Moliūgų Salotos: Nuo Pagardo Iki Gurmaniškų Patiekalų Pagal D. Mikutienę

Virtuvė D. Mikutienės gyvenime - tai ne tik kasdienė rutina, bet ir kūrybinė erdvė, kurioje ji mėgsta eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius. „Virtuvėje mėgstu eksperimentuoti, o kartais ieškau naujų receptų“, - pasakojo D. Mikutienė. Susidomėjusi daržovių ruošimu žiemai, ji dalijasi savo atradimais ir socialiniuose tinkluose, kur įkelia nuotraukų, į kurias pasižiūrėjus daug kam nutįsta seilė. Jai būna smagu, jei kitoms moterims taip pat pavyksta skaniai ką nors pagaminti.

Buvusi politikė D. Mikutienė „Lietuvos rytui“ yra pasakojusi, kad virtuvė - vieta, kur ji pailsi geriausiai. Gaminti patiekalus, eksperimentuoti jai ne tik malonumas, bet ir nauji potyriai. Kulinarinių eksperimentų autorei būna smagu, jei kitoms moterims taip pat pavyksta skaniai ką nors paruošti. Ypač didelį įvertinimą ji sulaukia iš savo sutuoktinio Juliaus, kuris iki tol šių daržovių nevalgydavo. D. Mikutienė džiaugėsi atradusi moliūgą kaip rudens karalių.

D. Mikutienės Kulinarijos Filosofija ir Atradimai

Ieškodama naujų skonių, moteris vadovaujasi ne tik nuojauta, bet ir viena taisykle - sudėjusi į puodą pagardui tinkamas daržoves ir šiek tiek pavirusi, vėliau įberia prieskonių, o padažą dažniausiai atvėsina ir ragauja tik kitą dieną. Toks degustavimas nekart pasiteisino, nes kol virtuvėje būna susikaupusių garų, sunku pajusti, kokio dar trūksta priedo, kad pagardas atskleistų savo tikrąjį skonį. Nors daug kam atrodo, kad ši daržovė greit atsibosta, sumanios šeimininkės virtuvėje moliūgų patiekalai gali tapti gardumynu.

Išbandžiusi naują moliūgų salotų receptą, geriausio įvertinimo ji sulaukė iš sutuoktinio Juliaus, kuris iki tol šių daržovių nevalgydavo. Kai vyras žemaitis paragavo salotų, žmona paklausė jo nuomonės: „Na, kaip?“ Jis linktelėjo galva ir pasakė: „Valgysiu. Tikrai skanu.“

Moliūgų ir Razinų Pagardas

D. Mikutienė „Savaitgalio“ skaitytojams pasiūlė išbandyti moliūgų pagardą.

Reikalingi ingredientai

• 1 kg moliūgo
• Vienos citrinos
• 2 mangų
• 100 g džiovintų razinų
• Vieno nulupto apelsino
• Galvutės česnako (apie 40 g)
• 100-150 g rudojo cukraus
• Po arbatinį šaukštelį maltų imbierų, cinamono miltelių
• Pusės stiklinės obuolių acto

Gaminimas

1. Supjaustykite moliūgą kubeliais, užpilkite litru vandens, kurį parūgštinkite dviem arbatiniais šaukšteliais citrinų rūgšties, bent dvi valandas palaukite, kol susidarys daugiau sulčių.
2. Nusunkite, o skystį užvirkite.
3. Trintuvu susmulkinkite du mangus, kol pasidarys tyrė.
4. Sudėkite viską į puodą, virkite apie 20 minučių, tada įpilkite obuolių acto.

Salotos Keptame Moliūge Su Plėšyta Lašiša

Rudens įkvėptas patiekalas, kuriame dera šiluma, skonis ir estetika. Moliūgas - ne tik maistingas ingredientas, bet ir natūrali, kvapni „lėkštė“, kurioje tobulai dera keptų daržovių skoniai ir sultinga plėšyta lašiša. Šis receptas puikiai tiks tiek ypatingam vakarui, tiek kasdienei vakarienei, tiek jaukiems savaitgalio pietums, kai norisi kažko ir sotaus, ir išskirtinio.

