Kulinarinės laidos „Maistas ir aistros receptai“ - tai ne tik receptų rinkinys, bet ir įkvėpimas atrasti naujus skonius, keliauti po Lietuvą ir mėgautis gyvenimo akimirkomis. Laidos vedėja Vaida Poderytė-Bernatavičė dalijasi savo patirtimi, atradimais ir aistra maistui, įkvėpdama žiūrovus kurti savo kulinarinius šedevrus. Šiame straipsnyje apžvelgsime Vaidos Poderytės-Bernatavičės sėkmės istoriją, jos požiūrį į gyvenimą bei kulinariją, taip pat pasinersime į išsamų „Bobelės su romu“ receptą, paimtą iš žurnalo „Virtuvė. Nuo... Iki...“.
Vaidos Poderytės-Bernatavičės Sėkmės Paslaptis ir Filosofija
Vaida Poderytė-Bernatavičė, žinoma televizijos laidų vedėja ir prodiuserė, savo karjerą pradėjo kaip žurnalistė, tačiau vėliau atrado aistrą kulinarijai. Jos sėkmės formulė paprasta - būti savimi, kliautis širdimi ir daryti tai, kas patinka. Vaida teigia, kad svarbu ne siekti šlovės ir pinigų, o daryti tai, kas teikia džiaugsmą.
„Sėkmės paslaptis mano atveju yra būti savimi ir kliautis širdimi, intuicija, daryti tai, kas patinka, o ne tai, kas manai, kad tau atneš šlovę ir pinigų“, - teigia Vaida.
Vaida Poderytė-Bernatavičė TV eteryje dirba jau 20 metų. Per tą laiką ji išsiskyrė tuo, kad nebuvo ta standartinė gražuolė. Tačiau tai, kas atrodė kaip trūkumas, iš tiesų tapo privalumu.
Nesėkmės - tai Pamokos
Vaida Poderytė-Bernatavičė mano, kad nesėkmių darbe nebūna. Tai tik pamokos, tavo kelio dalis. Ji teigia, kad nieko nepasiekia tie, kurie nieko nedaro. Vaida visada stengiasi eiti ir daryti, neieško tobulumo.
„Nesėkmių darbe nebūna. Gali būti nelaimė, kai prarandi artimus žmones ar sveikatą, o sėkmė ar nesėkmė darbe tai tik pamoka, tavo kelio dalis“, - teigia Vaida.
Laiko Planavimas ir Prioritetai
Vaida Poderytė-Bernatavičė planuoja savo laiką, tačiau visada jo trūksta. Ji teigia, kad didžiausias iššūkis yra atsirinkti tai, ko tau iš tiesų reikia. Vaidos prioritetas yra jos šeima ir veikla. Ji stengiasi daryti viską su džiaugsmu, kad ir kiti pajustų tą gerą energiją.
„Didžiausias iššūkis yra atsirinkti tai, ko tau iš tiesų reikia. Mano prioritetas yra mano šeima ir veikla“, - sako Vaida.
Nuo Kulinarijos iki Muzikos ir Kelionių
Vaida Poderytė-Bernatavičė ne tik gamina maistą, bet ir veda laidą „Mano daina“, kurioje atsiskleidžia ne kulinariniame amplua. Ji teigia, kad nėra tik virėja, visų pirma, yra žurnalistė. „Nesu tik virėja, visų pirma, esu žurnalistė“, - teigia Vaida.
Vaida Poderytė-Bernatavičė teigia, kad vasara yra per trumpa. Ji nori tiek visko nuveikti: ir į Angliją nuvykti, ir į šiltus kraštus, ir Lietuvoje pabūti prie jūros, ir namus susitvarkyti. Tačiau svarbiausia - sustoti ir pastebėti paprastus dalykus, pavyzdžiui, savo tėčio trešnių skonį arba lauke užaugusio agurko aromatą.
„Kartais svarbu tik sustoti ir pastebėti. Man apskritai vasara yra per trumpa“, - sako Vaida.
Vaida Poderytė-Bernatavičė daug keliauja po Lietuvą su savo laida. Ji teigia, kad jei nedirbtų tokioje laidoje, negalėtų tiek pamatyti. Vaida ragina kiekvieną atrasti savo vasaros žvaigždę paprastuose dalykuose, pavyzdžiui, užlipti į bokštą Biržuose ir pamatyti ežerų galybę arba iš naujo atrasti Palangą. „Jei nedirbčiau tokioje laidoje, negalėčiau tiek pamatyti.“
Laida „Gero Savaitgalio Receptas“
Vaida Poderytė-Bernatavičė taip pat veda laidą „Gero savaitgalio receptas“ kartu su virtuvės šefu Tadu Paplausku. Laida kiekvieną šeštadienį pateikia puikų savaitgalio planą - nuo to, ką pasigaminti, iki to, ką pasižiūrėti. Laidos vedėjai kviečia žiūrovus pasinerti į kino ir kulinarijos nuotykius, atrasti naujus skonius ir patiekalus, įkvėptus filmų.
