Šiame straipsnyje pasidalinsime idėjomis, kaip paįvairinti savo dienos pietų meniu, įtraukiant įvairius receptus ir patarimus, pritaikytus tiek šventėms, tiek kasdienai. Remiantis žurnalo „Moteris“ kulinariniais atradimais, mitybos specialistų rekomendacijomis ir restorano „Migdolas“ patirtimi, rasite įkvėpimo sveikiems ir skaniems pietums.
Dienos pietūs yra svarbus dienos valgis, suteikiantis energijos ir maistinių medžiagų. Svarbu, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir subalansuoti, atsižvelgiant į individualius poreikius ir mitybos įpročius. Straipsnyje rasite receptų, pritaikytų tiek mėsos, tiek žuvies mėgėjams, taip pat vegetariškų patiekalų ir desertų idėjų. Be to, aptarsime sveikos mitybos principus ir patarimus, kaip planuoti dienos valgius, kad išlaikytumėte energiją ir gerą savijautą visą dieną.
Restorano „Migdolas“ dienos pietūs ir kulinarijos filosofija
Restorane „Migdolas“ kasdien ruošiami vis skirtingi, sveiki ir skanūs dienos pietūs, kuriuos galima pasirinkti iš keturių skirtingų variantų. Jų meniu nuolat keičiasi, atsižvelgiant į sezoną ir klientų pageidavimus. Tuo tarpu pagrindinis meniu keičiamas atsižvelgiant į sezoną ir į lankytojų pageidavimus, tad jei turite pasiūlymų, ką norėtumėte ragauti savo mėgstamame restorane „Migdolas“ - drąsiai teikite pasiūlymus.
Kai kurie patiekalai jau tapę firminiais ir mėgstami lankytojų. Tai:
- Uoto file kepsnys „Migdolas“, patiekiamas su cukinijos blyneliu ir tigrine krevete,
- Vištienos filė kepsnys „Migdolas“ su abrikosų sviestu ir bulviniais kroketais,
- Kiaulienos išpjovos kepsneliai su šilbaravykiais ir šlakeliu brendžio,
- Karališka žuvienė su jūros gėrybėmis,
- Šokoladinis desertas „Migdolas“, patiekiamas su ledais ir migdolais.
Pripažinkite, skamba tikrai įkvepiančiai!
Restorano „Migdolas“ devizas - „Mums rūpi Jūsų sveikata ir savijauta ne tik šiandien“. Todėl didelis dėmesys skiriamas patiekalų kokybei ir maistinei vertei. Visi patiekalai gaminami iš aukštos kokybės, šviežių žaliavų, o sriubos verdamos tik iš natūralių sultinių su prieskoninėmis daržovėmis ir žolelėmis. Jei norite gurmaniškai ir sveikai papietauti, „Migdolas“ yra puikus pasirinkimas.
Be gardžių pietų vietoje, restorane „Migdolas“ sveikai ir gurmaniškai galima ne tik papietauti ar paminėti svarbią progą, bet ir užsisakyti puikių kulinarijos gaminių išsinešimui, šventei namuose ar biure.
Mitybos specialistės patarimai sveikai mitybai
Mitybos specialistė Raminta Bogušienė pabrėžia reguliarios mitybos svarbą, siekiant išlaikyti energiją ir gerą sveikatą. Pasak R. Bogušienės, atsisakant pusryčių ir pradedant valgyti tik per pietus, organizmas peralksta ir nukreipia visas pajėgas virškinimui, todėl jaučiamas nuovargis ir jėgų trūkumas.
Svarbu, kad pusryčiai sudarytų 20-25 proc. dienos kalorijų kiekio, pietūs - 40-45 proc., o vakarienė - apie 20-25 proc. Tarp pagrindinių valgymų rekomenduojami užkandžiai, kurie sudarytų apie 10-15 proc. gaunamų kalorijų kiekio.
R. Bogušienė taip pat atkreipia dėmesį į vakarienės laiką - ne vėliau kaip 3 valandos iki miego. Valgymas vėlai vakare gali pabloginti miego kokybę ir sukelti nuovargį ryte. Idealu, jei dienos valgymus susiplanuosite taip, kad galėtumėte valgyti kiekvieną dieną tuo pačiu metu, nes tai palengvina maisto virškinimą.
Anot specialistės, mityba turi būti subalansuota, kiekvieno valgymo metu reikia gauti kompleksinių angliavandenių, kokybiškų riebalų ir baltymų, kad organizme nuolat būtų palaikomas stabilus cukraus kiekis. Vakarienei rekomenduojama rinktis ankštinių kultūrų patiekalus su daržovėmis, daržovių patiekalus su kiaušiniais, šviežiai ruošta žuvimi, retai - liesa mėsa. Vengti „greitų“ angliavandenių, pavyzdžiui, miltinių gaminių, ir daug druskos turinčio maisto.
Idėjos dienos pietums ir užkandžiams: receptai ne tik šventėms
Prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertė Brigita Barantinskaitė siūlo keletą paprastų, bet gardžių receptų, kurie puikiai tiks tiek romantiškai vakarienei, tiek kasdieniams pietums.