Reikalingi ingredientai

• 1,5-2 kg moliūgo
• 1 šaukštas druskos (moliūgo vidui ištrinti)
• 1 šaukštas medaus
• 1 svogūnas
• 100 g špinatų
• 200 ml bulguro
• 6-8 džiovintų pomidorų puselių
• Žiupsnelis druskos
• 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų
• ½ šaukštelio aitriųjų maltų paprikų
• 50 ml žuvies sultinio
• 2 gabaliukai lašišos filė
• Žiupsnelis pipirų
• Šlakelis citrinos sulčių
• Aliejaus (kepti)

Gaminimas

1. Nupjaukite moliūgo viršūnę, išimkite vidų, palikdami maždaug 2-2,5 cm storio sieneles. Sieneles labai gerai ištrinkite druska, medumi ir aliejumi.
2. Svogūną pakepinkite su šlakeliu aliejaus, suberkite špinatus ir lengvai patroškinkite.
3. Bulgurą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 min.
4. Nukoškite, sumaišykite su špinatais ir pomidorais. Pasūdykite, įberkite paprikų. Gautą mišinį sudėkite į moliūgą ir įpilkite 50 ml žuvies sultinio.
5. Moliūgą įvyniokite į kepimo popierių ir šaukite į orkaitę. Po 1 val. atsargiai mediniu iešmeliu patikrinkite, ar moliūgas jau suminkštėjo. Minkštą moliūgą traukite iš orkaitės.
6. Lašišą pabarstykite druska, pipirais, pašlakstykite citrinos sultimis. Kepimo popierių pašlakstykite aliejumi, įvyniokite į jį lašišą ir šaukite į orkaitę.
7. Kepkite 20 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje. Išvyniokite ir suplėšykite dviem šakutėmis.
8. Moliūgą patiekite su lašiša.

Moliūgų Salotos Žiemai: Vitaminų Bomba

Šias moliūgų salotas kai kas vadina vitaminų bomba, o kai kas - žiemos salotomis, nes saugomos šaldytuve jos gali būti ne tik užkandis, bet ir garnyras prie paukštienos, kitų patiekalų. Moliūgų dar pilni kiemai ar rūsiai, tad nutarėme, kad receptą verta priminti visiems.

Reikalingi ingredientai

• 3 kg moliūgų
• 2 šaukštai druskos
• 200 g česnakų
• 3-4 aitriosios paprikos
• Marinatui reikės:
• Stiklinės acto
• Stiklinės aliejaus
• 2 stiklinių (užtektų gal 1,5) cukraus

Gaminimas

1. Sutarkuokite moliūgus burokine tarka, pasūdykite, po 4 valandų nusunkite, o skystį išpilkite.
2. Ruoškite marinatą iš aliejaus, cukraus ir acto. Kad ištirptų cukrus, šiek tiek pakaitinkite ant ugnies.
3. Užpilkite marinatą ant sutarkuotų moliūgų, retkarčiais pamaišykite.
4. Po 5 valandų įberkite sumulkintų česnakų ir aitriųjų paprikų (būtinai išimkite sėklytes).
5. Palikite pastovėti, tada supilstykite į stiklainius.

Moliūgų Salotos Su Bolivinėmis Balandomis ir „Fitaki“ Sūriu

Šis receptas siūlo skanias ir maistingas salotas su keptu moliūgu ir bolivinėmis balandomis.

