Artėjant rudeniui, kuklus moliūgas atsiduria dėmesio centre ne tik kaip dekoratyvinis Helovino akcentas, bet ir kaip maistinių medžiagų šaltinis. Nors moliūgų pyragai ir sriubos su prieskoniais dažnai užima svarbią vietą, atėjo laikas atkreipti dėmesį į įvairiapusiškus moliūgų produktus, kurie yra ne tik tradiciniai. Ištirkime, kaip šis mylimas moliūgas virsta daugybe maistingų ir skanių produktų - nuo sėklų iki aliejaus ir miltelių. Nuo minkštimo iki žievės - yra daugybė būdų, kaip panaudoti atliekas. Bet ką daryti su moliūgų sėklomis? Ar galima jas valgyti? Taip, moliūgų sėklos yra skanios ir tikrai naudingos.
Moliūgų Sėklų Nauda Sveikatai
Moliūgų sėklos yra supermaistas, nes jose gausu antioksidantų, padedančių kovoti su žalingu laisvųjų radikalų poveikiu. Šiame maisto produkte gausu antioksidantų - medžiagų, saugančių mūsų kūno ląsteles nuo kenksmingų laisvųjų radikalų ir slopinančių įvairios kilmės uždegimus. Reguliariai vartojant produktus, kuriuose yra didelis kiekis antioksidantų (tarp jų - ir moliūgų sėklas), galima sumažinti tikimybę susirgti uždegimais, infekcijomis, įvairiomis lėtinėmis ligomis, taip pat - ir vėžiniais susirgimais. Pakankamas kiekis antioksidantų - vienas iš veiksnių, svarbių, kalbant apie galimybę atitolinti organizmo senėjimo procesus. Moliūgų sėklos yra puikus baltymų ir nesočiųjų riebalų, tokių kaip omega 3 ir omega 6 riebalų rūgštys, šaltinis. Jos taip pat yra gausus magnio, cinko, geležies ir baltymų šaltinis, todėl yra vertingas bet kurios dietos priedas.
Magnis, esantis moliūgų sėklose, padeda palaikyti stiprius kaulus ir raumenis. Jis ypač svarbus raumenų atsipalaidavimui ir mėšlungio prevencijai. Tai taip pat naudingas mineralas, reikalingas energijai. Moliūgų sėklose gausu magnio, kuris gali padėti sureguliuoti kraujospūdį ir miegą. Moliūgų sėklos, kaip ir moliūgų sėklų aliejus, idealus - Omega-3 riebiųjų rūgščių šaltinis. Tai - medžiagos, galinčios sumažinti tikimybę susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Šiame maisto produkte gausu magnio ir kalio - mineralų, prisidedančių prie kraujospūdžio, kuris taip prisideda prie sklandaus širdies darbo, reguliacijos. Tyrimai parodė, kad cinko trūkumas gali pabloginti spermos kokybę ir spermatozoidų vystymąsi. Moliūgų sėklose esantis cinkas ir vitaminas E stiprina imuninę sistemą. Vitaminas E ir cinkas prisideda prie odos elastingumo, padeda kovoti su uždegimais bei skatina sveiką plaukų augimą.
7 Svarbiausi Moliūgų Sėklų Naudos Faktai
Moliūgų sėklų nauda žmogaus organizmui yra neginčijami faktai nuo senų laikų. Tai turtingas maistinių medžiagų šaltinis, kuris suteikia daug naudos organizmui. Štai svarbiausi iš jų:
- Širdies sveikatos gerinimas. Moliūgų sėklose yra daug sveikųjų riebalų, magnio, cinko ir fitosterolių, kurie gali padėti reguliuoti kraujo spaudimą, mažinti blogojo cholesterolio kiekį bei gerinti bendrą širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą. Taip pat yra įrodymų, kad moliūgų sėklos ir moliūgų sėklų aliejus gali sumažinti cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.
- Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas. Dėl savo hipoglikeminių savybių moliūgų sėklos gali padėti palaikyti cukraus kiekį kraujyje, o tai puikiai tinka diabetikams. Asmenims, sergantiems antro tipo cukriniu diabetu, aktualus faktas, jog moliūgų sėklos - produktas, galintis sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.
- Miego kokybės gerinimas. Jose yra triptofano - amino rūgšties, kuri gali padėti skatinti gerą miegą. Triptofanas organizme verčiamas į serotoniną, kuris vėliau tampa melatoninu (miego hormonu). Jose esantis magnis gali padėti pagerinti miego kokybę.
- Virškinimo normalizavimas. Moliūgų sėklos yra skaidulinių medžiagų šaltinis: 100 g branduolių yra apie 3,9 g skaidulinių medžiagų. Mityba, kurioje gausu maistinių skaidulų, skatina gerą virškinimo funkciją. Be to, daug skaidulų turinti mityba taip pat mažina širdies ir kraujagyslių ligų, II tipo diabeto ir nutukimo riziką.
