Lietuviškų pomidorų sezonas prasidėjo - pirmieji šiemet Lietuvos ūkiuose užauginti žiemos derliaus pomidorai jau nugulė parduotuvių lentynose. „Dar prieš porą metų pirmųjų lietuviškų pomidorų tekdavo laukti bent iki kovo. Dabar iš Lietuvos ūkių šviežią derlių galima gauti žymiai anksčiau ir mėgautis juo ilgiau - šiltnamiuose auginamos daržovės pirkėjus pasiekia itin anksti. Pirmieji lietuviški šviežio derliaus pomidorai gyventojams siūlomi su „IKI Ūkis“ etiketėmis. Kadangi pomidorai - nuo seno viena mėgstamiausių pirkėjų daržovių, jų turime ne tik ypač anksti, bet ir įvairių veislių. Pagal mūsų užsakymą auginami vyšniniai, kokteiliniai, avietiniai, juodieji, vynuoginiai ir kt. pomidorai, kad kiekvienas galėtų išsirinkti mėgstamiausią“, - sako G.
Pomidorai pasižymi maksimaliu šviežumu, o itin trumpas transportavimo laikas leidžia augintojams veisles rinktis daugiausiai dėmesio skiriant pomidorų skoninėms savybėms. Tampa nebe taip svarbu, ar jie bus atsparūs ir atlaikys kelionę iš svetur, tad lietuviški pomidorai paprastai pasižymi plonesne odele, ryškesniu skoniu, intensyvesniu kvapu. O kad jais pasimėgauti galėtų visi, siekiame užtikrinti kuo palankesnes kainas.
Pomidorų įvairovė ir jų savybės
Jeigu agurkai paprastai skirstomi tik į trumpavaisius ir ilgavaisius, tai pomidorų pasaulyje įvairovė žymiai didesnė. „Pavyzdžiui, geltonieji pomidorai pasižymi švelnesniu, mažiau rūgščiu skoniu nei raudonieji. Jie turi mažiau rūgštingumo, todėl tinka žmonėms su jautriu skrandžiu, juos mėgsta ir vaikai. Avietiniai pomidorai pasižymi rausva-raudona spalva ir švelniu, saldžiu skoniu, turi subtilų aviečių aromatą“, - pasakoja J. Juodieji pomidorai išsiskiria tamsiai violetine, beveik juoda spalva. Jų skonis sodrus, šiek tiek dūminis, su ryškiu pomidorų aromatu.
„Salotoms, užkandžiams ar valgyti vieni labai tinka mažesni pomidorai. Vyšniniai, vynuoginiai ar šiek tiek didesni kokteiliniai pomidorai yra maži, saldūs, sultingi ir koncentruoto skonio. Tuo tarpu slyviniai pomidorai yra pailgos formos, didesni už mažuosius. Jie mėsingi, turi mažiau sėklų ir puikiai tinka konservavimui bei padažams“, - sako J.
Tradiciniai ir netradiciniai patiekalai su pomidorais
Retas lietuvis ginčysis, kad skaniausias patiekalas iš pomidorų - tradicinės salotos su grietine. Jos ypač gardžios su šviežiu lietuvišku derliumi, nes suteikia ryškų skonį ir aromatą. Tačiau pomidorai gali tapti ir puikiais pusryčiais, užkandžiu ar pagrindiniu patiekalu.
Greiti ir skanūs receptai
Skrebučiai su pomidorais ir sūriu: Ant kiekvienos duonos riekės užtepkite po gausų kiekį sūrio. Pomidorus gan storai supjaustykite ir uždėkite ant viršaus. Pomidorus pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir balzamiku. Suvyniokite baziliko lapelius, tada juos plonai supjaustykite ir apibarstykite skrebučius.
Pyragaitis su pomidorais ir garstyčiomis: Lengvai iškočiokite sluoksniuotą tešlą ir perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Peiliu įpjaukite sluoksniuotą tešlą maždaug 1 cm nuo krašto. Šepetėliu arba šaukštu užtepkite ant tešlos garstyčių (vengdami krašto). Ant garstyčių tolygiai pabarstykite tarkuotą sūrį. Ant sūrio išdėliokite pomidorų griežinėlius. Pomidorus pabarstykite druska, pipirais, smulkintais čiobreliais ir Provanso žolelėmis. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 30 minučių, kol pyrago kraštas taps auksinės spalvos.
