Moliūgų sriuba su saldžiosiomis bulvėmis: šildantys receptai ir nauda

Rudenį, kai pasiekiamos sezoninės daržovės, ypač moliūgas, atsiveria daugybė galimybių jį panaudoti įvairiuose patiekaluose. Kai saulė už langų ritinėjasi, norisi lengvų pietų... Šiais laikais nėra problemų įsigyti bet kokių daržovių, bet ko jau ko, o MOLIŪGO tikrasis gyvenimas prasideda rudenį:)). Ieškote recepto, kuris sušildytų vėsiais vakarais ir pradžiugintų ne tik skonį, bet ir akis? Pateikiame keletą idėjų, kaip pasigaminti gardžią moliūgų sriubą su saldžiosiomis bulvėmis.

Kodėl verta rinktis moliūgus ir saldžiąsias bulves?

Šiai sriubai aš dažniausiai naudoju saldųjį, taip vadinamą BUTTERNUT SQUASH moliūgą. Jis švelnesnio ir saldesnio skonio, bet tikrai tiks ir mūsų tradicinis lietuviškas moliūgas:). Na, o tie kas dar nėra bandę saldžiosios bulvės, turės puikią progą ją išbandyti ir praplėsti savo bulvių racioną.

Saldžiosios bulvės, dar žinomos kaip batatai, nors ir nėra giminingos įprastoms bulvėms, pastaraisiais metais vis labiau populiarėja Lietuvos virtuvėse. Šis oranžinis šakniavaisis ne tik pasižymi maloniu saldžiu skoniu, bet ir yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Dėl savo universalumo, saldžiosios bulvės gali būti naudojamos įvairiausiems patiekalams - nuo sočių sriubų ir pagrindinių patiekalų iki netikėtų desertų.

Saldžiųjų bulvių maistinė vertė

Saldžiosios bulvės (Ipomoea batatas) yra šakniagumbiai, kilę iš Pietų Amerikos. Jos skiriasi nuo įprastų bulvių ne tik skoniu, bet ir maistine verte. Saldžiosios bulvės yra puikus beta karotino (vitamino A pirmtako), vitamino C, kalio ir skaidulų šaltinis. Beta karotinas yra stiprus antioksidantas, svarbus regėjimui, imuninei sistemai ir odos sveikatai. Kalis svarbus kraujo spaudimo reguliavimui, o skaidulos padeda virškinimui ir suteikia sotumo jausmą.

Be to, saldžiosios bulvės pasižymi žemu glikemijos indeksu, tai reiškia, kad suvalgius šį produktą, cukraus kiekis kraujyje kyla lėčiau nei suvalgius įprastų bulvių. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems diabetu arba tiems, kurie stengiasi kontroliuoti savo cukraus kiekį kraujyje.

Įvairūs moliūgų ir saldžiųjų bulvių sriubos receptai

Trinta Moliūgų Sriuba su Saldžiosiomis Bulvėmis ir Grietinėle

Trinta moliūgų sriuba su bulvėmis - tai jaukumo ir šilumos kupinas patiekalas, idealiai tinkantis vėsesniems vakarams. Puikus pasirinkimas ieškantiems komfortiško ir skanaus patiekalo. Ši trinta sriuba gaminama iš ekologiškų sviestinių moliūgų, pagardinta įvairiais prieskoniais bei žiupsneliu jūros druskos. Tiršta ir prisotinta gardžių daržovių skoniu.

Ingredientai:

• 400g. moliūgo
• 1 vid. Svogūnas
• Sviestas
• Saldžiosios bulvės (tiek pat, kiek moliūgo)
• Daržovių arba vištienos sultinys
• Pipirai, česnakai
• Druska
• Muskatas (nebūtina, galima keisti mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis)
• Baltas vyno actas (šaukštas)
• Špinatai (sauja, jei valgysite iškart)
• Grietinėlė (papuošimui, nebūtina)
• Geras aliejus (šlakelis ant viršaus)
• Sėklos (ant viršaus)

Gaminimo eiga:

1. Užverdam puodą vandens. Kol verda viskas, skutam ir pjaustom saldžias bulves ir moliūgą. Lupam svogūną, česnaką… Svogūną gražiai pakepinam, kad suminkštėtų. Pakepinti ant sviesto, sudėti supjaustytas daržoves ir supilti sultinį bei jame esančias daržoves.
2. Viską virti kol daržovės suminkštės, įberti pipirų bei česnakų. Viską sublenderiuoti.
3. Pačioje pabaigoje, kai jau viskas išvirė, įpilam šaukštą acto (balto vyno). Čia man Saulius iš www.manovirtuve.com pašnibždėjo.
4. Ant viršaus šlakelis gero aliejaus ir sėklų. Pilkite sriubą į lėkštę, skaninkite grietine arba grietinėle ir moliūgo sėklomis.
5. Prie sriubos galima patiekti traškios duonos riekelių.
6. Jei sriubos itin didžiulis puodas ir žinote, kad per kartą nesuvalgysite, tai špinatų pasilikite kitam kartui… Na bent jau aš taip darau. Sauja špinatų tam kartui, nes jie tada tokie žali ir gražūs, ir skonis jų puikus.