Glazūruota lašiša
Reikės:
- 2 atlantinių lašišų didkepsnių
- 2 šaukštų aliejaus (kepimui ir padažui)
- 4 skiltelių česnako
- 2 šaukštelių malto imbiero
- Pusės šaukštelio raudonųjų paprikų prieskonių
- 4 šaukštų sojos padažo
- Kupino šaukšto medaus
Gaminimas:
- Sumaišykite prieskonius, česnaką, imbierą, sojos padažą, medų ir šaukštą aliejaus.
- Pusę gauto padažo užpilkite ant lašišos, įdėkite į šaldytuvą ir palikite bent 30 minučių pasimarinuoti.
- Likusį aliejų įkaitinkite keptuvėje, dėkite kepti žuvį. Abi puses kepkite po 2-3 minutes, kol gražiai paruduos.
- Likusį padažą pakaitinkite keptuvėje ir juo apšlakstykite lašišą.
Orkaitėje apkeptos bulvės
Reikės:
- Šaukšto sviesto
- 2 skiltelių česnako
- Šaukšto miltų
- Stiklinės pieno
- Šaukštelio druskos
- Žiupsnelio pipirų
- 3 didesnių bulvių
- 2 šaukštų tarkuoto parmezano sūrio (ar kito mėgstamo sūrio)
- Šviežių petražolių ar kitų mėgstamų žolelių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Mažame puode ištirpinkite sviestą, pakepinkite česnaką.
- Sudėkite miltus, druską ir pipirus, išmaišykite.
- Toliau maišydami pilkite pieną, kol tekstūra taps kreminė ir padažas užvirs.
- Supjaustykite bulves plonais griežinėliais ir sudėkite į kepimo indą.
- Ant bulvių užpilkite pagamintą padašą, viršų pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite apie valandą, kol bulvės taps minkštos.
- Iškepusias bulves apibarstykite petražolėmis ar kitomis šviežiomis žolelėmis.
Briuselio kopūstų salotos
Reikės:
- 200 gramų Briuselio kopūstų
- Druskos, pipirų, česnakų miltelių (pagal skonį)
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštų graikiško jogurto
- Šaukšto balzaminio acto
- Pusę šaukštelio garstyčių
- Skiltelės česnako
- 100 gramų salotų mišinio
- Sutarkuotos nedidelės morkos
- Smulkintų migdolo riešutų
- Šiek tiek džiovintų spanguolių
- Tarkuoto parmezano sūrio
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Supjaustykite Briuselio kopūstus į 4 dalis, sumaišykite juos su trintu česnaku, šaukštu alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais.
- Kepimo indą patepkite trupučiu aliejaus. Sudėkite paruoštus Briuselio kopūstus ir kepkite 20-25 minutes.
- Kol Briuselio kopūstai kepa, paruoškite padažą: sumaišykite graikišką jogurtą, balzaminį actą, šaukštą alyvuogių aliejaus, garstyčias, trintą česnaką, druską ir pipirus.
- Sumaišykite salotas, morkas, migdolus, džiovintas spanguoles ir keptus Briuselio kopūstus.
- Užpilkite paruoštu padažu.
Šokoladinis pudingas su braškėmis
Šokoladinis pudingas su braškėmis - puiki idėja desertui, kuris gali papildyti jūsų dienos pietus. Nurodyti ingredientai: 170 g tamsaus šokolado (geriausia daugiau nei 70 proc.).
Batonėliai su riešutų sviestu ir aviečių džemu
Aviečių džemui reikės:
- Aviečių
- 40 g klevų sirupo
- Chia sėklų
Batonėliams reikės:
- Avižų dribsnių
- Kokosų drožlių
- Migdolo miltų
- Klevų sirupo
- Riešutų sviesto
- Kokosų aliejaus
- Datulių
Gaminimas:
- Pasigaminkite aviečių džemą: avietes sudėkite į puodą, įpilkite 40 g klevų sirupo, virkite ant vidutinės ugnies vis pamaišydami ir patrindami. Po 10 min į puodą supilkite chia sėklas, viską gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
- Į dubenėlį suberkite avižų dribsnius, kokosų drožles bei migdolo miltus. Supilkite klevų sirupo likutį, įdėkite 1 šaukštą riešutų sviesto.
- Į puodą supilkite kokosų aliejų, pakaitinkite, kol jis išsilydys. Tada šiltą aliejų supilkite į dubenėlį su avižomis ir kitais priedais.
- Trintuve sutrinkite datules, kol jos taps vientisos konsistencijos.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo pilkite pusę avižų masės, paspauskite, kad viskas tolygiai pasiskirstytų.
- Praėjus 5 min, ant masės supilkite aviečių džemą. Praėjus 5 min, ant viršaus užpilkite ir atsargiai paskirstykite likusį riešutų sviestą bei likusias avižas.
- Kepkite dar 10- 15 min, kol viršutinis sluoksnis apskrus.
- Atvėsusią masę supjaustykite į 10 vienodų dalių.
Batonėliai su grūdais, riešutais ir medumi
Šie batonėliai gali tapti puikiu užkandžiu tarp valgių. Jų gamybai reikės: sviesto, medaus, dribsnių, riešutų ir kitų priedų (pagal skonį). Gaminimą pradėkite įkaitindami orkaitę iki 180 °C temperatūros ir į puodą sudėdami sviestą bei medų.