Miltiniai blynai - vienas iš tų patiekalų, kurį daugelis prisimena iš vaikystės. Juos kepdavo močiutės, mamos, o šiandien tai tebėra vienas populiariausių pasirinkimų savaitgalio pusryčiams ar net saldiems pietums. Mažai kas prilygsta tam jaukiam jausmui, kai namuose pasklinda šviežiai kepamų blynų kvapas. Nesvarbu, ar kepate juos savaitgalio rytą, ar norite nustebinti vaikus po mokyklos - šie blynai visada sulauks dėmesio. Paprasta, greita, bet visada skanu. Šis receptas - paprastas, bet išbandytas daugybę kartų ir visada pavykstantis. Blynai - vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų įvairiose pasaulio šalyse. Miltiniai blynai - vienas seniausių patiekalų pasaulyje, kurį žmonės kepa nuo tada, kai pradėjo malti grūdus. Jų kilmė siejama su senovės Egiptu, Graikija ir Roma. Tradiciškai blynai gaminami iš kvietinių miltų, tačiau naudojami ir grikių, ruginių, avižinių ar kukurūzų miltai.
Kodėl Būtent Miltiniai Blynai Tapo Šeimų Favoritu
Miltiniai blynai Lietuvoje populiarūs ne be reikalo. Pirmiausia - jie neįtikėtinai paprasti. Nereikia ieškoti egzotiškų ingredientų ar turėti ypatingų kulinarijos įgūdžių. Antra - jie sotūs ir maistingi, puikiai tinka šeimoms su vaikais. Trečia - universalūs: tinka ir kaip saldus desertas su uogiene, ir kaip sūrus patiekalas su grietine ar agurkais. Be to, miltiniai blynai - tai ekonomiškas sprendimas. Miltai, kiaušiniai, pienas ir cukrus - štai ir viskas, ko reikia skaniam pusryčiui. O jei namuose yra vaikų, tai tikrai žinote, kaip svarbu turėti receptą, kuris ir skanus, ir nebrangus.
Klasikiniai Miltiniai Blynai su Pienu: Močiutės Receptas
Močiutės virtuvėje visada kvepėjo ypatingai. Bet labiausiai atmintį žadina tie stori, purus miltiniai blynai, kuriuos ji kepė sekmadienio rytais. Jokių sudėtingų ingredientų, jokių modernių priedų - tik paprasti produktai, kuriuos galima rasti kiekvienuose namuose. Tačiau rezultatas stebuklingas. Močiutės miltiniai blynai nuo seno kepami be jokių įmantrybių, bet visada būna purūs, minkšti ir stebėtinai skanūs. Būtent tokie, kokius valgydavome vaikystėje, kai dar net nežinojome, kad receptų galima ieškoti internete. Šis receptas, perduotas iš kartos į kartą, išsiskiria savo paprastumu ir tuo ypatingu purumu, kuris išlieka net atvėsus.
Ingredientai:
- 2 stiklinės miltų (apie 300 g)
- 2-3 kiaušiniai
- 1,5 stiklinės pieno (350-400 ml)
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus tešlai
- Aliejus kepimui
Proporcijos gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo to, kokio storio blynus norite gauti. Jei mėgstate storesnius - pridėkite šiek tiek daugiau miltų, jei plonesnių - daugiau pieno. Močiutė visada sakydavo: „Tešla turi būti kaip grietinėlė - ne per tiršta, ne per skysta.”
Gaminimas:
- Kiaušinių ir cukraus plakimas. Į didesnį dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus ir žiupsnelį druskos. Gerai išplakite šluotele arba mikseriu, kol masė tampa šviesi, puri ir šiek tiek padidėja tūriu.
- Miltų įmaišymas. Suberkite miltus ir pradėkite maišyti šaukštu arba mentele. Tešla bus tiršta - tai normalu. Tuomet per kelis kartus supilkite pieną ar kefyrą, kiekvieną kartą gerai išmaišydami, kad neliktų gumuliukų.
