Ruduo - tai metas, kai virtuvėje karaliauja moliūgai. Šiais metais atrodo, kad moliūgų derlius tikrai turtingas užderėjo, kai kur, atrodo, jie net ir mažos mašinos dydžio sugebėjo užaugti, na gal ir ne mašinos, bet maža karieta smulkiai Pelenei tikrai išeitų. Moliūgas tikrai puikiai randa vietą mano virtuvėje ir ne tik ant palangės… Moliūgas vien tik dėl savo spalvos yra privalomas ingredientas, tokia maloniai ryški, nuo blyškiai gelsvos iki ryškiai oranžinės. Puikiausiai tinka sriuboms, padažams, pyragams ir, be abejonės, bulviniams blynams pralinksminti. Nereikia nei slėpti, nei gėdytis, kad bulviniai blynai - daugelio mėgstamas reikalas. Tad čia - beveik bulviniai blynai, tik bulvės perpus sumaišytos su moliūgais. Nepakartojamas, kvapnus ir ryškus rezultatas keptuvėje.
Moliūgų blynai ne tik skanūs, bet ir maistingi. Juose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Moliūgai taip pat yra puikus antioksidantų šaltinis. Dėl savo maistinės vertės, moliūgų blynai gali būti puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvai vakarienei. Jie tinka vegetarams, patinka vaikams ir dažnai neturi pridėtinio cukraus.
Moliūgų blynų nauda
Moliūgų blynai praturtina patiekalą vitaminais bei suteikia ypatingo skonio. Jie purūs, kvapnūs, šiek tiek salstelėję ir puikiai tinkantys tiek pusryčiams, tiek desertui.
Moliūgų tyrės paruošimas
Prieš pradedant gaminti moliūgų blynus, svarbu pasiruošti moliūgų tyrę. Tai galima padaryti dviem būdais:
- Moliūgo kepimas orkaitėje: Moliūgą perpjaukite per pusę (jei jis nedidelis) arba supjaustykite gabalais (neluptą). Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių, kol suminkštės. Išskobkite minkštimą ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Moliūgo virimas: Nulupkite moliūgą, supjaustykite kubeliais ir virkite, kol suminkštės.
Pagrindinis moliūgų blynų receptas
Šis receptas - vienas paprasčiausių ir gardžiausių patiekalų iš moliūgo.
Ingredientai:
- 300 g tarkuoto moliūgo (smulkia tarka)
- 2 kiaušiniai
- 3 valg. š. cukraus (galima reguliuoti pagal skonį)
- 150 ml pieno arba jogurto
- 200 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- Aliejaus kepimui
- Mėgstama uogienė ar džemas (patiekti)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite moliūgą: Nulupkite, išimkite sėklas ir sutarkuokite moliūgą smulkia tarka. Jei tarkis labai sultingas, šiek tiek nuspauskite skystį.
- Pagaminkite tešlą: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Įpilkite pieno arba jogurto, suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Įmaišykite tarkuotą moliūgą. Tešla turėtų būti tiršta, bet lengvai maišoma.
- Kepkite: Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Dėkite po šaukštą tešlos ir kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol taps auksiniai.
Moliūgų ir bulvių blynai
Šis receptas - puikus būdas panaudoti moliūgą ne tik saldžiuose patiekaluose. Galima pridėti kmynų ir raudonėlio, juk nebūtinai blynai turi būti prėski ir tik laukti malonės iš kokio nors padažo su spirgučiais.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Bulvės
- Svogūnas
- Kiaušiniai
- Miltai
- Muskato riešutas
- Kajeno pipirai
- Druska
- Moliūgo sėklos
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves. Įtarkuokite svogūną.
- Įmaišykite kiaušinius ir miltus. Pagardinkite trupučiu muskato riešuto, kajeno pipirų ir druska. Įmaišykite moliūgo sėklas.
- Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Kabinkite po šaukštą paruoštos masės, keptuvėje formuokite blynus šiek tiek juos paplodami šaukštu.
Moliūgų blynų variacijos ir patarimai
Eksperimentuokite su skoniais ir priedais, kad sukurtumėte savo svajonių moliūgų blynus!
Naudingi patarimai:
- Jei mėgstate sodresnį skonį, į tešlą įberkite šiek tiek cinamono ar muskato riešuto.
- Galite eksperimentuoti su prieskoniais: be cinamono, galite pridėti imbiero, muskato riešuto ar kardamono.
- Vietoj cukraus galite naudoti medų, klevų sirupą ar datulių pastą.
- Galite rinktis veganišką versiją: vietoj kiaušinių naudokite "flax egg" (2 v.š. maltų linų sėmenų + 5 v.š. vandens).
- Maltus migdolus galite keisti kitais riešutais: graikiniais riešutais, lazdyno riešutais ar pekano riešutais.
- Blynus galite patiekti su įvairiais priedais: grietine, jogurtu, uogiene, vaisiais, riešutų sviestu ar klevų sirupu.
- Norite šventiškesnio varianto - užpilkite lydytu šokoladu.
- WOW efektas: Patiekite blynus su skirtingais priedais kiekvienam blynelui.
Moliūgų blynai | Moliūgų Blynų receptas | Moliūgų receptai | Blynai | Pumpkin pancakes
Kaip patiekti moliūgų blynus?
- Su grietine arba jogurtu.
- Apibarstykite cukraus pudra ar cinamonu.
- Patiekite su uogiene ar medumi.