Sviestinio moliūgo ir saldžių bulvių sriuba: kokosinė ir aitri

Sviestinio moliūgo ir saldžių bulvių sriuba: kokosinė, saldi, turinti lengvo aitrumo. Tiršta, kreminės tekstūros, šildanti - viskas ko reikia žiemai. Ši spalvinga tailandietiška sriuba, pagaminta iš saldžiųjų bulvių, morkų, porų ir kokosų pieno, taps puikiu pasirinkimu. Ši tajų sriuba ne tik įkvepia egzotiškais skoniais, bet ir puikiai dera tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms.

Saldžiųjų bulvių sriuba yra puikus būdas sušilti šaltą dieną. Šis patiekalas gali būti tiek kreminis, tiek tirštas, priklausomai nuo pasirinkto recepto. Saldžiosios bulvės puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip imbieras, cinamonas, muskatas, taip pat su čili pipirais, kurie suteikia sriubai pikantiškumo.

Ingredientai:

• Šlakelis aliejaus (2 v. š.)
• Kario pasta (3 a. š.)
• Smulkintas svogūnas
• Tarkuotos morkos
• Kubeliais pjaustyta saldi bulvė
• Kubeliais pjaustytas moliūgas
• Kokosų pienas (1 skardinė - 400 ml)
• Vanduo
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Raudonojo kario pasta
• Žuvies padažas
• Daržovių sultinys (4 puodeliai)
• Česnakas (2 skiltelės, susmulkintos)
• Imbieras (1 gabalėlis, apie 2 cm, nuluptas ir smulkiai supjaustytas)
• Porai
• Šviežios kalendros (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Morkas ir saldžiąsias bulves sumaišykite su 1 šaukštu aliejaus kepimo skardoje ir kepkite, kol suminkštės.
2. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitiname likusius 2 šaukštus aliejaus. Sudedame kario pastą ir maišydami kepiname porą minučių. Suberiame smulkintą svogūną, porą ir kepiname kol suminkštės (apie 10 minučių), kartais pamaišydami. Jeigu pasta pradeda svilti, įpilame šiek tiek vandens.
3. Sudėkite česnakus ir imbierą, kepkite dar 1 minutę.
4. Įmaišykite raudonojo kario pastą ir žuvies padažą.
5. Į puodą suberkite keptas daržoves (morkas ir saldžiąsias bulves), kubeliais pjaustytą moliūgą. Supilkite visą kokosų pieną, išskyrus 1/4 puodelio, ir daržovių sultinį. Įberiame šiek tiek druskos, išmaišome ir leidžiame užvirti.
6. Užvirus puodą uždengiame ir verdame 20-25 minutes, arba sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir troškinkite neuždengtą apie 10 minučių, kol moliūgas ir bulvės suminkštės.
7. Moliūgui ir bulvėm suminkštėjus, viską sutriname rankiniu trintuvu iki vientisos masės.
8. Sriubą patiekiame dubenėliuose. Ant viršaus pilame likusį kokosų pieną ir sukamaisiais judesiais jį išmaišome ant sriubos paviršiaus. Patiekite papuoštą šviežiomis kalendromis. Pagaminome 3 porcijas.

Sveikos mitybos patarimai ir moliūgų sriubos nauda

Pradėkime nuo to, kad sveika mityba nebūtinai reiškia griežtus apribojimus ir atsisakymą mėgstamų patiekalų. Svarbiausia - saikas ir balansas. Kaip teigia daugybė įkvepiančių citatų, geriausias laikas pradėti sveikai maitintis yra dabar. Vakar jau praeitis, o ateitis dar neaiški. Sveikos mitybos tikslų siekimas gali būti iššūkis, ypač kai susiduriame su pagundomis. Dažnai atidedame sveikesnius pasirinkimus rytojui, tačiau svarbu suprasti, kad kiekvienas mažas žingsnis prisideda prie bendro tikslo.

Svarbu:

• Planuokite: Venkite alkio priepuolių, turėdami užkandžių ar pietų dėžutę rankinėje.
• Gaminkite namuose: Net jei tingite, gaminkite maistą namuose, kad išvengtumėte besaikių prisikąsneliavimų.
• Saikas: Valgykite viską, bet su saiku. Leiskite sau desertą kartą per dieną.
• Praplėskite suvokimą: Priminkite sau, kad sveikiau yra kur kas geriau nei nesveika.

Ar žinojote, kad stiklinėje virto moliūgo yra tik 49 kalorijos ir 3 g ląstelienos? Šios sriubos labai tinka ir šaltuoju metų laiku, siekiant sustiprinti imunitetą ir išvengti peršalimo ligų.