- Tešlos pastovėjimas. Palikite tešlą pastovėti apie 10-15 minučių. Per tą laiką miltai išbrinks, tešla sutirštės ir blynai kepdami bus dar minkštesni. Kepimo miltelius pridėkite pačioje pabaigoje ir švelniai įmaišykite. Jie padės blynams tapti puriems ir oriem. Aliejų į tešlą pridėkite prieš pat kepimą - jis užtikrins, kad blynai nepris prie keptuvės.
- Kepimas. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus arba sviesto. Šaukštu dėkite tešlą - po vieną šaukštą vienam blynui. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol viršus pradės džiūti ir atsiras burbuliukai. Tada atsargiai apverskite ir kepkite dar 1-2 minutes. Močiutė visada sakydavo: „Pirmasis blynas - bandymas. Jei per storas - pridėk pieno, jei per plonas - miltų šaukštelį.” Nebijokite koreguoti tešlos konsistencijos kepimo metu.
- Patiekimas. Iškeptus blynus galite dėti tiesiai į šiltas lėkštes arba laikyti 100 °C orkaitėje, kad išliktų karšti.
Šie blynai ypatingi savo paprastumu - ingredientai yra beveik visuose namuose, o procesas nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Galite pritaikyti receptą pagal savo poreikius - pavyzdžiui, pakeisti pieną į augalinį, pridėti šaukštelį vanilinio cukraus, įmaišyti saują razinų ar tarkuotų obuolių.
Tešlos Ruošimo Subtilybės ir Patarimai
Čia prasideda tikroji magija. Daugelis mano, kad užtenka viską sumaišyti ir kepti, bet yra keletas gudrybių, kurios padės pasiekti tobulą rezultatą. Pirmiausia, kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, kol masė taps šiek tiek putota. Tada po truputį pilkite pieną, nuolat maišydami. Tik po to pradėkite berti miltus - po šaukštą, kad nesusidarytų gumuliukų. Močiutė visada sakydavo: „Miltus reikia kviesti į tešlą, o ne versti.” Svarbu nepersistengti su maišymu. Kai tik miltai susimaišė su skysčiais, nustokite. Permaišyta tešla duoda kietus, guminius blynus. Idealiai sumaišyta tešla turėtų būti šiek tiek gumbuliuota - tai normalu.
Kaip iškepti tobulai plonus lietinius blynus?
Tobulo Purumo Paslaptys
Tobulo purumo paslaptis - tinkama tešla ir kepimo temperatūra! Štai keletas patarimų, kaip pasiekti purius blynus:
- Nepermaišykite tešlos: Tai ypač svarbu kepant blynus su kefyru. Jei norite ne guminių, o purių ir pasipūtusių blynų - nepermaišyti yra labai svarbu. Tegu tešloje lieka šiek tiek gumuliukų.
- Naudokite šiltus ingredientus: Šiltas pienas padeda mielėms suaktyvėti, o kambario temperatūros kiaušiniai geriau išsiplaka.
- Leiskite tešlai pailsėti: Prieš kepant leiskite tešlai pailsėti bent 15-20 minučių. Tai padės miltams sugerti skystį ir blynai bus puresni.
- Įkaitinkite keptuvę: Prieš pilant tešlą, keptuvė turi būti gerai įkaitinta. Tai padės blynams greitai apskrusti ir neprisigerti riebalų.
- Naudokite gerą keptuvę: Geriausia naudoti keptuvę su nepridegančia danga.
Miltinių Blynų Receptų Įvairovė su Šiltu Pienu
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius miltinių blynų receptus su šiltu pienu, pradedant klasikiniais mieliniais blynais ir baigiant greitais amerikietiškais blyneliais. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip iškepti purius ir skanius blynus. Blynai su pienu pasižymi minkšta, elastinga tekstūra ir švelniu, šiek tiek salstelėjusiu skoniu. Pienas tešloje suteikia blynams sodrumo, o kepant jie tampa auksinės spalvos su traškiais krašteliais. Svarbiausias gaminimo aspektas - teisinga pieno ir miltų proporcija: per daug miltų blynus padaro kietus, o per daug pieno - pernelyg plonus ir trapius. Tešla turi būti vientisa, be gumulėlių, o keptuvė - gerai įkaitinta. Kepant svarbu neperlaikyti, kad blynai išliktų minkšti.