Gaminimas

1. Bolivinių balandų kruopas iš vakaro užmerkite. Kitą dieną išskalaukite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Jei norite, kad būtų naudingesnės, virkite kuo trumpiau. Vandens galite ir nesūdyti.
2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Apšlakstykite aliejumi, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais bei žiupsneliu rozmarinų.
3. Moliūgo kubelius išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai, suberkite į kepimo skardą ir kepkite apie 40-45 min. 200 laipsnių orkaitėje.
4. Virtas bolivinių balandų kruopas gražiai suberkite į lėkštes, ant jų berkite keptus moliūgus, išdėliokite „Fitaki“ sūrio gabalėlius.
5. Apibarstykite saulėgrąžų sėklomis ir gražgarsčių lapeliais.

Įvairios Moliūgų Salotų Idėjos Kasdienai ir Šventėms

Moliūgas yra itin universali daržovė, leidžianti eksperimentuoti ir kurti įvairiausias salotas. Štai kelios paprastos ir skanios idėjos.

Moliūgų ir Makaronų Salotos Su Obuoliais ir Avokadais

Dar vienas paprastas, greitas ir skanus receptas iš „šakar-makar“ receptų skyrelio. Turbūt daugelis iš mūsų kiekvieną dieną bent kartą pažiūri į šaldytuvą ir pagalvoja, ką galėtų pagaminti iš to, kas yra, kad parduotuvę pavyktų aplenkti? Būtent taip prasideda šitokių receptų istorijos.

Gaminimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Moliūgą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
3. Iškepkite moliūgus.
4. Kol moliūgai kepa ir makaronai verda, paruoškite padažą.
5. Dubenyje sumaišykite keptus moliūgų kubelius, nukoštus virtus makaronus, nedideliais gabalėliais pjaustytą obuolį, avokadą ir plonais pusžiedžiais pjaustytą raudonąjį svogūną. Apšlakstykite padažu ir išmaišykite.

Moliūgų Salotos Su Špinatais ir Migdolais

Reikalingi ingredientai

• Moliūgas (apie 1 vnt.)
• Aliejus: 2 valg. š.
• Citrina: 1 vnt. (pusės citrinos sultys)
• Česnakas
• Druska, pipirai
• Rozmarinai: 1 arbat. š. (galima 1/2 arbat. š.)
• Bazilikai: 1 arbat. š. (galima 1/2 arbat. š.)
• Špinatų lapeliai
• Svogūnai (jei pageidaujama)
• Migdolų drožlės: 1 arbat. š.

Gaminimas

1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite stambiais kubeliais.
2. Paruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite pusės citrinos sultis ir aliejų, išspauskite česnaką, pasūdykite, pagardinkite pipirais, suberkite prieskonius.
3. Sumaišykite moliūgo kubelius su marinatu ir kepkite orkaitėje.
4. Lėkštės dugną išklokite špinatų lapeliais, ant viršaus sudėkite keptus moliūgus ir svogūnus, apibarstykite migdolų drožlėmis.

Keptas Moliūgas Su Čiobreliais ir Migdolais (Kaip Garnyras ar Pagrindinis Patiekalas)

Reikalingi ingredientai

• 1 vnt. moliūgo
• Aliejus
• Druska, pipirai
• Čiobreliai
• Lydytas sviestas
• Malti migdolai

Gaminimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
2. Moliūgą nuskuskite daržovių skustuku ir perpjaukite išilgai per pusę. Šaukštu išskobkite sėklalizdį.
3. Moliūgo puses sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą ir supjaustykite, neįpjaudami iki galo, plonais griežinėliais. Aptepkite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir apibarstykite čiobreliais.
4. Kepkite orkaitės viduryje 30 minučių.
5. Išimkite iš orkaitės, aptepkite lydytu sviestu ir apibarstykite maltais migdolais. Kepkite dar 15 minučių, kol moliūgas gražiai parus.
6. Tiekite kaip garnyrą ar valgykite kaip pagrindinį patiekalą su duona ir jogurtiniu padažu.

