Moliūgas - universalus ingredientas, tinkantis tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams. Jis gali būti naudojamas sriuboms, troškiniams, pyragams ir net saldainiams gaminti. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose moliūgai derinami su pomidorais, bulvėmis ir marinuotais svogūnais, ypač atkreipiant dėmesį į patiekalus, ruošiamus orkaitėje. Šie ingredientai yra universalūs ir gali būti naudojami įvairiems patiekalams gaminti, nuo sriubų ir troškinių iki užkandžių ir pagrindinių patiekalų.
Maždaug XVII amžiuje mūsų tautiečių meniu buvo papildytas neįprastais vaisiais. Ir šiandien įvairūs moliūgų receptai naudojami beveik visame pasaulyje. Norėdami mėgautis šio subtilaus ingrediento skoniu, mes atrinksime geriausius kulinarijos specialistų pasiūlymus. Kiekvienas iš jų turi savo unikalų skonį, kūrimo technologiją ir pateikimą.
Moliūgų nauda organizmui
Moliūgas - vertinga rudens gėrybė, tinkanti įvairiems patiekalams. Jame gausu vitaminų ir mineralinių medžiagų, o kalorijų - nedaug.
100 gramų moliūgų yra:
- 128 mg vitamino A
- 12 mg vitamino C
- 1,1 mg vitamino E
- Truputį B grupės vitaminų
- Mineralinių medžiagų (kalio, natrio, geležies, kalcio, fosforo, magnio)
- Tik 25 kilokalorijos
Moliūguose gausu tirpiųjų ir netirpiųjų skaidulų, kurios svarbios virškinimo sistemos veiklai. Taip pat juose daug vitamino A, C ir E, kurie veikia kaip stiprūs antioksidantai. Suvalgę vos 100 g sviestinių moliūgų gausite daugiau vitamino A nei minimalus rekomenduojamas kiekis per parą ir daugybę karotenoidų.
Moliūgų panaudojimo galimybės
Moliūgas - universalus ingredientas, tinkantis tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams. Jis gali būti naudojamas sriuboms, troškiniams, pyragams ir net saldainiams gaminti. Straipsnyje pateikiami keli moliūgo panaudojimo būdai:
Sriubos ir troškiniai
- Moliūgų sriuba: Klasikinis rudens patiekalas, kuriam naudojamas moliūgo minkštimas, bulvės, svogūnai ir česnakai. Viskas verdama sultinyje ir sutrinama iki vientisos masės.
- Moliūgų sriuba orkaitėje: Moliūgo minkštimas, bulvė, svogūnas, česnakas ir pipiras verdami sultinyje apie 40 minučių. Vėliau daržovės sutrinamos smulkintuvu ir paverdamos dar 10 minučių.
- Moliūgų ir jautienos troškinys su kariu: Jautiena troškinama su moliūgu, paprika, pomidorais ir kario pasta.
- Troškinys su moliūgu ir daržovėmis: Svogūnai troškinami katile, tada tarkuojamos morkos. Tada įdedama pomidorų skiltelių ir pomidorų pastos, praskiestos virintu vandeniu. Įpilama moliūgų, baklažanų, pipirų, žiedinių kopūstų, bulvių. Sūdoma, pagardinama prieskoniais ir troškinama 45 minutes. Norint gauti sultingesnį troškinį, kiekviena daržovė kepama atskirai. Tada sujungiama katile ir troškinama ant vidutinės ugnies 15 minučių.
- Keptas moliūgas su svogūnais ir lęšiais: Moliūgo riekės ir svogūnai sumaišomi su aliejumi, druska ir pipirais, kepami orkaitėje. Išvirti lęšiai sumaišomi su likusiais ingredientais ir moliūgais, užbarstoma sūriu.
Užkandžiai ir pagrindiniai patiekalai
- Moliūgų žiedai: Moliūgas supjaustomas žiedais, apvoliojamas miltuose ir kepamas.
- Kepti moliūgai su svogūnais: Paprastas ir skoningas garnyras, tinkantis prie mėsos ar žuvies patiekalų.
- Orkaitėje kepti moliūgai su prieskoniais: Moliūgo kubeliai marinuojami su aliejumi, citrinos sultimis ir prieskoniais, kepami orkaitėje.
- Moliūgų sklindžiai: Moliūgas sutarkuojamas, sumaišomas su kiaušiniais, miltais ir keptas.
- Moliūgų apkepas su varške ir sūriu: Vegetariškas apkepas, įkvėptas lazanijos.
- Moliūgų blynai su bananiniu kremu.
- Moliūgų gabaliukai su šonine.
- Moliūgų užkandėlė su šonine.
- Moliūgų ir pomidorų sriuba su kukurūzais.
- Varškės - moliūgo apkepas.
- Oras moliūgo pyragas: Lengvas ir greitas pyrago receptas, kuriam naudojamas virtas ir pertrintas moliūgo minkštimas.
- Moliūgų saldainiai: Moliūgo gabaliukai verdami sirupe ir džiovinami.
- Apelsinų ir moliūgų uogienė.
- Pyragas su moliūgais ir morkomis.
- Sveikuoliškos salotos "Rudenėlis".
- Aromatingas džemas.
- Moliūgų ir kriaušių uogienė.
- Moliūgų blynai.