Mieliniai Blynai su Šiltu Pienu: Klasika, Kuri Niekada Nepabosta
Mieliniai blynai - tai tradicinis patiekalas, kurio receptas perduodamas iš kartos į kartą. Jie pasižymi purumu, minkštumu ir ypatingu skoniu. Mieliniai blynai išsiskiria purumu, minkštumu ir švelniu salstelėjusiu skoniu. Jų pagrindas - kvietiniai miltai, pienas, kiaušiniai, mielės ir cukrus. Tešlą reikia kildinti šiltoje vietoje, kad mielės aktyvuotųsi ir tešla prisipildytų oro burbuliukų. Kildinimo procesas suteikia blynams ypatingą lengvumą ir purią struktūrą. Kepant svarbu naudoti gerai įkaitintą keptuvę ir vidutinę kaitrą, kad blynai išliktų minkšti viduje ir auksiniai išorėje.
Ingredientai:
- 400-450 g miltų
- 500 ml šilto pieno (apie 35°C)
- 7 g sausų mielių (arba 25 g šviežių)
- 2 kiaušiniai
- 4-5 valg. š. cukraus (arba pagal skonį)
- Žiupsnelis druskos
- Aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Mielių paruošimas: Dubenėlyje sumaišykite mieles su 1 šaukštu cukraus ir užpilkite šiltu pienu. Išmaišykite ir palikite 10-15 minučių, kol viršuje atsiras putų. Tai reiškia, kad mielės aktyvios ir tešla gerai kils. Jei naudojate šviežias mieles, sutrinkite jas šakute su cukrumi prieš užpildami pienu.
- Tešlos paruošimas: Į didelį dubenį suberkite miltus, likusį cukrų ir druską. Išmaišykite. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir sumaišykite su šiltu pienu. Supilkite kiaušinių ir pieno plakinį į dubenį su biriais produktais ir gerai išmaišykite. Ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į tešlą, gerai išmaišykite.
- Tešlos kildinimas: Uždenkite dubenį su tešla maistine plėvele ar rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės. Tai gali užtrukti nuo 30 minučių iki 1,5 valandos, priklausomai nuo kambario temperatūros ir mielių aktyvumo. Pienas turi būti šiltas, bet ne karštas, kad nesunaikintumėte mielių. Optimali temperatūra - apie 35°C. Tešlą kildinkite šiltoje vietoje be skersvėjų. Svarbu neperkildinti tešlos, nes blynai gali įgauti kartų skonį. Geriausia blynus kepti tada, kai tešla padvigubės. Prieš kepant tešlos nemaišykite, kad blynai būtų puresni.
- Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies. Šaukštą pamirkykite į vandenį (kad tešla nepriliptų) ir dėkite tešlą į keptuvę. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų ir nepridegtų.
Kitos mielinių blynų variacijos:
- Mieliniai blynai su obuoliais: Sumaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską. Kiaušinius suplakite su šiltu pienu ir sumaišykite su miltais. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Įmaišykite į tešlą. Uždenkite dubenį su tešla ir palikite šiltoje vietoje apie 30 minučių, kol tešla pakils. Kepkite blynus keptuvėje ant aliejaus.
Greiti Amerikietiški Blyneliai su Pienu: Paprasta ir Skanu
Jei neturite daug laiko, bet norite skanių blynų, išbandykite greitus amerikietiškus blynelius. Jie pagaminami itin greitai ir yra labai purūs. Putnūs, minkšti amerikietiško stiliaus blynai. Svarbu nepermaišyti tešlos, nes blynai gali būti kieti. Maišykite tik tol, kol neliks gumuliukų.
Ingredientai:
- 200 ml pieno
- 1 kiaušinis
- 200 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 valg. š. cukraus
- 50 g sviesto (išlydyto)
- 1 valg. š. aliejaus (kepimui)
Gaminimas:
- Viename inde sumaišykite skystus ingredientus: pieną, kiaušinį ir išlydytą sviestą.
- Kitame inde sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir cukrų.
- Supilkite sausus ingredientus į skystus ir gerai išmaišykite, kol neliks gumuliukų.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies.