Trinta pomidorų sriuba su cukinija
„Skani ir greitai pagaminta - trinta pomidorų sriuba su cukinija. Puikus receptas mėgstantiems daržovių sriubas. Pomidorai ir cukinija - puikus derinys,“ - sako tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė.
Reikės:
- 1 litro sultinio (vištienos)
- 3 didesnių pomidorų
- nedidelės cukinijos
- morkos
- svogūno
- bulvės
- 2 skiltelių česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukšto sviesto
- druskos, dž. žalumynų, petražolių
Kaip gaminti:
- Į puodą, kuriame virsiu sriubą, pilu 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, dedu šaukštą sviesto.
- Dedu kubeliais pjaustytą svogūną, morką - kepinu ant vidutinės ugnies ~5,min.
- Į puodą dedu smulkintą česnaką ir pakepinu dar ~1 min.
- Kubeliais supjaustytus cukiniją ir pomidorus verčiu į puodą, beriu druskos, žalumynų ir kepinu 5-7 min., kol išgaruos skystis.
- Tuomet į puodą dedu smulkiai pjaustytą bulvę ir supilu sultinį.
- Kai puodas užverda, uždengiu dangtį, ugnį sumažinu ir verdu ~10 min.
- Po 10 min. ugnį išjungiu, o sriubą sutrinu trintuvu.
- Pilu sriubą į dubenėlius, beriu smulkintų šviežių petražolių, prie sriubos labai tinka duonos skrebutis!
Itališka pertrinta pomidorų sriuba. Skanu, sotu, paprasta pagaminti!🥣 @DeVija
Kiti pomidorų patiekalų pavyzdžiai:
- Chanachai su vištiena ir daržovėmis
- Trupiniuotį su pomidorais
- Blynelius su špinatais ir saulėje džiovintais pomidorais
- Pomidorų sriuba su grybais ir žuvimi
- Įdaryti pomidorai
- Pomidorai su kruopomis ir špinatais
- Krevetės su pomidorų padažu
- Košė su feta ir keptais pomidoriukais
- Pomidorų tartaletė su ožkų sūriu
- Kepti pomidorai su fetos sūriu
- Farširuoti krepšeliai su pomidorais
- Pomidorai su kiaušiniu
- Kepti vynuoginiai pomidoriukai su sūriu
- Turkiškos piemenėlių salotos
- Šiltos graikiškos pomidorų salotos
„Kasmet su nekantrumu laukiu vasaros - tuomet maisto planavimas ir gaminimas tampa kur kas paprastesnis, nes į visus klausimus „ką gaminti?“ atsako kelionė į daržą. Nors mūsų turimas daržas yra nedidelis - vos kelios pakeltos lysvės, bet jose kasmet būtinai auginu bent keletą veislių pomidorų, nes mano vasara turi kvepėti pomidorais. Na o kadangi uošviai yra tikri pomidorų auginimo entuziastai, tad pomidorų mūsų namuose niekada netrūksta jau nuo liepos mėnesio, o sulaukus rugpjūčio pomidorai karaliauja visur ir su viskuo. Mėgstu gaminti įvairias salotas, makaronus su pomidorų padažais, skaninti sriubas, rytines košes (ypač grikių), kepti pusryčiams fritatą su pomidorais. Ž. Stumbrienė dalijasi keletu šeimos pamėgtų receptų su pomidorais.
„Šį receptą parsivežiau prieš porą metų iš viešnagės Korfu saloje ir nuo to laiko taip pomidorus gaminu žiemą vasarą. Šis patiekalas labai paprastas, lengvai pagaminamas ir labai tinkamas, jei turite draugų vegetarų. Taigi jis yra vienas iš tų budinčių receptų, kur jei nieko nesugalvoji įdomaus, gamink pomidorus orkaitėje ir visi bus laimingi. Dalį pomidorų recepte galima keisti cukinijomis arba paprikomis. Pati skaniausia dalis valgant šį patiekalą yra mirkant duonos gabalėlius išvalgyti likusį padažą. Tad nepraleiskit progos pasimėgauti likučiai“, - Živilė dalijasi vienu šeimos mėgiamiausiu receptų su pomidorais.
tags: #mesos #troskinys #su #pomidorais