- Vėžio rizikos mažinimas. Kai kurie tyrimai parodė, kad sveikai besimaitinantys ir moliūgų sėklas valgantys žmonės yra žymiai mažiau linkę susirgti krūties vėžiu. Graikijos mokslininkai teigia, kad cinkas reaguoja į vėžinių ląstelių kalcio signalus ir juos neutralizuoja.
- Šlapimo takų ir prostatos sveikata. Kiti tyrimai parodė, kad moliūgų sėklos gali užkirsti kelią šlapimo takų sutrikimams arba juos gydyti. Vyrams moliūgų aliejuje esančios medžiagos pasitarnauja saugodamos nuo prostatos ligų, padeda palaikyti lytinę funkciją, reguliuoja vyriškų hormonų išsiskyrimą.
- Nuotaikos gerinimas ir imuniteto stiprinimas. Kasdien vartojant moliūgų sėklų pagerėja nuotaika, sustiprėja imunitetas, sumažėja edema, normalizuojasi kraujospūdis, pagerėja odos, plaukų ir nagų būklė, normalizuojasi cukraus kiekis, sumažėja vėžio rizika, neutralizuojami žarnyno parazitai ir sumažėja pykinimas. Taip pat moliūgų sėklų aliejus gali padėti moterims menopauzės laikotarpiu, nes palaiko estrogeno pusiausvyrą. Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo menopauzinio amžiaus moterys, parodė, kad moliūgų sėklų aliejus padidina gerojo cholesterolio kiekį organizme ir sumažina arterinį kraujo spaudimą. Moliūgų sėklose yra fitoestrogenų - medžiagų, galinčių sušvelninti priešmenstruacinius bei menopauzės sukeliamus nemalonius pojūčius.
Kaip Paruošti ir Vartoti Moliūgų Sėklas
Norėdami mėgautis moliūgo sėklomis, pirmiausia iš moliūgo išimkite sėklas ir jas gerai nuplaukite. Būtinai atsikratykite storų mėsingų gabalėlių, o sėklas nusausinkite švariu rankšluosčiu. Tada padėkite sėklas ant skardos, patepkite pasirinktu aliejumi, užbarstykite žiupsneliu druskos ar net aitriosios paprikos dribsniais. Kepkite moliūgų sėklas apie 10 minučių 180°C temperatūroje. Valgykite jas kaip tik norite.
🔴LIVE: 🍋The Secret to 100% Success of Propagating Lemon Trees!🌱
Žalios moliūgų sėklos yra malonaus traškumo ir riešutų skonio, puikiai tinka užkandžiauti arba pagardinti salotas ir granolas. Skrudintos moliūgų sėklos yra populiarus ingredientas tiek pikantiškuose, tiek saldžiuose patiekaluose, suteikdamos unikalų skonį ir traškumą viskam, pradedant sriubomis ir salotomis, baigiant mišiniais ir kepiniais. Kai kurie žmonės jas vartoja kaip užkandį - panašiai kaip riešutus ar kitas sėklas. Arba galite jas įmaišyti į parduotuvėje perkamus granolos ar riešutų mišinius. Dar vienas būdas jomis pasimėgauti - pridėti moliūgų sėklų į susmulkintą avokadą ar apkeptus kiaušinius. Galite jas valgyti pietums, įbėrę į sriubas ar salotas. Moliūgų sėklas galima įmaišyti į ryžius, kuskusą, grūdus ir karį, kad pridėtų šiek tiek tekstūros. Taip pat moliūgų sėklomis galite praturtinti įvairių patiekalų, pavyzdžiui, kokteilių, salotų, desertų, košių, jogurtų ir kitų, sudėtį.
Moliūgų Sėklų Deserto Idėjos
Moliūgų sėklos puikiai tinka praturtinti įvairius desertus, suteikiant jiems traškumo ir papildomos maistinės vertės. Štai kelios idėjos, kaip jas panaudoti saldžiuose patiekaluose:
- Granolos ir batonėliai. Moliūgų sėklas galima įmaišyti į naminius granolos mišinius, pusryčių košes ar energinius batonėlius, kad gautumėte daugiau baltymų ir skaidulų.
- Desertų pabarstukai. Skrudintomis moliūgų sėklomis galima pabarstyti jogurtą, pudingus, ledus ar vaisių salotas, suteikiant joms malonų traškumą.
- Moliūgų sėklų kremai ir užtepėlės. Iš moliūgų sėklų galima pasigaminti ir saldžias užtepėles, sumalus jas su trupučiu medaus ar klevų sirupo ir cinamono, puikiai tinkančias ant skrebučių ar vaflių.