- Dėkite tešlą į keptuvę po šaukštą ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Kiti Blynų Receptai su Pienu ir Alternatyvomis
Be mielinių ir amerikietiškų blynų, yra ir daugybė kitų skanių blynų receptų su pienu. Nors ne visuose naudojamas šiltas pienas, jie puikiai papildo miltinių blynų įvairovę.
Lietiniai Blynai su Pienu
Lietiniai blynai - tai ploni blynai, kurie puikiai tinka įvairiems įdarams. Pagaminti labai lengva, o blyneliai gaunasi plonyčiai, su apskrudusiais krašteliais, kvepiantys ir visai neriebalingi. Kiaušinį išplakti su žiupsneliu druskos, supilti pieną, vandenį, suberti miltus, sodą ir gerai išplakti. Sudėti grietinę, vanilinį cukrų, cukrų (jei norite saldžių) ir toliau gerai išplakti.
- Ingredientai: 1 stiklinė miltų, 1 stiklinė pieno, 1 stiklinė vandens, 2 kiaušiniai, 1 valg. š. aliejaus, 0.5 a. š. druskos.
- Gaminimas: Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išplakite, kad neliktų gumuliukų. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies. Pilkite tešlą į keptuvę plonu sluoksniu ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Varškės Blynai su Pienu
Varškės blynai - tai puikus būdas panaudoti likusią varškę. Jie yra minkšti, purūs ir labai skanūs.
- Ingredientai: 1 pakelis varškės, 1 kiaušinis, 2 valg. š. miltų, 1 valg. š. cukraus, Pieno (jei reikia).
- Gaminimas: Varškę pertrinkite per sietelį arba gerai išmaišykite šakute. Į varškę įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir miltus. Gerai išmaišykite. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies. Dėkite tešlą į keptuvę po šaukštą ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Sorų Blynai
Sorų blynai - tai gardus ir sotus patiekalas, kurio šaknys siekia senovines Rusijos bei Rytų Europos kulinarijos tradicijas. Šie blynai išsiskiria subtiliu, lengvai riešutiniu skoniu bei minkšta, puria tekstūra. Soros - tai maistingos kruopos, turinčios daug skaidulų, B grupės vitaminų ir mineralų, todėl tokie blynai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Šiuolaikinė šio recepto versija yra supaprastinta, tačiau vis tiek išlaiko autentišką skonį ir tekstūrą, todėl puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei.
- Ingredientai: Soros - ½ puodelio, Vanduo - 1,5 puodelio, Pienas - 700 ml, Kvietiniai miltai - 2 puodeliai, Kiaušiniai - 2 vnt., Cukrus - 1 šaukštas, Sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis, Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- Gaminimas:
- Sorų paruošimas: Soras nuplaukite kelis kartus karštu vandeniu, kad pašalintumėte kartumą. Užpilkite soras verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, kad suminkštėtų. Tada nupilkite vandenį. Įpilkite pieną, įberkite cukraus ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol soros suminkštės. Jei norite, galite sutrinti košę trintuvu, kad tešla būtų vientisesnė.
- Tešlos paruošimas: Starteriui: sušildykite pusę pieno, įmaišykite 3 šaukštus miltų ir mieles. Palikite apie valandą, kol masė pakils. Sumaišykite sorų košę su pakilusiu starteriu. Įmuškite kiaušinius, įpilkite aliejaus ir palaipsniui įmaišykite miltus. Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių. Tada trumpai išmaišykite ir dar kartą palikite 30 minučių.
- Kepimas: Kepkite blynus ant gerai įkaitintos keptuvės, lengvai pateptos aliejumi. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol blynai gražiai apskrus.
Užplikyti Blynai
Užplikyti blynai - tai ypatingas receptas, kuris išsiskiria savo purumu, minkšta tekstūra ir lengvu traškumu krašteliuose. Šio recepto paslaptis slypi karšto vandens naudojime, kuris padeda tešlai išsiplėsti, o blynams suteikia minkštumo ir elastingumo. Užplikyti blynai puikiai tinka tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams.