„Gero savaitgalio receptas“ - tai unikalus projektas, kuris suvienija kino magiją bei kulinarinius atradimus“, - teigiama laidos aprašyme.
Laidoje „Gero savaitgalio receptas“ Vaida Poderytė-Bernatavičė ir Tadas Paplauskas ne tik pristato filmus ir receptus, bet ir dalijasi savo patirtimi, įžvalgomis ir patarimais. Jie ragina žiūrovus eksperimentuoti virtuvėje, atrasti naujus skonius ir mėgautis maisto gaminimo procesu. Vaida Poderytė-Bernatavičė yra žinoma televizijos laidų vedėja ir prodiuserė, kuri kasdien dirba su žodžiu - kalba yra jos darbo įrankis ir kūrybos forma.
„Maistas ir Aistros“ Kūrybinės Komandos Užkulisiai
Viename iš laidos „Maistas ir aistros“ epizodų, kurio transliacija vyko 2018 m. gegužės 26 d., Erikas su Indre sugalvojo staigmeną - į laidą pakviesti kūrybinės komandos narius, t.y., žmones, kurie paprastai lieka „už kadro“. Indrė su Eriku iškamantinės viską apie tai, kaip jiems sekasi virtuvėje ir gyvenime! Kadangi tai tikra komanda - visi kartu visi ir gamins pagrindinį patiekalą - Radvilų virėjo trintą pyragą. O desertui - juokingiausios viso sezono filmavimų akimirkos, kurios nepateko į ekraną.
„Bobelės su Romu“ Receptas
Šis receptas paimtas iš 2013 m. 9-10 žurnalo "Virtuvė. Nuo... Iki..." numerio. Autorė teigia dariusi jau ne kartą, kepusi ir silikoninėje, ir metalinėje formoje. Jai daug geriau iškepa metalinėje formoje. „Boba - sultinga, drėgna. Mmmm...“
Ingredientai ir Matavimai
Kai kurie matavimai, nurodyti recepte:
- 1 arb. š.
- 6 valg. š.
Tešlai (pirmajam etape):
- Persijoti miltai
- Kiaušiniai
- Šiltas pienas
- Mielės
- Minkštas sviestas (autorė truputį pašildo, tačiau neišlydo)
- Cukrus (į tešlą reikia labai nedaug cukraus, vėliau saldumo suteiks sirupas)
- Žiupsnelis druskos
Sirupui:
- Vanduo
- Cukrus
Sočiam mirkymui su romu ir kremui (antrojo etapo ingredientai):
- Kiaušinių tryniai
- Cukrus
- Kiaušinių baltymai
- Druska
- Miltai
- Šiltas vanduo
- Vyšnių sultys
- 2 šaukštai romo (ir likęs romas kremui)
- Grietinėlė
- Krakmolas
Gaminimo Eiga
- Dubenyje sumaišyti persijotus miltus, kiaušinius, šiltą pieną ir mieles.
- Leisti masei pastovėti apie 40 min. kambario temperatūroje.
- Po to sudėti minkštą sviestą, cukrų ir žiupsnelį druskos.
- Kepimo formą patepti sviestu (jei silikoninė - nereikia). Iš šio produktų kiekio išeina nedaug tešlos, todėl forma galėtų būti ir nedidelė.
- Supilti tešlą į kepimo formą (tešla turi užimti 3/4 formos).
- Kepti vidurinėje orkaitės lentynoje iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
- Sirupo paruošimas: Kol kepa tešla, pasiruošti sirupą. Jam reikia užvirinti vandenį su cukrumi, užvirusį skystį virinti dar 2 min.
- Pagal receptą, pyragą reikėtų išversti iš kepimo formos į lėkštę ir sulaistyti karštu sirupu, palaukti, kol susigers, ir tuomet supilti likusį. Autorė daro kiek kitaip - pyrago iš formos neišima, toje pačioje kepimo formoje supila visą sirupą ir jis gražiai susigeria. Pyragas padidėja, išsipučia, sugerdamas į save sirupą, tampa purus ir sultingas. O jau tada išverčia bobą į lėkštę.
- Romu praturtinto mirkalo ir kremo paruošimas: Atskirai kiaušinių trynius išsukite su cukrumi.
- Baltymus išplakite su druska, kad būtų standžios, bet nesausos putos. Atsargiai sumaišykite su trynių mase.
- Tuomet po truputį berkite miltus, pilkite šiltą vandenį ir užmaišykite tešlą (šis žingsnis, atrodo, aprašo alternatyvų pyrago pagrindą, bet, atsižvelgiant į pavadinimą, gali būti taikomas kaip mirkymo pagrindas).
- Kelias minutes palaikykite kepimo formoje, o paskui išimkite ir leiskite atvėsti.
- Vyšnių sultis sumaišykite su 2 šaukštais romo.
- Į šį skystį dėkite jau iškeptą pyragą ir leiskite įmirkti.
- Kremo paruošimas: Išplakite grietinėlę, trynius ir krakmolą.
- Mišinį kaitinant sumaišykite 1 ar 2 kartus, tik neleiskite jam užvirti.
- Tuomet pilkite likusį romą į kremą.