Moliūgų, Lęšių ir Sūrio Salotos

Reikalingi ingredientai

• Moliūgas: 1 vnt.
• Svogūnai: 2 vnt.
• Citrina: 1 vnt. (reikės tarkuotos žievelės ir 2 valg. šaukšt. sulčių)
• Alyvuogių aliejus: 3 valg. šaukšt. (2 valg. šaukšt. moliūgams, 1 valg. šaukšt. lęšiams)
• Šalavijo lapai
• Druska: 1 arbat. šaukšt. (3/4 arbat. šaukšt. moliūgams, 1/4 arbat. šaukšt. lęšiams)
• Pipirai
• Lęšiai
• Sūris (gabaliukais)

Gaminimas

1. Dideliame dubenyje moliūgo riekes ir svogūnus gerai sumaišome su 2 valg. šaukšt. aliejaus, šalavijo lapais, 3/4 arbat. šaukšt. druskos ir pipirų. Išdėliojame ant skardos, išklotos kepimo popieriumi.
2. Kepame 25-30 min. 220 laipsnių temperatūroje. Ištraukiame iš orkaitės ir leidžiame atvėsti 10 min.
3. Kol kepa moliūgai, išverdame lęšius, nukošiame. Sumaišome su likusiais ingredientais (išskyrus sūrį), 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus ir 1/4 arbat. šaukšt. druskos.
4. Sumaišome moliūgus su lęšiais. Užbarstome gabaliukais pjaustytu sūriu.

Moliūgų, Sūrių ir Džiovintų Spanguolių Salotos

Reikalingi ingredientai

• Salotų lapeliai: 6 vnt.
• Džiovintos spanguolės: 1 valg. š.
• Citrina: 1 vnt.
• Aliejus: 3 valg. š.
• Moliūgas
• Česnakai
• Raudonėliai
• Aitrioji paprika
• Sūriai (kubeliais)

Gaminimas

1. Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į saikingai riebalais pateptą kepimo formą.
2. Česnakus nulupkite, sukapokite, sumaišykite su raudonėliais ir aitriąja paprika, užberkite ant moliūgų.
3. Ant viršaus pašlakstykite aliejaus ir 20 min. pašaukite į karštą orkaitę.
4. Sūrius supjaustykite kubeliais ir užberkite ant moliūgų iki kepimo pabaigos likus 5 min. Moliūgus ištraukite ir atvėsinkite.
5. Į lėkštes dėkite nuplautų ir nusausintų salotų lapelių, ant viršaus - keptų moliūgų.
6. Salotas apšlakstykite padažu, paruoštu iš nurodytų ingredientų (citrinos, aliejaus).
7. Ant viršaus berkite apie pusvalandį vandenyje mirkytų džiovintų spanguolių.

Paprastos Moliūgų Salotos Su Krapais

Reikalingi ingredientai

• Moliūgas
• Pomidoras
• Svogūnas
• Krapai
• Druska, pipirai: po 1 arbat. š.

Gaminimas

Moliūgą sutarkuokite, pomidorą ir svogūną supjaustykite, suberkite smulkintus krapus, įdėkite žiupsnelį druskos, pipirų.

Moliūgų ir Saldžiųjų Bulvių Salotos

Reikalingi ingredientai

• Saldžiosios bulvės: 2 vnt.
• Moliūgų minkštimas
• Alyvuogių aliejus: 3 valg. š.
• Druska: 1 arbat. š.
• Česnakai
• Salotų lapai
• Actas

Gaminimas

1. Saldžiąsias bulves ir moliūgų minkštimą supjaustykite didokais kubeliais. Česnakus nulupkite.
2. Daržoves apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, sudėkite česnakus ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir apskrus.
3. Ataušusias daržoves išdėliokite ant kruopščiai nuplautų salotų lapų ir apšlakstykite actu.

tags: #mikutienes #moliugu #salotu #receptas

• Kaip iškepti tobulus mielinius blynus
• Išsamus Wilo Yonos Pico saugiklių gedimų vadovas
• Tradicinis agurkinės sriubos receptas
• skaitykite apie socialinės atsakomybės iššūkius teikiant pagalbą nakvynės namų gyventojams
• Galimybės ir iššūkiai dirbant užsienyje po 50-ies