- Ingredientai: Kiaušiniai - 3 vnt., Pienas - 300 ml, Vanduo - 1 puodelis, Kvietiniai miltai - 1,5 puodelio, Cukrus - 1-2 šaukštai, Druska - ½ arbatinio šaukštelio, Kepimo milteliai - ½ arbatinio šaukštelio, Augalinis aliejus - 1 šaukštas.
- Gaminimas: Dideliame inde supilkite karštą vandenį, įdėkite sodą ir išmaišykite, kol ji ištirps. Palikite atvėsti. Išplakite kiaušinius ir sumaišykite juos su vandeniu, įberkite druskos ir plakite, kol susidarys putos. Palaipsniui įmaišykite miltus, kad neliktų gumulėlių. Supilkite aliejų ir dar kartą išmaišykite. Keptuvę patepkite aliejumi ir kepkite blynus ant įkaitintos keptuvės.
Orkaitėje Kepti Blynai
Štai dar vienas būdas iškepti blynus - orkaitėje:
- Įkaitinti orkaitę iki 220 °C. Dideliame dubenyje išplakti kiaušinius, pieną, cukrų, miltus ir druską. Tam labai gerai pasitarnaus elektrinis trintuvas.
- Kai orkaitė bus įkaitusi, į apvalų kepimo indą aukštesniais kraštais ar ketaus keptuvę (nuimama rankena) dėti 50 g sviesto ir kišti į orkaitę. Sviestas turi ištirpti, pakvipti ir tapti auksiškos spalvos (tai užtruks 5-7 min., tačiau stebėkite, kad nesudegtų).
- Trumpam išimti kepimo formą su sviestu iš orkaitės, greitai supilti paruoštą plakinį (tik nenusideginkite karštu sviestu) ir greit vėl dėti atgal į orkaitę.
- Per 15-20 min. orkaitėje įvyks beveik stebuklas - plakinys virs puriu, geltonu, apskrudusiu blynu. Beje, kartu su vaikais pro orkaitės stiklą visai smagu žiūrėti, kaip jis pučiasi, beveik veržiasi per kraštus.
- Išimti blyną iš orkaitės, iškart ant jo sudėti kubeliais supjaustytą likusį sviestą ir pabarstyti cukraus pudra. Pjaustyti porcijomis ir nedelsdami patiekti su mėgstamais priedais - klevų sirupu, džemu, šviežiomis uogomis, trintomis uogomis ar kuo tik jūs sugalvojate.
Patiekimo Variantai ir Priedai
Miltiniai blynai geri patys savaime, bet su tinkamais priedais jie tampa tikru šedevru. Priedai blynams - tai galimybė kiekvieną kartą sukurti naują skonį. Klasikiniai priedai, tokie kaip uogienė, grietinė, medus ar klevų sirupas, visada puikiai dera su blynais. Saldžiai patiekti močiutės miltiniai blynai su šviežiomis uogomis. Nors močiutės miltiniai blynai yra puikūs ir vieni, tikras džiaugsmas prasideda tada, kai ant stalo pasirodo priedai. Vienas populiariausių pasirinkimų - naminė uogienė. Braškių, aviečių ar mėlynių uogienė puikiai dera su blynais, suteikdama ne tik saldumo, bet ir natūralų vaisinį rūgštumą. Kas mėgsta šiek tiek išradingesnius skonius, gali pabandyti pagardinti blynus riešutų sviestu arba tirpintu šokoladu. Pats patiekimas irgi svarbus. Šiltus blynus sudėkite ant šilto lėkštės, uždenkite švariu rankšluosčiu, kad neataušytų. Jei kepate didesniam kiekiui žmonių, keptuose blynus galite laikyti šiek tiek įkaitintoje orkaitėje.