- Kepiniai. Moliūgų sėklos puikiai tinka įvairiems kepiniams, tokiems kaip duona, sausainiai ar pyragai, suteikiant jiems riešutinį skonį ir tekstūrą.
Moliūgų Sėklų Aliejus ir Milteliai
Moliūgų sėklų produkcija - nuo maistingųjų medžiagų turtingų sėklų iki auksinio aliejaus ir miltelių - siūlo daugybę kulinarinių ir maistinių galimybių. Iš moliūgų sėklų spaudžiamas moliūgų sėklų aliejus yra kulinarinis malonumas, vertinamas dėl sodraus riešutų skonio ir ryškaus žalio atspalvio. Be kulinarinio patrauklumo, moliūgų sėklų aliejus garsėja savo nauda sveikatai. Šiame auksiniame eliksyre gausu omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių bei antioksidantų, tokių kaip vitaminas E, todėl jis palaiko širdies sveikatą, stiprina imunitetą ir puoselėja skaisčią odą. Virtuvėje moliūgų sėklų aliejus padažams, užpilams ir marinatams suteikia gilumo ir sudėtingumo. Jo tvirtas skonis puikiai dera su keptomis daržovėmis, makaronų patiekalais ir net desertais. Daugelyje šalių moliūgų aliejus ypač dažnai vartojamas daržovių salotose, maišant su vynuogių ar obuolių actu, citrinos ar apelsino sultimis. Keli lašai aliejaus labai pagardina marinatus ir įvairiausius garnyrus. Lietuviams džiugi žinia - tinka ir prie bulvių, mėsos bei žuvies, šiltiems bei šaltiems padažams pagardinti. Iš moliūgų aliejaus galite pasidaryti puikią kaukę plaukams ar tepti odą.
Moliūgų sėklų milteliai tiems, kurie ieško patogaus ir universalaus būdo pasinaudoti moliūgų sėklų privalumais. Šis maistingųjų medžiagų turtingas ingredientas, pagamintas sumalant žalias arba skrudintas moliūgų sėklas į smulkius miltelius, kiekviename šaukšte suteikia daug maistinių medžiagų. Moliūgų sėklų milteliai yra gausus augalinių baltymų, skaidulų ir svarbiausių mineralų, tokių kaip magnis, kalis ir geležis, šaltinis. Be to, juose natūraliai nėra glitimo ir mažai angliavandenių, todėl tinka įvairiems mitybos įpročiams ir apribojimams. Įmaišykite moliūgų sėklų miltelių į kokteilius, avižinę košę, kepinius ir pikantiškus patiekalus, kad gautumėte daugiau maistinių medžiagų ir skonio. Švelnus skonis lengvai įsilieja į receptus, todėl tai idealus ingredientas, pagerinantis mėgstamų patiekalų skonį ir maistingumą.
Moliūgų Likučių Panaudojimas
Be sėklų, pats moliūgas taip pat siūlo daugybę galimybių. Nuo minkštimo iki žievės - yra daugybė būdų, kaip panaudoti atliekas. Galite naudoti moliūgų minkštimą moliūgų skiltelėms gaminti. Tiesiog moliūgą supjaustykite skiltelėmis su oda ar be jos, apšlakstykite aliejumi, medumi ir kmynų sėklomis, tada pakepinkite 200°C temperatūroje. Arba naudokite jį moliūgų skonio humusui gaminti - iškepkite moliūgą, o tada minkštimą sumaišykite su tahini, citrinos sultimis, trupučiu česnako ir kmynų. Jūs netgi galite naudoti minkštimą - įmaišykite tyrę į naminį moliūgų prieskonių latte ar kokteilį! Taip pat iš minkštimo galite iškepti, pavyzdžiui, moliūgų pyragą ar keksą. Nuimti žievelę yra sudėtinga, bet jei pavyks, galite ją panaudoti moliūgų traškučiams gaminti. Pabarstykite žievelę druska, apšlakstykite nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir kepkite 25 minutes 200℃ orkaitėje ant viršutinės skardos, kol apskrus.
Svarbios Pastabos ir Rekomendacijos
Moliūgų sėklos paprastai yra saugios sveikatai, tačiau jose yra kalorijų ir skaidulinių medžiagų. Vienkartinė moliūgų sėklų dozė suaugusiam žmogui yra 50 g. Rekomenduojama juos valgyti žalius tuščiu skrandžiu, užgeriant vandeniu. Dienos norma yra apie 100 g, t. y. maždaug 40 vienetų. Vienu metu nerekomenduojama suvalgyti daugiau kaip 20 gramų. Nepiktnaudžiaukite sėklomis - kaip jau minėta, jose gausu biologiškai aktyvių medžiagų ir palyginti daug kalorijų (556 kcal 100 gramų). Tačiau valgant per daug moliūgų sėklų gali padidėti suvartojamų kalorijų kiekis, todėl gali padidėti svoris.