininių kopūstų veislių ar hibridų, mat jie gali peraugti ir sužydėti.
Rekomenduojami hibridai ir jų savybės
Ūkininkai Lietuvoje išbandė ir sėkmingai augina įvairius kininių kopūstų hibridus, pritaikytus skirtingoms auginimo sąlygoms ir poreikiams:
- Richi F1 ir Yuki F1: Formuoja 1,5-2 kg svorio, ryškiai žalios spalvos su geltonu vidumi, gerai susisukusias, tankias, statinaitės formos (Barell tipo) gūžes.
- Enduro F1: Skirtas auginti vasaros - rudens derliui ir tinkamas sandėliuoti. Gūžės žalios, tvirtos, cilindrinės, gerai užpildytos, 1,5-2 kg svorio. Tinka šviežiam vartojimui, perdirbimui ir ilgai laikyti.
- Bilko F1: 67 dienų vegetacijos trukmės hibridas, skirtas rudens derliui ir ilgam laikymui. Gūžės cilindro formos, vidutinio didumo, standžiai susuktos, 1,2-1,6 kg svorio.
- Universalūs pekininiai kopūstai (63 d.): Galima auginti ankstyvajam, vasaros bei rudens derliui. Atsparūs gūžių puviniui ir kopūstų šaknų gumbui. Gūžės kietos, standžiai susuktos, patrauklios cilindro formos, vidutinio dydžio, sveria apie 0,9-1,6 kg. Išoriniai lapai platūs, tankūs, pakilę, tamsiai žalios spalvos.
- Ankstyvas hibridas (50 d.): Ankstyvajam ir vasariniam derliui. Suformuoja gražias, patrauklios spalvos, labai gerai užsidariusias vidutinio dydžio, pailgas 0,8 - 1,2 kg svorio gūžes.
- Vidutinio vėlyvumo hibridas (70 d., „Bejo Zaden“): Vasariniam bei rudeniniam derliui. Labai ilgai laikosi. Gūžės cilindro formos, vidutinio dydžio, tankios 1,2-1,5 kg svorio, gero skonio.
Žemiau pateikiama suvestinė lentelė, apibendrinanti kai kuriuos populiarius kininių kopūstų hibridus:
| Hibridas | Vegetacijos trukmė (apytiksliai) | Gūžės svoris (kg) | Forma | Ypatybės |
|---|---|---|---|---|
| Richi F1 / Yuki F1 | Vidutinio vėlyvumo | 1,5-2 | Statinaitės (Barell tipo) | Atsparūs sužydėjimui, ryškiai žalios su geltonu vidumi |
| Enduro F1 | Vasaros-rudens | 1,5-2 | Cilindrinė | Tvirtos, tinka sandėliuoti, šviežiam vartojimui ir perdirbimui |
| Bilko F1 | 67 dienos | 1,2-1,6 | Cilindrinė | Skirtas rudens derliui ir ilgam laikymui |
| Universalūs pekininiai kopūstai | 63 dienos | 0,9-1,6 | Cilindrinė | Atsparūs gūžių puviniui ir šaknų gumbui, tinka ankstyvajam, vasaros, rudens derliui |
Sėjos laikas ir būdai
Kininiai kopūstai yra jautrūs sėjos laikui. Nėra vieno universalaus termino, mat šių kopūstinių daržovių sėja priklauso nuo derliaus nuėmimo ir realizacijos planavimo bei pasirinktų hibridų (pagal vegetacijos trukmę), taip pat sėklų lauko daigumo (dažnai tik 70 proc.) ir meteorologinių sąlygų.
Mikelionių laukuose kininių kopūstų sėja truko nuo liepos iki rugpjūčio vidurio, sėklos sėtos per kelis kartus su 10 dienų pertraukomis. Arūnas Laskevičius iš Vilkaviškio rajono, augindamas kininius kopūstus rudens derliui, pastebi, kad palankesnės sąlygos būna dėl vėsesnių orų ir pakankamos drėgmės. Jis sėjo liepos antroje pusėje ir rugpjūčio pradžioje keliais etapais, sėklas įterpdamas maždaug 1 cm gylyje.
Genovaitė Sakalauskienė, auginanti ekologiniame ūkyje, teigia, kad raktas į sėkmingą pekino kopūstų derlių - juos sėti birželį ar net liepą. Anksti pasėjus, neišvengiama kenkėjų, nes jų aktyvaus maitinimosi laikas sutampa su pekino kopūstų augimu. Ji rekomenduoja vazonėliuose paruošti durpių substratą ir sėti sėklas apie 1 cm gylyje. Daigus persodinti į dirvą, kai susiformuos tikrieji lapai.