Priedų Pavyzdžiai:
| Priedas | Aprašymas |
|---|---|
| Uogienė | Klasikinis pasirinkimas, suteikiantis saldumo ir vaisių skonį. |
| Grietinė | Suteikia blynams kreminės tekstūros ir švelnumo. |
| Medus | Natūralus saldiklis, turintis daug naudingų savybių. |
| Klevų sirupas | Suteikia unikalų ir sodrų skonį. |
| Riešutų sviestas | Puikus baltymų šaltinis, suteikiantis blynams sotumo. |
| Tirpintas šokoladas | Suteikia dekadentišką ir prabangų skonį. |
| Šviežios uogos/vaisių gabalėliai | Vasara puikiai tinka šviežios braškės ar mėlynės, tarkuotas obuolys su cinamonu. |
| Sūrūs variantai | Rūgštus grietinė su krapais, sūris, lašiša, agurkėliai. Kai kurie mėgsta su kumpiu ar kiaušiniu. |
Dažniausios Klaidos ir Kaip Jų Išvengti
Net ir pats paprasčiausias receptas gali nepavykti, jei neišvengiama tipinių klaidų. Štai dažniausios problemos ir jų sprendimai:
- Blynai kieti ir guminiai: Greičiausiai per ilgai maišėte tešlą arba pridėjote per daug miltų. Tešlą maišykite tik tiek, kiek reikia ingredientams susimaišyti.
- Blynai pris prie keptuvės: Keptuvė per šalta arba nepakankamas aliejaus kiekis. Įsitikinkite, kad keptuvė gerai įkaitus, ir nepagailėkite aliejaus. Geriausia keptuvę ištepti riebaluose suvilgytu popieriniu rankšluosčiu arba kempine, kad riebalas tolygiai padengtų keptuvės dugną. Arba pasinaudoti senu geru močiučių būdu - patepti lašinių gabaliuku. Jei į blynų tešlą įdėsite truputį aliejaus, tai blynai patys turės tepalo iš vidaus ir taip nelips.
- Blynai neišeina purūs: Patikrinkite kepimo miltelių galiojimo terminą. Seni kepimo milteliai nebeveiks. Taip pat svarbu nepersistengti su maišymu. Į kiaušinius reikia priplakti kuo daugiau oro, o tuomet ir blynai - lengvi kaip pūkas ir tiesiog tirpsta burnoje.
- Tešla per tiršta arba per skysta: Nepamirškite, kad galite koreguoti konsistenciją kepimo metu. Pridėkite pieno arba miltų pagal poreikį. Pamaišykite pamaišykite, pasidarykite tinkamo tirštumo, bet ne per skystus.
Blynai kaip Šeimos Tradicija ir Kultūrinis Paveldas
Miltiniai blynai - tai daugiau nei tik maistas. Tai šeimos tradicijos, šilti sekmadienio rytai, vaikiškos akys, laukiančios pirmojo blyno. Tai močiutės meilė, įpinta į paprastą tešlą, ir šiluma, kuri pereina iš kartos į kartą. Šiandien, ruošdami šiuos blynus savo vaikams ar anūkams, mes ne tik maitiname jų kūnus, bet ir perduodame dalį savęs, savo šeimos istorijos. Kiekvienas blynas - tai mažas šeimos paveldo gabalėlis, kuris jungia mus su praeitimi ir formuoja ateities prisiminimus. Todėl nepaskubėkite - mėgaukitės procesu, leiskite vaikams padėti, papasakokite jiems apie savo močiutę ir jos blynus.
Kvepia sekmadienio rytas, kai virtuvėje šlama prijuostė, o keptuvėje tyliai šnibžda blynai. Močiutės miltiniai blynai - tai ne tik pusryčiai, tai šiluma, kuria norisi dalintis. Šis receptas, perduotas iš kartos į kartą, išsiskiria savo paprastumu ir tuo ypatingu purumu, kuris išlieka net atvėsus. Mieliniai blynai yra sotūs, purūs ir puikiai tinka šventiniam stalui. Juos galima ruošti tiek su sausomis, tiek su šlapiomis mielėmis. Beje, jeigu norisi, į tešlą galima įdėti mirkytų razinų, aguonų ar obuolių.
Užgavėnės - sena tradicija, kai prieš gavėnią sočiai prisivalgoma. Nors dabar Užgavėnės nebeturi tokios prasmės kaip anksčiau, blynai išlieka vienu pagrindinių šios šventės akcentų. Ši šventė simbolizuoja žiemos išvarymą ir pavasario laukimą. Po Užgavėnių prasideda gavėnia - susilaikymo laikotarpis, trunkantis iki Velykų.