- Moliūgų ir Bolivinių Balandų Salotos su „Fitaki“ Sūriu: Lengvas, bet sočias patiekalas su bolivinėmis, keptu moliūgu ir sūriu.
- Moliūgų Salotos su Spanguolėmis ir Padažu: Gaivios ir sodrios salotos, tinkamos šventiniam stalui.
- Tarkuoto Moliūgo Salotos: Lengvas būdas sunaudoti didelį kiekį moliūgo, derinant su kitomis daržovėmis.
- Sviestinio Moliūgo Pyragas: Aromatingas, drėgnas pyragas, puikiai tinkantis prie kavos ar arbatos.
- Kepti Sviestinio Moliūgo Griežinėliai su Svogūnais ir Česnakais: Skanūs ir aromatingi griežinėliai, tinkantys kaip garnyras ar atskiras patiekalas.
- Moliūgų Keksiukai su Pabarstukais: Minkšti, drėgni keksiukai, tinkantys vaikams ir suaugusiems.
Bulvių ir pomidorų derinys
Bulvės ir pomidorai - tai daržovės, kurios puikiai dera tarpusavyje ir gali būti ruošiamos įvairiais būdais.
- Keptos daržovės orkaitėje: Bulvės, moliūgai, morkos, pastarnokai, svogūnai ir česnakai kepami orkaitėje su aliejumi, druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis.
- Pomidorų panaudojimas: Pomidorai supjaustomi griežinėliais ir lengvai apkepami su svogūnais, pabarstyti sūriu ir užpilti kiaušinių bei pieno mišiniu. Kepama orkaitėje.
- Bulvių panaudojimas: Virtos ir apkeptos bulvės su spirgučiais ir raugintais agurkais, bulviniai blynai, bulvių košė, keptos bulvės su varške ir kt.
- Bulvių skiltelės orkaitėje: Skanus užkandis, patiekiamas su padažu.
- Pica iš bulvių: Neįprasta pica, kurios pagrindas pagamintas iš bulvių.
Marinuoti svogūnai ir kepti patiekalai
Marinuoti svogūnai suteikia patiekalams ypatingą skonį ir aromatą, o kepti orkaitėje - tai vienas sveikiausių maisto ruošimo būdų.
- Moliūgas supjaustomas 1 cm storio griežinėliais. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais. Česnakai susmulkinami presu. Augalinis aliejus pilamas į erdvų indą. Į jį įdėjo moliūgų ir svogūnų gabalėlių. Druskos ir pipirų. Maišykite ir paskleiskite ant kepimo skardos. Paprastai daromas vienas sluoksnis. Ant viršaus užpilkite likusį padažą. Kepkite orkaitėje 20 minučių 200 ° C temperatūroje. Praėjus laikui, indas išimamas iš orkaitės.
- Moliūgų ir sviestinio moliūgo griežinėliai su svogūnais ir česnakais: Moliūgo griežinėliai, svogūnai ir česnakų galvos kepamos orkaitėje su aliejumi, čiobreliais, druska, pipirais ir medumi.
Kaip skaniai kepti daržoves orkaitėje?
Norint, kad daržovės gražiai apkeptų, reikėtų nepamiršti, kad orkaitė turi būti labai karšta - įkaitinti iki 200 C. Daržoves kepimo skardoje išdėstyti vienu sluoksniu, kad kiekvienas gabaliukas gražiai apkeptų. Prieš kepant kiekvieną gabaliuką išmasažuoti su aliejumi ir užberti pipirų su druska.
Pagrindiniai patarimai:
- Negailėkite aliejaus - jis turi padengti daržoves, kad jos taptų slidžios ir blizgančios, bet ir nepersistenkite.
- Druskos ir prieskonių negailėkite, bet ir nepersistenkite.
- Palikite daržovėms erdvės skardoje - jei daržovių skardoje bus per daug, jos ne keps, o troškinsis garuose.
- Kepkite, kol susidarys apskrudusi plutelė - daržoves reikia kepti tol, kol jos suminkštės ir į jas lengvai smigs šakutė, o jų paviršius apskrus.
Viską darote neteisingai – kaip kepti daržoves
Receptas: Kaip skaniai iškepti daržoves orkaitėje
Ingredientai:
- 0,5-1 kg bet kokių daržovių
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arb. šaukštelis druskos
- 1/4 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių Celsijaus.
- Paruoškite daržoves: nulupkite (jei norite), supjaustykite apytikriai vienodo dydžio gabalėliais.
- Nuplovę daržoves, jas gerai nusausinkite.
- Dideliame dubenyje išmaišykite daržoves su alyvuogių aliejumi, druska ir prieskoniais.
- Paruoštas daržoves suberkite į kepimo indą ar skardą ir tolygiai išskirstykite, kad būtų vienas sluoksnis, o tarp daržovių gabalėlių liktų tarpai.
- Pašaukite skardą su daržovėmis į orkaitę ir kepkite.
- Kas 10-15 minučių pamaišykite daržoves. Kepkite tol, kol daržovės suminkštės, į jas lengvai smigs šakutė ar peilis, o jų viršus apskrus.
- Prieš patiekdami keptas daržoves, jei reikia, užberkite dar druskos ir pipirų.
Nesuvalgytus likučius galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 5 dienų.
tags: #moliugas #pomidorai #bulve #marinuoti #svogunai #kepti