Dirvos paruošimas ir priežiūra
Kininiai kopūstai, nors ir trumpos vegetacijos daržovės, reikalauja tinkamai paruoštos dirvos. Pasak M. Mikelionienės, prieš sėją dirva turi būti gerai įdirbta - puri kaip aguonoms sėti, be jokių grumstelių. Ji patręšė dirvą kompleksinėmis trąšomis, o sėklų normą išsėjo precizine sėjamąja.
Mikelionių ūkio laukai nelaistomi, o tai pabrėžia sėjos laiko parinkimo svarbą, kad sėklos gautų pakankamai drėgmės po lietaus. Augimo metu kininių kopūstų papildomai netręšia.
Ekologiniame ūkyje Genovaitė Sakalauskienė nepataria tręšti pekino kopūstų. Vietoj to, žemę galima pagerinti sodinant sideratus prieš sėjant kininius ar kitus kopūstus. Tinkamiausi sideratai - rugiai, vikių vaisių mišinys.
Kenkėjų ir ligų prevencija
Auginant kininius kopūstus, didžiausia problema sausomis ir karštomis vasaromis - lapų nudegimai ir kopūstinės kandys, kurios gadina prekinę produkcijos išvaizdą. Daržininkas Arūnas Laskevičius pastebėjo, kad jeigu augalams trūksta kalcio, ypač tuomet, kai kininiai kopūstai gauna nepakankamai vandens, gali pradėti nykti lapų kraštai viršutinėje besiformuojančių gūžių dalyje. Tai fiziologinė liga, vadinama lapų galiukų nudegimu, kurią sukelia nepakankamas kalcio kiekis toliausiai nuo šaknų nutolusiose augalo dalyse. Kelią šios ligos vystymuisi gerai užkerta augalų intensyvaus augimo metu purškimas 1 proc. kalcio salietros tirpalu arba kalcio turinčiomis lapų trąšomis.
Ekologiniame ūkyje, nors apgraužtų lapų pasitaiko, naudojamos biologinės priemonės, kurios sudžiovina baltųjų drugių lervas ir yra leidžiamos ekologiniuose ūkiuose.
Derliaus nuėmimas ir laikymas
Kininiai kopūstai pakenčia -4-5 °C šaltį, todėl jų neskubama kirsti iki pat lapkričio pabaigos. Milda Mikelionienė ir Arūnas Laskevičius teigia, kad kol šaltis nepažeidžia kininių kopūstų kotų, juos puikiausiai tinka vartoti ir nereikia per anksti skubėti išvežti iš laukų.
Tačiau ūkininkas A. Laskevičius pastebi, kad po šalnų nuimtos gūžės kur kas blogiau išsilaiko, todėl patartina jas greičiau realizuoti ir nepalikti laikymui. Tokiu atveju geriausia derlių nuimti po pietų, kai augalai šiek tiek apdžiūsta.
Pargabentas iš laukų užsakytos produkcijos kiekis iš karto ruošiamas pardavimui - kiekviena gūželė sufasuojama į specialią maistinę plėvelę ir tiekiama į prekybos tinklus. Ši plėvelė puikiai apsaugo nuo greito vytimo ir perdžiūvimo. Optimalios laikymo sąlygos - 0-2 °C temperatūra ir 80-90 proc. santykinė drėgmė. Šaldytuvuose su reguliuojamu klimatu šias kopūstines daržoves galima išlaikyti iki kovo, bet dažniausiai traškios gūžės realizuojamos iki Kalėdų ar sausio vidurio.
Kitos įdomios kopūstinės daržovės
Be tradicinių kininių kopūstų, savo darže galima užsiauginti ir kitų įdomių kopūstinių daržovių, kurios praturtins racioną:
- Kininiai kopūstai Pak-Choi: Valgomos abi kopūsto dalys - koteliai tinka kepti, naudoti sriuboms ir troškiniams. Pak-Choi kopūstai sėjami tuo pačiu metu kaip ir pekino kopūstai.
- Lapiniai kopūstai (Kale): Dar vadinami žieminiais kopūstais. Jų sėklas sėkite balandžio viduryje, o birželį sodinkite į dirvą. Jie gali augti darže iki -16 laipsnių, tad nešaltą žiemą derlių skinsite iki pat pavasario. Ūkyje auginama veislė ‘Toskano’ turi mažesnę vidurinę kietąją lapo dalį, yra švelnesnio skonio ir atrodo ypač dekoratyviai. Šie „dinozauriniai“ kopūstai sėjami gegužės viduryje, o į lauką sodinami birželį.