Ekologiška alternatyva: paruošta moliūgų sriuba

„Auga“ ekologiška sviestinių moliūgų sriuba yra paruošta valgyti - tereikia pasišildyti! Sriuba supilstyta į inovatyvią lengvo plastiko pakuotę, kuri pagrįstai gali būti vadinama ateities pakuote, nes yra palankesnė aplinkai nei tradicinių medžiagų pakuotės. Ši trinta sviestinių moliūgų sriuba su saldžiosiomis bulvėmis pagaminta iš ekologiškų sviestinių moliūgų, pagardinta įvairiais prieskoniais bei žiupsneliu jūros druskos. „AUGA group“ - tai viena didžiausių Europoje ekologiško maisto bendrovių, veikianti principu „nuo lauko iki lentynos“. Įmonių grupė dirba apie 38 000 ha ekologiškai sertifikuotų dirbamų žemių, kuriose vystomas tvarus, naujomis technologijomis paremtas žemės ūkio modelis, apimantis augalininkystę, gyvulininkystę, paukštininkystę ir grybų auginimą.

Kiti patiekalai su moliūgais ir saldžiosiomis bulvėmis

Moliūgas ir saldžiosios bulvės yra neįtikėtinai universalūs ingredientai, kuriuos galima paruošti įvairiais būdais: kepti, virti, troškinti, kepti ant grotelių ar net naudoti žalias. Jų saldus skonis puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais ingredientais. Be jau minėtų receptų, verta išbandyti ir kitus patiekalus, kuriuose dera moliūgai ir saldžiosios bulvės:

Karis su Moliūgu ir Saldžiosiomis Bulvėmis

Karis su moliūgu - tai indiškos virtuvės įkvėptas vakarienės variantas, kuris taip pat puikiai sušildo. Aitriosios paprikos, imbiero ir žaliosios citrinos pridėjimas lemia nepaprastus skonio pojūčius. Dėl šių ingredientų moliūgų karis tampa toks aromatingas. Vis dažniau įsitikinu, kad genialiausios skonio kombinacijos slypi pačiuose paprasčiausiuose receptuose. Trys - keturi esminiai ingredientai. Pusė valandos neįpareigojančio pasisukiojimo virtuvėje. Ir viola ant stalo garuoja paprastai nepaprasta. Ir žinot, būtent tokie patiekalai gaminami vėl ir vėl. Po ilgos darbo dienos, po bemiegės nakties, po pernelyg audringo vakarėlio.. Ar tiesiog. Kai norisi kažko. Nepaprastai paprasto.

Šis patiekalas buvo optimizuotas 4 porcijos. Gali tekti keisti kiekį ir laiką. Moliūgą ir saldžiąsias bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kokosų aliejuje pakepinkite svogūną. Sudėkite čili ir imbierą.

Apelsininė Vištiena su Saldžiosiomis Bulvėmis

Jeigu ieškote greito ir skanaus vakarienės recepto, kuris puikiai tiktų užimtam darbo savaitės vakarui, šis patiekalas tikrai atitiks jūsų poreikius. Apelsininė vištiena su saldžiosiomis bulvėmis yra ne tik skanus, bet ir lengvai paruošiamas patiekalas. Šis patiekalas greitas ir skanus pasirinkimas vakarienei, kurios nesugaišite ilgai ruošdami, bet mėgausitės kiekvienu kąsniu.

Gaminimo procesas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 230°C. Įtarkuokite apelsino žievelės į didelį dubenį. Apelsiną perpjaukite pusiau ir padėkite į šalį. Į tą patį dubenį įdėkite špinatus, 1/2 šaukštelio alyvuogių aliejaus ir 1/4 šaukštelio druskos.
2. Ant paruoštos skardos sumaišykite vištieną su saldžiomis bulvėmis, svogūnais, česnaku, apelsino pusėmis, likusiu alyvuogių aliejumi, 1/2 šaukštelio druskos ir rūkyta paprika. Išlukštenkite keptas česnako skilteles.

Keptos saldžiosios bulvės su rozmarinu ir česnaku

Ingredientai:

• 2 didelės saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis džiovinto rozmarino
• Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite saldžias bulves, česnakus, alyvuogių aliejų, rozmariną, druską ir pipirus.
3. Išdėliokite bulves vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
4. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes, arba kol bulvės suminkštės ir apskrus.
5. Patiekite kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Bulviniai blynai su moliūgais

Dangira Šimašiutė siūlo paįvairinti tradicinius bulvinius blynus įmaišant moliūgų.

Ingredientai:

• Bulvės
• Moliūgai
• Svogūnas
• Kiaušiniai
• Miltai
• Muskato riešutas
• Kajeno pipirai
• Druska
• Moliūgo sėklos
• Alyvuogių aliejus (kepimui)

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves. Įtarkuokite svogūną. Įmaišykite kiaušinius ir miltus. Pagardinkite prieskoniais ir druska. Įmaišykite moliūgo sėklas. Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Formuokite blynus ir kepkite, kol gražiai apskrus.

tags: #moliugo #sriuba #su #sadziosiomis #bulvem

• Gražinos Gum receptai be cukraus
• Išsamus voveraičių receptas
• Kaip pasigaminti įdarytas paprikas
• Receptai vaiko tortui
• Receptas: keksiukai be glitimo, pieno ir kiaušinių